ШАШЛЫК - Рецепты от Ивлева

Всем привет, на связи шеф! Ну что, празднующие, время жарить! Сегодня готовим свиной шашлык. В чем секрет маринада по-совдеповски, как определить готовность мяса и почему для шашлыка так важен отдых - все в этом видео!
Ингредиенты:
2 кг свиной шеи
1 кг репчатого лука
300 мл газированной воды
1 лимон
80 мл растительного масла
соль, перец по вкусу
В рубрике «Этикет» вместе ее ведущей Екатериной Ким / ekaterina_kimet разбираемся, как правильно есть шашлык, когда вокруг все культурные.
Отдельное спасибо Комплекс Бару www.complexbar.ru за помощь на съемках.
Приятного аппетита и как всегда до новых вкусных встреч на Ivlev Chef Сhannel!
ivlevshop.com
www.ivlevgroup.com
ivlevchef
/ ivlevchef
/ ivlev_group
По вопросам рекламы:
[phone]
[e-mail]

[@MaksyalMedia]

в начале готовки шашлыка надо полтораху пива засосать и еще в процессе столько же

[@user-kx2om3qx7f]

Водки.... в данном случае полтораху водки....

[@user-ig6nj9jk9v]

Дело говоришь

[@alexftuch]

допиваю полтораху, отличная рекомендация!

[@user-ig6nj9jk9v]

@@alexftuch ващще молорик, йопт!!!

[@user-ml3pb8jq6y]

Потом недовольным гостям объяснять- "Горячее сырым не бывает!". Оставить половину ведра неприготовленным, половину пакета угля бросить, почти целую бутылку розжига оставить у урны. Но бутылку, пластиковые стаканы и хлеб с колбасой забрать в пакете из Пятёрочки. Nice!

[@andreypetrov4868]

Да пожалуй Ивлев больше шоумен чем шеф-повар.

[@technoknight1482]

так и есть!

[@SomeCoolDuck]

Да и как шоумен он больше пытается Гордона копировать, но и это не очень получается.

[@user-kx9fn1qz7k]

@@SomeCoolDuck о,Вы тоже заметили. Правда,Гордон просто эксцентричен. Он не позволяет себе ради шоу просто оскорблять людей.

[@SomeCoolDuck]

@@user-kx9fn1qz7k Да, у Рамзи сеть ресторанов, которые млрд приносят, он их сам построил и в передачах он осуждает тупость менеджеров, он имеет на это полное право. И три мишлена у него не просто так. Ну а Ивлев... сколько смотрел рецепты его, я лучше готовлю. У него нет подхода мастера.

[@user-jd7gx4nb4f]

@@SomeCoolDuck 30 миллиардов они не приноят пингвин ? )))))))))сам построил )))))))))) сказочный Рамзи, который имеет 26 ресторанов по всему миру и стабильно входит в топы рейтингов в Великобритании и США, заработал в 2014 году около 60 миллионов долларов, а за каждый эпизод своей передачи получает около 400 000 тысяч. какой миллиард иванушка ду рачок ?

[@kriptik5364]

Скажу вам честно живя на Кавказе уже более 50 лет, классического рецепта шашлыка не существует. У каждого он получается свой, как и борщ у каждой хозяйки разный.

[@user-sl4jq9op9l]

как дипломатично и сдержанно вы дали отзыв о реальном качестве шашлыка на этом ролике 😁 вы очень вежливый человек, нужно у вас поучиться

[@LaRo11154]

Вы абсолютно правы . Разный уголь, разный уровень мяса и качества специй, температура на улице. У меня простой рецепт мясо , лук репчатый , специи перец черный, паприка. Маринуем 12 часов в тепле. И всё просто и вкусно. Важно чтобы Жар был хороший,да крути всё время. Хорошо когда жар обжигает мясо образовывая поверхностную пленку запирая внутри влагу тогда шашлык будет сочным .А ещё я готовлю не сильно жирное мясо.

[@user-ji3ec5wy7d]

Свиней привязывают в голых загонах, где они, лишённые каких либо жизненных стимулов часто сходят с ума.

[@user-ei7jt7wc7d]

Невозможно быть последовательным, выражая неравнодушие к положению животных и продолжая обедать ими.

[@user-sl4jq9op9l]

@@user-ei7jt7wc7d можно обедать мясом непоследовательно, главное чтобы нравилось

[@SuperFerzzz]

Если планируется долгий маринад, то ни когда не солю в самом начале. Солю только перед тем как разводить костер или перед разогревом углей(15-20 минут). На килограмм мяса примерно 300 грамм лука. Нарезаю лук в мясо, перец, кому какие приправы нравятся… лук хорошо отжимаю, перемешиваю с мясом. Самый простой и четкий шашлык получается)

[@sergo7424]

Хотел прокомментировать шашлык, но прочитав отзывы понял, что все уже написано до меня и нет смысла повторяться. 🧐

[@user-pj5kd3ck3x]

Если смотреть на лицо Шефа, когда он проверяет готовность, можно сделать вывод, что мясо резиновое.

[@user-sl4jq9op9l]

да оно 100% резиновое, при такой готовке

[@DenDeniSS]

Конечно резиновое, 10 минут в маринаде всего

[@5UPEEER]

вот это вывод у тебя гражданин,жилка попалась дак все резина,вот умора,диванная аналитика)

[@user-sl4jq9op9l]

@@5UPEEER ну если жилка в готовом шашлыке - то это вообще зашквар повара. мясо на шашлык без жил режется, это уже прям уровень букваря какой-то. а Ивлев-же понтуется что он вообще мишлен

[@user-sl4jq9op9l]

@@5UPEEER жилы - это соединительная ткань, не ферментирующаяся ни при какой готовке - они еще при разделке отбрасываются (да, это не жир - жилы всегда в определенных четко заданных местах туши, как и суставы). если же мясник неграмотный, и жила попалась при нарезке на порционные куски поваром, перед нанизыванием на шампуры - то такой кусок должен отбраковываться

[@user-yt6dp8fh5b]

Сколько людей, столько и мнений. Каждый готовит по своему кому-как нравится по вкусу☝️

[@mksipur]

Константин забыл сказать, что самое сложное в приготовлении шашлыка - отбиваться от советчиков =)) Почитал комментарии и в очередной раз в этом убедился: это не так, то не этак. Одни сплошные знатоки и критики шашлычного дела. Вам же Конституция не запрещает делать так, как вы хотите, но это не значит, что ваш способ самый главный и лучший.

[@DenJentleman]

Любой шеф должен знать что мясо солится за минуту до жарки. А это хуйня а не шеф

[@metalcomrad]

Спасибо за рецепт! Теперь я знаю как точно НЕ надо готовить шашлык!👍

[@damirkhabibulin4562]

Красавчик! Полностью с тобой солидарен!

[@footballthread1986]

Поддерживаю

[@user-et8mv6jp5p]

Он абсолютно не понимает в готовке шашлыка))))лук жарить)))

[@footballthread1986]

@@andreyparfimchenko9820 ты вменяемая?

[@alexh1904]

@@user-et8mv6jp5p Не-не-не зря наехали. Сразу говорю, что я совсем не так готовлю шашлык. Но этот я бы ел если бы меня таким угостили. Естественно с соусом, потомучто мясо даже свежина не просолится за 10 минут. Вторая грубейшая ошибка: "сначала дать колер". Всё совсем наоборот. Тем более на таких агрессивных углях - за "колер" переживать вообще не стОит. Потому у него подгорел не только лук, но и мясо. Ну и "дать мясу отдохнуть " убило нахуй. Наоборот, шашлык нужно есть именно горячим! Именно поэтому на Кавказе и в Средней Азии на троих-четверых всегда заказывают по одному шампуру, и когда им его принесут тут же говорят шашлычнику ставить следующий, чтобы закусывать именно горячим , сочным шашлыком. А когда "соки разойдутся", шашлык остынет, и будет похож на куриную жопу: есть конечно можно, но нихрена неприятно. ...хотя есть и такие извращуги...

[@user-hs3do9nh6i]

Это великий человек который заставил всех думать, что он шеф, а он дешёвка, цель которого заработать на зеваках, которые в этом вообще ничего не понимает

[@user-tf5ps5fw6k]

Вы правы, он нахватался вершков, а суть мариновки шашлыка совершенно не понимает! К тому же лук на шампурах просто сгорит!

[@spb4455]

@@user-tf5ps5fw6k ничего с луком не проходит. Постоянно с луком делаем.

[@user-tf5ps5fw6k]

@@spb4455 Если вам нравится горелый лук, то дело ваше, продолжайте так делать! А вот если к шашлыку вы замаринуете лук к шашлыку, то почувствуете огромную разницу. (В подкисленную уксусом воду положите кольцами нарезанный лук, минут на 20 - 30, затем подкисленную воду сольете и подадите к шашлыку на стол , вот это будет очень вкусно)!!! Попробуйте и убедитесь!

[@spb4455]

@@user-tf5ps5fw6k я же написал, что ничего не сгорает. Так же, мясо в уксусе мариновать это хрень.

[@JBSochi]

Мужская версия Юлии Высоцкой 😂

[@Tema_NOOBvDELE]

тоже когда то первый раз в жизни готовил Шашлык (попробовал без уксуса), все получилось с первого раза)) Вы молодец, смотрю ваши передачи! Не давайте гостям в кафе травиться нехорошей едой! Это я про канал Пятница))

[@nyata4601]

Почитала комментарии и не согласна. Делаем по рецепту, где на пристане делал в Сочи, очень нежный, вкусный шашлык. Ещё нравиться, что маринад быстрый. Встали с утра, захотели к обеду шашлык, замариновали и пожарили, ни когда не подводил. Я с такими асами, как комментируют встречалась, шашлык есть не возможно. У всех вкусы разные, зачем человека обижаете. А паштет только по Ивлевски делаю. Константин здоровья, успехов. 👏👍🥰

[@joystik11]

Такое ощущение, что не разу не готовил шашлык. 10 минут мариновать и жарить 😂😂😂 Лишь бы отснять на от.....сь

[@yukino7120]

Сейчас бы хорошее мясо сутки мариновать)

[@kamsig6392]

ну есть такое)) обычно же хотя бы часа 2 надо, а тут 10 минут))

[@eraser0artem]

@@kamsig6392 маринад этот чисто для специй и чтобы сохранить вкус самого мяса, если мариновать 2 часа то мясо на вкус будет как сам маринад.

[@user-sj7fb2zy4m]

по большому счету и 10 минут много) классика это соль и перец и на мангал

[@dmitryioverin8720]

@@user-sj7fb2zy4m Это тупо жаренное мясо, ну не как не шашлык. Шашлык это именно маринованное мясо жаренное на углях. Это тоже самое что сравнивать макароны по флотски с мантами.

[@MegaCenya]

читаю комменты и понимаю что многие умеют делать шашлыки, и учить их этому не надо. а что касается маринада то со многими соглашусь, каким бы он не был, мясо должно мариноваться ну хотя бы 40 минут. я не менее часа, а лучше два. ну не как не 10 минут. за 10 минут маринуют огурцы в пакетах, но это другая история.

[@eraser0artem]

этот маринад чисто для вкуса и специй, чтобы не вымыть соки самого мяса.

[@MegaCenya]

@@eraser0artem само то, поняли что сказали?

[@catsiberian]

@@MegaCenya ты как с шефом разговариваешь?🤣

[@catsiberian]

@@eraser0artem костик перелогинься🤣

[@eraser0artem]

@@catsiberian не угадал, я твой отец

[@user-gl3iq3gb5p]

Шашлычником не становятся , шашлычником рождаются ! Чтобы понемать в шашлыке , нужно родится КАВКАЗЦЕМ ☝️К моему огромному уважение к шефу , но тут я полностью с многочисленными комментами согласен и подчеркну что ХЕЙТ И ПРАВДА = ЭТО РАЗНЫЕ ВЕЩИ

[@alexeyshapa5731]

аххахааххааххаахаххахааххаахххаахххаа

[@user-rj8bd9lb1i]

"Шикарный" шашлык с горелым луком! Вариант бухих дачников!😜👍👏👏👏

[@user-uv1dk8ub1b]

Свиней привязывают в голых загонах, где они, лишённые каких либо жизненных стимулов часто сходят с ума.

[@vladislavyarigin2797]

А я вот люблю гарелый лук)

[@zeusplay9300]

Я вот о том же

[@serenyztw]

а какой лук должен быть?))) сырым? сразу видно клоуна, который возле мангала не стоял

[@user-nr6nv2ot3g]

Меня один раз в деревне чуть не убили, что я без лука жарил

[@user-vb2fs4sl5o]

7:13 я один ждал момента, когда "мегашеф" попробует свой "супершашлык" и с воплем : "Что это за говно???!!!" швырнёт тарелкой о стену и пнёт мангал?

[@user-og5ep1ib1l]

С лимоном-так и надо

[@user-ys7rn6dw8v]

😂

[@evgeniy_nevidimov]

Посмотрел несколько роликов на этом канале, и с каждым просмотром всё острей встаёт вопрос: "Константин, а вы вообще готовить то умеете?"

[@user-vp8pt7st2o]

ТЫ ВООБЩЕ соображаешь что пишешь ????!?!?!. Глянь больше а потом высказывай;)

[@sergserg6170]

@@user-vp8pt7st2o такой вопрос у многих возникает!

[@MaksyalMedia]

это вопрос повару от повАААААА ХА АААААА

[@evgeniy_nevidimov]

@@MaksyalMedia да я не повар(и уж тем более не шеф)... Просто готовит умею... И главное понимаю ТЕХНОЛОГИЮ - что и для чего делается...

[@SevernyiChelovek]

@@evgeniy_nevidimov ещё бы писать по русски умел!

[@W4ADA]

Для всех читающих совет: перед тем как снять шашлык подогрейте блюдо, в которое выкладввете мясо. Можно в свч, а можно горячей воды из под крана налить. Тогда мясо дольше останется теплым

[@user-ex1ur3en1p]

Как специалист своего дела он хорош, в армии готовил хорошо. Картошку жарил супер!!!!

[@LegendaryYurza]

Билли Бонс УМЕР

[@user-en7yv6wz1w]

Это не повар,это шоумен.Чем дальше смотрю,тем больше в этом убеждаюсь.Он элементарно картоху пожарить не может 😂,что уж про шашлык говорить😂🙈

[@gtpgtp8969]

остановил видео после того как он стал газировкой поливать мясо

[@user-oi1dp5qn5q]

Слыш не нравится не смотри достали уже ХЕЙТЕРЫ

[@gtpgtp8969]

@@user-oi1dp5qn5q как это "не смотри"? а поржать?

[@Kris_tal]

@@gtpgtp8969 ржать можно , но не смотря )))

[@user-mv4th3xl1v]

Никогда продукты после маринования: лук, лимон, не использую вторично, тем более не жарю мясо с овощами, время готовности у них разные. Салаты и соусы отдельно, первое из свежих продуктов, а продержать мясо в маринаде лучше не менее 2х часов, приятного апетита !!!

[@user-nk6kp6dv1s]

Не надо ждать когда соль начнёт вытягивать влагу из мяса.10-15 минут и на шампур,а пока нанизываем оно ещё подсолится и нормалёк.

[@Bulatovd]

Кто-то разве лук будет кушать?) Просто для вкуса его добавляют

[@user-kx9fn1qz7k]

А я луком люблю перемежать. Мне вкусно. Правда режу для этого свежий.

[@user-jy9qw5rh8q]

@@Bulatovd мне нравится печёный лук с мясом, стараюсь его тоже готовить)

[@r.o.a2377]

@@user-nk6kp6dv1s Не один маринад не размягчит мясо за 10 минут!!! можно просто посолить и нанизывать на шампур, если мариновка не нужна.

[@user-ix9pz3yi4k]

Я для себя выбрал один рецепт шашлыка,это соль перец и лук на крупной терке!просто вкусно и сочно!без всяких миниралок и уксусов

[@artyr1291]

А я всегда делаю по разному, маринад по вкусу и каждый раз получается отлично и разнообразно,

[@user-ws2jk9oi8v]

такой шашлык делают только те кто впервые увидел мясо.

[@gtpgtp8969]

совершенно верно

[@user-qu8gp5du9q]

😂😂😂

[@timtime7927]

Отличный шашлык шеф! Собаки все съели

[@user-fl7zw9lb4c]

И собаку тоже сьели))))

[@13-raion]

😂😂😂😂👍👍👍

[@destruct7881]

хахахахахах

[@fanfan8506]

Согласен - собаки твари непривеливедовые... Иначе этого "повара" искусали бы нах...

[@evgeninikiforenko9807]

Ой умора собаки 🐕 радовались !!

[@user-up7yg5fl5c]

Огромное спасибо вам за отличный маринат.

[@buchyulia3712]

Классный рецепт !! Если добавить в мясо лимонный сок, то благодаря действию ферментов, расщепляющих белок, мясо станет мягче. Дело в том, что с расщеплением белка увеличивается содержание свободных аминокислот, что делает мясо мягче и вкуснее. ..

[@vlzhu4419]

Короче с первых минут понятно, особенно нам, кто умеет готовить все виды шашлыка, что главное -это уверенная подача слов

[@____-gx1hb]

Хахах, хорош ))

[@lgadear778]

На словах ,через 10 минут можно жарить .Сомнения ,что это шашлык,окончательно подтвердились.Маринад хороший ,только вот мариновать надо минимум часа три.

[@user-sy7jp5sk5w]

Я живу чтобы развеять миф что русские не умеют готовить на мангале (что этот шеф нам и продемонстрировал) Уже три года практикуюсь по профессии мангальщик, нигде не работаю больше полу года, и вот что я вам скажу, то-что сделал Ивлев абсолютно не котируется

[@user-rq5sj5il5b]

Да короче ивлев обложался

[@user-rq5sj5il5b]

Кстати плов он тоже готовить не умеет. Это факт

[@user-em7vr6jk1q]

10 мин мариновать, даже не два часа, просто жаренное мясо. Самое идеальное сутки в холодильнике

[@user-ld7vl4ds9k]

Пфффф. Жри сразу маринад, зачем там мясо.

[@user-pj8sk7xb1s]

в мясо что просто так шеф газировки плесканул ))))

[@user-qo5dy4fo7h]

все понятно............молчи лучше

[@mynameisscum]

@@user-qo5dy4fo7h а что не так, он сказал. Шкшлык по факту не промариновался и не промаринуется ни за 3 ни за 2 часа.

[@gtpgtp8969]

@@mynameisscum 2 часа в луковом соке и мясо размягчено. попробуй.

[@user-xp2zj3bw2c]

Шашлык в переводе с таджикского --Шесть кусков!!! Шаш--шесть...лык( ляк) кусок!!! А ещё Авиценна сказал--"" я живу не для того.чтобы есть.а ем для того.чтобы жить!!!! Всем сердечный привет от таджиков Бухары!!!!!!

[@alexanderg5736]

? Шесть кулак... (Шашлык) Мясо с размером кулак изначально а не кусочки... Шесть кулаков это по древне русски если че.

[@lexin.6483]

Константин! Так вкусно рассказывал и готовил шашлык что слюна потекла,ещё дополнить самогон из савдэпа, тогда точно все по ГОСТу будет) на выходных планирую закоптить карасей с начинкой и зеленью, думаю будет вкусно))

[@DjAlekseyPopov]

в том то и дело рассказал есть более интересное видео от Джоржа

[@user-yr6to2xx3u]

Как у человека, который познает дзен в приготовлении шашлыка, у меня возникают некоторые вопросы: Шеф, нафига лук между шашлами? У них разное с мясом время приготовления. Лук в шашлыке нужен для размягчения волокон, и раскрытия вкуса мяса, поэтому луковый маринад на 10 минут, это какая то дичь.

[@andreinemiroff]

А куда ещё размягчать свиную шею, для чего?

[@user-yr6to2xx3u]

@@andreinemiroff Там нужен лук что бы раскрыть вкус мяса, лук снаружи на шашлах - такое себе. Луковый сок быстро карамелизируется на жару от углей.

[@user-cj3mq5tu2d]

Не учите учёного ! Так надо !

[@Zarmax]

@@andreinemiroff Так жри её вообще не маринуя.

[@andreinemiroff]

@@Zarmax Жрать это ты будешь!

[@maxsemenov974]

а я люблю уксусный аромат в шашлыке... ну тут каждый сам для себя решает. Каждый для себя сам решает как и что, но в конце, когда уже есть коллер но хочется дать дойти, то переворачивать начинаю когда пузырки жира перестают булькать на мясе - это буквально 20-30 секунд. Но так мясо хорошо доходит и жир меньше течет вниз и нет огня. Отдельный лайк за тех кто любит пробывать шашлык прям с шампура при готовке ))))

[@abrekzz]

Можно побрызгать шашлык уксусом перед подачей, или подать нарезанный полукольцами лук с уксусом.

[@theshadow1875]

Всё понятно. Я ножом надрезаю крайние и самые крупные кусочки, что бы проверить готовность. Сам не мариную, а зря. Нужно попробовать. Константин, спасибо.

[@Jakobss2]

Могу порекомендовать один рецепт: на 2кг мяса берём 1кг лука , закидываем мясо с луком в одну ёмкость добавляем приправу для шашлыка она продаётся в любом магазине ,берём три помидора и выдавливаем туда всю мякоть ,выдавить сок целого лимона ,по солить и поперчить по вкусу, добваить раститещьное масло и всё хорошо вымешать руками ,дать постоять часик и можно готовить,приятного апетита!

[@muaithai9425]

Ненадо ненадо шеф помним как ты в Сочи наделал просто жареного мяса, назвав его шашлыком, сказав что разницы нет вообще на каких дровах жарить 🤪🤦‍♂️🤣🤣🤣

[@user-yl8dh1th5b]

Рыбаки в тот день его жареные трусы есть не стали.

[@muaddib819]

То чувство друзья мои,что ВСЯ СТРАНА умеет готовить как Ивлев!!!😂😂😂😂😂😂 Это залёт,Воин!!!🤦‍♂️

[@TTa_Pyc]

Да судя по коментам, намного лучше.🤣🤣🤣

[@gjuucfyu9393]

А что тут сложного? И даже еще лучше умеем готовить и полезнее!🤣

[@ozzyrock3694]

А что там готовить? Это что рецепт? Элементарное пожарить мясо. Этот тип не умеет готовить, уже второй раз шашлык заложал, только пафос и всё а такие как ты на богу молятся!

[@user-ne1tl1re8w]

Так же конечно нет. Гораздо лучше. У нас не только картинка на камеру, но и вкус.

[@user-qn7ir1mb5r]

@@ozzyrock3694 А вы заметили сколько на эту лажу благодарностей за "рецепт"? Типа готовил первый раз по-вашему рецепту,"повар всея Руси"- вся семья просит ещё,спасибо шеф.Может это я сарказма и прикола просто не вижу?

[@Malahovka777]

Когда я возвращалась из универа, на двери подъезда было объявление, написанное от руки: "Потеряла 100 рублей, кто найдёт - верните, пожалуйста, в квартиру 76, пенсия маленькая, хлеб не на что купить". В 76 квартире жила та старушка. Я достала из кошелька 100 рублей и поднялась на 5 этаж. Когда я отдала старушке деньги, она заплакала: "Ты уже двенадцатый человек, который принёс мне деньги. Спасибо." Я улыбнулась и уже подошла к лифту, когда бабушка сказала мне: "Доченька, сорви объявление с двери, его не я писала". Старушка стояла и плакала. Доброта и сочувствие людей дает мне надежду

[@ahule-net]

Свежая шея 2 кг, где то 6-7 луковиц, 3-4 дольки чеснока,перец чёрный, посыпал приправой для мяса чуток, хорошенько перемешал чтоб лук сок дал, чеснок выдавил(чеснок свежий прям был),посолил,чуток масла совсем снова перемешал , на сутки поставил в холодильник, снова достал нарезал ещё 3 луковицы кольцами снова убрал в холодильник, в итоге 2 дня мариновалось и получилось бомба, и вкус мяса и лучок и специи чувствуются ровно столько сколько должно...мясо мягкое примягкое, нарезал кстати небольшими прямоугольниками и жарил с луком, и лук не сгорел как пишут многие, кусочки мяса не делайте большими и все прожарится одновременно...)

[@samogonmsk2409]

Никого не смущает что он его мариновал 10 минут?

[@ruslanyakovlev4121]

Просто он не знает для чего и как маринуется мясо.

[@yesh7297]

Нет,не смущает.За счет воды и тщательного перемешивания всё впиталось.За счет лука на вкус,я так не делаю,но имеет место быть

[@jurisjuris5735]

не только смущает ,но и настораживает посещать его закусочную...

[@user-yr6lt6tr3m]

Конечно смущает!

[@andrejgorn9022]

я ставлю на 6 часов

[@trayvip301]

Слава Богу Шеф тут хоть сливочное масло не добавлял ))

[@100parsecspersecond7]

Ты плохо смотрел)))

[@user-bp4dy4xy9k]

@@100parsecspersecond7 это просто ты плохо разбираешься в масле

[@user-gy4rt6sw4x]

Курица со сливочным маслом. Шикарный у него рецепт

[@olga-Lorra]

😂😂😂

[@user-ov2qv6vp9u]

Шеф, подскажи про маринад на консервированных помидорах. Стоит такой делать?

[@user-yu5lx3dk7v]

То чувство, когда не успел посмотреть ютуб как правильно готовить шашлык. 😄 Если хотите хороший, вкусный и сочный шашлык, то никогда так не делайте )))

[@minor4ik244]

А как посоветуешь замариновать?

[@user-yu5lx3dk7v]

@@minor4ik244 дело не в маринаде, он может быть разным, это дело вкуса. А вот сам процесс приготовления шашлыка не должен начинаться с его обжарки (как автор говорит-"придаём колер") , иначе он будет сухим, а сухой и не сочный шашлык есть не приятно. Поэтому те, кто его готовить не умеет, делают его из шеи, так как в ней много жира, но сало я и так могу пожарить, а шашлык хочется что бы было из мяса. А вот если взять вырезку и готовить с малым количеством углей и не сильным жаром, что бы шашлык не обгорал в самом начале и жидкость из него не выкипала, в то же время часто переворачивая, мы затоатим больше времени, но и мясо будет шикарно сочным и вкусным. А "колер" в конце приготовления сам появится. И ещё один способ сохранить сочность, это насаживать мясо как можно плотнее. Ну а кто знает горелое и сухое, это дело вкуса )))

[@minor4ik244]

@@user-yu5lx3dk7v благодарю за подсказку

[@UMODUYM]

@@user-yu5lx3dk7v прочитал твоё, что шея это плохо а самое то это вырезка!!!!!!! я понял- не всех больных война убила.

[@user-yu5lx3dk7v]

@@UMODUYM то что ты больной это понятно. А расскажи ка нам как ты выжил? 😆

[@user-ef5fn4qn2i]

Он и борщ готовил кубанский😂😂😂 жители кубани в шоке были

[@Maksim_kubanec.]

Мы с Кубани просто охуели от такого способа приготовления борща

[@aBToMaTu3upoBaHHoe]

@@Maksim_kubanec. а как надо

[@catsiberian]

@@Maksim_kubanec. надо посмотреть будет=)

[@borissblinov1181]

Он и солянку захерачил, посмотрите....🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️😂

[@catsiberian]

@@borissblinov1181 ога видел это полный писес

[@user-tu8vh4xw1l]

Я думал у меня у одного такое ощущение , что он на шефа не тянет.

[@victorrybak422]

Он шоумен

[@user-tu8vh4xw1l]

Так если разоблачат, шоу может закончиться

[@user-oo6ev1td2t]

У многих тут к нему вопрос. А готовить он вообще умеет?

[@obrslavec]

Херня это, а не шашлык.

[@Alena-yp1ju]

@@obrslavec может поделишься своим рецептом!? Раз такие заявления выдаешь😉 или так... лишь бы что то брякнуть...

[@killagramm9037]

Ребята , если вы умеете филигранно жарить шашлык стаёт вопрос , что вы тут делаете ? Шеф просто показал азы шашлыка, Главное в шашлыке Температурка в мангале , Уровень распределения углей , Ну и конечно постоянно за ним следить и не делать 3-5 минутный перерыв на всеми любимую стопочку. Шеф красавчик , а вы ребята поймите если готовите вы хреново то и никогда не научитесь, тут понимаете ли природная чуйка нужна ) Всем спасибо ) Всем Удачи ) Шеф Вперёд )))

[@egordragunov2687]

Хорошо подлизали уважаемый - 5 баллов. Эти Азы знают все и их не достаточно что бы пожарить идеальный шашлык,почему простые ребята показывают все до мельчайших подробностей,а шеф всея руси коим он себя называет - всего лишь "показал азы" А ваш бред про чуйку так вообще смешон до чертей

[@user-bv1fw9xm9z]

10 лет готовлю шашлык по рецепту моего друга. И никогда не меняла рецепт. Не признаю миниралку или что-то другое. Все мои друзья и родственники от моего шашлыка в восторге. И готовиться очень быстро, без уксуса и минералки. Но за Ваш рецепт спасибо!

[@valdemarpopov8203]

Вам бы рекламу делать. Аж захотелось. Колитесь! Пожалуйста... Очень уж интересно.

[@Denis007Popov]

Следующее видео: "Как правильно пить воду"

[@user-wc3qy5hu4w]

«Как правильно дышать»

[@catsiberian]

рОтОм, спасибо! С вами был шеф ивлев увидимся=)

[@castertroy6179]

@@catsiberian аахаххахахахаах

[@arsene7209]

Он не сможет.

[@blackjack8974]

Ролик можно назвать "Как нельзя готовить шашлык".

[@user-md4xx9rc7t]

согласен на все 100

[@user-oo6ev1td2t]

Вот именно. Не умеет.

[@EVJid]

А как надо? Поделитесь?

[@user-uc1zf2tv7s]

90% людей примерно так и готовит, в разных вариациях

[@riddik3335]

Блэк Джек сам научись готовить, у него рецепт бомба.

[@user-jn3oe5kp2i]

Константин вас обманули...мангал этот стоит 399 в магните и пятерке 😁

[@user-nu1tx5le5u]

Спасибо вам приготовили по-вашему рецепту было очень вкусно

[@user-bp2yy2nd3i]

Шеф, лук начнёт подгорать быстрее мяса, и передаст прогорклый вкус мясу

[@major8210]

Он не разбирается )))

[@Metiss1908]

Лук съедается во время готовки)

[@user-ek9hf2qq8q]

Не будет.Подкисленный лимоном лук готовиться медленнее,чем сырой, а мясо наоборот,быстрее.Для этого и делается маринад. Форма и размер нарезки так же важна.

[@f1zzur433]

Не переживай, если бы Шеф нарезал мясо чуть больше, вот тогда можно было критиковать его. А так он же специально нарезал таким размером, тем более в мясе присутствует маринад который отстранит тот самый неприятный вкус от лука который так нам неприятен. Так что, не волнуйся друг ;)

[@ivanl8705]

Давно известно, что Ивлев готовить не умеет, может только на остальных гнать.

[@user-ps5yc3co5d]

у меня у одного такой мангал стоит 299 в пятерочке!?)

[@catsiberian]

в ленте 199р

[@user-yz7we9in8d]

На минералке готовим какой год🤗супер нежное получается , ещё в кетчупе с луком тоже огонь 🔥

[@hhhg8888]

В кетчупа? Вы серьёзно?

[@user-nw2mh6ln7o]

@@hhhg8888 И я так делаю,главное выбрать вкусный кетчуп,ну и лук добавить.

[@Syuzannna]

Самый вкусный маринад и готовлю только так! Мясо, лук и кинза( пучок), естественно не много соли. Всё это стоит пол часа, убираю лук после того, как он настоялся в отдельную посуду. Когда шашлык готов, это лук выкладываю сверху на шашлык и накрываю крышкой на минут 5, чтоб настоялся. Лепешка к шашлыку, хорошо сочетается. Люблю не много поджарить на углях. Кто попробует, пишите как вам мой такой рецепт! Кстати лук можно разделить 50 на 50 и отдельно положить в тарелочку, очень вкусный получается!

[@user-xk1zx9tt7h]

Мне ещё 15 лет назад , когда никто даже и не знал кто такой Ивлев, сказали что ни вкоем случае не нужно жарить мясо вместе с луком! На кадре видно, что лук уже начал гореть и местами почернел, а мясо ещё не готово, так как в момент укуса видно что оно внутри ещё розовое! Вот тебе и шеф!😂 нихрена Ивлев не умеет готовить, одни понты!

[@valdemarpopov8203]

Да что там готовить... Он подготавливать не умеет. Свинину 10 минут мариновать. Ну, это смех

[@denyumo8175]

Лимон тоже не лучший вариант для свинины, потом если пожарить то мясо будет сухим. Если не прожарить то сырым.

[@user-vf1wd3eh5f]

Для шефа такого уровня это очень печальный рецепт, хорошая медийная личность, не больше.

[@Maximus_731]

Спасибо, нам не нужны рецепты шашлыка "шеф-повара", после которого закрываются кафешки 😂

[@Anatolich8883]

А кофе закрываются потому что ума не хватает у колхоза, рожденый ползать летать не сможет! Узколобие вам мешает развивать ваши богадельни! У шефа десятки ресторанов а вы так и останетесь колхозом!

[@user-ip2cw2yq2x]

Я жарила по этому рецепту, получается вкусно и мягко.

[@user-sb2wr5id8h]

Знал бы ещё он, для чего шампур закручен

[@user-ql1gm4yy9p]

Он же вышел померил то откуда насодить

[@user-fq4tj5qc2f]

главным в видео было желание похвастаться своим Ролекс

[@technotechnotechnotechno673]

@@iborntobedrunk1077 Что такое нормально ?

[@NOKHRIN777]

этот канал создан для понтов перед новой женой ивлева не более так как как только ивлев ущел на ютуб сразу развелся со своей прошлой женой

[@user-ln5xl8ch5e]

Рецепт шашлыка:2 кг мяса, лук репчатый 3 головки, соль, перец молотый чёрный, все перемешать, в холодильник, на 2 часа после добавить подсолнечное масло 3 стол ложки, перемешать! И в холодильник, на 5-10часов можно жарить, на углях! Шашлык сочный мягкий, главное не пережарить!!!

[@user-qy2nx6eh6j]

Самый вкусный шашлык тот, который сделал сам!! Т.к винить или хвалить- можешь только себя самого!!! Давно уже для себя вынес эту истину

[@useruser-cy3jm]

Если ты там самый офигенный шеф повар страны, это не значит что у тебя будет самый вкусный шашлык.

[@fedorivanovk744]

Не всегда нужен в блюде какой то вычурный способ маринования, иногда простота залог успеха. Многие используют только соль, перец и лук и считают это лучшим шашлыком, я того же мнения 🤷‍♂️

[@user-oy3tc9gz8x]

Дядь Кость,что правда вы купили этот мангал за 1999 рублей??? Вы следующий раз проезжая мимо пятерочки купите в ней в 10 раз дешевле

[@user-gg9jc6zj8f]

Шеф ,я всю жизнь делаю ,как вы ,но это пришло методом проб и ошибок мясо получается бомба.

[@alexandr4670]

*Шашлык был в советское время, а сейчас жареное мясо. Проходишь мимо шашлычной и ничем не пахнем. А в советское время шашлык по запаху находили*

[@user-ji1ud1or5s]

Такой мангал в строительном магазине стоит 200 руб.😂😂😂

[@wondervanya2696]

Он просто на два раза , а не на один.

[@user-xd9bp1ki8s]

Да. За 2к это его поднаебали явно)

[@user-cr1ne4cs2t]

АА! Люблю когда правду говорят! ))

[@MrSkirillg]

Это другое

[@user-ql1gm4yy9p]

Ивлеву за 2000 тыщи продали, развели в пяторочке

[@user-et3pp7tb8i]

Точное пособие как не надо жарить шашлык !

[@tyshkannn3299]

а как надо?

[@TheShadowii]

@@tyshkannn3299 время приготовления лука и мяса разное. Так что лук сгорит

[@user-st7bh1oh5s]

@@TheShadowii не лепи бред,всегда жарю с луком

[@user-se2bk4nf1n]

@@tyshkannn3299 для начала мясо резать кубиками не правильно .. перемешивать с луком на шампуре 🧅 не стоит .. мясо 🥩 резать пластинками и нанизывать на шампур блинчиком вдоль ..

[@user-se2bk4nf1n]

На готовность можно проверить с помощью ножа .. разрезать ..

[@user-vh3lf6mv3n]

Константин Витальевич, при всем уважении, это самый простой маринад. Вкусно, но просто. Попробуйте замариновать в красном вине с гранатовым соком. Специи, естественно по вкусу. Когда вкусно, тогда вкусно 😊😊😊

[@motogoofy59]

Оказывается, я ещё и шашлык неправильно ем!

[@user-hf3sc3fl8l]

Хехе

[@user-qe6ui2rc5y]

И не только ешь, но и пишешь:) Друг, прости, не удержался съязвить:)

[@terekhovterekhov277]

@@user-qe6ui2rc5y как классно , что существует такие как ты "одаренные"

[@tourettesdisorder2]

Шефа можно выгнать из столовки, но столовку из шефа никогда. В особняке с итальянским мрамором он жарит мясо в одноразовой шашлычнице из метро, маринуя эту злосчастную свиную шею в уксусе

[@jurisjuris5735]

неправильно---пишется вместе !

[@akhazriela7595]

Оставлю свой рецепт при себе!

[@user-yn8bl6ox8c]

Готовить женское дело, а Вы не пробовали в литейке, или в шахте поработать, землю вспахать, ато пригрелся на кухне популярным стал.

[@user-mk8xb4bb8o]

@@user-yn8bl6ox8c Готовка это дело того кому это нравиться, а ты не пробовал не высказывать свое неинтересное не кому мнение?

[@AleksandrGeorgievich]

В СССР шашлык мариновали с уксусом или лимоном , а сегодня его применение считается дурным тоном.. Наиболее правдоподобное объяснение этому явлению очень простое. Дело в том, что во времена Советского Союза многие продукты были в дефиците, особенно высокого качества. Мясо тоже входило в список дефицитных товаров, конечно, если речь идет о высококачественном продукте, приобрести который была возможность разве что на рынке у мясников по более высокой стоимости, чем в магазине. Естественно, позволить себе такие траты могли далеко не все граждане. Зачётный рецепт !

[@Blagodetel23]

Шеф я тоже даю отдохнуть мясу,но переложив его в чугунный казан который ставлю на решетку над остывающими углями!Спасибо за очередной рецепт и не хитрые советы.С уважением ваш верный зритель С.З

[@user-nw8hy5xq1s]

Интересно ,что лук даёт на шампуре?Просто вкус горелого лука)

[@user-zm6lb5pp3j]

Уксус в маринаде ни когда не даст луку сгореть. Не зная самого элементарного, пытаетесь писать умные комментарии. Не позорьтесь.

[@user-nw8hy5xq1s]

@@user-zm6lb5pp3j почему на видно тогда о чёрного цвета ?😂😂недостаточно уксуса ?)

[@user-zm6lb5pp3j]

@@user-nw8hy5xq1s где на видео лук сгорел?

[@user-nw8hy5xq1s]

Время готовности у мяса и лука разное ,на видео видно преобладание чёрного цвета на луке ,если вы это не видите ,то ладно 😅

[@user-kx9fn1qz7k]

Снимите верхнее колечко. В середине вкусно

[@Alekseysaratov64]

Шашлык это все таки не ваше мой друг🤦🏻

[@jurisjuris5735]

да и многое другое--не его ..

[@user-rf2hd5ec2c]

@@jurisjuris5735 многие вещи он сечёт

[@oleg-cx6ts]

@@user-rf2hd5ec2c например?

[@kovalchukedgar9114]

Вообще-то это шеф повар и достаточно знаменитый

[@user-ng8gc1zv2i]

@@kovalchukedgar9114 и что? Бурунов тоже знаменитый актер, что не мешает ему быть посредственным

[@evgeniycroimar188]

Спасибо за науку!!!!

[@evgeniya0310]

а я делаю шашлык (если это лето) так: в теплице снимаю зрелые помидоры, режу кусками, кидаю их в кастрюлю с кусками шеи, туда нарезаю кольцами лук( много лука) немного соли. всё!! от домашних помидор столько сока!!!! всё мясо утопает в соке плюс от лука сок. и оставлю на ночь в холодильнике, всё! он становится таким нежным, сочным.. в томатах же собственная кислота, не нужен ни уксус, ни лимон.

[@user-tk7kl5oh3l]

Я просто бог шашлыков по сравнению с Костей ) я даже не знаю как шеф может так готовить шашлык

[@user-jk8qz3is2u]

+🤣🤣🤣🤣👍

[@Sergey_K_-]

Он и картошку пожарил как то -есть не будешь

[@poddovatel]

гениальный и простой рецепт как загубить шашлык

[@kamsig6392]

загубить??? а ты наверно майонезом заправляешь???

[@rinbyun]

У меня так дедушка делает, очень вкусно, каждый шашлык делают по своему

[@user-hf3sc3fl8l]

Ha Ha

[@user-hf3sc3fl8l]

lol

[@poddovatel]

@@kamsig6392 да нет , всё по классике, минералка , лук , соль, перец

[@user-hs8ep1hx9s]

У меня 3-5 дней мясо маринуется получается очень сочно и вкусно и да ещё перед жаркой надо чтобы мясо постояло не при комнатной температуре чтобы внутри равномерно прожаривался

[@user-bo9rb5hc5h]

я кольца лука кладу на сетку и запекаю на мангале а потом подаю вместе с шашлыком !!! рецепт отличный замариновал мясо , приготовил ули в мангале и начал жарить мясо ))) стоящий рецепт !! но на сковороде мясо вкуснее )))) в сковороде жир вытопленный из мяса в него хлебушек макаешь , вот это вкуснотище а так самый смак в костре остаётся )))

[@user-ek6si3bd9t]

Парни, ну.... так нельзя коментировать , у меня уже кубики от смеха на животе выступили, 🤣🤣🤣, шеф, ничего личного ,все на позитиве..😂🤣😂

[@user-ql1gm4yy9p]

Коменты зачет 👍

[@mygoogles]

Да не ври ты про кубики! ОДИН КУБИК! Тоже мне мачо хах.

[@antonalekseev5059]

Очень приятно есть сгоревший лук шеф после женитьбы кукуха полетела

[@muhomor1486]

И жрать не прожаренный шашлык резиной на камеру

[@herlik1]

А он и не шеф... к тому же женился на эскортнице опозорился на всю страну, да и сам простит у тка))))

[@stepbystep1593]

Все в тему сказанно.

[@igorminov8996]

@@muhomor1486 "НЕПРОЖАРЕННЫЙ" - берегите русский язык ! :-)))

[@muhomor1486]

@@igorminov8996 виноват, по русскому всегда было 3 с натяжкой

[@schugerschein]

Шикарное мясо. Ничего лишнего. Вкусно и просто.

[@dm19237]

дааа очень шикарное, еле откусил его, а за кадром, скорее всего, вовсем выплюнул

[@schugerschein]

@@dm19237 я сам делал по этому рецепту, 20 мин мариновал. Коммент не просто так оставил.

[@somegoodguy1]

​@@schugerschein Туда этих хейтеров

[@user-dt1jj2uw3k]

Looks so delicious. I'll definitely try this.

[@user-lv4no7oy5m]

Не стоит, лудше делай как сам всегда делал

[@user-it8rj6qr3u]

Хз что он там готовит, я за комментариями 🤣🤣🤣

[@maksimovaekaterina3341]

Шеф на этот раз пальцы не облизывал? Не стала даже смотреть ролик. После его шаурмы до сих пор мутит.

[@user-ek9hf2qq8q]

А мы вчера только сделали.Вкусно.

[@user-rp1xk6pm2b]

Ой мля какие мы нежные! Ху... то поди облизываешь, а тут видите ли пальцы нельзя🤣

[@tourettesdisorder2]

Чувствуется, что человек знает, о чем говорит. Советую прислушаться к мнению Александра Михайловича

[@eraser0artem]

А как ты узнала об облизывании пальцев если ролик не смотрела ? Экстрасенс ? Гадалка ?

[@oleg-cx6ts]

@@user-rp1xk6pm2b есть такие дамы, как за хуй хвататься -так двумя руками , а как за хлеб -так двумя пальчиками

[@user-ss9lv1lr8b]

Это прикол какой то ?))) Я думаю он 100% стебёться сейчас ))) Уверен,что он знает как правильно )) просто поржал над всеми 😃😃😃

[@ANDREI-cr1pu]

Вот так Шееееф. Фуфло нам втирает.

[@user-wv3qj6eq8s]

Обычнейший шашлык, ничего необычного, кто и какое фуфло тебе втирает?

[@ANDREI-cr1pu]

@@user-wv3qj6eq8s так шашлык даже дилетанты не делают. Он строит из себя супер Шефа,а по факту все его проекты в кулинарии это ФУФЛО! А если тебе это нравится смотри и пользуйся его рецептами.

[@user-pf4cd1go6o]

А

[@aBToMaTu3upoBaHHoe]

@@ANDREI-cr1pu а как надо????

[@elrussotesla191]

Я маринованый лук использую для соуса тушу его с томатом и кетчуп не нужно покупать и лук не выбрасывается

[@retays]

Не скажу, что выглядело очень вкусно и сочно.

[@denyumo8175]

Горелый лук, как вспомню этот хруст гари на зубах.

[@user-mb7ff4ph1y]

С наступающим Новым годом! Э.Е. Дубровин

[@operation-z4251]

А чего сливочного масло не добавил?

[@user-ql1gm4yy9p]

Сливочное закончилось, даже рецепт прост лук перец немного доброты любви лимон 10 мин и готова

[@GG_Melkiq]

Всё господин Ивлев, приехали!!! В школьную столовую идём компоты варить;) Реально кукуха уезжает всё дальше и дальше...

[@slavaschneider9870]

Ха Ха ХА хА Золотые шампуры !!!! Спасибо, Ивлев !! Ты, как всегда, на высоте !! Сомое лучшее поедание шашлыка - прямо с шампура, в саду с цветами !!

[@fggttgffdfh6478]

Какая вкуснотища

[@rabaviz]

Когда я жарю шашлык, переворачиваю его каждые 15 секунд, колер получается отличный и вкус отменный! )

[@gtpgtp8969]

я думаю точно так же!

[@strelec1785]

так же делаю. и самое главное это температура угля. тут как говорится рука мой градусник. 5 секунд терпит, значит можно класть мясо на мангал.

[@Landjet]

Такое ощущение, что Константин больше не шеф повар а блогер.