ABACAXI AMACIA CARNE? Nós testamos!

[@jorgincardoso1604]

Na faculdade estamos estudando bioquimica dos alimentos, e o foco do estudo são as enzimas. inclusive nas aulas práticas fazemos a extração das enzimas em laboratório! não fizemos ainda com as proteinases, mas para outras , por exemplo as pectinases, presentes na casca de varias frutas ( meu grupo fez com casca de mamão) o processo é super simples e vale um video aqui no Manual!!!

[@evertonsantos6096]

faz faculdade de que ?

[@jorgincardoso1604]

@@evertonsantos6096 Eng. de Alimentos!

[@amovika]

ma e enzima ou embaixo?

[@JoaoSilva-xh7ve]

falou falou e não disse nada

[@jorgincardoso1604]

@@JoaoSilva-xh7ve pedi um vídeo sobre extração de enzimas no canal...

[@RKEric]

Valeu Iberê! Mesmo estando visivelmente gripado, você nos traz um conteúdo bacana desses.

[@caiokiba7382]

Eu sei que isso e inútil, mas eu acabei de pisar em um prego enferrujado e precisava desabafar. Que dor do caralh0

[@coloniagoianadopredadorsam7670]

@@caiokiba7382 aiiiiiii

[@KaMyKaZii]

@@caiokiba7382 antitetânica tá em dia? Não vai perder esse pé hein

[@RichardJunior98]

@@caiokiba7382 Sugeria que você fosse tomar a vacina antitetânica. Já furei minha mão com alguns pregos enferrujados...a primeira coisa que fiz, foi ir tomar essa vacina. Quanto antes, melhor!

[@kjxchinah1200]

​@@RichardJunior98 vacina não é cura kkkk é prevenção, não adianta muito pisar em prego com tétano e depois tomar a vacina

[@kemilyzamignan]

Manual do mundo já deixou de ser só experimentos para fazer em feiras de ciência e virou ideia de tcc pra cursos de saúde e biológicas. Sensacional

[@rafaelmarcondes6188]

Trabalhei em um restaurante que deixava picanha uns 15 minutos no abacaxi. A picanha por si já é uma carne macia, mas com abacaxi ficava bem melhor...

[@Tecnocurioso_]

Vocês são muito bons e inspiram a nós, do Projeto Tres a trazer conteúdo de qualidade pra esse povo bonito! Muito obrigado!!!

[@castclubtv]

Parabéns!

[@philipea6961]

Fale um pouco do seu conteúdo, amigo

[@adriancampos2523]

@@philipea6961ele comenta só pra mendigar view msm

[@lethiciaolimpio3494]

Oi Iberê! Sou Eng. de Alimentos e quase mestre em ciência dos alimentos aqui pela UFLA. Foi uma prazer assistir mais um vídeo do Manual do Mundo e ainda mais um da minha área. Outra opção é extrair as enzimas papaína e ficina, e fazer uma análise sensorial entre vocês para ver o avaliar o "poder" da proteólise de cada uma e compará-las. E quanto a sugestão de conteúdo, o que acha de falar sobre pigmento da carne?? É minha área de pesquisa. Estou a disposição para contribuir com vocês na área da eng. de alimentos :)

[@jambasposito6288]

Nunca pensei que veria os detalhes dessa experiência! Foi muito bom! Parabéns, Iberê, Artur! Valeu!!!

[@TheContiero]

"estômago caseiro"... As analogias são sensacionais! Próximo passo: um intestino caseiro... muito bom o vídeo!

[@FlavioNakamura]

Só tem uma coisa: se esquentando a bromelina, ela perde sua força, então não faz sentido nenhum servir abacaxi feito na brasa com canela, pra ajudar na digestão.

[@EdgarGalluzzo]

Pensei exatamente a mesma coisa.

[@ERIVANNMIGCOMBR]

Mas as pessoas comem mas interessados no sabor e na combinação do que propiamente o efeito digestivo

[@spoilerzado]

@@ERIVANNMIGCOMBR sim porém não faz sentido quando dizem que comem para ajudar na digestão

[@MazinFernandes]

Cara em todos os vídeos fico sempre impressionado com a linha de raciocínio do Iberê . Parabéns ao canal, aprendo muito com vocês.

[@eduardomachado7837]

Otimo vídeo, sempre tive curiosidade de ver o abacaxi digerindo as proteínas desse jeito ! Se tivesse feito também controlando o pH pra ficar semelhante ao do estômago pra ver se a bromelina ainda estaria ativa ficaria perfeito

[@edemirgoncalves4626]

Cara eu não sei se agradeço a experiência ou a sua cara essa é uma mistura de humor com ciências parabéns da gosto assisti lo kkk

[@laerteromerocarneiro6383]

Esse vídeo é sensacional.

[@benicio.braga.ds8]

Cara que legal o que essa fruta faz, apesar de ser espinhosa.

[@Guilherme14414]

Salve Iberê valeu um joinha👍,faz a bola perfeita de plástico.

[@felisbertocorreia6231]

Claro que faz sentido. Eu adora abacaxi com canela e açúcar.😋

[@lyandralya]

Manual do Mundo é o único canal que, se eu tivesse dinheiro, mandaria valeu em TODOS os vídeos. Realmente VALE assistir.

[@JVDSC]

Que canal maravilhoso! Obrigado pelo conhecimento.

[@marcosramos5711]

Iberê quando for apagar o carvão da chusqueira e só colocar uma sacola cheia de água que não sobe esse vapor fica a dica

[@andreiaraujofelix8973]

Seria interessante fazer um teste com as frutas e separar os ácidos presentes nelas pra verificar o PH. Ou mesmo as enzimas não sei bem se tem alguma correlação.

[@JoaoSilva-xh7ve]

faz tu então espertao

[@gambiarrasincriveis]

Up

[@enricoboldrini5350]

@@JoaoSilva-xh7ve você é engraçadão né palhaço?

[@spoilerzado]

@@JoaoSilva-xh7ve tu só fala besteira em

[@JoaoSilva-xh7ve]

@@spoilerzado sim, tô falando de tu memo

[@Cleitinho07]

Aqui em casa sempre passo um pouco de abacaxi (espremo uma mão cheia em cima de 1 kg) uns 5 minutos antes de assar carne mais "barata"...no caso um file simples, sempre deixa a carne bem macia. Porem deixa uma pequena diferença no sabor.

[@paulomelo1471]

Melhor explicação sobre enzimas! Vou utilizar nas minhas aulas! Hehe

[@eduvsk3912]

Melhor notificação do dia!!

[@tttITA10]

O timelapse com a rodela de abacaxi afundando lentamente na gelatina, conforme a gelatina era corroída, até a rodela entalar no pote (ela entalou? pareceu daqui...) e a gelatina começar a se dissolver embaixo dela ficou legal demais! Teria sido mais legal se a rodela tivesse podido chegar no fundo do pote, mas bem da hora a experiência. Eu jamais teria a idéia de fazê-la desse jeito: o visual ficou bom demais.

[@ricardoaguiar2241]

O leite do mamão verde é muito mais potente, faz uma carne de terceira, músculo por exemplo virar farinha de carne.

[@migueljesussouzalima6672]

O leite de mamão

[@ricardoaguiar2241]

@@migueljesussouzalima6672 eu corrigi, obrigado.

[@Rian-bd6jy]

embasamento científico?

[@brunaalves7823]

Verdade.

[@ricardoaguiar2241]

@@Rian-bd6jy TAMBÉM VOCÊ PODE FAZER A EXPERIÊNCIA VOCÊ MESMO, EU FIZ E ESTE FOI O RESULTADO, É MUITO POTENTE. VIRA PASTA DE CARNE, MAS SE ACHAR A DOSAGEM CORRETA EM GOTAS EU CREIO QUE AJUDA SIM. É DIVERTIDO FAZER.

[@noctemdaemonium2473]

Muito conhecimento em um vídeo só, parabéns a equipe!

[@lucasjuazevedo]

Amo a jarra da Grande Família ❤️🍍

[@Licaonte]

O nome que se dá quando uma proteína é aquecida e perde suas propriedades é: Desnaturação. Meu prof. adorava falar por isso as mães chamam os filhos de desnaturados hahaha

[@nox3234]

Iberê sempre responde nosssas crendices vlw 👏👏💪

[@Elielmaferreira543]

Oi nova inscrita

[@samuel_games]

Muito legal esse vídeo gostei

[@ysamagno165]

Estudo nutrição e em uma aula de técnica dietética fizemos várias técnicas de amaciar carne, com limão, vinagre, e suco de abacaxi, o que mais ficou macio foi com o abacaxi.

[@marciodesiqueira8]

Iberê, vc não disse sobre o sabor da carne com 24 hora de abacaxi. Ficou bem forte o sabor na carne? Show essa experiência.

[@JoaoSilva-xh7ve]

fica com gosto de abacaxi

[@AnaSilva-yk4cy]

Nunca deixei 24 horas, no maximo umas 2h e já fica macia e com um gosto leve de abacaxi, mas é MUITO bom. (com filé mignom e picanha principalmente, além de salvar qnd a carne tá mt dura)

[@Carolineacrs1211]

@@AnaSilva-yk4cy a carne já temperada com os demais temperos?

TUDO DE MELHOR PRA QUEM TA LENDO ESSE COMENTÁRIO 🙏

[@EduardoPieniak]

Iberê o manual do mundo é muito legal, praticamente em todo lugar que eu vou te conhecem esse é o login do meu pai mas né escola 🏫 na casa da minha amiga e muitos outros lugares te conhecem!! Eu amo o manual do mundo!

[@AnaPaulaQuintanilha]

Em um natal na minha casa fizeram pernil com abacaxi, e esqueceram de retirar o abacaxi do pernil que sobrou. No dia seguinte o pernil estava completamente dissolvido pelo abacaxi.

[@gunswar]

Apagar a churrasqueira com água foi o sinal mais claro da habilidade do Ibere no churrasco

[@DantesAlvesdeSantana]

Mto bom

[@vinivalenca]

Eu já fiz o teste de cozinhar a carne colocando um pouco do suco do abacaxi na panela, alguns pedaços viraram praticamente carne moída, depois vou fazer esse teste na churrasqueira também

[@jonatansanches4835]

Aqui em casa já usamos abacaxi pra lavar a calçada, e ela ficou noooovaaaa.

[@dmmvfurtado6133]

muito bom, eu nem sabia que as pessoas fazem isso, agora sei que funciona

[@marcosvilella6618]

Já vendi churrasquinho com minha mãe ,certa vez nós deram essa dica,mas não falaram que colocando de mais a carne "derrete" ,resultado ...colocamos abacaxi de mais e a carne virou uma massa de bolo crua , horrível KKKkkk,isso já faz mais de 15 anos

[@jotapinha]

Sem falar que pode alterar o sabor.

[@marcosandre9174]

Aqui em casa tentamos com casca de mamão verde para o mesmo motivo, deixamos a casca por muito tempo na carne.... Ela virou uma sopa! Derreteu completamente kkkk. Nosso churrasco não de certo e acabamos comprando carne assada mesmo.

[@mikeberg6858]

Tu não fez caldo de carne?

[@CURIOSOS2020LEVIGOMESB]

@Don CARA!!! EU NUM FAZIA IDÉIA DISSO!!! KKK QUE LOUCURA!!!😱😱😱😂😂😂😉😉😉🥰😍🤩🤩🤩👍👍👍🇧🇷💚💜💙❤🤍👍👍👍

[@ScorpionVermelho3134]

O abacaxi é uma fruta de uma árvore brava Ou seja é um alimento alergênico ou venenoso para alguns

[@redboynero1306]

5 pedaços de carne???? Esse de longe foi o experimento mais caro do canal até agora

[@guiblackblu8532]

Iberê a água oxigenada comum (10 volumes) tem a mesma fórmula química da água oxigenada super concentrada (200 volumes )

[@Limaozitooo]

sim, a diferença é a concentração.

[@guiblackblu8532]

@@Limaozitooo mas a fórmula é a mesma H2O2

[@Limaozitooo]

@@guiblackblu8532 sim, a fórmula é a mesma

[@rmaengenharia2695]

Iberê o suco de abacaxi ajuda na indigestão depois de comer e só tomar o suco?

[@user-fo5hc5gm1z]

Muito top!😁😁😁

[@alexandrelyell8122]

olá..gostaria que voce fizesse um video explicando por que que alguns tipos de alimentos inflamam os ferimentos...voce é fera!

[@victorhurin]

Vídeo bom pra ver almoçando galera, recomendo.

[@TheContiero]

Gostei da churrasqueira... vou tentar fazer algo assim...

[@luizcarlosquerido2943]

Isso explica por que é muito difícil fazer gelatina usando frutas cítricas.

[@arthurmaranha9198]

Iberê, uma nutricionista amiga nossa nos orientou a comer um pedaço de abacaxi 30 minutos antes das refeições, com o intuito de melhorar a digestão. Dá certo!

[@franciscosantana4905]

EXCELENTE EXPERIMENTO

[@Marcus_Vinicius645]

12: Submarino, estava com saudades 😁🤩

[@danieltavaresbittencourt6346]

Maravilha ibere ! , amamos o seu trabalho , o curioso é que quando vc fez o churrasco , vc pareceu muito com o "Tibio e o Peronio" , do castelo Ratimbum faltou o gorro branco , mas brincadeiras a parte você é um Gênio!

[@elizandrox9]

Mereceu um laicão!!

[@jonnathanbruno5342]

Pai sempre faz muito isso

[@MaracajaSFC]

Na churrascaria rodízio, eu sempre tomo um suco de abacaxi. Alivia o peso e permite comer mais.

[@cursoderusso5304]

Que legal esse informação, por isso minha lingua pinica

[@amorim8528]

Quando eu tomava suco de abacaxi me deu ferida no estômago, não fui ao médico mas acho que seria gastrite. Doía demais e tive que comprar remédio para dor. Quando fiquei um ano me curando disso com remédio e parei de comer abacaxi e meu estômago está normal ainda bem!

[@amorim8528]

@iRian Agora sim. quando estava com o estômago machucado também não podia.

[@GabrielHenrique-qo1hb]

Amo ❤ seus vídeos parabéns manual do mundo 🌎

[@matheus_yt8600]

Só experiências muito da hora

[@edijanesantos6343]

Curti na hora a raquete 😂😂😂 amo o jeito leve e engraçado do Iberê

[@aprendendoaempreender6654]

É um verdadeiro Manual do Mundo

[@gambiarrasincriveis]

Topzeira....

[@joaonoronha2580]

Iberê, a bromelina tem pH ótimo de atuação por volta do pH 7,2 me parece, por meio de uma pesquisa bem rápida, que o intervalo de atuação da mesma se da entre pH 5 e 8, muito mais alcalino que nosso estômago e mais ácido que nossos intestinos, onde em teoria ela atuaria na digestão. Me parece que a ingestão da bromelina não seria tão eficiente para ajudar na digestão. Fora do sistema digestivo sim, claramente os experimentos mostram resultados

[@joaovictoramaral4781]

Exato. Porém essa desnaturação não acontece de forma abrupta no estômago, dando uma ajuda sim na digestão de alguma proteína no bolo alimentar.

[@bruno-xg5dl8tr7x]

Comentário que contribui. Obrigado.

[@bruno-xg5dl8tr7x]

@@joaovictoramaral4781 O seu também. Valeu!

[@spoilerzado]

@@joaovictoramaral4781 O abacaxi assado na churrasqueira não perderia o feito? Já que com o aquecimento as proteínas são desnaturadas

[@ghvguga]

Quem quiser ver mais de tal experimento culinário, tem um vídeo bem completo no canal Guga Foods (só colocar pineapple experiment), é em inglês mas vale bastante à pena!

Eu nem gosto de carne mas o Guga Foods é tao carismático q eu vejo total por conta dele atualmente

[@gaelpeclatsaraiva1205]

Iberê, podemos ferver a água do mar. Beber?

[@joseapsantos3633]

Boa noite, um belo teste muito bom. Gostei do vídeo.

[@NielSlow]

Eu sou muito seu fã eu te assisto desde o seu começo, dês do vlog, eu te assisto faz muito tempo, anos seus vídeos bye

[@jaircavalheri1653]

Muito boa essa experiência

[@alexsilvaferreira7939]

Manual do mundo não nunca esteve de brincadeirá👏👍

[@deyviddydias]

2:13 "e o resto vc já sabe pra onde vai" eu cagando nesse exato momento kkkkkkkk

[@littlemauroandre]

Manga com leite é um clássico!

[@novabebel525]

Completão adorei

[@gerffesonlima4943]

Manual do mundo se tornou o caçadores de muitos do Brasil.

[@thiagopollo]

Muito bom!

[@andreiottomayer4873]

Eu amo seus vídeos! Faz um vídeo sobre a diferença entre AM e FM da rádio..amo rádio s2

[@LordRafZ]

Faz o teste com mel e cebola, do mesmo jeito cobrindo bifes, os dois fazem um efeito bem parecido mas com gosto final melhor

[@lubjin1]

Muito legal ❤

[@lax..1390]

Já vou fazer no meu próximo churrasco deixa de molho a carne no abacaxi 🍍🍍🍍🍍

[@elzamarin7487]

Só 15 minutos para a carne não desfazer. Leia nos comentários.

[@_sl3nder_]

1:47 sabemos oq o ibere ia falar, ele ia falar mas pensou mto bem

[@floriano515]

As coisas acontecem com a fé 🙏, se tem fé vai longe

[@janainabarbosa]

Por que di@bos estou assistindo esse vídeo durante meu almoço😢 Mas a experiência é muito top!👏🏼👏🏼👏🏼

[@dvilardi]

Rapaz, eu nunca tinha ouvido falar nesse “truque” na vida kk

[@ellenhayclen5872]

Interessante!

[@Thundernixx]

faltou soh fazer com o microscópio , ficou muito legal o vídeo

[@gui_astronomy7501]

1:48 ibere e seus suspenses

[@geovannesantiago2627]

testa se comer comida quente e tomar banho de piscina em seguida fica com a boca torta ou não

[@geovannesantiago2627]

Minha vó disse que pode ter trombose

[@elzamarin7487]

Que ruindade a tua. Testa você.

[@MsDjrenato]

Boa tarde, gosto muito do seu trabalho e tenho uma diga para apagar o carvão, ao invés de jogar água na churrasqueira, pode colocar a agua dentro de uma embalagem de arroz, e ir apagando o fogo aos poucos assim poderá até reutilizar o carvão q sobrou.

[@habeas-corpus]

adorei o vídeo adorei muito

[@dougdoa]

Ahhhh então quando a cremosa insiste para eu comer abacaxi durante a semana é para ficar fofinho e macio no final de semana né.... danada!

[@CURIOSOS2020LEVIGOMESB]

0:17 "Fais!"😁😂😂😂😊😉😂🇧🇷💚💜💙❤🤍👍👍👍

[@ericksilver]

Muito interessante

[@marianafirmino8094]

Manual do mundo eu te amo muito ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@luisfelipedr4344]

Até que enfim teve um churrasco. Kkk

[@andersonsalomao79]

Olá Iberê bom dia Salomão na Área,tudo bem contigo?Acabo de assistir ao vídeo e não tive tempo de ler todos os comentários... porém me resta uma dúvida se além de deixar o churrasco sem graça... : essa mudança (quebra das moléculas da proteína fora do organismo por ação da bromelina )gera alguma ou muita perda de nutrientes ,ou se pode até vir a anular a função da proteína para o organismo?

[@gilmarcostademelo5193]

obrigado ibere por compartilhar tanta informaçao

[@nextpitbiribas7491]

Esse canal é incrível

[@luanrafaelmarques7180]

Iberê faz a bola perfeita de lápis de cor vai ficar top

[@KleysonKlesller]

No almoço e na janta, sempre coloco uma fatia de abacaxi, ajuda na digestão.