A VERDADE sobre AMACIAR CARNE com abacaxi, cerveja, refrigerante de cola ou leite!

[@MandaBrasa]

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[@erondinasantos9429]

Abacaxi..

[@paulojunior-xv6xb]

Bom dia e colocar a carne no vinagre fica macia em

[@ivanyzykarla7204]

Amei o vídeo, sem enrolação. Só uma dica, quando for colocar fundo musical, coloca mais baixo, teve algumas palavras que você falou que não deu para entender muito bem por conta da altura do fundo musical. 🙏🏼

[@MandaBrasa]

Tem TODA a razão. Infelizmente, só percebi depois que publiquei o vídeo. Aí já não valia a pena apagar. Mas, MUITO obrigado pelo comentário!

[@tiagocordeiro4913]

Ouvi direitinho no fone fica melhor kkk

[@neskitleao740]

Adriano,muito legal a sua explicação ! Eu faço uma agua co bicarbonato e dou uma marinada na carne de 1/2 hora e asso na churrasqueira e até na frigideira fica top !. Abração !

[@MandaBrasa]

Parece ótima a dica!!! Grande abraço!

[@antoniocarlosmarques7723]

Olá, eu já fiz com suco de abacaxi, ficou macio. Boa sorte pra ti.

[@MandaBrasa]

Valeu, Antonio Carlos

[@66reginato]

Valeu Adriano! Um grande abraço de Floripa. E Laguna , além da sua importância histórica, é uma bela cidade para se visitar. 👊🏻

[@MandaBrasa]

Valeu, Rafael! Pois é. Tem o lado histórico, de Anita Garibaldi, o espetáculo dos botos com os pescadores, as festas na praia... todo ano estou lá. Nesse não será diferente! rsrs Forte abraço!

[@JP-db2rf]

Na cerveja preta (caracu de preferencia) é sem erro. Deixar de noite pra fazer de manhã, guardado na geladeira, pra tirar um pouco o gosto é só misturar com molho ingles, fica TOP! Inclusive na Air Friyer

[@MandaBrasa]

Boa dica. Vou testar.

[@dionatassantos5363]

Top adriano gosto muito de contra filé e as vezes não acerto a compra, vem uns duros mesmo.. ótimo vídeo obrigado pelas dicas 👏🏽 abraços!!!

[@MandaBrasa]

Valeu, Dionatas. Muito obrigado, amigo! Realmente, eu digo a mesma coisa. Só acho contra-filé macio se for embalado (e olhe lá). Caso contrário, tudo duro, seco e sem suculência. Aqui no Rio é MUITO complicado comprar contra-filé. A não ser a parte do Ancho, que já fica um pouco melhor. Forte abraço, obrigado pelo incentivo de sempre!!!

[@clarigoncalves6784]

Deixar maturar no vinagre de álcool. Uso pra carne de panela. Nunca usei para churrasco porque não tenho churrasqueira hahaha

[@MandaBrasa]

Realmente funciona para carne de panela.

[@josecarloslara8415]

Parabéns pelo video,Adriano,muito esclarecedor,sem rodeios,bem objetivo.Também andei pesquisando sobre esse assunto,cheguei em resultado parecido com o seu.Unica diferença é q fiz um "suco" de abacaxi,do qual não separei a casca,triturei tudo,peneirei e coloquei nos bifes.Funciona muito,porque o que promove o "amolecimento" da carne é um enzima chamado bromelina e que se encontra principalmente nas cascas.Problema é só o cuidado que tem q tomar com o tempo do processo,porque se passar de uns 10-15 minutos,vai desmanchar a carne.Portanto,só a experiência é q vai nos dizer qto tempo para cada tipo de corte.Mais uma vez parabéns,espero ter contribuido.

[@albanomathias9559]

perfeito, concordo. Não se deve deixar muito tempo, pois acaba com as fibras da carne. Na minha experiência deixei, o contra file,oito minutos.

[@Gsks7014]

Em frango duro inteiro deixo quanto tempo no abacaxi ?

[@MandaBrasa]

Excelente!!!

[@MrJoaoLins]

A enzima paparina, presente tanto no abacaxi quanto no mamão, dissolve as fibras das carnes. Até onde eu saiba, não precisa nem deixar de molho, basta passar o lado da casca que ficou em contato com a fruta e deixar por “alguns” minutos que também se obtém bons resultados.

[@MandaBrasa]

É a papaína, João. E no abacaxi é bromelina. Pelo menos eu acho. Não sou biólogo, mas lembro desses nomes 😅😅

[@marcoperandin4879]

POR ISSO QUE GOSTO DESSE CANAL É TROCA DE EXPERIÊNCIA E OPINIÕES UM CANAL SUPER DEMOCRÁTICO.

[@eugenioaguulera6631]

Só de olhar da água na boca

[@Marialuzia-tz3bz]

Mas acho q o sabor da carne muda c abacaxi

[@veramoraes2577]

@@Marialuzia-tz3bz eu já fiz e achei que mudou o sabor, comprei bife de cabeça de lombo e estava assim também, quando foi para a panela endureceu e joguei suco de abacaxi e deixei por 20 minutos a carne se dissolvia como se estivesse toda moída, ou seja em algumas peças de carne não se pode usar por muito tempo que ela amolece demais e perde a textura da carne. Jogamos fora infelizmente porque até o gosto ficou bem ruim. Acredito que para cada tipo de carne deve ser um tempo diferenciado, quando forem fazer testem com pequenas porções para não estragar a comida toda. Fica a dica!

[@rosemerem.s.oliveira2502]

Parabéns! Sou do Rio de Janeiro . Obrigada por tirar minhas dúvidas. Valeu!

[@MandaBrasa]

Eu que agradeço, Rosemere!

[@tatianerosadasilvaizidoro3355]

Ja fiz com abacaxi realmente da certo 👏

[@MandaBrasa]

A bromelina do abacaxi "corrói" a carne... rsrs

[@robertodias9293]

Bom vídeo Adriano. Quando a carne é dura fica difícil. Já fiz com mamão verde, mas se passar a carne fica derretendo, aí não fica legal.

[@MandaBrasa]

Grande Roberto. Exatamente isso. E aqui no Rio não temos muita escolha em açougues comuns. 90% das carnes são duras mesmo. Resultado de gado ruim, manejo errado, pastagens ruins... enfim. Tudo pra dar errado... e dá!! rsrsrs

[@luzaniraramos2410]

Leite do mamao e muito pouco se nao desmancha.

[@lindaflorflor9293]

Tenho patente trabalhou açougue depende a forma do corte da carne sai dura ou mole

[@MandaBrasa]

Sim e não

[@BrasileFrançaSemFiltro]

Bonjour Adriano! Temos uma tenda, Papagaios Brésil, de mercado de rua aqui na França e vamos seguir seu conselho para fazer os espetinhos brasileiros e vender aos franceses!👍 abraço e Sucesso!

[@MandaBrasa]

Merci, Ubiratan! Succès, mon ami

[@quem_quer_consegue_]

Muito bom gostei da dica, vou de abacaxi Obrigado

[@MandaBrasa]

TMJ

[@marcelomelo1975]

Excelente vídeo, Adriano! Agora, qual sua opinião? Abacaxi ou cerveja? Pergunto: Você acha que vale a pena, em nome da economia, amaciar uma carne até mesmo menos nobre que o contra-filé, como um coxão mole, por exemplo?

[@MandaBrasa]

Valeu, Marcelão!! Na minha opinião, o abacaxi agride muito a carne... mas entre uma carne DURA e uma carne com textura "diferente", acho que prefiro o diferente... rsrsrs. A cerveja é uma opção, mas não significa que deixe a carne MACIA. Acho que o que vale mais, sempre, é pesquisar e tentar comprar a melhor carne (mesmo que um "corte de segunda") de um animal melhor. Entre uma picanha (dura e com pouca capa de gordura) ruim e um acém angus... eu vou no acém de olhos fechados. E isso vale pra paleta, peito, peixinho... sendo de um animal melhor, vai ser sempre mais macio.

[@marcoaureliogf2011]

@@MandaBrasaNão se pode deixar muito tempo marinando no abacaxi, senão a carne desmancha mesmo (fica esfarelando) aconselho não passar de 30 minutos. Mas vale a pena se a carne estiver dura.

[@carlosruda123]

Já testei com abacaxi ele deixa a carne com uma textura ruim, vira tipo um mingau

[@adrianemaria3468]

Obrigada pela dica, parabéns pelo seu vídeo.Excelente.

[@MandaBrasa]

:-)

[@wolfstorm7410]

Seus vídeos são muito bons Continue por favor

[@MandaBrasa]

Pô, que honra, Wolf!!! Obrigado, amigo! De verdade. Motivação plena!!! Forte abraço

[@percivalportela7284]

Valeu. Um forte abraço.

[@MandaBrasa]

Valeu, Percival!!

[@f4v3r0]

Obrigado pelo abraço!!! Eu às vezes até uso a cerveja pra dar uma ajudada, mas atualmente tenho preferido comer menos e poder pegar uma um pouquinho melhor. Ou fazer outro tipo de carne, como frango ou porco.

[@MandaBrasa]

Exatamente!!! Escolha corretíssima. Acho que o teste mostra isso. Não tem mágica. Carne dura, por mais que vc tente, não vai amaciar tanto. A não ser que coloque na pressão... mas aí muda o intuito, né? rsrs Forte abraço, Rafael!!

[@sergiomass7143]

Endosso a conservação de ivanyr' objetivo' sem rodeios' transparente ' valeu.

[@MandaBrasa]

Valeu, Sergio!

[@newtoncarvalho1195]

muito bom, sem enrolação

[@MandaBrasa]

Tento sempre ser o mais direto ao ponto possível

[@hildaalves6998]

Parabéns pelo vidio,direto objetivo sensacional Boa tarde

[@MandaBrasa]

TMJ!!!

[@EdNieves82]

Vídeo providencial considerando o momento econômico. Saí do mercado chorando hoje.

[@MandaBrasa]

É assustador ver o nível de preço que as carnes chegaram. Impressiona (mal), de verdade.

[@mariadocarmoandrade5833]

L​@@MandaBrasa

[@thiagoisidoro8958]

O abacaxi deveria ser um suco , para que o corte possa absorver melhor e de forma uniforme.

[@MandaBrasa]

Vou dizer que mesmo não sendo suco já provou que é um "dissolvedor" de carne... rsrs

[@walterpavesifilho5149]

Parabéns pelo vídeo. Carne macia é de boi de qualidade, criado de forma correta. O que vendem por aí tem que apelar para os amaciantes. Apenas a minha opinião.

[@MandaBrasa]

Concordo em gênero, número e grau, Walter. Fico impressionado com alguns comentários aqui: "Nossa, que absurdo... contrafilé é super macio. Não precisa disso". Aí, fico na dúvida se essas pessoas só comem cortes especiais de gado superior, ou se é o contrário e tiveram poucas experiências com carne na vida... rsrs... seja contrafilé, picanha e até filé mignon... a maciez sempre DEPENDE de uma série de fatores... o tipo de gado, o tipo de criação daquele gado, o tipo de alimento que ele recebeu (e quanto recebeu), como foi o abate e como foi embalada. Mas, paciência! rsrsrs MUITO obrigado pelo seu comentário, amigo! Forte abraço

[@anapaulademiranda5991]

Eu uso suco de caju pra 1kg de carne , também uso casa de mamão maduro ou verde 1 litro pra 2 ou 3 Kg de carne, muito bom melhor que já vi. E não fica adocicado como o abacaxi.

[@robertamikaely8489]

Valeu Adriano, gosto demais do seu canal😊

[@MandaBrasa]

Que honra, Robert!!! MUITO obrigado!!!!! De coração!!

[@ligiademaio1747]

Sempre uso cerveja, vou usar o abacaxi. 👍👍👍👍

[@MandaBrasa]

Show de bola, meu amigo! Aí sim, experimenta!

[@markospither6548]

É sempre bom ter essas experiências

[@MandaBrasa]

Boa!!!

[@gjaelis]

Concordo plenamente. Esse tipo de experiência é muito mais confiável do que a opinião de especialistas

[@maxsuelalvesbatista2701]

Manda um abraço para galera de Porto Seguro!Bahia

[@MandaBrasa]

Fala, Maxsuel. Tudo bem? Um forte abraço para você e todo mundo de Porto Seguro. Olha que coincidência. Hoje gravei uns stories lá no Instagram, e eu estava justamente com uma camiseta que comprei em Porto Seguro. Obrigado pela presença aqui!

[@marialuis2429]

Obrigada pela informação.

[@MandaBrasa]

TMJ

[@JoseSilva-vq5mn]

Top. Falo daq de AIMORÉS minas gerais

[@MandaBrasa]

Grande abraço, Jose!!! Para você e todos os aimoreenses!!!

[@JoseSilva-vq5mn]

Valeu amigo. Muito obrigado

[@leiladion7309]

Moro perto itueta

[@JoseSilva-vq5mn]

​@@leiladion7309tudo bem?? Que bom. Valeu.

[@L3NN0NN]

Já testei com leite em pó sem açúcar, e ficou um pouco melhor q com leite! Único problema q tem q passar uma água na carne e aí secar! Eu gostei do resultado que no leite

[@MandaBrasa]

Acho que pode ter uma variação mesmo, de leite pasteurizado tmb... sei lá. Pra mim, ficou bem inconclusivo o teste. No fundo, no fundo... não acho que amaciou de verdade (fora o abacaxi rsrs)

[@aloking1]

No caso na Coca Cola e abacaxi não fica a peça adocicado?

[@MandaBrasa]

Fala, Afonso. Blz? No caso da Coca não senti. Nem “levemente”. No caso do abacaxi eu achei “suavemente” adocicado. Mas fica equilibrado com um pouco mais de sal.

[@aloking1]

@@MandaBrasa obrigado.

[@davidnalini3570]

Gostei vou fazer no domingo

[@MandaBrasa]

Boa, David!

[@msidneyrf]

JA FIZ O CUPIM NO ABACAXI 2 HORAS EMBALADO COM PAPEL ALUMINIO FICA FILÉ - SIDNEY BELÉM

[@MandaBrasa]

Boa sugestão, Sidney!!! Obrigado!

[@elvirasoaressantana6918]

Leite de mamão verde é o melhor amaciante basta umas 10 gotas misturada nos tempos pra essas cas

[@miriamelis3852]

Nao fica com gosto?

[@MandaBrasa]

Verdade. Difícil é achar mamoeiro e mamão verde numa cidade como o Rio de Janeiro (onde eu morava na época do vídeo) rsrsrs

[@augustogranparrillero2207]

Grande Adriano!! Tmj!!! E dale abacaxi na carne dura!!! Abraço!!

[@MandaBrasa]

Valeu, Doc!!! Obrigado!!! TMJ!!!

[@mariastelanicacioalmeida4122]

Gostei da dica

[@MandaBrasa]

Obrigado, Maria Stela!

[@francineidecristina3322]

Goste muito e moro em nazaria do Piauí

[@MandaBrasa]

:-)

[@esmeraldaimperio9021]

Boa tarde, sou de Cabreúva SP

[@MandaBrasa]

Um abraço, Esmeralda. Obrigado por deixar sua msg

[@zenfone2540]

No Abacaxi. Tem quê por alho e Sal ou não?

[@MandaBrasa]

Sal, com certeza, Zenfone. Eu, pessoalmente, gosto de carne no churrasco apenas com sal (e, vez que outra, pimenta do reino moída). Mas o restante de tempero fica de acordo com a sua preferência... Se vc gostar, pode colocar cebola, alho, cominho, especiarias... Forte abraço!

[@LuizAntonio-ce1nf]

Tem que por no caldo do abacaxi

[@MandaBrasa]

No caso do vídeo foi o que melhor funcionou, mas admito que foi bem menos do que eu esperava.

[@izabelferreira7659]

Ou leite de mamão , gotinhas! Vdd II c ótima !!

[@izabelferreira7659]

Coloca o leite de mamão e asse em seguida

[@MandaBrasa]

Verdade

[@osnimafra8474]

Sou de São Bento do sul SC gostei

[@MandaBrasa]

Valeu, Osni! Forte abraço!

[@joseluizdasilva5682]

Faz um teste com mamão verde e depois posta o vídeo. Abraço

[@MandaBrasa]

Conheço as propriedades da papaína, José. Só acho que não é tão simples achar leite de mamão verde numa capital... rsrs. Mas, muito obrigado pelo comentário!!!

[@martindelorean5802]

Caganeira é o resultado

[@erivaniatemperini6477]

Que "cara" incrível. Canal mais ainda.

[@MandaBrasa]

Nossa, Erivania! Muito obrigado pelo comentário!!! Obrigado demais!!! Espero que continue me dando a honra de assistir aos outros vídeos!!! Um beijo!!

[@erivaniatemperini6477]

@@MandaBrasa com certeza assistirei sempre.Vou começar a maratonar agora. Quanta generosidade em vir compartilhar seu conhecimento e se dá ao trabalho de responder nossos comentários. Um grande abraço a esposa! Muito sucesso e prosperidade pra vcs!

[@MandaBrasa]

É o mínimo que posso fazer a quem dispõe do seu próprio tempo para deixar um comentário para mim!!! Pode até demorar um pouquinho, mas tento sempre responder a todos!! :-) Obrigado pelo abraço e pelo desejo!!! Tudo de bom pra vc tmb!!!

[@artplacwestplaza696]

Olá pra você amaciar carne aqui vai a dica certa coxão duro ou mole vá no mercado compre um vidro de amaciante de carne dica para 10 ou 15 kg coloque o vidro inteiro no liquidificador meia lata de óleo bata tudo corte a carne com um centímetro de altura coloque em uma bacia despeje o tempero mecha com as duas mãos depois coloque uma garrafa de cerveja sem gelo misture novamente tuto deixe coberta por duas hs depois grelhe e saboreia esta delicia meu nome é Paulo

[@MandaBrasa]

Valeu, Paulo

[@luizhenriquelersch8535]

Cerveja sempre!!! É a melhor pra tudo... especialmente pra beber!!! Kkkkkkkkk 🍻🍻🍻🍻

[@MandaBrasa]

Hahahahahaha FATO!!!!!!

[@ticonogueiratorres]

Quem venceu foi abacaxi

[@julianacardoso953]

Estraguei 2 kilos de carne com bicarbonato de sódio,tirei todo o bicarbonato (antes que alguém fale algo)a carne ficou sem gosto de carne e um gosto ruim😢

[@MandaBrasa]

Caramba :-(

[@Eliane-w4h]

Bicarbonato altera o pH da carne fica horrível

[@WesleiMachado-pp1ts]

Irmão pode lavar a carne na água no caso do Abacaxi ? Vi outros videos lavando ou não é o correto

[@MandaBrasa]

Fala, Wesley. Tudo bem? Acredito que seja MUITO tarde para te responder... rsrsrs... mas vai valer pro futuro. Carne não se "lava". Pois não é necessário. Se "por algum motivo" vc achar que precisa MUITO jogar algum líquido na carne (cheiro inicialmente não muito agradável, ou caiu carvão em cima, caiu açúcar em cima...), use cerveja, refrigerante, suco... mas a verdade é que não é necessário lavar.

[@pgilsantos1196]

Contra filé já é macio por natureza, faz com uma carne dura tipo maçã de peito ou acém

[@MandaBrasa]

Eu expliquei no vídeo o motivo de ter usado AQUELE contra-filé. Mas a lógica é a mesma. Se serve pra um, serve pra outro. Já que TODOS os métodos foram testados na MESMA peça.

[@joaocipriano5600]

Certamente o abacaxi deixa a carne mais macia por conter uma enzima que dissolve as fibras da carne, porém tem que ser usado com muita cautela pois se usado em excesso, deixa a carne com textura ruim..dissolvendo e perde um pouco o sabor.

[@semcanal4060]

Exatamente, errar pra mais é até fácil

[@MandaBrasa]

Fala, João. Blz? Sinceramente, nem o abacaxi me agradou muito. Amaciou, mas esperava bem mais

[@narcisotiburcio3792]

Fortaleza ceará ( na real qual a dica você me passa) fora esses do vídeo grato.

[@MandaBrasa]

A dica, real, Narciso, é buscar SEMPRE a melhor carne que vc puder pagar... esse negócio de amaciar carne não funciona como se espera não. Mesmo o abacaxi, não me convenceu muito.

[@divinoeternodasgracas8274]

Olá amigos sou inscrito a tempo no seu canal, descobri aqui que o abacaxi realmente dissolve a carne. Mas qual a sugestão sua prá que vai ao açougue comprar meio kilo de carne. Que carne comprar para que tem dificuldade de mastigar? Kkkk

[@MandaBrasa]

Olá, Divino. Tudo bem? Só agora estou conseguindo atualizar as mensagens antigas. Vamos lá: sua pergunta tem muitos caminhos para responder. Pode me chamar no Instagram: @mandabrasatv que fica mais fácil de responder, mas os cortes macios também dependem do tipo de animal que forneceu a carne. Tem animais que até cortes duros, como coxão ficam macios. E tem animais que até cortes macios como filé mignon ficam duros. Eu gosto MUITO da fraldinha (vazio).

[@franciscobarbosa6565]

Assistir a melhor ficou abacaxi Teresina Piauí.

[@MandaBrasa]

Valeu, Francisco! Grande abraço

[@raphaelfernandesnascimento1540]

E ai Picototinho. como está?? poxa bacana seu canal, achei por um acaso. Muito bom. vamos marcar um churrasco ai no Rio amigo. saudades da galera

[@MandaBrasa]

CARALHOOOOOOOOO, porra, moleque!!! Eu tive que dar uma parada no canal. Só estou voltando agora, Rapha. Como vc está, moleque? Tá no Rio ou tá na terra da Marrom, ainda?

[@isabelmary8459]

na parte da degustação pode acelerar o vídeo viu ,para não deixar tds salivando e assistindo video kkkk

[@MandaBrasa]

Hahahahahaha... desculpa, Isabel!!

[@paulosergiocorreiadossanto2030]

Valeu mesmo pela ajuda 🤝

[@MandaBrasa]

Valeu, Paulo!

[@markospither6548]

Sou goiabeiras em Vitória es

[@MandaBrasa]

Legal!! Forte abraço para você e todos os capixabas, Markos!!!

[@fabiofonseca9175]

O tal "Refrigerante de Cola" (Coca Cola), tem certa vdd, até porque o Outback utiliza além dos temperos "Rubs", que são temperos secos, eles utilizam Coca Cola, por isso que aquela Costela deles fica soltinha! Masss agora o abacaxi pra mim é novidade! Eu não conhecia! A cerveja até ajuda um pouco, mas dependendo como é feito, pode dar uma ressecada, se não souber utilizar corretamente.

[@douglasgvs]

onde vc tirou que o outback faz isso? Afinal, se a carne for de excelente qualidade ( que é a que eu imagino ser do outback), nao precisa de nada pra amaciar

[@luizmonte1701]

Pode ser á carne mais dura eu só deixo 5 minutos na coca povo nem sabe qual carne é pq falo que é miolo de acem da pior é eles n acredita fica top

[@luizmonte1701]

@@douglasgvs vc que pensa que está comendo carne Boa ele tá certo amigo aqui eu uso e no miolo de acem e ninguém sabe fica MT Boa e macia msm

[@fabiofonseca9175]

@@luizmonte1701 A coca cola amacia a carne. Aí depois eles no Outback utilizam os tais Rubs (que são temperos secos né?) depois de terem feito a costela no forno acho que por 1 hora por Kg, aííí que eles adicionam o molho Barbicure pra finalizar e deixar por mais um tempinho (tipo 30 minutinhos) pra que a carne da costela fique se soltando.

[@fabiofonseca9175]

@@luizmonte1701 Eles misturam Coca Cola com o tempero seco (que vc pode até fazer em casa), mass eu particularmente acho trabalhoso demais. Prefiro comprar tudo já pronto e utilizar. Eles põe tipo uns 100 mL de Coca Cola e dissolvem o tempero na Coca Cola e misturam bem, aí aplicam na costela na primeira leva. Quando a costela fica já bem macia, eles a retiram do forno e aplicam o molho barbicure e voltam por meia hora só pra que a costela dore. Aí tá pronto. Tem uns vídeos mostrando.

[@superfoggy100]

tenta fazer com um refrigerante de limão

[@MandaBrasa]

Valeu pela sugestão, João!!

[@podeacreditar6568]

Prescisa fazer com carne de 2 porque o contra filé já é macio

[@MandaBrasa]

Então, amigo... como diz o nome do seu canal... rsrsrsrs... PODE ACREDITAR que esse contrafilé estava duro. Talvez vc não tenha entendido a proposta desse vídeo. Eu não disse que contrafilé era duro. Eu usei NESSE vídeo um contrafilé, pq comprei uma peça que estava dura. Expliquei isso. Portanto, o que serve de parâmetro é usar o mesmo tipo de carne em todos os métodos, a comparação será equivalente.

[@primaverachinesa5725]

eu não sei como que essa carne com abacaxi não se dissolveu toda. Toda vez que eu faço carne e coloco algumas GOTAS de abacaxi a carne fica MUITO macia. Tem que dosar, pra não colocar muito, porque se cair muito caldo do abacaxi, a carne desmancha de mais. Eu pego uma rodela de abacaxi e espremo um pouco em cima da carne

[@niltondivino895]

Concordo plenamente com vc, eu também já perdi uma carne devido o tempo no abacaxi kkkk

[@MandaBrasa]

Então... esse contra-filé estava MUITO duro, como eu disse no vídeo... rsrsrs

[@thanosgptitotech3792]

Amigo pra 1, 2 ou 3kg de Carne coloco quanto de abacaxi por quantos minutos? Tô com medo de exagerar e perder a carne.

[@thanosgptitotech3792]

​@@niltondivino895mandei uma pergunta aqui em cima, pode me responder e ajudar? Kk

[@williansruasdecarvalho5722]

O Abacaxi tem que ser misturado com água para não deixar a carne só o mulambos...bate umas rodelas de Abacaxi e mistura com água..e Põe pouco

[@heliojosequitaniamendes6209]

Usando isso ,a carne não fica com gosto dos amaciando?

[@MandaBrasa]

Praticamente imperceptível depois de assado.

[@ornelas56]

Parabéns pelo vídeo, porém eu esperava ver como se amacia uma maçã de peito, mas o nível aqui é outro, estão amaciando contra file, agora eu vi que sou pobre mesmo... 🤣🤣🤣

[@MandaBrasa]

No vídeo eu explico que ESTE contra-filé que comprei estava MUITO DURO. Cortes iguais em animais diferentes entregam resultados diferentes. É a mesma coisa que comparar o bíceps de uma pessoa magra com o de um fisiculturista. NESTE caso, especificamente, precisava sim. E só por isso eu fiz.

[@markospither6548]

O abacaxi em suco da fruta deixa mais macio Coca ou Pepsi vc tem que deixar 2horas

[@MandaBrasa]

Valeu, Markos!! Obrigado pela dica!!

[@josegilmarbraz7149]

teste com laranja

[@MandaBrasa]

Vou testar!

[@marcosferreira8618]

Nenhum desses bate o mamão verde. Mas tem que ser pouco pois se abusar que ele derrete a carne.

[@MandaBrasa]

Muita gente dizendo isso, Marcos. Mas aqui no meu bairro até mesmo mamão verde é difícil de achar.

[@AlessandraFarias-o1m]

Acho que tem de deixa de um dia pro outro

[@manoelmedeiros5913]

Leite do mamão é top

[@MandaBrasa]

Muita gente falando isso. Mas aqui no Rio mal consigo achar mamão verde... mamoeiro, então... rsrsrs

[@rubemoliveira778]

Rubinho de Recife

[@MandaBrasa]

Obrigado por deixar seu comentário, Rubinho. Grande abraço para você e todos os pernambucanos!

[@hyginopampolhafilho7571]

Caro amigo... você utilizou o leite líquido... por isso não funcionou... faça a mesma esperiência com o leite em pó... o mais grosseiro que você tiver ai na sua região... vai funcionar !!! Eu faço carne de sol utilizando essa téccnica e fica muito TOP !!!

[@MandaBrasa]

Ihhhh, rapaz!! Tem isso?? Juro que eu não sabia. Sempre me disseram que era para deixar imerso no leite, mas vou fazer a experiência que vc sugere, COM CERTEZA! Se der certo, faço outro vídeo e cito você, amigo! Obrigado pela dica!! Forte abraço

[@WMS5121986]

Conta mais detalhes aí, mano.

[@sandrafenix]

No interior usa-se "leite" de mamão.....poderia tentar?...

[@MandaBrasa]

Vou tentar, Sandra. Obrigado!

[@jaderpereira1889]

Voce deve ser profissional da area de churrascaria!!!

[@MandaBrasa]

Apenas um entusiasta, amigo!

[@iraniviera]

Abacaxi,só não pode deixar marinar,tem que assar imediatamente 👍😜

[@VeraLucia-jc9uu]

Abacaxi e otima

[@MandaBrasa]

Fato

[@luizgodoi9965]

Eu uso vinagre de alho é muito bom

[@MandaBrasa]

Vou testar, Luiz

[@alessandrooliveira4402]

Com coloca uma carne de molho no a Bacaxi

[@MandaBrasa]

?

[@josejorge407]

Sem dúvida alguma é o abacaxi sua acidez quebra as fibras da carne, mas não precisa deixar 1 hora.

[@MandaBrasa]

Fala, Jose. Blz? Sinceramente, nem o abacaxi me agradou muito. Amaciou, mas esperava bem mais

[@CarlosAlberto-zr1vu]

Boa noite deve ser o abacaxi

[@MandaBrasa]

Fala, Carlos Alberto. Blz? Foi. Mas, sinceramente, nem o abacaxi me agradou muito. Amaciou, mas esperava bem mais

[@juliocj86]

já ouvi dizer que mamão amacia carne muito bem

[@MandaBrasa]

É uma ótima dica, Julio. Dizem realmente que a papaína, substância presente no mamão, é a responsável por amaciar. Farei um novo teste em breve, usando o mamão e outros ingredientes também! Forte abraço e obrigado por deixar o comentário!!!

[@renanrocha3036]

Ótima dica. Beagá.

[@MandaBrasa]

Valeu, Renan! Grande abraço aos mineiros!!!

[@jonnyalmeida3334]

E o leite de mamão?

[@MandaBrasa]

Não consigo achar leite de mamão aqui no meu bairro (Recreio dos Bandeirantes, RJ), Jonny. Infelizmente. É preciso usar o caule, né? Aqui até pra achar mamão verde é difícil.

[@jonnyalmeida3334]

@@MandaBrasa , ouvi falar do leite de mamão em outros canais, inclusive porque a papaína é uma substância do mamão presente em muitos produtos amaciantes de carne. Vai como dica para realizarmos testes na cozinha...rsrsrs. Aberto a sugestões....

[@gastaomiranda8237]

O REFRIGERANTE NÃO PRECISA SER DE COLA.BASTA ÁGUA COM GÁS. FICA A DICA.OU MESMO AS CERVEJAS TEEM GÁS.

[@MandaBrasa]

Vou testar, Gastão... mas, nesse caso, se a questão é o gás, a cerveja tem menos que o refrigerante, e, na minha opinião, no teste que eu fiz, ela se saiu melhor.

[@sergiomoura5740]

Amaciante Knorr resolve tudo

[@MandaBrasa]

Acho meio arriscado, Serjão. Muita química, amigo! Forte abraço

[@creusadesenarabelo3748]

Leite

[@MandaBrasa]

No meu caso não funcionou tão bem quanto eu esperava, Creusa

[@rosicleiasilvascher7707]

Eu acjo que e o abacaxi.

[@MandaBrasa]

Foi o que se saiu melhor

[@carmennramos]

Já fiz com abacaxi, derreteu na grelha, horrível, a pessoa espremeu em cima da carne, gente é só algumas gotas .

[@MandaBrasa]

Jesus

[@marluciamiguel3779]

Meu marido sempre tempera com cerveja e coca, isso já faz mais de 25 anos

[@alcideslemoshot]

O leite do mamão verde amacia mais.

[@jaderpereira1889]

Este teste ai deve estar bom demais kkkkkk!!!

[@MandaBrasa]

rsrsrs... melhor teste

[@jaircardoso3217]

Na verdade , não existe carne de segunda , e sim , boi de segunda . Se o animal é bem tratado , a carne de segunda do mesmo , se torna carne de primeira , imagina a carne de primeira então . Salve salve grande Adriano. Tamos juntos sempre parceiro. 👊

[@MandaBrasa]

Sempre falo isso, Jair. Ensinamentos do grande Marcos Guardabassi (Marcos Bassi). O problema é que a recíproca é absolutamente verdadeira. Quando o animal é de segunda, até os cortes de primeira dele ficam péssimos. Caso desse contra-filé do vídeo e de 90% das carnes frescas em açougues comuns aqui no Rio de Janeiro. Forte abraço, meu amigo!

[@ctaccommodations]

Faz um video com o leite de mamao!

[@MandaBrasa]

Não consigo achar leite de mamão aqui no meu bairro (Recreio dos Bandeirantes, RJ), amigo. Infelizmente. É preciso usar o caule, né? Aqui até pra achar mamão verde é difícil. Ainda mais o mamoeiro... rsrs.

[@CeliaRegina-ew2dt]

Com certeza o abacaxi

[@MandaBrasa]

Valeu, Celia!

[@luzaniraramos2410]

O leite do mamao bem pouquinho algumas gotas.

[@MandaBrasa]

Difícil é achar leite de mamão na cidade grande... rsrs... mas, obrigado, Luzanira

[@joseluizdasilva5682]

Realmente tem umas marca de carne quê é bem dura .

[@MandaBrasa]

Esse contra-filé nem era de "marca". Era de açougue comum mesmo. Um suplício aqui no Rio.

[@mariaaparecidas.p.4939]

Abacaxi eu acho

[@MandaBrasa]

Entre as opções do vídeo, o abacaxi venceu na minha opinião, Aparecida.

[@robertoferreiradossantos9413]

Boa, tem suco de Laranja também

[@MandaBrasa]

Valeu, Roberto