Açúcar no café é CRIME? (Q&A 17) | Não Sou Barista

[@marinamatoso9201]

Thales, sua atitude foi muito bacana! Reviu, refletiu, voltou atrás e pediu desculpas! Essa qualidade não tem preço,👏🏼👏🏼👏🏼

[@schmithxbox]

Valeu! Olá Thales estou com uma dúvida, estou para comprar um moedor e estou entre 1zpresso Jmax e kingrinder k4, meu foco é somente espresso, você saberia me falar sobre o perfil de sabor de ambos? E qual você pegaria? Parabéns pelo canal e para de estragar cafe com açúcar.

[@renatobaril4397]

Thales parabéns pelo Q&A e pela belíssima atitude. Fui eu quem te respondi um textão sobre ser "roubo" do açúcar. Tenho um amigão meu, que tem uns 50 anos hoje, que ia no MC Donald's antigamente e era amigo de uma atendente e ganhava um monte de coisa dela... Ele calculou mais ou menos quanto devia para o Mc Donalds (o franqueado continuava o mesmo) e fez uma reunião com ele para pagar a sua dívida (se não me engano era uns 20k). O dono ficou muito feliz com a história, ficou emocionado e não aceitou a devolução. Na saída ainda ofereceu um lanche de presente pra ele... hehe. Isso ele também fez com lojas que ele roubava balas, mas essa conta ele pagou... Mas algumas ele não conseguiu pagar pois as lojas já fecharam. Abração!

[@90svideogame15]

O que aconteceu? Não entendi.

[@joaopedrolima8601]

Valeu! olá thales, boa tarde iniciei no mundo dos cafés graças a você, no momento eu tenho uma chaleira da timemore, e um timemore c3 e claro, uma balança, e comprei o kit de cafés da Netcafés. minha primeira vez tomando café especial, eu fiquei confuso, tentei tomar sem açucar, porque logo percebi que o açucar deixava o café muito azedo, mas não estou conseguindo sentir nenhuma doçura no café, sinto amargor e muita acidez, ja tentei mudar a receita, o café, quantidade de despejos mas não obtive os melhores resultados, o que posso fazer para tirar o café mais receptivo possível para uma pessoa iniciante? estou usando o melitta 102 :)

[@RafaelRoberth]

Bom dia/tarde/noite, Thales! Tenho uma duvida em relação a "reutilizar" a água. Eu tinha o costume de "reutilizar" a água sobressalente usada no preparo do café coado para o reservatório da minha Delonghi Dedica Como minha jarra é fechada eu basicamente colocava a água que sobrou do preparo no reservatório após ela esfriar Tive a impressão que a água ganhou resistência para passar pelo café e tive que moer um click acima no meu Kingrinder K2. Depois disso passei a não utilizar essa água sobressalente Agora não consigo confirmar se foi realmente o caso ou apenas uma troca do grão de café, me faltou fazer esses testes Sabe se tem algum problema em reutilizar essa água que já foi fervida? A água perde/muda muitas propriedades importantes por conta desse processo de ebulição em parte da água? Obs.: Não compro água apenas para o café, utilizao a água de casa mesmo. O prédio tem um filtro para a água e tenho um outro filtro aqui na cozinha

[@Ednarmac]

Valeu!

[@josecarlospinto8539]

Senti privilegiado...justamente no instante q Arascaeta do seu Flamengo, fazia o gol contra o Corinthians, leste meu comentário, já era fã e seguidor desde os 1os.meses do canal, agora "superfã"... muito agradecido! Forte abraço e q Deus nos abençoe!

[@NãoSouBarista]

E que golaço!!! Hahahahaha Valeu demais por acompanhar o canal há tanto tempo, Jose Carlos. Obrigado!😃

[@fabricionext]

Thales, com a sua ajuda eu comprei um 1Zpresso K-Max. Faz um vídeo ensinando como fazer Cappuccino usando a prensa francesa.

[@lennonsilva2242]

Valeu! Thales, você conhece a cafeteira espresso da marca EOS? Ela parece ser bem parecida com a Delongui Dedica e custa metade do valor. É uma marca nacional e diz que a bomba é italiana

[@serginhofoz7826]

Thales, primeiramente parabéns pela alta qualidade dos vídeos do canal, continue assim. Meu pedido é uma indicação de tamper mais baratinho, se existir, pois tenho uma prima latte, e aquele tamper/medidor dela não inspira confiança por ser de plástico. Fui procurar na Internet e os que encontrei custam mais caro que meu moedor (oster também) 😱, dá uma dica aí pra um mortal economizar nesse equipamento. Abraço.

[@samirrahman2339]

Olá meu amigo Thales. Cara, adorei o conteúdo de hoje. Está cada dia melhor. Obrigado por responder minha pergunta e também outras muito interessantes. Muito aprendizado no seu canal. Valeu 👍

[@01RAP]

Thales, qual é o melhor moedor para expresso, o Breville ou J-MAX? Gosto muito do seu conteúdo

[@Allex_limaa]

Você é uma figura Diferenciada Thales. Que demais esses últimos vídeos seus ! Sobre os cafés tradicionais, eu passei por uma gastrite brava com 18 anos, e foi exatamente isso que corrigiu minha rota e me colocou no caminho dos cafés especiais. Sobre o açucar, aí é gosto, o café é de quem bebe né. Sobre moinho definitivo elétrico, tem se falando muito lá fora do moinho bentwood grinder eu to doidão pra comprar um deste. Quem sabe ; ) Abração Thales!

[@rubendossantossilva8250]

Fala Thales, tudo blz ? Cara, seu conteúdo é top demais. Obrigado por passar tanto conhecimento e possibilitar que nós, inscritos e seguidores do seu canal, possamos aprender cada dia mais sobre café. Tenho uma dúvida: Entre Breville Tramontina (sem moinho) e Gaggia Classic Pro, qual vale mais a pena no quesito qualidade de espresso e vaporização ? Valeu Thales, tamu junto, grande abraço!

[@nobeza]

Thales, quais as proporções de café e leite que você faz seus cappuccinos? Grande abraço, obrigado pelos conhecimentos!

[@joaopandrade]

Thales, por favor, faz um review daquela chaleira elétrica genérica (sem marca) com controle de temperatura do AliExpress.

[@chevyhoodride9615]

Poxa, comentando sobre o comentário do colega, harmonizar café com mel é tudo de bom! Profissionalmente e para teste sensorial, tomo café sem açucar, mas pra eu curtir mesmo e tomar um café agradável pro meu paladar, há mais de 20 anos gosto de levantar as notas com um tico de mel. Amo cafés da região da Chapada, vão super bem com açucar mascavo ou uma calda que faço com rapadura fervida em cravo e canela. Algumas torras mais claras de Catuaí amarelo se dão bem com mel mais suave, tipo o de laranjeira, flor de uva japonesa, mel de flor de café. Tive bons resultados com alguns cafés de fundo pra espresso, com notas de chocolate amargo, que se deram muito bem com mel de gabiroba, e de aroeira, mais encorpados e que tem um fundo que lembra defumado.

[@betamarques4268]

Humildade! Parabéns!

[@BrunoCantuaria]

Thales, pode ser interessante manter um "Setup Sugerido" fixo no seu canal, que você atualize uma vez por ano ou algo assim, também tive muita dúvida do que escolher no início e se tivesse visto suas sugestões provavelmente teria economizado e evitado algumas compras erradas rsrs! Obrigado pelo conteúdo, excelente como sempre.

[@rodtc]

Sempre amei café de cafeteira italiana, comprei essa brikka bialetti mencionada no comentário, é a melhor italiana que já tive.

[@cyberprint]

Thales boa tarde, estou conhecendo um pouco mais sobre cafés vendo os seus vídeos e queria parabenizar sobre o conteúdo e a qualidade dos vídeos são incríveis, queria te perguntar sobre a maquina illy máquina X7.1 com uma capsula compatível, pensando em ter um moedor bom e um café de qualidade, já segui suas dicas e compro cafés no netcafes e são incriveis mesmo, Oque vc acha seria interessante um review dela com essas capsulas reutilizáveis.

[@lbrandof]

Tales, parabéns pelo trabalho. Não tenho experiência com espresso, como escolher entre o Kingrinder K4 e K6, nesse início seria melhor provar espresso com notas mais claras ou com mais corpo?

[@samuelpmilanez]

Esse começo de vídeo kkkkkkkkk top Thales, você e seu conteúdo são nota mil!

[@gregoryalbertt]

Salve, Tales! Cara, primeiramente agradecer por tornar tão acessível todo esse conteúdo sobre café, o que me fez ter confiança pra montar meu setup. Porém tô com uma dúvida quanto aos moinhos da 1Zpresso JE e Q2. No site oficial a quantidade de microns por clique em ambos é igual, o que faz portanto o JE ser mais indicado para espresso (como também está indicado no site deles)? Valeu cara! Muito sucesso!

[@danvelisoliveira2036]

Fala Thales! Qual o método de fazer café é o mais fácil pra sentir as notas sensorias do café?

[@andremartins2677]

Fala Thales boa noite, eu te mandei uma mensagem sobre o baratza preciso para coados, e olhei todos seus vídeos sobre o moedor baratza q vc tem mas em nem um vi a regulagem q usa depois se puder me passar para eu ter mas ou menos um ponto de partida. Valeu um abraço .

[@NãoSouBarista]

Fala, André! Há anos não uso o Baratza Encore. Realmente não me lembro. E o Preciso em si eu nunca usei.

[@Ju.Palestrina]

Tales, já aconteceu de você ir a uma cafeteria e se deparar com pessoas q entendem menos do q vc e ver que vc faz café melhor? Muitas vezes acontece comigo. Situação chata do caramba. Já aconteceu de querer tomar um cafezão e no fim gasto pra ter menos do q faço em casa.

[@joaovictor-rq1di]

eu hoje fui numa caféteria que mal tinha drinks, não tinha um coado no cardapio, então pedi um americano e não servião tbm, acabei pedindo um frappe pq é dificil errarem, acaboou custando quase o preço de um bom pacote de café em grãos

[@vrcabral1]

É o que mais acontece cmg

[@Ju.Palestrina]

@@vrcabral1 pois é. Comigo acontece demais tb.

[@Ju.Palestrina]

@@joaovictor-rq1di mó chato td isso. Aff... 🙄

[@michelmoy5221]

Meu irmão, que letra bonita kkk. É outro hobyy seu? Parabéns.

[@NãoSouBarista]

@@michelmoy5221 Hahahahaha Valeu! Se certa forma é um outro hobby meu mesmo.

[@mpissinatti]

Thales fala sobre a nova maquina da philco que é a 5 em 1, ela é tipo a oster prima latte, e é compativel com capsulas de 2 tipos

[@pedrobessa6866]

Parabéns pelo vídeo Thales! Tenho acompanhando o canal todo dia pra e tô doido pra sair o review da Oster Super Automática! Comprei uma e vou decidir se fico ou devolvo com base na sua avaliação. Já tem algum gostinho sobre? Vale a pena?

[@Fernandoboera123]

Sobre gastrite, concordo que gera a gastrite são os cafés de supermercado, já notei também que os cafés que ficam a manhã toda em garrafas térmicas prejudicam mais ainda por conta da fermentação que ocorre no café.

[@nathan.marcal]

você consegue diminuir isso controlando a temperatura da água e, quando colocar na térmica, deixar 1-2 minutos entreaberto/sem vedar. Sou obrigado a levar café pronto de manhã pra durar até fim da tarde, foi assim que fiz e ajudou.

[@Fernandoboera123]

@@nathan.marcal Valeu!!!

[@gs-nq6mw]

oque causa gastrite é a acidez+quantidade de cafeina

[@rafaelbispo8919]

Que bom que se redimiu .... Bom exemplo rsrs Parabéns pelo canal

[@WasRenatoM]

Olá,tenho uma dúvida, coador Melitta não é uma boa opção para cafés especiais ?,só vejo receitas para v60, Kalitta,todos com alto custo, faço 3x café ao dia coloquei na ponta do lápis estava gastando mais com filtros do que com café! Qual seria alternativa? Comprei um Melitta de cerámica paguei caro! fiz um péssimo envestimento?e qual filtro usar a recomendação é 04 para cafeteira elétrica mas fica sambando!!!Qual sua opinião sendo que tomar café 3x ao dia usando filtro do v60 sai mais caro que comprar café especial,um abraço gostei muito do novo cenário...sei que sou chato kkkk abraço

[@leemotosuwa]

Fiquei muito feliz de ver alguém tomando café na caneca 🤩 achei que só eu fazia essa "loucura" rsrsrsrs adoro uma xícara mas tbm adoro a canecona rsrsrs

[@brunnopetty]

Tomava café tradicional somente com bastante açúcar, aí passei pra os cafés especiais e diminuí bastante a quantidade de açúcar até zerar, só que eu tava me sentindo enjoado de tomar sem açúcar, até que fiquei alguns dias sem tomar, hoje eu colocar uma mixaria de açúcar, uns 3g em 150ml. Já falei com vc por DM, mas falarei por aqui também, a fotografia de seu canal é um absurdo, muito linda. Parabéns, Thales!!

[@vhperi]

Né? Amo esse estilo de fotografia, perfeito.

[@Felipe.Pires.]

hahahha.. muito bom !!! parabéns por devolver.

[@leandro-ur5rf]

comprei a brikka também, to esperando chegar

[@AondeVamos]

Que final maravilhoso 🤣🤣🤣

[@kuronno]

Poderia recomendar uns 2 ou 3 cafés bons para espresso, mas com perfis diferentes?

[@erickzhou5314]

Eu tenho helicobacter pylori positivo no estômago (bactéria que causa gastrite), então pesquisei bastante sobre, então. Café especial também pode causar gastrite, beeeem menos que café tradicional, obviamente. Mas o café especial ainda tem acidez de ph de entre 4,5 e 5,5, que é um pouco ácido ainda, e a cafeína pode acentuar a azia e refluxo

[@alexdasilvaaraujo6551]

Como fez pra importar sua maquina? To querendo uma semi-profissional mas não acho o modelo...

O problema do açúcar no café especial é que ele anula as notas sensoriais da bebida, prevalecendo apenas o doce do açúcar. Fica praticamente com o gosto de água quente adoçada.

[@samuelpmilanez]

Thales, seria bacana você fazer um review da Oster Capuccino. Creio que ela deve estar no nível da Philco/Mondial, com a vantagem de fazer cápsula Nespresso. É um modelo que está bem escasso de bons vídeos a respeito, você conseguiria acrescentar bastante com os interessados em comprá-la ou conhecê-la.

[@vagnerdogadodasilva2544]

Em qualidade de construção ela tá bem acima das outras duas, até pq o preço tbm é quase o dobro kkk, a mondial já vi que o vaporizador de leite é bem ruim

[@CataFrild0]

Thales, me salva. Cafeteira Expresso 3 em 1 EOS ECF01EC Por 679,50 Vale ? Alguem do que assiste o Canal tem ?

[@lmangeon]

Excelente vídeo! Não consigo tomar com açucar pq acho que muda tudo o que EU gosto no consumo do café. Porém, acho muito chato quem fica doutrinando os outros ao café sem açucar. Pior ainda é quem fica bradando aos quatro ventos que toma café sem açucar, como se isso fosse uma medalha. Se a pessoa gosta com açucar, azar o dela. Simples assim. 😂

[@eduardosarmento5510]

Coisa boa é sentar pra comer e ver que tem vídeo novo.

[@Ju.Palestrina]

Legal q pela primeira vez tô entre os primeiros comentários. Só depois de vc hehehehehe.

[@Kenzovictor]

O que é o WDT que o Thales fala aos 10:15 ??

[@fvgoya]

Que show!!! Valeu por responder, Thales!!! E café SEM açúcar, pelo amor de DEUS!!!! Kkkkkkkkk

[@henriquedaveismalavasi8863]

Proxima vez que mexer no bezel favor focar no relogico! (tamo aqui sempre de olho nos relogios) kkkkk

[@jessicapereira8978]

Eu bebo coado sem açúcar (comecei esse ano) mas espresso não consigo não colocar açúcar.

[@diogoacavalcante]

Sempre gostei de café, mas estou começando agora com cafés especiais, estou estudando bastante sobre, geralmente consigo identificar bem o sabor e aroma dos cafés especiais, mas doçura não consigo identificar. Sigo testando alguns cafés...

[@ricardoferreira1769]

Não é crime não Thales, kkkkkk pq se for, sou criminoso, não provei cafés especiais ainda, mais café de mercado sem açúcar, misericórdia parece veneno, ainda mais eu que gosto de cafés mais fortes, sempre compro extra forte. Uma dúvida Thales, será que dá pra extrair cafés de supermercado em um porta filtro nekad??? Excelente vídeo como sempre, parabéns...

[@marcosribeiro9149]

A Gaggia Classic Pro já vem com PID, tem filtro comercial, caldeira maior (não tenho certeza), a construção é robusta, além de dar pra usar filtros e chuveiros de competição... entre ela e breville, iria nela fácil

[@GSBroker]

Fora que a Gaggia Classic é um tanque de guerra. Pode durar fácil 10, 15 anos. Já a Breville é muito mais tecnológica, mas isso tem um preço. Eventualmente vai dar problema nela. Só procurar vídeos aqui mesmo no youtube. Algumas pessoas já começam a ter problemas com 2 anos de uso.

[@regis_assao]

Grande Thales! Tá ficando tão famoso que o Lance Hedrick te viu falando muito de águas e postou um vídeo a respeito também 😉

[@Jp-mo6zf]

Sache de açúcar Caravelas na thunb, eu trabalho na Usina Colombo de Santa Albertina, eu FIZ ESSE AÇÚCAR.

[@gabriel_a_barros]

Fala irmão, tem algum "famoso" do café que vc gostaria de conhecer (tipo o Hoffmann ou algum outro)? Já conheceu algum que ficou com o olhinho brilhando? 🤣 Parabéns pelo conteúdo! Abração!

[@Analisede_Tudo]

Pra mim o melhor café que tem é o Unique Blend.

[@ranzinzabbq]

A boa e velha polemica do açucar kkk Eu coloco açucar no meu café por dois motivos 1 - gosto de café com açúcar 2 - eu que pago o meu café e toda a quinquilharia para fazer então...

[@UrbanoCarioca]

Sem dúvidas é um crime quando se trata de cafés especiais... Não diria que chega ser um homícidio doloso (dependendo da quantidade), mas sem dúvidas é (no mínimo) uma tentativa de homicídio! 😁

[@anderson0abr_]

Thales tá muito vida loka nos últimos vídeos. É pegando açúcar do restaurante, é colocando açúcar no café... hahaha Fala aí, já usou a jarra da Timemore? É de longe minha preferida. Muito linda. Abraço!

[@aepiegel]

Thales, o final desse Q&A foi ótimo! Não acho que seja crime colocar um sachê de açúcar no café, mas que é horrível é! Rolei de rir quando foi tomar um gole do café sem açúcar para tirar o gosto do açúcar da boca. Realmente, para quem gosta de café, colocar qualquer coisa estraga.

[@nelsonbranco3749]

É crime total!!! Truly indeed!!!

[@danielpandolfo]

Só é crime quando o café é bom.... se é para por açúcar, que seja em café comum!!

[@marcelcezar7509]

Olá Thales; açúcar no café com certeza é crime; por enquanto ainda não é inafiançável; quem usa aproveite.

[@LucasKimisima]

Não uso açúcar . No maximo 1 vez por mes

[@marcuskw93]

"... Junto com este bilhete devalir..."?? Não entendi a letra

[@NãoSouBarista]

Devolvi

[@vitorrsilva96]

Vá e não peques mais!!! Kkkkkkkkkkkkkkkk

[@NãoSouBarista]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Melhor comentário!

[@heliojunior577]

Crime é aquele café americano kkkkk Tirar o espresso e meter água no meio

[@drixarata]

E crime!😅

[@pabloaiao]

Crime né não, mas com certeza é desperdício 😅

[@paulourbonasneto7464]

Fala Thales! Já viu esse vídeo do Whole Latte Love de truques para máquinas single boiler?: kzbin.info/www/bejne/hZW4n2VvmMxlq5Y Parece perfeito para máquinas como Philco 15 bar. Se puder, testa aí pra gente, aposto que já tem uma galera com a Philco em casa por influência sua! Abraço!

[@marcelcastori9081]

Relaxa! Não barista comete não crime. Hehe. De qualquer forma, seria crime famélico ou estado de necessidade. Num caso ou noutro, a extinção da punibilidade é medida de Justiça.

[@calinho_1515]

Açucar é pra café ruim e método que faz café amargo. Com café especial\gourmet é totalmente desnecessario açucar, com V60 e Koar ja fiz muita gente tomar café achando que tava adoçado com açucar kkk

[@ciao695]

Discordo. Já provei muitos cafés especiais/gourmet, vários métodos de preparo, várias cafeterias e absolutamente nem um me trouxe o mesmo doce que um açúcar traz. Se você como eu, no inicio, esperava encontrar uma doçura em cafés especiais, semelhante ao açúcar. Esquece! Você vai ter que treinar seu paladar e acostumar com café sem açúcar. Mas essa falsa equivalência de doçura em cafés especiais eu já superei. Hoje se eu quero um café literalmente doce, eu vou lá e colo açúcar. Simples. Não é maquiar o gosto pois café nem um sai doce. E não é pecado nem um colocar açúcar em café. Ninguém fala que o verdadeiro gosto da carne é sem sal, ou que arroz de qualidade não precisa de tempero. Parem de demonizar o açúcar no café.

[@GabrielTeixeira91]

@@ciao695mesmo coisa comigo, provei vários cafés mas nunca achei um "doce", e o Tales diz isso nos vídeos. Os cafés melhores da pra diminuir 90% o açúcar mas nunca consegui tirar 100%, não tenho paladar pra coisa amarga, não bebo nem cerveja kk

[@ciao695]

@@GabrielTeixeira91 eu também não tenho esse paladar pro amargo. Também não bebo cerveja mas com o tempo aprendi a diminuir o açúcar do café. Só não fico me iludindo mais quando tem as palavras caramelo ou rapadura no rótulo. Sei que nunca vão transmitir esse sabor pra mim.

[@tayrone6205]

final colocando o cafezinho jakakkakak