Абрикосовое вино

[@АлександрВосколупов]

Все четко , экологически чисто и понятно!!!

[@slavaukraine1000]

У Вас очень хорошая манера изложения, такое впечатление, что давно Вас знаю и что вы очень славный человек. Слушала, смотрела и получала удовольствие. Вино из абрикос в этом году уже не сделаю: у нас они отходят, поэтому цена взлетела, но на канал Ваш подписалась. Удачи Вам и процветания.

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

Наталия, здравствуйте.Спасибо за Ваш комментарий и добрые слова!

[@mustafapiriyev8025]

Уважаемая Автор соблюдая закон постоянство состава вещества очень понятно и грамотно, видимо имеет высшее медоброзование, все санитарные нормативы простыми словами объяснила. Наверно она выросла в очень грамотной семье, и училась отлично.Этично, эстетично и экологично.Оргинально.

[@Своимируками-д2д]

Добрый день, никогда не ставьте вино в алюминевой посуде! В ягодах много разных кислот, они легко реагируют с алюминием. Какие химические соединения получатся никому не известно. Можно сильно травануться. Будте здоровы.

[@ЖизньвНорвегии-р1и]

Здравствуйте. Подскажите, я перекрутила абрикосы в мясорубке, но у меня мякоть в низу, а шкурочка вверху. Пока только сутки прошли. Накрыла ситцевой пеленкой бо мошки

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

Здравствуйте!Вы все правильно сделали!Не забывайте помешивать каждый день,это для того чтобы не образовывалась плесень.После 4-5 дней процедите,добавьте сахар и поставьте на брожение.Я использую ластиковую перчатку,проколов ее на пальцах.Придавите перчатку резинкой.Дальше про процесс брожения я рассказываю в видео 2.Вы его найдете в плейлисте.Удачи!!!

[@ЖизньвНорвегии-р1и]

Подскажите, я поставила 27.07.20 уже с сахаром, бродило 10 дней, сегодня 7.08.20. перчатка упала и перестали идти пузыри

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

Снимите с осадка и попробуйте если кислое добавьте сахар и поставьте в теплое место.вкус должен быть фруктовый без горечи

[@АлексейКурашов-е9н]

Молодец

[@Светлана-ъ4ж2й]

сейчас случайно ваше видео в рекомендованных. я первый раз делаю вино . в каком то канале советовали сахар добавлять в 2 приема. я после процеживания насыпала сахар 2 кг поставила в бутыль с перчаткой, а остальное надо засыпать через неделю. правильно ли это? будет бродить нормально.

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

Любое вино я когда переливаю-пробую.Иногда сахар добавляю ,если появилась кислинка.

[@АрниАрниев-ы3б]

И что больше в процессе сахара недобавляем? Сколько в других смотрел видео добавляют постоянно сахар в процессе, а какое вино получаеться по вкусу?

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

Хочу обратить ваше внимание на концентрацию .Абрикос гораздо меньше воды.В этом случае вино получается ароматным и чуть подразнивает горло при глотании.У меня когда то был большой урожай абрикос и я положила меньше воды и больше сахара.Это вино мы пить не смогли.По крепости оно получилось такое же но обжигало все при глотании.Пришлось разбавлять и смешивать с яблочным.Так что хочу сказать это проверенный годами рецепт.Попробуйте приготовить ,для начала, небольшое количество.Два дня назад я доставала из погреба абрикосовое вино.Вкус не поменялся .Зато за год оно хорошо отстоялось .Спасибо за комментарий.Удачи!

[@ВалентинаС-ъ5з]

Если на мезге на 2-й день плесень?((( Помешивала каждый день 2 раза....

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

Плохо проветривалась.Плесень снимайте и попробуйте.Если изменения вкуса нет продолжайте по рецепту.

[@ТатьянаТригуб-у3б]

Спасибо за рецепт. У Вас все понятно, только на счёт литров воды сомнения, но сделаю и отпишусь.

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

Здравствуйте,Татьяна! Если есть сомнения то поступите так.Когда отцедите сок и будете ставить на брожение попробуйте сок. Уже сразу будет понятен вкус и концентрация будущего вина .Успехов!

[@ВадимГоголев-ж4ч]

И когда мы ставим на 5 дней, нужно ли перемешивать мезгу каждый день?

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

Постарайтесь мезгу закрыть не плотно, либо накрыть марлей.Если не заглядывать в баллон 5 дней то на поверхности обязательно появиться плесень что не желательно. Желательно помешивать каждый день.Во первых Вы поможете воде эффективнее забрать у мезги все экстрактные вещества, во вторых будете препятствовать образованию на поверхности плесени. Удачи!

[@MidiMan0.]

Может это от сорта абрикос зависит? Я на другом канале видел пропорции: на 2 кг абрикос 3 литра воды.

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

Здравствуйте! Я в своем видео уже говорила о концентрации вина. Сок абрикоса очень едкий.Попробуйте сделать большую концентрацию и попробуйте сок.Я уже когда-то делала.Плохо бродит,много сахара требует и готовое вино имеет обжигающий вкус. Удачи!

[@АрниАрниев-ы3б]

А если вдруг образовалась плесень(например непомешал один день? уже не пригодна получаеться?

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

В общем не пригодна.У меня тоже один раз так было .Я тогда внимательно рассмотрела эту плесень.Она была похожа на ту плесень что образуется при засолке овощей.Обычно ее снимают , моют круги и засолка хранится дальше.Я так и сделала.Собрала плесень вместе с верхним слое абрикос и делала вино дальше.Вино получилось.Но если плесень зеленая или черная это очень опасно.

[@АрниАрниев-ы3б]

Понятно, значит лучше с верхним слоем все убрать, и вино в принципе дальше получиться

[@АРТУРДАВВА-ш1и]

У ВАС ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ...На 2.5кг.мякоти абрикосовой.9л.кипчн.воды.Если абрикосы сладкие переспелые.

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

Спасибо за комментарий!

[@ДокторСатана-ъ1э]

Бидон лучше не использовать он вступает в реакцию с абрикосой, купите лучше пластиковые вёдра пищевые, у меня их 3 по 32 литра

[@Metr83]

Здравствуйте, Впервые поставил брагу из абрикосов(никогда этим ранее не занимался ).Для этого намял 15 кг абрикосов, залил водой и добавил 2,5 -3 кг сахара. Бродит очень хорошо уже 5 дней. Так же как и вы, перемешиваю 2 раза в день, после чего образуется хорошая шапка. Не пойму когда нужно ставить гидрозатвор? Некоторые ставят его после того как опустится шапка на дно. В вашем видео вы убрали шапку и перелили брагу в другую емкость. Как по вашему будет правильнее, убрать шапку или дождаться пока она упадёт на дно? Спасибо!

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

Здравствуйте! Очень важно снять шапку из абрикос мало того обязательно нужно процедить! Потом поставить под затвор и следить за выпадением осадка.Если в период брожения образуется много осадка то осадок обязательно нужно убрать! (вино сцедить).Осадок -это гниющие частички. Если этого вовремя не сделать вино приобретает горьковатый привкус.Удачи!!

[@Metr83]

Елена Ашихман. Я сегодня шапку снял , процедил , поставил на гидрозатвор. Но перл этим я добавил литров пять воды и кило сахара . Вот теперь думаю правильно сделал или нет ?

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

Правильно!

[@НаталияКошелева-з1т]

Елена, спасибо огромное за рецепт Вино из роз!!!!!!!!! Извините, в рецепте 2,5кг абрикос моём,удаляем косточки,а на видео 2,5 кг абрикос (без косточек).Как правильно? Спасибо.

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

Здравствуйте,Татьяна!Спасибо за отзыв! А что до абрикос то лучше взять без косточек 2.5 кг,хотя для 9 литров воды эта разница особо не будет ощущаться.

[@ЕвгенийПетров-д9ы9ч]

👍👍👍🙏🙏🙏❤❤❤

[@pro100fiasko7]

зачем мыть абрикосы???

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

Здравствуйте!Абрикосы имеют шероховатую поверхность на которой накапливается еле видимая пыль.Я уже не говорю о том Что их подняли с земли.А если купили на базаре....Моем ради гигиены! А вот виноград для вина мыть не рекомендую.Можно смыть винные грибки (дрожжи).Удачи!

[@людмилаГригорян-я4н]

А можно радниковую воду?

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

С родниковой водой - осторожнее! В воде может быть растворено много солей.что может изменить вкус вина и замедлить брожение.Если вода мягкая с малым содержанием солей то я думаю что можно.

[@derzal5225]

Это в родниковой воде может быть много солей ,а рАдниковая вода,это уникальная вода,туда можно даже абрикосов не кидать,а просто одной ягодой поводить над ней и уже получится вино :-) Ну а если серьёзно,то спасибо за ликбез,некоторые нюансы приготовления взял на заметку.

[@АРТУРДАВВА-ш1и]

Лукьян Брехня.

[@АРТУРДАВВА-ш1и]

людмила Григорян Только кипячёную..на абрикосы.

[@bunnypoptime2307]

людмила Григорян кабачки

[@людмилаГригорян-я4н]

А сколько на три кг.абрикоса воды и сахар?спосибо !

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

Здравствуйте ,Людмила! Воды - 10.8 литра ( 11 литров),сахара- 3.6 кг

[@larabaeva8925]

Куда же столько сахара?

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

Особенность абрикос.Меньше не получится.Попробуйте,и отпишитесь!

[@ЛилияКлищевская-з4к]

А если вино густое что делать.

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

ПРОБОВАТЬ.ПО ВКУСУ ВОДУ И САХАР.ЕСЛИ НАЧНЕТ БРОДИТЬ ТО ОСТАВТЕ ПУСТЬ ИГРАЕТ

[@ВадимГоголев-ж4ч]

Подскажите а нужно мять абрикос или можно пюре сделать из него с помощью блендера?

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

Измельчайте абрикос удобным для Вас способом. Это делается для того чтобы вода ,которой заливается потом абрикос, максимально вытянула из него сок и другие вещества.

[@chupakabra3871]

ооо спс я тоже так делаю на 80лит

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

Спасибо.Полностью с Вами согласна .Когда большой урожай очень удобно использовать большие емкости.

[@senazeroth7561]

к большому сожалению у меня начала покрываться плесень пришлось все вылить =\ грусть печаль 5.5кг потерь абриков...

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

Здравствуйте! Удивительно. Это один из самых простых рецептов вина.Этот рецепт встречается во многих кулинарных книгах советского времени.Если хотите то мы вместе можем пошагово разобрать где Вы допустили ошибку.

[@СветланаЛежнина-с3н]

Огромное спасибо у меня по вашему рецепту получилось прекрасное вкусное аромат ное вино

[@vitichk.9917]

очень много металла - плохо и вредно и вообще студенческий вариант... извините, но это не продукт

[@ЕленаАшихман.Легковкуснопросто]

ЭТО НА НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ.ВКУСА МЕТАЛЛА НЕТ

[@senjasemenov2037]

как всё нудно

[@ЕвгенийБирюков-ш2ц]

Ну неужели нельзя сделать громче.....гундосят вечно под нос себе.....