Açorda à Alentejana

A Açorda à Alentejana www.bernardinoreceitas.site/ac... é uma sopa tradicional do Alentejo, e é a receita mais conhecida da culinária alentejana.
Juntamente com outras receitas tradicionais da culinária portuguesa foi candidata e figurou como uma das finalistas às 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa.
É uma receita que vai à mesa do pobre e do rico, e raro é o dia em que não constitui o almoço do trabalhador rural.
Sua composição básica é de um caldo quente e transparente, onde previamente já se cozeu os ovos escalfados e as postas de bacalhau, aromatizado com coentros ou poejos, ou os dois, alhos pisados com sal grosso e condimentado com azeite. Dão-lhe consistência fatias ou bocados de pão de trigo, de preferência caseiro e duro.
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[@helo150362]

Que coisa linda! A simplicidade e o sabor.

[@edithpacheco3444]

Que rica açorda já faz muitos anos que ñ como essa sopinha e não sabia fazer. Muito obrigada por a receita. Nem espero de começar a cozinhar essa divina sopinha.❤

[@carlosbarradascarlos]

Vamojatão comer a açorda!!!

[@cintiaabrantes4199]

Que maravilha! Adoro! Morei um tempo em Odemira e uma senhorinha que morava num monte quem me ensinou e foi assim também. Obrigada pela receita! 💕

[@BernardinoReceitas]

Olá @Cíntia Verdeiro boa noite, fico imensamente feliz em saber disso, vc sabe que quem possui canal de receitas recebe criticas de algumas pessoas a dizer que a receita não é tal e qual a do local etc. Saber isso que vc comentou, faz-me dá forças para continuar mesmo sabendo que não vou agradar a todos, obrigado mais uma vez, abraços, volte sempre e tenha um excelente fim de semana.

[@temperoperfeito5428]

Hmmmm, açorda á alentejana, tão bom!!! Likeeee :)

[@chaosvine]

bela açorda sim senhora. na terra da minha mãe e arredores também é assim que se faz, e por isso é assim que eu faço também. muito bom

[@BernardinoReceitas]

Ola Alex Silva, muito obrigado pela sua visita, eu tambem gosto muito quando tenho pão caseiro sempre faço, Abraço

[@margaridarosa2373]

Parabens eu adoorei! Tenho sangue alentejano e do norte tambem e adoro as comidas de ambos os lados! Delicias e o que sao! Continuem a presentearme com as vossas comidas tao boas e bom natal😋👍👏👍👏😉🌟🎅🤗😄😘

[@BernardinoReceitas]

Olá @Magarida Rosa, muito obrigado pela visita e pelo comentário, fico imensamente feliz por gostares da receita e do canal, pois tento fazer o meu melhor para apresentar a todos. Obrigado novamente, seja bem vinda e volte sempre que desejar. Abraços e um bom Natal para si e todos da família.

[@nickdreique]

Maravilha, Bernardino, já comia

[@BernardinoReceitas]

Ola Eduardo DeMatos, muito obrigado pela sua visita, quando sobra pao caseiro sempre faço, sem duvida è uma Maravilha, Abraço

[@susanacigarro]

Como alentejana que sou, adoro açorda

[@BernardinoReceitas]

Ola Susana Cigarro muito obrigado pela sua visita, eu tambem adoro açorda alentejana sempre faço quando tenho pão apropriado, Abraço apareça sempre.

[@susanacigarro]

@@BernardinoReceitas é muito bom ver a comida da minha região ser tão apreciada... obrigada, e prometo que manterei o contacto

[@mariaantoniasantos4708]

É assim a receita da açorda Alentejana,eu acrescento pimento verde e poejos é muito bom

[@222DIAMOND222]

Obrigado pela sua receita. Muito bem explicada. Fiz e ficou belíssima. Juntei um ovo para "engrossar" o caldo. Fica a sugestão. 👍

[@BernardinoReceitas]

Olá @Carlos Silveirinha boa noite, fico imensamente feliz que a nossa forma de preparação da Açorda à Alentejana lhe agradou e que no final correu tudo bem. Eu quem agradeço pela sua visita e comentário, abraços e volte sempre.

[@josebicas4690]

Ficara perfeita se colocar tambem pimento verde aos bocados. Assim fazemos aqui no alentejo

[@BernardinoReceitas]

Olá @jose bicas, muito obrigado por vosso comentário e dica. Abraços e tenha uma boa continuação de semana. Abraços e volte sempre.

[@comidasdopoderdoramon4969]

ficou top com uma pimentinha

[@BernardinoReceitas]

comidas do poder do ramon deve ficar muito bom mesmo

[@Agente8_Official]

👌😉

[@carlospiresferreira]

Magnífico!!! Posso usar outro peixe, pois não? Por exemplo, o bodião? E pão, podia usar torradas e demolhá-las? 😉

[@BernardinoReceitas]

Olá @carlos pires ferreira muito obrigado, vc pode adaptar a açorda ao seu gosto e eu até entendo, porque nem sempre temos os ingredientes disponíveis em nossa casa e queremos preparar a receita, porém, não será a Açorda à Alentejana porque o preparo dela é assim, caso contrário ela fica descaracterizada, este comer é tradicional e é desta forma que é preparada. Se vc gosta imenso de sopa de peixe, temos outra receita que vou deixar o link, coso esteja interessado é só clicar www.bernardinoreceitas.site/sopa-de-peixe/ agradeço o seu comentário. Abraços e tenha uma boa semana.

[@ivoleal7974]

Eu acabei com azeite por tua causa, seu azeiteiro isto até não ta mau vá

[@BernardinoReceitas]

Olá @Ivo Leal, rsrsrs, mas agradou o seu paladar? Eu aprendia assim preparar a Açorda à Alentejana e gosto imenso. Espero que o Ivo também tenha gostado. Abraços e tenha uma ótima continuação de fim de semana.

[@juandaniel.goncalvesmendes]

E o outro ovo? Comeste?

[@BernardinoReceitas]

Olá @Juan Daniel Gonçalves Mendes, o outro ovo foi servido em outro prato de açorda. Obrigado pela visita, abraços e tenha uma boa continuação de semana.

[@ruipimentel7533]

Eu gostava de saber de que Alentejo isto é açorda? Deve ser do Alentejo dos turistas. Isto para mim é sopa, não é açorda.

[@BernardinoReceitas]

Olá amigo Rui Pimentel, pelos vistos voçê nao tem qualquer conhecimento do que é Açorda Alentejana, Açorda Alentejana é feita de modo como eu fiz, eu tenho o conhecimento vou ao Alentejo varias vezes visito varios restaurantes falo com chefes e antes de fazer qualquer receita seja ela que for eu tenho que ter a firma de certeza da receita que estou a preparar, eu convida-o para ver um video de um grande amigo chefe alentejano como ele prepara Açorda Alentejana; kzbin.info/www/bejne/lV6WqIenq5eqiLc, qualquer das maneiras muito obrigado pela visita.

[@ruipimentel7533]

Eu não duvido da sua seriedade, mas esses chefes fizeram curso numa escola alentejana diferente da Minha escola. Eu aprendi à 60 anos

[@helderpeixoto9443]

Sou do Norte de Portugal, mas muita gente desconhece o que é uma acorda alentejana. Ela é confecionada como apresenta no vídeo. Não é igual como é feita no norte . Não quer dizer que não seja boa, cada uma têm a sua riqueza gastronômica.

[@222DIAMOND222]

@@ruipimentel7533 Como era feita há sessenta anos? Pode partilhar? Obrigado

[@ruipimentel7533]

@@222DIAMOND222 Boa tarde senhor Carlos. Eu quando li o artigo, era indicado como a verdadeira açorda alentejana. Eu comentei que se os alentejanos nos anos em faziam a açorda por necessidade alimentar tivessem o bacalhau nunca tinham feito as açordas.