A "Cunsebba"u"Strattu"..concentrato di pomodoro..antiche tradizioni in Sicilia

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Күн бұрын

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@rosariarametta3873 Жыл бұрын

Gent.Signora, anche dalle mie parti (sempre in Sicilia) si prepara il concentrato di pomodoro. Noi il sale lo mettiamo direttamente nei pomodori,lasciati cuocere più a lungo ed una volta sola. Si colano, si passano ,si mette al sole il passato fino a completa disidratazione. Poi si impasta con olio extravergine e si mette nei barattoli ,ricoperto sempre con altro olio e foglie di alloro. Un abbraccio.

@albacolajanni4958 4 ай бұрын

Si, anche io facevo cosi', onde risparmiare ore di esposizione al sole.

@presidentemiao5037 2 ай бұрын

Rosaria, posso chiederti una informazione? Io lo vedevo sempre fare a mia nonna quando ero più piccola e da quanto hai scritto secondo me era lo stesso procedimento. Mi sapresti dire la quantità di sale che ci va? E poi un'altra cosa: per caso tu, dopo si è ristretto lo lasci riposare un po' oppure lo impari subito? Perché ho un vago ricordo che forse mia nonna lo faceva riposare un po' prima di impastarlo con olio e basilico abbondante e poi lo metteva in un barattolo con olio a coprire. Grazie mille se riesci ad rispondere 👍😘

@rosariarametta3873 2 ай бұрын

@@presidentemiao5037 a presidentemiao.,grazie per la sua cortese risposta. Noi il basilico non lo mettevamo per il timore che prendesse il sapore di muffa.Iltedto è uguale. Le auguro buon lavoro!Qui adesso cade la sabbia dell' Etna. Speriamo smetta. Un abbraccio

@rosariarametta3873 2 ай бұрын

@@presidentemiao5037 Gentile Signora, noi il basilico non lo mettevamo per paura che prendesse , un po' di sapore di muffa. Grazie per avermi risposto.Le auguro buon lavoro. Qui adesso cade la sabbia dell' Etna. Un abbraccio

@rosariarametta3873 2 ай бұрын

@@presidentemiao5037 carissima, noi il basilico non lo mettevamo per paura che sapesse di muffa..Le auguro buon lavoro. La ringrazio della sua cortese domanda . Adesso qui da noi piove la sabbia dell' Etna.Un abbraccio

@pinamiano7379 Жыл бұрын

Buonissima quanti ricordi complimenti

@oliamiranda3480 Жыл бұрын

Grazie bellissima tradizione

@incucinaconmoka Жыл бұрын

Che bellezza di ricetta tradizionale ❤

@mirexincucina Жыл бұрын

Grazie ☺️

@user-fq6wb5me9x 2 ай бұрын

Grazie per la ricetta, ho scoperta l 'anno scorso e l'ho provata subito il sole era cocente anche qui in veneto. ...Quest'anno sto replicando, é veramente una bontà, se i pomodoro sono del proprio orto non ci sono paragoni!

@mirexincucina 2 ай бұрын

Verissimo