РЖАНОЙ ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА. Получается у ВСЕХ! Хрустящая корочка и пористый мякиш ! 100% результат!!!

#nataliyamashika Друзья, всем привет! :) По Вашим многочисленным просьбам сегодня пеку ржаной хлеб БЕЗ Замеса.Хлеб настолько простой в приготовлении, что по словам автора метода без замеса, с этим хлебом справится даже ребенок. Вы потратите на приготовление меньше 1 минуты: 30 секунд-перемешать ингредиенты, 15 секунд-формовать хлеб, 3 секунды-перекласть хлебное тесто в кастрюлю. Все! Это все ваши затраты. Процесс ферментации хлебное тесто проходит в одиночестве в миске без вашего участия :) Проще рецепта не бывает))Ниже написан список ингредиентов и список ответов на часто задаваемые вопросы. Прежде чем задать свой вопрос под видео, посмотрите мои ответы на вопросы ниже. Возможно вы найдете ответ на свой вопрос. • РЖАНОЙ ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА...
Рецепт:
300 г хлебной муки
100 г ржаной муки
300 г прохладной воды (12-18С)
0,5 ч.л. сухих активных или быстродействующих дрожжей
8 г соли( 1 ч.л. с небольшой горкой)
немного ржаной муки для рабочей поверхности
ОТВЕТЫ НА ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
♦ При какой температуре печь хлеб?
-245-250С
♦ При какой температуре и как долго нагревать кастрюлю?
Кастрюлю нужно поставить в холодную духовку за полчаса до выпечки хлеба, включить температуру 245-250С и нагревать полчаса.
♦ Что делать,если нет чугунной кастрюли?
-Возьмите любую форму для торта или кекса и вместо крышки сделайте шатер из фольги. Также некоторые подписчики имели отличные результаты при выпечке в чугунной сковороде с сооруженной крышкой, при выпечке в алюминиевых формах накрывая тесто другой формой с грузом, а также в керамических формах.
♦ Обязательно ли нагревать форму?
-ДА
♦ Можно ли использовать живые дрожжи и сколько их нужно?
-Можно. Понадобится 6 г живых дрожжей.
♦ Можно ли взять закваску вместо дрожжей?
-Теоретически ДА, но я лично не пробовала. Сколько нужно закваски не могу ответить, так как не пекла этот хлеб с закваской.
♦ Обязательно ли печь на пекарской бумаге?
-НЕТ. Можно расстаивать на кухонном полотенце и затем перекласть в кастрюлю и выпекать в кастрюле до готовности без бумаги.Автор этого метода именно так и делает, но мне удобнее с пекарской бумагой. Если вы не уверены в качестве своей пекарской бумаги и не знаете выдерживает ли она такие высокие температуры, не пеките на бумаге, а кладите хлеб прямо в горячую кастрюлю.
♦ Что кроме ржаной муки можно использовать при формовке хлеба для подсыпки?
-Отруби или кукурузную муку
♦ Хлеб получился небольшого размера. Это нормально?
-В рецепте всего 400 г муки и хлеб не может быть большим. Если хотите хлеб побольше, то берите ингредиентов в 2 раза больше.
♦ Обязательно ли печь с хлебной мукой?
-НЕТ. С обычной белой мукой общего назначения, которую вы используете для выпечки, хлеб получается тоже хорошо.
♦ Что такое хлебная мука и какие ее составляющие?
-Наберите в гугл сочетание "хлебная мука" и вы получите море информации.
♦ Обязательно ли тесту проходить от 12 до 18 часов ферментации?
ДА, иначе вы получите совсем другую структуру и вкус хлеба.
♦ Я видел(а) такие похожие рецепты на других каналах. Так какой же лучший?
-Я не слежу за другими каналами и не могу знать какие там рецепты. Мой рецепт взят из книги Jim Lahey , который является автором метода хлеба без замеса, который выпекается в кастрюле
♦ Зачем вы показываете книгу? Вы ее рекламируете?
-НЕТ_НЕТ_НЕТ! Показываю с целью, чтобы вы знали источник откуда я взяла рецепт.
♦ Это чиабатта?
-НЕТ. Чиабатту не пекут в кастрюле, не пекут под крышкой. Чиабатту пекут при температуре ниже 250С и ее пекут на противне. Также чиабатта формуется совсем по другому.
Вопросы и ответы будут добавляться. Эти вопросы взяты из предыдущего видео хлеба без замеса, которое я выставляла несколько дней назад .
Вот ссылка на первое видео хлеба без замеса • ХЛЕБ без ЗАМЕСА,которы...
Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)
Подписывайтесь на мой канал goo.gl/9yYk9h Жмите на колокольчик,чтобы первыми узнать о новых видео. Если Вам понравилось видео,ставьте лайки( палец вверх) и делитесь видео с друзьями в социальных сетях.
Друзья,присоединяйтесь к ABCcooking в социальных сетях и делитесь фотографиями блюд,которые вы готовили по моим рецептам
Instagram / nataliya_mashika
Facebook www.facebook.c...
Одноклассники ok.ru/abccooking
Группа ВКОНТАКТЕ club173...

[@user-jv3gp7yb8x]

Спасибо огромное за рецепт хлебушка! Состав немного изменила--150 гр ржаной муки.150 цельнозерновой.100 пшеничной.добавляю столовую ложку цикория для цвета.семена чиа и льна. Главное-способ выпекания! В кастрюле!пользуюсь кастрюлей из толстого стекла.без пергаментной бумаги.хлеб не прилипает.результат всегда 100%! Всем здоровья и вкусного хлебушка!

[@user-qc9il8yu1i]

Благо дарю. Хочу попробовать

[@olgak9171]

А вы стеклянную кастрюлю тоже пустую разогреваете в духовке или тесто в холодную кладёте и только потом ставите выпекать?

[@olgag.8039]

Большое спасибо за рецепт! Пеку такой хлеб уже два года. Никаких особых хлопот. Тесто ставлю на ночь, утром пеку. За два часа расстойки можно другими делами заняться. Хлеб домашние съедают быстро, особенно любят со сливочным маслом.

[@user-cp9ri9em5z]

Я счастлива, у меня получился хлебушек, найвкуснейший, с хрустящей корочкой. Благодарю за рецепт❤😊

[@user-ql1me8mf6q]

Пока только посмотрела Ваше видео. Обьясняетепросто шикарно. Грамотные паузы. Нет лишних слов. Доброжелательный посыл. Благодарю.

[@innavalter5999]

Может кому пригодится. Я использую вместо пекарской бумаги капустный лист. так пекли хлебы наши прабабушки, тогда ведь не было в деревнях пекарской бумаги.

[@sailjul]

и кленовый лист тоже использовали, красивый отпечаток получается!

[@user-fq9yl2bx3e]

О, спасибо. надо попробовать))

[@ri_story5535]

А как использовать капустный лист?он не подгорит?

[@innavalter5999]

@@ri_story5535 Вместо пекарской бумаги положите на сковородку, (можете смазать его кисточкой с растительным маслом или не смазывайте). Ничего не пригорает. Выкладываете на капустный лист пирог или хлеб и печете.

[@user-fq9yl2bx3e]

Просто кладете тесто на 2 часа на него, потом- в форму. Да, подгорает, но легко убирается после выпечки. Зато нижняя корочка у хлеба получается не такая толстая и жесткая, как без него. Теперь делаю только на нем))@@ri_story5535

[@user-xb5eu6fp8m]

Я беру 3 нормы и пеку три кирпичика одновременно, под фольгой. Для расстойки сделала формы из детского конструктора. Невероятно вкусный хлеб, даже через несколько дней от выпечки. С магазинным не сравнить. Смело пробуйте! Все делала строго по рецепту.

[@user-zg8il1mi9o]

Большое Вам спасибо! Всё доходчиво , просто, я пеку хлеб первый раз и у меня получилось ! Вы подняли мой рейтинг в семье .Успехов вам и здоровья

[@user-vf7fl8tt5x]

Хлебушек превосходный, вкуснейший, пеку уже 2 года и мои друзья, в том числе. Огромнейшее спасибо! Вкуснее ничего подобного нет. С уважением Татарстан

[@ekaterina6877]

Наташа, я грела кастрюлю раньше, а сейчас не грею, сразу в кастрюлю, на дно пекарскую бумагу и выпекаю. Результат тот же. Очень довольна рецептом уже не первый год. Спасибо Вам.

[@user-fb4wg7zx2p]

А крышкой накрывали?

[@allaorlova3013]

Я тоже и без крышки, при температуре 220 гр

[@ekaterina6877]

@@user-fb4wg7zx2p да, первые 20-30 минут, что бы пропарился хлеб сначало и поднялся.

[@user-gp9ku2ln8l]

Скажите при какой температуре выпекать то

[@ekaterina6877]

@@user-gp9ku2ln8l 220 гр

[@bla.bla.bla.bla.2931]

Спасибо за рецепт. Пекла этот хлебушек не раз. Вчера испекла, а сегодня с утра бутер с маслом и красной рыбкой собственного посола, это такая нямка, мммм. Ещё раз спасибо!

[@aleksanderpyshchev9244]

Выпекал первый раз. В качестве формы исползовал старую скороварку без пластиковых деталей и резинки. Все получилось. Звонкий.Хрустящий .Вкусный. Низкий поклон за хороший рецепт. ❤

[@user-kc8lz4un9p]

До сих пор не верю, что он у меня получился 😁Пекла впервые☺Спасибо огромное за подробный рецепт🌷

[@user-st6uu4ld6o]

спасибо за рецепт! очень понравился. пеку седьмой раз.и немного упростила. После формовки сразу перекладываю в смазанную маслом сковороду и ставлю ее на батарею. через полтора часа разогреваю духовку ..в ней крышку. . на батарее сковорода с тестом нагрелась за это время и сразу ставлю в духовку накрыв горячей крышкой. под крышкой держу 20-23мин. дальше все по рецепту. да..еще в духовку под протвинь ставлю мисочку с водой. хлеб получается с более тонкой корочкой.очень-очень вкусный и не нужна пекарская бумага . капустные листья и горячая кастрюля. думаю,что многим это поможет.

[@user-gj2fb2jd2o]

Состряпала на даче! Семья в шоке! Вкусный,хрустящий..Сьели и еще попросили!! Спасибо Вам!

[@user-sp3nb1we7r]

Если нет чугунной кастрюли отлично в утятнице печь. Утятницы есть у многих. Получается не круглый, конечно, но это не важно. Батончиком и резать удобнее. Рецепт отличный.

[@user-yh8ct7lx2r]

За пять-десять минут до готовности смазываю верх подсолнечным маслом, тогда получается красивая золотистая корочка. Иногда, по желанию сразу после того как достану сбрызгиваю водой. Тогда корочка получается мягче. Может кому и пригодится.

[@user-og2ys4vd7i]

Спасибо за совет .приму к сведению

[@user-cq6cf5vg1r]

Чтобы корочка стала мягкой, заворачиваю после выпячки в х. б. полотенце, ложу на решётку, а сверху на 15мин.целоф.пакет,корочка станет мягкой.

[@kirag1154]

Пожалуйста не ‘ложу’ а кладу.

[@PibElena78]

@@kirag1154 как раз слово совершенно правильно подобрано! Ложу- на поверхность( от сюда ложка/ложе и т д) Кладу -во внутрь (от сюда клад/кладовая и т д). Узучайте смысл слов, а уж если хотите поумничать, то придирайтесь к грамматике, по правилам русского языка мы не пишем "ложу", а пишем "положу" "уложу" "приложу"........но не все люди обязаны быть "русскими", славянский народ из поколения в поколение пользовался словом "ложу"!

[@_Azeton]

@@PibElena78 Споры по поводу того, можно ли говорить "ложить", похоже, не утихнут никогда. Хотя ответ однозначен: такого слова в русском языке не существует, правильно - "класть", и только так: я кладу, он кладет, вы будете класть. Корень "-лож-" употребляется только с приставкой: положить, заложить, наложить. При этом к слову "класть" приставку добавить нельзя, еще встречающаяся иногда форма "покласть" - просторечная и является ошибкой. Таким образом, запоминаем: нет приставки - говорим "класть", есть приставка - добавляем к ней "-ложить": я кладу - я положу. На этом объяснение можно было бы закончить. Дальше же будет информация для любопытных, которые могли бы возразить: а что делать со словами типа "накладывать", "закладывать"? Почему, несмотря на наличие приставки, мы не говорим "наложивать"? Ответ довольно прост, если вспомнить такую грамматическую категорию, как вид глагола: совершенный и несовершенный. Глаголы несовершенного вида отвечают на вопрос "что делать?", а совершенного - "что сделать?", вместе они образуют видовую пару. Так вот, на самом деле наличие приставки в паре "класть" - "положить" - не более чем удобный маркер для того, чтобы легче запомнить нормы употребления.

[@user-yg3wb3qs7t]

Очень грамотный мастер класс,без суеты и лишних слов. Браво автору этого видео.

[@SuperWithdiamonds]

а у меня ещё проще, смешала всё , подождала 4 часа, переместила в форму и в духовку на 1 час 15 мин темп, примерно, 200 с чем - то, духовка без точных указаний у меня, размещено не на этом канале, а в Особенностях мужских развлечений, это не реклама.......

[@user-em6sy1nk2m]

Соль замедляет работу дрожжей, поэтому соль вводят только после того как дрожжи начали работать. Это классика

[@annakuneja1399]

Я пекла и белый и с ржаной мукой,очень вкусный

[@TV_Basik687]

Зш⁷​@@user-em6sy1nk2m

[@user-mh4op5wh6q]

@@user-em6sy1nk2m уже доказано, что это полная ерунда! Не наводите тень на плетень! Перед вашими глазами всё показано, а вы свои умные 5 копеек вставляете. Свой рецепт выложите и там указывайте, что соль вредит дрожжам. Дурдом!

[@user-do9rc5ll4z]

Наташа! Спасибо за рецепт. У меня все получилось с первого раза и бумага не пристала, как по маслу отошла. Хлеб получился великолепный.

[@crazygryef2681]

Очень понравился рецепт,но в газовой плите я пекла полчаса при 230 градусов и 15 при 210 градусов.Кастрюля нагревалась 15 минут и соли чуть меньше ,чем полторы.2 раза уже пекла хлеб.Вкусный получился хлебушек😊

[@tatyanabazanova2198]

Уважаемая Наталья! Приготовила по вашему рецепту хлеб. Правда я его выпекала при 220оС 35 мин. Получился очень вкусный хлеб с хрустящей корочкой. Спасибо вам за рецепт. Теперь мои домашние не хотят есть хлеб из магазина. 😊❤️

[@user-ho8yt7rl1t]

Получился! Никогда даже булки не пекла. Бдагодарю за простые уроки.

[@alsorraquorg8845]

Привет, я из Чехии и пытаюсь найти в Интернете хлеб, который можно быстро приготовить. Я пробовал чешские, немецкие, французские рецепты и всегда чего-то не хватало, а потом попробовал этот твой рецепт, и хлеб выпекался красиво, как я и представлял. Когда ты говоришь, что рецепт от англичанина, ты прекрасно показалa, как это сделать.Ты умная девочка. Продолжай, я держу пальцы скрещенными.

[@user-tx3ec1dk5g]

Но кастрюля после нагревания 30 мин . становится черной Отмыть не возможно

[@olgadanylko5206]

И где ж тут быстро? 16 +- часов настаивать тесто. 55 мин +выпекать? Такой же рецепт есть по времени совсем меньше

[@user-ew5tl3dj1c]

​@@olgadanylko5206согласна с вами, есть проще, и быстрее, и результат не хуже!

[@olenazinchenko946]

@@user-tx3ec1dk5gчугунная??))..

[@olenazinchenko946]

@@olgadanylko5206быстро только кошки родятся. Такое впечатление, что вы эти 16 часов возле него на кухне стоите..)

[@crazygryef2681]

Хлеб очень вкусный,но немного изменила режим выпекания.В газовой плите:ставлю кастрюльку в духовку на 15 минут ,температура 230,хлебушек ставлю в духовку на 30 минут температура 230,а затем на 15 минут при температуре 210 градусов, а что бы низ не пригорел ставлю через 15 минут,как поставила хлеб в духовку чашечку с водичкой холодной и выпекаю с ней до готовности.Вода кипит ,но вреда нет.И соли ложу чуть меньше ,чем в рецепте.Спасибо,очень вкусный хлебушек😊

[@ShumitagoKovago-bv6lm]

Пеку четвертый раз. Очень вкусный хлеб получается. Без заморочек. Спасибо большое за рецепт!

[@user-pr3wq6ju9q]

...хлеб испекла, очень довольна результатом, правда, как обычно, не придерживалась точных указаний; пшеничная мука из цельно смолотого зерна,ржаная обычная ,но дрожжей взяла 1 чайную ложку, выпекала в силиконовой форме на метал подставке, не прогревая её предварительно,но застелив обычной пекарской бумагой, внизу в духовке поставила миску с водой, а вместо крышки использовала фольгу, дальше всё по вашим рекомендациям. Давно хлеб у меня не получался такой душистый и вкусный, спасибо!

[@ELENA-vo6pp]

Подскажите зачем миску с водой? На все время выпечки она нужна там?

[@karambolgrin3514]

ELENA . Чтобы хлеб не пригорал. На 10 мин. поставить ёмкость с водой на низ духовки, остальные 30-40 мин. выпекать, убрав ёмкость. Так на просторах интернета советуют. Я пекла несколько раз похожий, очень удачный, рецепт. Получалось идеально, с хрустящей корочкой. И тесто выкладывалось просто на противень с пергаментом.

[@user-px3zg7vb8f]

Наталья здравствуйте! Своим рецептом хлеба вы меня просто выручили Для диабетиков этот рецепт просто находка. Сегодня испекла хлебушек, получился очень пористым и очень вкусным. Чего раньше у меня не получалось. Я сделала две порции испекла один большой хлебушек. Только добавила 300 гр. муки высшего сорта, 300 гр. первого сорта, и 200 гр. ржаной муки. Очень боялась, что тесто растечется на пекарской бумаге, так как в муке первого сорта мало клейковины. Присылала форму для выпечки торта ржаной мукой и тесто поднялось прямо в этой форме. Толстую сковороду нагрела в духовке, форму для торта вместе с тестом поставила в разогретую сковороду, накрыла фольгой и в духовку на 1 час. Получилось чудо хлебушек. Спасибо вам большое! Здоровья вам и вашей семье.

[@user-bj5jv3xs5y]

Людмила Корецки, спасибо большое , что поделились своим опытом. Для меня этот вопрос был актуальным.🌹

[@evgeniaoganyan4744]

Здравствуйте Людмила. У меня диабет 2типа и вы пишете комментарий, что у вас диабет, скажите пожалуйста разьве? диабетиком можно? белый мука.Пожалуйста если можно то напишите мне рецепт. Спасибо и храни вас господь. Привет из Канада.

[@Sonrisa07]

@@evgeniaoganyan4744 , диабетикам противопоказаны углеводы. Чтобы снизить их количество в выпечке, надо вымыть их из теста. Делается это так. Замешиваете тесто из пшеничной муки (вода+мука), затем, промываете это тесто в воде. Крахмал вымывается, а белки, т.е. клейковина остаются. Вот эту клейковину и добавляют в тесто, заменяя часть муки. В результате, уменьшается количество углеводов(крахмала) и повышается количество растительных белков (клейковины). Такой хлеб называется белковым.

[@Sonrisa07]

@@user-bj5jv3xs5y , диабетикам противопоказаны углеводы. Чтобы снизить их количество в выпечке, надо вымыть их из теста. Делается это так. Замешиваете тесто из пшеничной муки (вода+мука), затем, промываете это тесто в воде. Крахмал вымывается, а белки, т.е. клейковина остаются. Вот эту клейковину и добавляют в тесто, заменяя часть муки. В результате, уменьшается количество углеводов(крахмала) и повышается количество растительных белков (клейковины). Такой хлеб называется белковым.

[@Sonrisa07]

, диабетикам противопоказаны углеводы. Чтобы снизить их количество в выпечке, надо вымыть их из теста. Делается это так. Замешиваете тесто из пшеничной муки (вода+мука), затем, промываете это тесто в воде. Крахмал вымывается, а белки, т.е. клейковина остаются. Вот эту клейковину и добавляют в тесто, заменяя часть муки. В результате, уменьшается количество углеводов(крахмала) и повышается количество растительных белков (клейковины). Такой хлеб называется белковым.

[@user-cf6qi1en2b]

Наташа, год назад я посмотрела этот ролик и другой , там, где хлеб на пшеничной муке. И часто пользуюсь этими рецептами. Огромное спасибо за рецепт! Такой хлеб я ела у бабушки в деревне из русской печи.

[@user-kj2bw3rl3c]

Представляете дожила до 57 лет и ни разу не пекла хлеб. Сейчас вышла на пенсию и исправила свою ошибку вашим рецептом. Получилось с первого раза. Пекла на застеленном пергаментом противне. Кастрюли у меня нет нужной. Хлеб получился вкусный с хрустящей корочкой. Спасибо за рецепт.

[@nataljahelfer2609]

Идеальный рецепт, стал моим любимым хлебом. Пеку раз в неделю. Аромат стоит на весь дом, а корочка... хрустящая с маслом. Не передать словами. Легкий привкус ржаной муки делают хлеб очень вкусным.

[@user-wh3vw7re8m]

Вы реально столько времени тратите?

[@user-fi6ec8ym7r]

Огромное спасибо! Хлеб получился с первого раза. Хотя я пеку по более простому варианту: после формовки хлебушка сразу выкладываю его на пергамент в духовке,накрываю полотенцем; через 1-2 часа начинаю выпекать при 180° ровно 1 час. Получается всегда! Без лишних заморочек с кастрюлями

[@user-hq4zm5yd4r]

Подскажите пожалуйста, вы просто выкладываете тесто на пергамент, ждёте 2 часа, а потом выпекаете? я правильно поняла?

[@user-oj2vt1wv9c]

Для темного цвета можно добавить 1-2 ч.л. солода.

[@user-fi6ec8ym7r]

@@user-hq4zm5yd4r да, именно так, но лучше ждать 1 час

[@user-qb1gy3wj9m]

Дайте рецепт вашего хлеба

[@lidaloktionova2302]

Здравствуйте.Скажите пожалуйста а вы его составляете на 12 часов?

[@user-er3lb9ru9s]

Очень понравилось все и хлебушек, и подача приготовления и ангельский голосок! Благодарим. Здоровья. любви, жизни и счастья для автора и для ВСЕХ слушателей!!!

[@user-et4gm1cs1h]

Это безумно вкусный хлеб, а главное, очень простой в приготовлении. Вечером смешала ингридиенты, утром сформовала, к обеду подала на стол. Наверное, вечером придется новую порцию заводить

[@Aduvan_chik]

Хлеб выходит просто отпадный!!! Уже третий раз делаю. Спасибо большое за рецепт!

[@anderlit]

Без сахара?

[@user-xy7zt7sf9g]

Огромная благодарность за рецепты, Наташа! Попробовала этот ржаной и белый на горячей воде. Оба получились! Я в восторге! Правда свой ржаной я немного изменила: вместо 50 гр. ржаной муки положила 50 гр. отрубей. Вобщем хлеб я буду печь по этим рецептам!

[@gulshansultanova4292]

А так очень вкусный хлеб!! С удовольствием поела с маслом и сыром и сладким чаем😋.. спасибо большое за рецепт!! Действительно хлеб без заморочек!! 👌😋😋😋

[@user-si7rb7xy3m]

Не дразните! Ведь всем хочется так!!

[@user-ry3tv4hl4p]

Отщипнуть кусочек теста. Оставить его на, следующий раз. Когда соберётесь печь хлеб 👍. Хозяйке канала миллион лайков.👍🔥🔥🔥☘️Процветания вам. 🤲

[@alexius108]

Огромное спасибо! Я уже с десяток раз испёк хлеб по вашему рецепту. Вкуснотища необычайная! Если бы не вы, я бы до сих пор так и не умел бы печь хлеб. Привет из Украины!

[@maria4ertovka232]

Спасибо за рецепт, это бомба! Просто и очень вкусно. Не выдержала, отрезала ещё горячую горбушку, хрустящая и вкусная! P.S. Я добавила в тесто семена льна, кунжута и подсолнечника.

[@v_natalie]

Спасибо за рецепт. Хлеб получился обалденный. Вместо ржанной муки добавила гречневую. Просто супер получился хлебушек.

[@pavlomukosieiev6588]

Пеку на закваске, с расстойкой в холодильнике 12-24 часа. Ржаной хлеб великолепный!

[@user-po1wo8ij4i]

Здравствуйте! 😊🌸 Подскажите, пожалуйста, сколько граммов закваски используете? 🙏 у Вас ржаная? Буду благодарна за ответ!

[@olgaokeanova4428]

@@user-po1wo8ij4i я беру 1 ст.ложку хмелевой ржаной закваски на 350 мл жидкости в тесте. Поднимает тесто хорошо и с семечками и разными добавками.

[@awake7278]

На закваске у меня получается только на белой муке. Ржаной всегда выходит клёклый( Муку беру: ржаную цельную примерно 70% и 30% белой-1 сорт. Поделитесь рецептом пожалуйста.

[@user-wr1do7rm1z]

Наталья,доброе утро! Спасибо огромное за Ваши уроки и что так подробно все объясняете! На просторах ютуба очень много разнообразных рецептов,но именно Ваши бесценны. Еще раз огромное спасибо🌞🌺🌺🌺

[@user-rd1kp1cn2t]

Наташенька, спасибо за рецепт. Пеку постоянно, но с кастрюлей не заморачиваюсь, только пару раз в кастрюле пекла и поняла, что это не к чему. Ставлю на 12-18 часов, затем формую хлебушек и сразу в форму и на 2 часа, как у Вас. А дальше нагреваю духовку (пустую) и затем ставлю туда форму с хлебом. Получается замечательно. 👍

[@K_lenushka]

а по времени и температуре выпекания так же? Просто у меня нет чугунной кастрюли и хотелось бы просто в духовке испечь)

[@user-rd1kp1cn2t]

Milena Fantasy по времени также ( проверяю палочкой), а температура 180- 200 градусов. Дома одна духовка, на даче другая, подстраиваюсь 🤓

[@user-rd1kp1cn2t]

Валя Путро у меня электрические духовки. Дома ставлю на средний уровень, на даче у духовки 2 варианта- верх или низ, подстраиваюсь. В форму кладу бумагу, посыпаю мукой ( как у автора), придаю нужную форму и кладу тесто в форму и оставляю на 2 часа под полотенцем. Затем в духовку. Температура 180 - 200 градусов. При выпечке форму не накрываю.

[@user-rd1kp1cn2t]

Валя Путро обычная форма из ашана, продолговатая, узкая. Ещё я пробовала печь в круглой с отстёгивающимися боками.

[@user-rd1kp1cn2t]

Валя Путро нормально, но мне больше понравилось в продолговатой форме - удобно нарезать

[@user-eg7ef2qc3o]

Здравствуйте, Наталья! Рецепт обалденный! Мама постоянно печет! Теперь я буду печь, а мне 12 лет. Нет ничего сложного!

[@user-kr3uk7tr4m]

Умница, будешь хорошей хозяйкой

[@user-gi4rp5gc5z]

Почитав коменты решилась испечь хлеб по Вашему рецепту. Сейчас так всё подорожало, решила печь сама. СпасиБо.

[@user-rx4qi7mu5k]

Спасибо большое за рецепт!!! Впервые стряпала таким способом!!! Все получилось с первого раза 🤗🤗🤗. Сегодня испекла, уже съели. Поставила на ночь ещё. Но теперь сразу двойную порцию. Пекла в жаровне под фальгой..👍👏😊

[@mosa12345]

❤️🌹

[@user-ir7ip4jn2t]

Сегодня испекла хлебушек из простой муки, отлично, а в следующий раз испеку ржаной, рецепты превосходные, самые лучшие, что есть в интернете, поверьте, я пеку хлеб уже не первый раз, вы отличная хозяйка, красиво ведёте передачу, спасибо, что даёте такие превосходные рецепты и советы!

[@lianakorolchuk3530]

Всё супер! Температуру сделала 230 градусов и опустила пониже. Ещё внесла некоторые изменения: добавила 70 гр семени льна и 30 гр кунжута. Очень! Спасибо за участие!

[@innainna7214]

Liana Korolchuk подскажите при добавлении других компонентов, количество муки нужно уменьшить? Спасибо

[@tatyanasaif809]

Самый самый настоящий хлеб после множества других рецептов , наконец-то нашелся , спасибо 🙏

[@Marisha_G]

Рецепт рабочий. Вчера вечером поставила тесто, сегодня испекла. Делала всё по рецепту.Тесто прекрасно подошло и не расплывалось, как писали некоторые. Результат порадовал. Вкусный хлебушек получился. Но в следующий раз добавлю чуть меньше соли. Спасибо за рецепт!

[@svetlanajacob6547]

Огромное спасибо за рецепт! Такой хлеб я искала много лет. Он не сухой, не сыпется, можно замешивать разные виды муки и он все равно получается безупречным! Просто сказка! Ещё раз огромное спасибо за рецепт!

[@user-ox2jw7mn7s]

Спасибо за рецепт .вчера увидела ваше видио и сегодня уже выпекла хлеб .очень вкусный получается.ещё раз большое спасибо❤

[@user-xk3ci9de4e]

Спасибо за рецепт! Прекрасный хлебушек!Во время выпечки был такой аромат!Внучка еле дождалась ,когда будем кушать хрустящий хлеб

[@user-st7dy9zd1z]

Благодарю за рецепт через 2часа будем снимать пробу

[@user-mp4ef4ui5b]

Хлеб получился очень вкусный, все по рецепту , а пекла на пекарской бумаге и не грела противень на температуре 220, время 35. минут без заморочки. За рецепт огромное спасибо, золотой лайк.

[@mosa12345]

🌹❤️

[@user-hv2ly7mk1s]

Наташенька спасибо большое и за рецепт и за идею выпечки в чугунке ! Сегодня испекла. Это не передать словами, всё получилось так как я хотела.

[@velomexanik]

Спасибо, моя жена испекла по вашему рецепту, теперь наслаждаюсь вкусом свежего ароматного хлеба.

[@user-sc3iq7iw3y]

Благодарю😍😘

[@gulshansultanova4292]

На здоровье 👌

[@user-ji2ow4us3n]

Попробовала сделать один раз, и все... теперь я его делаю каждый день, потому что мой папа на него подсел 🥰

[@user-dk9zl7mm9k]

Спасибо !!! Испеку. Вот сегодея привезли по пакетику цельнозерновой пшеничную и цельнозерновой ржаную. По полкило пакетики. Живем в глубинке, у нас нет в продаже. Знакомый привез : пшеничную.цельзерновую, ржаную цельнозерновой, кукурузную. Завтра, 27 марта 2022 года испеку. У нас уже 19.53 Амурского времени. Мира, здоровья, процветания Всем !!!

[@milahomeuser8885]

Наталочка, житній хліб без замісу дуже полюбився у моїй сім"ї, тому випікаю його дуже часто і вже не один рік. Хліб простий у приготуванні і дуже смачний. Щиро дякую за те що поділилась чудовим рецептом.

[@auramarina5431]

Первый раз в жизни испекла хлеб. Получилось все великолепно! Я не видела лучшего домашнего хлеба, несмотря на то, что несколько моих подруг очень увлечены выпечками. Муж в восторге, а он очень тонкий ценитель, потому что француз )))Спасибо огромное. Буду себя иногда баловать.

[@AleksMerphy]

Муж негр?

[@auramarina5431]

@@AleksMerphy Во- первых, я не употребляю этого слова и вам не советую, потому что можете получить пулю в лоб. А во-вторых, ваш комментарий достаточно шизофренияный.

[@evelinapanfilova9558]

​@@AleksMerphy- придурошный.

[@btwgercie]

​@@AleksMerphyс каких пор французы стали афроамериканцами

[@user-dd5rm4sq3c]

​@@btwgercieУ Франции столько колоний в Африке было... Помотрите хотя бы на национальную футбольную команду...

[@user-zg1wd4hl6f]

Девочки я испекла хлебушек по этому рецепту(только увеличила в 1,5 раз ингредиенты) Хлеб вышел просто БОМБА очень вкусный влажный с кислинкой легкой,как прорезиненый немного ( не знаю как правильно написать) Я в восторге!!!!! Вес буханки вышел где-то 850 гр (брала 1,5 порции) Все кто не могут решится :пеките обязательно.

[@allar5999]

А я бы голос слушала бы...просто ...

[@veronicakhazan5215]

А как вы пересчитали ингредиенты? Чисто математически или учитывая какие-то факторы рецептуры? И что вы имели ввиду под «прорезиненный»?Спасибо

[@user-zg1wd4hl6f]

Пересчитала чисто математически 😊 Прорезиненный, в смысле не крошится,не «рассыпается» а ну я даже не знаю как по другому объяснить, одним словом - прорезиненный , испеките и сразу поймёте, очень вкусно .

[@user-cq6cf5vg1r]

@@user-zg1wd4hl6f Заварной, так как был под крышкой!

[@user-qn9qb5ib8w]

Хлеб получился вкусный, без заморочек. Только это хлеб ржанопшеничный. А хотелось бы рецепт чисто ржаного хлеба.СПАСИБО.

[@ellaboldyreva5584]

Из одной ржаной муки не пекут, всё равно добавляют пшеничную. Ржаная мука тяжёлая.

[@user-sd9fj1ui4z]

В Бородинский идёт ржаная мука +пшеничная второго сорта. Так что увы

[@Dragonflycooking]

Самый любимый хлеб в нашей семье! Получается небольшой, поэтому делаю побольше. Очень рекомендую попробовать сделать такой! Спасибо большое за хороший рецепт!

[@innakl6835]

Наталья, большое спасибо Вам за рецепты! Вчера выпекали белый хлеб без замеса. Очень вкусный, воздушный и хрустящая корочка! Попробуем теперь и ржаной. И отдельное спасибо, за венгерский салат из творога.

[@ABCcookingwithNataliyaMashika]

Инна, на здоровье вам и вашим близким! :)

[@elenaagabalowa7581]

@@ABCcookingwithNataliyaMashika ё

[@user-qy6cs6nr9u]

Ржаной муки можно ложить до 50% это не будет сильно сказываться на твердости корки и влажность мякоти. Дрожжи можно не ложить их в ржаной муке достаточно , но время или температуру на подьем теста надо увеличить. По идее ровно сутки , а лучше 2е будет оптимально в отличии от 16 часов - удобнее. Да и ферменты немного лучше поработают и хлеб лучше будет усваиваться , вкус возможно будет немного с кислинкой. Можно и больше ржаной муки класть , но тогда верхнюю часть хлеба перед выпечкой надо смазывать маслом - лучше животного происхождения типа сливочного , а то корка слишком твердая получается.

[@user-naz2are1nk5o]

Выложите подробный рецепт, а не это :можно так, а можно этак, и многие будут очень благодарны

[@olenazinchenko946]

Это авторский рецепт, с вами человек делится. А вы то не так, это не эдак. Послушали, поблагодарили- пеките или не пеките. Если все правильно делать- все отлично получается.

[@user-vm1dc4yg5u]

Ржаной муки ЛОЖИТЬ не надо. Надо КЛАСТЬ.😆

[@diegovel35]

​@@user-vm1dc4yg5u, написали: ЛОЖИТЬ, значит, ЛОЖИТЬ, а если КЛАСТЬ, то это уже другой сорт хлеба получится...☝

[@user-qr9ol7ki9z]

Пишите грамотно не ложить, а класть.

[@olgasnlv]

Хлібчик вийшов неймовірний, з хрусткою скоринкою, а головне без замісу, дуже просто і надзвичайно смачно, дякую!

[@user-xf9my1yw7f]

Браво !!! Наташа,вы чудо, рецепт прекрасный ! А голос ,как ручеёк по камушкам журчит,прелесть!👍🌷

[@user-dv9ce5ru2b]

Какая молодец. Спасибо. Мой папа стряпал хлеб сам в русской печи. Летом ложил тесто на капустный лист. Вкус изумительный. В деревянной квашенке всегда лежала закваска.❣❣❣

[@user-pq9zm8iz2q]

Моя мама тоже пекла на капустном листе, это самый вкусный хлеб.

[@user-er2ok5rr8x]

Наташенька!Спасибо Вам,а Ваш талант и надежду всем,кто точно сумеет повторить Ваше приготовление чудо-хлеба!!!С радостью подписана на встречи с Вами,Берегите Себя и Своих Родных!!!

[@user-yh5sf4el3n]

Наташа, а можно вместо дрожжей ложить в тесто в замес закваску ржаную?

[@user-uk5ti8ur2n]

Сделала сегодня этот хлебушек 🔥только нету меня такой кастрюли я выпекала на протвине а сверху накрыла чашей с мультиварки супер получился

[@user-yw6so7wq5l]

Очень красивый и воздушный хлебушек 👍 сам выпекаешь 👍когда уже намазываешь хлебушек маслом и сверху икоркой)) товарищи, не критикуйте- любой икоркой😁 можно кусочки селедочки положить и будет Мммммммммм👍 тогда чувствуешь удовлетворение что всё натуральное👌 Чуточку не хватило конкретики по градусам, считаю это важно ☝️ чтоб не дежурить возле духовки)) с чугунной формой тоже нужно что то придумать, подыскать подходящее🤔 Всем приятного аппетита 😋

[@ABCcookingwithNataliyaMashika]

В рецепте я говорила четко какая температура. Может вы пропустили.

[@user-nx7ks6in2r]

Хлеб получился замечательный! Отличные корочки и сверху, и снизу. Мякиш идеальный., пропеченый. Очень вкусный хлеб! Пеките, совсем не хлопотно. Наталья, спасибо огромное🌼

[@user-nx3tx3mi9t]

Если нет кастрюльки можно выпекать в чугунном казане или утятнице 😊 а форма хлеба в утятнице будет оригинальная и красивая 🎉

[@user-pb3vn9nx2e]

Сейчас фольгированные формы продают разные. Но в них хлеб сгорит?

[@user-zc1br7ls6f]

Спасибо, за прекрасный рецепт 7:11

[@user-gt1mt6ce2z]

Я не одна такая значит, тоже всегда в утятнице пеку!

[@user-dc7lu1tx1x]

Хлеб просто сказка ,в магазинах не купишь хлеб не вкусный крошиться, нету того особенного хлебного аромата которого бы хотелось кушать я пеку сама но у меня тоже не получаеться как у вас ,спасибо.

[@user-mv9gq6kr5q]

Уже несколько раз пепла по вашему рецепту белый хлеб. Получается очень вкусным. Пекла на пекарской бумаге ,в форме для кекса, крышку сделала из фольги. Теперь куплю подходящую кастрюлю.Пробовала и в хлебопечке, получился тяжеловатым и не румяным сверху. Это,наверное потому, что там температура ниже. А в духовке - просто класс! Попробую ещё и ржаной. Спасибо за рецепт!!

[@ABCcookingwithNataliyaMashika]

Елена, я тоже уверена/что в хлебопечке получился тяжеловатым именно из-за температуры/Для этого хлеба это очень важно. Очень рада, что хлеб вам понравился .На здоровье вам и вашим близким! :)

[@user-hu8zo4qf5n]

Не только для этого хлеба. Ввесь хлеб рекомендуется выпекать при температуре не ниже 230 градусов.

[@user-gi7tp5vc7n]

Пекла белый по вашему рецепту и вот удивительно хлеб не черствеет уже 4 дня это какая то сказка лежит на кухне в тарелочке и сверху слегка прикрыт полотенцем

[@Margo4762]

Хорошо выброженый хлеб долго не черствеет и не плесневеет

[@user-hu8zo4qf5n]

Раньше наши прабабушки пекли хлеба на всю неделю. И он действительно хранился очень долго. Это сейчас на хлебзаводах добавляют всякую химию, чтобы сократить срок хранения и повысить продажи

[@olesjatokarev6726]

А хлеб у вас не крошится? У меня почему-то постоянно крошится и так со всем хлебом. Уже не знаю что делать. Может кто подскажет.

[@user-mb9bi9xs7h]

Очень вкусно, делайте сразу замес на 5 порций)) спасибо, кастрюли не было, так что просто на пергаменте в духовке на 260 градусов, получилось отлично, за 5 минут сьели.

[@sentirene4268]

А сколько минут при 260 C вы пекли хлеб без кастрюли?

[@user-mb9bi9xs7h]

@@sentirene4268 а я на глаз пеку, минут 40 наверное , и включаю то низ то верх газовой плиты

[@sentirene4268]

Спасибо, что ответили

[@user-th5hk5hy3w]

Какая же Вы УМНИЦА.!!!❤ УДАЧИ ВАМ. РЕЦЕПТ ИНТЕРЕСНЫЙ.🍞🥯🍒🍓

[@user-ul3nb5kd4p]

Наталя, Вы меня "заразили", я непременно хочу воспользоваться вашими рекомендациями. Большое спасибо, Вы очень хорошо подаёте рецепты, без лишних слов и суеты. Браво!.

[@behappylikeiam9421]

Это тесто также может хранится в холодильнике до 10-12 дней. На пример увеличьте все ингредиенты в 4 раза. Замесите подобное тесто в большом пластиковом контейнере (типа ведёрка, с высокими стенками и с крышкой). Закройте контейнер пластиковой крышкой, но в середине крышки надо сделать шилом или гвоздиком одну дырочку. Дайте подняться 2-4 часа, затем не открывая крышки, переставить контейнер с тестом В ХОЛОДИЛьНИК. И всё! На следующий день, достаете контейнер, отделяете сверху част теста нужную для буханки хлеба, а контейнер закрываете и оставляете в холодильнике. (Процесс выпечки такой же как в видео). Самое интересное, что каждый следующий хлеб будет вкуснее и вкуснее, так как тесто со временем будет менять свой вкус. Так же, я на праздники заранее, за неделю, делаю замес на 3-4 буханки и когда собирается человек 20 у меня всегда свежий хлеб для ни и без хлопот. *Если у вас нет контейнера с крышкой или нет просто крышки, то просто используете любую пластиковую или стеклянную большую плошку, НО НЕ метал или дерево! А вместо крышки используйте 3-4 слоя пищевой плёнки и зубочисткой проткните 5 дырочек в плёнке в разных местах. НЕ ЗАКРЫВАЙТЕ фольгой.

[@user-qn3zf5mu7g]

Перед помещением в холодильник дать тесту подняться, а дальше, после холодильника?

[@behappylikeiam9421]

@@user-qn3zf5mu7g Я ставлю в холодильник потому что готовлю тесто на несколько буханок. Сделала тесто, испекла одну буханку, а остальное тесто в холодильник. Или если вечеринка будет дома, то делаю за пару дней и в холодильник. Первый раз тесто поднялось, я его "опускаю" немного и в холодильник. Когда вам надо испечь буханочку, отрезаете нужную часть теста от всего теста из контейнера. Формируете буханку и оставляете в покое, что бы тестечко согрелось после холодильника и поднялось. А затем выпекаете как обычно. И что интересно, что хлеб с каждым разом получается более "ноздревой". Но больше 10-12 дней не держите. А то будет уже плохо подниматься.

[@user-qn3zf5mu7g]

@@behappylikeiam9421 Спасибо, пекла белый по вашему рецепту, впечатлил . Теперь и рано-пшеничный попробую.

[@EbonyMarwells]

Хлеб изумительный ! Пекла в стеклянной огнеупорной кастрюле с крышкой, очень удобно, что видишь цвет корочки👍👍👍

[@user-kj2ns4zu8r]

ЗДРАВСТВУЙТЕ, а скажите пожалуйста, вы эту посуду стеклянную грели?Всё как у автора?У меня вроде бы и огнеупорная,но страшновато.

[@Elena-ww6ox]

@@user-kj2ns4zu8r, не надо ничего греть, ставьте прямо в этой посуде, которой будете печь, сформированное тесто на расстойку и потом не надо перекладывать, а сразу ставить в духовку

[@elenamaslakova730]

А бумагу в стеклянную форму ложили?

[@Elena-ww6ox]

@@elenamaslakova730 нет

[@SKuk88]

Теперь это наш самый любимый хлеб! Делаю со свежими дрожжами. Благодарю за рецепт!!

[@user-bf6wz4jw7m]

Наташа получилось отлично.Легкий,пористый,вкус настоящего хлеба,в следующий раз обязательно добавлю тмин или кориандр. Спасибо за рецепт.

[@user-cs9vx3pg9p]

туся,спасибо за рецепты👍👍👍пекла уже разные хлеба! всё просто вкуснота! у тебя просто золотые ручки👐👐👐огромное спасибо❤❤❤

[@SKuk88]

Приготовила! Очень очень вкусный хлеб. Я в восторге. Огромное спасибо за такой подробный рецепт.

[@piotrwesoowski1293]

Ja też dzisiaj spróbuję upiec taki chlebek. Dziękuję za filmik. Pozdrowienia z Polski.

[@user-lo8xs6gr8t]

Наташа большое спасибо за рецепт хлеба.Сегодня приготовила, очень вкусный получился.Удачи и процветания Вашему каналу.

[@larissakist5499]

Наталья дорогая простите, но когда смотрю, думаю " ерунда, не получится, но пробую и восхищаюсь. Спасибо, у вас рецепты с изюминкой

[@ABCcookingwithNataliyaMashika]

Спасибо огромное! :)

[@user-wr9di4dh5c]

@@ABCcookingwithNataliyaMashika Изюмчик можно в ржаной хлеб добавить,такой был раньше!*)

[@user-qj1ct1ro4y]

Благодарим Вас за рецепт всей семьей! Мы в восторге!

[@alexrachok9946]

На десятой попытке решил изменить режим выпечки. До этого тесто всегда получалось как в ролике, а вот выпекание по рекомендациям приводило к тому, что хлеб невозможно было не только разрезать, даже распилить.... Пеку в гусятнице при 220 град. Сегодня выпекал 20 минут под крышкой, выключил духовку и еще 5 минут без крышки. Теперь хлеб супер! Неужели духовки различаются до такой степени?!

[@user-mf4tt4tw1h]

Спасибо за рецепт, очень классный хлебушек, делала точно по рецепту, пекла в стеклянной форме с крышкой👍👍👍

[@aljag579]

Здравствуйте Наталья! Как же я рада,что попала на Ваш канал.Мне так всё понравилось,просто здорово и голос у Вас приятный. Желаю Вам миллион подписчиков!

[@Olena_Kharkiv]

Сегодня пекла хлеб второй раз,использовала форму из фольги(одноразовую) для кекса.Муку использовала только цельнозерновую.Сверху форму накрывала плотным слоем фольги и ставила на горячий противень.Очень и очень вкусный хлеб получается.Спксибо огромное за рецепт.

[@user-sb6wr8it2j]

Пеку хлеб на закваске. Замешиваю,перекладываю в стеклянную жаровню,на растяжке на 8 часов в холодильник.Ставлю сразу в духовку на 250 градусов,20 минут нагрева,15 минут выпекаю на этой температуре,15 минут на 180,и 25 минут без крышки на 180 градусов

[@nikolaeva_nv]

Готовила в первые, хлеб получился хрустящий, мякушка пористая! Очень вкусный. Муку брала самую обычную- пшеничную. Выпекала в своей форме для хлеба. Так же , как в видео,ее разогрела сначала в духовке, а потом поместила тесто. Выпекала 50 минут, при 250 гр. Буду теперь так печь, все получилось)

[@Prosha54]

Наташа, хочу предложить нюанс для вашего хлеба - черные оливки нарезать и добавить к ним сухие итальянские травы, немного измельчив их. Потом в процессе формирования буханки растянуть тесто и посыпать сверху оливками, а потом уже сложить в колобок и отправить на расстойку. Все остальное как обычно, запах и вкус хлеба я даже описывать не буду)) Попробуйте, не пожалеете! И последний нюанс, очень вкусно когда его едят с сулугуни.

[@user-st9um7ln8m]

В магазигах издеваются над мукой.

[@user-fw2oq8iq4m]

⁰юз

[@user-wu1zk7bc6t]

Наташа, от всего сердца благодарю вас за ролик по кот я испекла хлебушек. Это просто супер, какой он великолепный, а корочка, а вкус, Правда я пекла из чисто высшего сорта муки, но органической с белком 14%.Потрясающий!!! Действительно без заморочек. Непросто конечно собрать было тесто, и после 18часов и после расстойки, но получилось отлично. В следующий раз буду и с цельнозерновой и с ржаной пробовать. Супруг сказал, пеки только такой теперь. Я конечно и на закааске тоже выпекаю, теперь есть выбор.

[@user-px2kp3ou4d]

Огромное вам спасибо за рецепт и ответы на часто-задаваемые вопросы! 💐Как раз нашла ответ на свой вопрос ☺Будем пробовать! Выглядит очень аппетитно! Вы, умница! Столько информации предоставили нам! 🙏👍👍👍

[@user-kj1wn2ek9q]

Вечером замесила перед сном, а к обеду уже горячий хлеб на столе!🤤

[@user-ql3rd2zn5t]

Это он у вас столько стоял🙄

[@cvet696]

Марина Дашунина вроде как 16 часов должен стоять?

[@user-ql3rd2zn5t]

@@cvet696 я этот момент пропустила😀 тогда да, очень удобно

[@cvet696]

@@user-ql3rd2zn5t тоже замесила вечером, вот не знаю куда его поставить везде холодно 🙈думаю в шкаф.

[@user-ql3rd2zn5t]

@@cvet696 😀 а у меня нет такой кастрюлтки, всю голову сломала как испечь в чем? Есть просто казан но у него дно узкое, получится колобок😀

[@user-dh8cx9ic2g]

Обожаю, когда дома стоит аромат свежей выпечки!... Буду есть ржаной хлебушек с маслом и вспоминать тебя, Наташа! :)

[@user-dh8cx9ic2g]

Мне ещё понравились ответы на часто задаваемые вопросы!!!

[@user-sd4cu6gg5i]

​@@user-dh8cx9ic2gакте индегриенды добааляете

[@user-vz4zn4bq4r]

У меня нет слов описать восторг от хлеба. Получился с первого раза. Не успела нарезать, как он исчез. Тут же поставила новый на расстойку. Спасибо!!!!!

[@user-en7kr3kl9i]

Испекла. Впечатления неоднозначные. Если и вернусь когда-нибудь к этому рецепту, то увеличу кол-во ржаной муки и уменьшу кол-во пшеничной также уменьшу темп. в духовке и увеличу время выпечки. Что неполучилось- сильно пригорел низ хлеба, при этом мякоть какая-то клёклая, корочка после того, как укрыла полотенцем стала мягкой и слегка опустилась, на боках хлеба грубые следы от смятой пекарской бумаги. Явно-первый блин комом.

[@user-yd5sj2ds3b]

Спасибо за рецепт! У меня получился! Вкуснооооо!!!!!! И ещё, я пекла на такой подложке с АлиЭкспресс или Джума, из тефлона,что ли. Такой коричневый. Сначала боялась, температура все таки большая,потом рискнула,все нормально. У кого есть, смело пользуйтесь. И вместо чугунного казана взяла алюминиевый(за неимением другого). Он не новый,пока обгорал , вонял знатно. Почитали комменты, добавляю ещё. Все ингредиенты взвешивала до точности. Когда замешивали тесто, мне показалось оно слишком густым,добавила воды. Видимо зря. После 18 часов оно было жидким. Еле справилась с ним. В следующий раз буду следовать рецепту точнее. Дрожжи д-р Откер,пшен.мука Макфа,ржан.мука Увелка. Из коментов поняла проблемы у нас с поиском именно хлебной муки. Она должна быть с содержанием белка больше 12%, у Макфы 10%. Короче пропорции нужно подбирать к своим продуктам. Автор не виноват,если у нас не получается. И ещё. У меня духовка газовая Гефест. Горелка только снизу.

[@user-yd5sj2ds3b]

Сейчас пеку в тефлоновой форме для куличей. Перед выпечкой кладу тесто прям в неё. Просто за 20-25 минут до выпечки разогреваю духовку и потом ставлю форму с тестом. Форму,кстати ничем не смазываю,просто чуть мукой присыпаю. И без бумаги.