A century-old coffee roasting process

A family of eleven brothers and sisters, the survival skills of hand-made coffee have been passed down through a hundred years of hardships.
Now it has become a famous specialty coffee in Phong Hung Market, District 5, Ho Chi Minh City. Every day there are many customers and business is booming. Open weekly coffee roasting on the street using traditional craftsmanship.

[@angiehong3142]

Thanks for your uploaded and sharing this. My childhood memories👍

[@laowei]

🙏🙏🙏🤝🤝🤝

[@Peng1969]

谢谢你的分享。我是路过那边都会去喝一杯，和他们聊会天。

[@user-iu4lq6vx9n]

勞動的家族……另人钦佩！ 多工的工法……傳承香味的人生！ 贊！

[@laowei]

每个周末仍然可以看到她们在炒豆，成为网红景点。

[@boonhinglim6670]

good work, brother

[@cdtrieu7487]

視頻很有價值这是越南海南华人所制的專業.特別闻名越南我亦是越南华僑當年亦特別喜愛

[@laowei]

谢谢

[@leonlee5779]

真的是長了不少知識，感謝分享

[@laowei]

🫶👍🌸🌸🌸

[@user-rb6rp1kl6j]

贊，好節目，拍拍手。

[@laowei]

🫰🌹🌹🌹

[@andy60879]

這几個阿姨頗親切的。很耐心的講解，還很樂意配合全程拍攝！這家人兄弟姐妹非常團結一心。今天才知道這傳統烘焙咖啡做法！

[@laowei]

是的，和气生财，她们生意很好。有机会来胡志明第五郡，到这里喝一杯咖啡☕️

[@armylin]

我發現越南咖啡這樣的服務業 都是全家人一起做的

[@la1668]

哈哈，第一次看到，夏天回越南一定要試一試，謝謝老魏。

[@laowei]

👍👍👍

[@toniwijaya4508]

感谢你俩在越南早市观看烘焙加啡的分享。看后才留言。其实在印尼的烘焙放式都很相似。多般是海南人不传人传统烘的。在印尼是在偏僻之地方才烘。不可防碍人多的地方。因为其烟吸受过多。会引起肺腑不佳。我是来自印尼的见解。

[@ramiroarias1237]

這樣的人間煙火風情只有在越南這些小國家才可以看到了！很接近人類的生活非常的喜歡💕😘！😄👌👋👍🤞🇻🇳💕🍮☕️

[@jennyhuynh2699]

今天再次看到完多謝您我試在家做😅😅

[@laowei]

谢谢，希望您一次就能成功！

[@misschung1047]

谢谢。新鲜的 cà phê 加啡不加防腐劑非常好喝。是越南人的一個比较健康饮料。我也期望可以喝喝这样的☕吧。

[@laowei]

我很喜欢喝咖啡。刚刚和朋友喝完咖啡，准备回家做视频

[@Carwell]

This is the traditional Vietnamese way of roasting coffee beans. My family used to run a restaurant in Saigon in my childhood.

[@laowei]

This traditional practice is very good.👍🌹🌹🌹

[@HungNguyen-zo9nu]

Hello Lao Wei, thank you for showing us how people roast coffee. I am a coffee drinker.

[@laowei]

我也很喜欢喝咖啡，在越南不喝咖啡生活少了很多乐趣。

[@Hunter-go4bv]

Strong and natural selection aroma.

[@laowei]

🌹🌹

[@ichphung473]

老魏您好，谢谢您的视频，我也是海南人，在一九七五年前我老爸在堤岸有两家茶楼，也是用这样的方法炒咖啡豆，可是我爸炒咖啡过程中有放牛油一起炒。chào bạn, cảm ơn bạn và ông wei đã đưa vídeo này lên youtube, trước 1975 bố tôi cũng có hai quán cà phê, bố tôi rang cà phê cũng bằng cách này, nhưng bố tôi có bỏ thêm vào đó một ít Pơ để rang. Cảm ơn bạn, 谢谢您！

[@laowei]

放牛油做的好喝。👍

[@user-je4pl7qd2m]

七五年前，海南人做荼樓、福建人賣買爛銅爛鐵、客家人做雜貨舖，潮州人做批發、廣東人打工。哈哈！

[@chenarrison]

這里的咖啡比館子4.5万-杯更香浓

[@laowei]

@@chenarrison 是的，性价比高

[@user-yn6nu9so7e]

@@user-je4pl7qd2m 朋友， 您話，廣東人打工， 尾後還欠一句！ 就系； （撳地游水）。

[@tieuquangbanh22]

我是海南人我爺爺的咖啡店名是泉興和泉發，我爸在六十年前是用這方法炒咖啡，謝謝你分享給我們看。

[@laowei]

快失传了 这样做出的咖啡确实很赞

[@JuanMo-lf2wf]

你海南有咖啡吗

[@kurthuliaz467]

厉害的

[@LeftyGilamon]

感谢分享。很棒的记录。整个过程比较令我忧心的是滚热的咖啡直冲进薄薄的塑胶杯子里，如果是玻璃杯应该会比较健康吧 🙏

[@laowei]

越南的一次性塑料制品有点泛滥。我也很忧心

[@nguoithanhthiyeumai6240]

Cảm ơn bạn về Video này. Tôi là người dân sống ở Thành phố Hồ Chí Minh, phương pháp rang cà phê này đã được cha tôi kể cho tôi nghe từ lúc tôi là một cậu bé, tôi không ngờ phương pháp này vẫn tồn tại đến ngày nay. Nhờ bạn mà tôi đã biết địa chỉ của quán, tôi sẽ đến thăm và thưởng thức cà phê

[@laowei]

值得去喝一杯

[@thele7357]

冯兴街市离我家不远，我也住在冯兴街靠海旁的一段，步行五分钟就到。旧日在南越卖咖啡点心的茶楼，俗称茶枱，以及西餐館十之八九是海南人(海南岛)开办的。

[@laowei]

瓊海會館就是海南人的。

[@minhtrinh13868]

这咖啡店保持传统人工烘炒咖啡，是有一种劳动价值观，也许用劳力来吸引客人，但是咖啡也要好喝才有人来喝，他们有固定的客人，和慕名而来的外国游客，肯定是这因素，如果改用机器来炒咖啡豆，还会有这么多客人吗？这个就不得而知。谢谢老魏好看的视频，辛苦啦。

[@yenbinhlam8655]

幾十年前是沒有媒體來拍攝，人家也是這樣做法的，他們做的都是街坊生意。不是為了吸引客人而這樣做。

[@Farmerlike]

真正的「古早味」咖啡，讓人聯想到小時候的麵茶。

[@laowei]

第五郡最火的网红咖啡店

[@kurthuliaz467]

厉害

[@Carwell]

I remember our family 's coffee roaster was spraying one whole bottle of French cognac over one bucket of roasted coffee beans. And two cans of "Golden Bucket" brand French butter were also poured into the roasted coffee beans.

[@laowei]

👍👍👍🌹🌹🌹

[@user-rb6rp1kl6j]

⁹

[@martinsvietnamstories3011]

这制作成本高，良心价，去西贡得去尝尝

[@laowei]

绝对是物美价廉。真的好喝👍

[@ramiroarias1237]

要不是越南咖啡那麼好喝因為他們用傳統的工藝！很綠色的食品！現在全世界的咖啡豆都是機器烘焙出來的缺乏人的味道！哈哈😄！✌️🤟👋👍👌😘😍🥜🌽🥭🍮☕️🫖

[@laowei]

现在在越南也有大多数都是机器烘焙咖啡豆。 越南是世界第二大咖啡出口国。越南的咖啡豆有一种特别的味道，比较香浓。

[@user-pn4mn6ww2r]

管它啥豆溫 含水量 酶納化 焦糖化 一爆 二爆 回火 去銀皮 風控 排煙 去他娘滴 倒入鐵桶 點火 開搖 加鹽加油就完事了

[@laowei]

哈哈哈，专业人士现代科技都不重要了，这就是传统

[@fairview6120]

Lao Wei! Did the coffee smell waffle in the air of the neighborhood? Did it taste a memorable coffee scent? How do you rate it compared to other brands of coffee you have ever tasted? A very interesting clip!

[@laowei]

味道真的不错，每次我都会喝两杯。一杯纯咖啡，无糖无奶，一杯咖啡奶

[@som845]

路子很野，很浓厚

[@laowei]

謝謝

[@fyyh8111]

這個華僑開的懷舊老咖啡店視頻特輯滿不錯。滿特別！值得一拍。有一點像是紀錄短片之類 LOL

[@laowei]

拍了一天。

[@fyyh8111]

應該還沒算剪接的那些時間在內吧！

[@laowei]

@@fyyh8111 没

[@citywalkwithme]

❤🎉

[@banhuuduyen]

现在还用人手来烤咖啡粒,可介紹用电爐可控温作炒烤轻松不用人工做也.

[@laowei]

传统口味

[@ramiroarias1237]

那樣你就吃不出來人的味道了這樣烤出來的東西很香你喝過這種咖啡嗎☕️！非常的香氣四溢啊！。世界非物質文化遺產遺產！。👌👍💕👋😘😄🤞🤟✌️😍

[@TanChongSan]

😍😍😍😍😍

[@laowei]

🌹🌹🌹

[@JuanMo-lf2wf]

老表，来一杯

[@laowei]

在越南每天都来一杯

[@user-pe8xw5ji1r]

謝謝老魏的熱情分享! 在三年前我們回越南時也有到過這個地方喝咖啡 : kzbin.info/www/bejne/mZKTgamcisSWo6M 在片段裡和咖啡店老板娘說話的就是我太太。

[@laowei]

熟悉的配方，炒咖啡的小哥后来就看不到了，估计是觉得太辛苦，不做了。

[@user-pe8xw5ji1r]

@@laowei 原來老魏是江蘇人 .

[@laowei]

常州

[@JuanMo-lf2wf]

老表，请问一下，怎么有的咖啡闻起来很香

[@laowei]

咖啡是有脂肪的，像花生米一样，需要炒制后才能激发出来香味。研磨的过程也是释放香味的关键环节。

[@dadali6583]

海南咖啡🎉

[@laowei]

🌹🌹🌹

[@keungwawong1536]

這個家庭父親是华人,母親应该为越南人。刚猜到阁下的口音是两江地區的就听到告訴老大姐是江蘇的,是苏北地區的吧？看來本人语言方式面尚算有天賦,哈哈！

[@laowei]

猜的很准，常州。

[@keungwawong1536]

@@laowei 常州口音的普通話之ˊ是'应该有'丝'的音,看來阁下的普通話已經跳出了苏南普通話的框框了：标准！

[@yenbinhlam8655]

這位大姐叫阿金姐，我第一次聽到她說國語，以前我跟他們是街坊鄰居都不知道🤔️她的父親和我的父親是同姓氏都是姓林稱兄道弟❤那时候都是他們父親烘焙的😊還有另外一位姐姐在講越南話她在告訴人家那個牛油已經有一百多年是法國制造的。

[@laowei]

他们的房屋只有一米宽，一家人很辛苦。希望他们生活可以好一些

[@yenbinhlam8655]

⁠@@laowei 是啊，她爸爸媽媽是靠這個咖啡店和粉麵檔的生意養大他們11個兄弟姊妹是很棒的👍，還有以前那𥚃不是房屋的是用來做另一個用途 . 那要問前輩才能知道。

[@laowei]

那个时候可以通过双手勤劳持家，放在今天都是多么艰难的事情啊！

[@evantan8627]

老魏，想请问他们炒咖啡的过程中没有加入焦糖之类的吗？非常好奇他们的咖啡在没有焦糖的加入是怎么做到那么浓厚又香的

[@laowei]

没有看到添加焦糖。加了有法国的牛油

[@laowei]

他们买回来一袋10公斤的咖啡豆直接倒进去炒，整个过程只添加了牛油和盐

[@evantan8627]

明白，谢谢老魏！

[@laowei]

@@evantan8627 香浓多来自于炼乳。越南咖啡的特色。

[@tieuquangbanh22]

@@laowei 最後要放白酒才香。

[@duonghiep9688]

Nếu a dùng tiếng quảng đông có khi dễ giao tiếp.hơn bởi vì họ đa số là người quê gốc ở Vùng Lưỡng Quảng

[@laowei]

Tôi xấu hổ, tôi không có năng khiếu ngôn ngữ, tôi không thể nói tiếng Quảng Đông và tiếng Việt. Không thể phát âm chính xác âm thanh.

[@duonghiep9688]

@@laowei tại họ qua VN làm ăn cũng đã lâu nên đa phần họ dùng tiếng việt với tiếng quảng đông Nhưng cũng có.1 số người họ cũng nói được tiếng quan thoại 1 phần họ cũng có học qua mấy trung tâm đào.tạo ngoại ngữ 😁

[@Aric946]

功夫咖啡

[@laowei]

👍

[@user-hy4bk7le6t]

1杯咖啡=30元台幣 ! 當然 親民 !

[@vanxounghuynh1549]

我好像他们是在我家轉角位的咖啡店以前有加一个買粉麵她家也有買燒買烧包我早上都去買燒買記得他家地址吗？謝謝

[@laowei]

视频字幕里有地址，或者在说明里

[@leongcheechung]

喷白酒是有什么作用？

[@laowei]

快速降温

[@johnnychow3381]

魏哥,可以分享这一家咖啡店的地址吗？谢谢

[@laowei]

我在视频里提到了地址。很小的路边摊。在冯兴街市就这一家咖啡店☕️，很好找

[@davidiep]

goo.gl/maps/ECJD8wJRBY9FAXck7

[@user-em3mw5yn4c]

可以用电机。变速齿轮。可能老板不乐意改。

[@laowei]

守旧派

[@user-em3mw5yn4c]

@@laowei 可能是为了吸引眼球吧、我想的也不一定对。

[@laowei]

她那里是网红打卡店，很多老外来拍摄，喝杯咖啡。如果改变了自己的模式，可能会导致客人流量下降

[@zhoubotong5791]

可能不是阿拉比卡咖啡豆, robusta吧？漏问了。

[@laowei]

是的，越南一般都是罗布斯塔豆

[@pangchengng9999]

A wonder of coffee powder maker, coated with carbon black frying container, light greenish coffee seeds pour into the fryer…. Is the modern coffee powder made taste better than the century old coffee….. only the consumers are able to tell…

[@laowei]

Coffee has different flavors, and each roasting method will bring a different taste. Once you get used to this taste, you will feel that this tastes the best.

[@pangchengng9999]

@@laowei Agreed , taste buds

[@1tam84]

在什麼.地區呀有机会去一定饮杯

[@laowei]

第五郡冯兴街市。

[@chenarrison]

-般是海南人做這-行，好喝！

[@laowei]

@@chenarrison 我有几次去的晚了，咖啡都卖光了！

[@1tam84]

@@laowei 谢，谢你的回覆..

[@laowei]

@@1tam84 不客气！字幕上有越南文的写法。

[@user-wp7vu6iz9b]

老魏給個地址吧！

[@laowei]

冯兴街市上，只有周日才会炒豆

[@user-es9hc2fr4b]

请问这是在第几郡

[@laowei]

第五郡

[@user-es9hc2fr4b]

@@laowei 感谢

[@bobo0215]

我也喜欢喝咖啡，但很难喜欢这种咖啡

[@laowei]

试了才知道

[@baraktseng7232]

caphe sua 意思是 加奶咖啡 white coffee. 冯兴：zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A6%AE%E8%88%88

[@davidiep]

下次有去請找巷 189/1 馮兴街裡有香港式的腸粉。 咖啡地址是193.

[@laowei]

咖啡有喝🙏

[@pegasiataiwan8536]

Great video ! (see our video in Taiwan too)

[@laowei]

谢谢🙏

[@huiwoolau8931]

請作者不要大惊小怪。这种传统的技术马来西亚5 ， 6十年代满街都是。而且制作方面比这个高级得多，铁桶大得多，火力凶猛，这个传统方法在油管里面也是可以找到新加坡有马来西亚有。肯定有华人的地方印尼也是有。很大程度是從中国出来的。 新马当时是英国植民地。哪个海外小村镇都有喝咖啡的地方都可以看到这种华人在炒咖啡豆真正满街都是。 越南落后了。kzbin.info/www/bejne/oaPYm2asisiairMsi=gMQXQ3fPGQxWs81z kzbin.info/www/bejne/nH7ain9smq56l9ksi=iBGR-WTefy2XoY9J

[@ramiroarias1237]

這是家族傳承下來的家家族產業！這個咖啡呀一般的人做不出來那個香味的、做這個咖啡是很有講究的所以說這個老奶奶他為什麼還一直要做這種工作因為只有他能掌握出貨和各方面的經驗所以做出來的咖啡味道跟一般沒有經驗的人做出來的味道是不同的、不同的咖啡的沖泡方法不同為什麼星巴克他的咖啡那麼有名呢他們有他們的技術知識在裡面、一般都是不傳的業內技術、義大利的咖啡在全世界也是很有名的、別國人去做做不出來那個味道不要看是很簡單的一個東西其實做出來不是那麼簡單的、是平常日積月累的經驗悟出來的！這家人經營生意很有道良心也不錯👌👍祝他們財源滾滾吧！。✌️🤟👍😍😘🍮☕️🤞

[@laowei]

您说的对，这个经验丰富的人做真的不一样。比如厨师，一样的食材，一样的配料，同样的方式去做菜，大厨做出来的就是好吃。

[@era1551]

想太多，咖啡現在科技化，不要把咖啡弄的像玄學一樣，越南就是生產羅布斯塔豆，火這樣根本不能控制溫度，就是喝乾餾群組後段的味道。

[@EastAsiaCreativeMedia]

豆子炒的颜色不均。是不是一桶搁的太多了

[@laowei]

可能是。还有就是时间有点长，有焦糊味

[@EastAsiaCreativeMedia]

@@laowei 有的糊了可是有的颜色还很浅

[@laowei]

@@EastAsiaCreativeMedia 热传递没那么好

[@EastAsiaCreativeMedia]

@@laowei 技术有待改进。如果像炒栗子那样用砂子应该会更好

[@laowei]

@@EastAsiaCreativeMedia 老人家思维模式固定，我和她交流过，改进，但是她们认为只能这样，做个旅游观光点，也挺好。

[@Andyxxx2006]

What is wrong with the guy hair??? 😂😅

[@laowei]

nhuộm

[@laowei]

dyeing

[@ngpohsheng581]

可以裝motor就没这么吃力！

[@laowei]

他们不会这么做的😂