ACEITUNAS CURADAS al estilo TRADICIONAL y CONSERVADAS EN SALMUERA.

Cómo curar aceitunas al estilo tradicional y conservarlas en salmuera.
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video de aceitunas curadas al estilo tradicional y conservadas en salmuera 👉👉👉 • ACEITUNAS CURADAS al...
La receta escrita en el blog lista para imprimir;
comosehace22.blogspot.com/202...
NECESITAMOS
Machacar o cortar aceitunas sin curar
Mucha agua
PREPARACIÓN
En primer lugar lavaremos las aceitunas y quitaremos las que tengas algún defecto.
Yo voy a curar aceitunas de la variedad manzanilla.
Una vez lavadas las escurrimos.
Una vez limpias, cogemos una a una las aceitunas y con una mano de mortero, un martillo de madera le damos un golpe seco hasta partirlas. Este método ensucia un poco.
Si no queremos ensuciar tanto podemos rajarlas o cortarlas con un cuchillo.
Para ello haremos tres cortes a cada aceituna con un cuchillo.
A continuación en un cubo pongo el agua suficiente como para cubrir las aceitunas.
Dejamos en remojo 24 horas.
Trascurrido el tiempo tiramos el agua, y lavamos bien la aceituna. La manipularemos siempre con guantes.
Cambiamos el agua, y la dejamos otra vez a reposo.
Este proceso lo haremos 1 vez al día durante 7 días. Si cambiamos mas veces el agua al día el proceso se puede aligerar.
Pasado los 7 días probamos las aceitunas si están dulces ya se pueden aliñar , sino dejarnos mas días en agua hasta que estén a nuestro gusto.
En mi caso yo las he dejado 8días.
Ahora es el momento de preparar una salmuera.
INGREDIENTES SALMUERA
1 litro de agua
50 g de sal marina gorda
PREPARACIÓN
En primer lugar preparamos una salmuera que es la base para la conservación de las aceitunas.
Disolvemos en un litro de agua, que hemos calentado previamente.la sal.
Una vez disuelta iremos utilizando o preparando mas según conveniencia.
Orientativamente, por cada kg de aceitunas necesitaremos un litro de agua. Por cada litro de agua 50 g de al marina.
Estas aceitunas las añadiremos a botes esterilizados que cubriremos con la salmuera que ya hemos dejado enfriar.
Cerramos bien los botes, y dejamos que reposen entre 2- 3 meses-
Transcurrido el tiempo, ya se pueden consumir.
Podemos aderezarlas después como más nos gusten o comerlas asi solo con la salmuera.

[@la.nona.angelitaSchwind]

Gracias me gustó tu comentario bien explicado gracias .

[@canalcomosehace]

Gracias a ti, un saludo

[@teinvitoamicocina6036]

Un excelente trabajo muy laborioso

[@canalcomosehace]

Gracias

[@OlivierRodriguez]

*Gracias por contarnos **#cómosehace**. Me encantan las aceitunas. Me quedo encantado.* 👍

[@canalcomosehace]

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[@user-hr4pg3fv2e]

Tengo unos cuantos kilos de aceitunas del árbol, y voy a probar este método. Gracias

[@canalcomosehace]

Perfecto, ya me cuentas como te ha ido, un saludo

[@angelagutierrez4018]

Me encanta, gracias por compartir 😊🙏

[@canalcomosehace]

Gracias Angela, por estar siempre apoyándonos, fiel amiga, un besazo guapa y feliz fin de semana

[@teinvitoamicocina6036]

Pero excelente me gustan mucho las aceitunas

[@canalcomosehace]

Gracias por comentar

[@sebastiangodoypalomo3043]

Muy amenos e instructivos

[@canalcomosehace]

Muchas gracias, te dejo el enlace a la lista donde encontraras todas las recetas de aceitunas; aliños y curación. kzbin.info/aero/PLpW4JroGFYFC0n4G-aE0vWGVZLfFwayUj Un saludo

[@marisaetelcazenave9488]

Muy bueno gracias

[@canalcomosehace]

Gracias a ti Marisa, un saludo

[@JL-mn8rj]

Muchas gracias. No tenía ni idea.

[@canalcomosehace]

Gracias por comentar, tengo más tutoriales de como curar y conservar las aceitunas de diferentes formas. Además de aliños diferentes. Te dejo el enlace a la lista de videos kzbin.info/aero/PLpW4JroGFYFC0n4G-aE0vWGVZLfFwayUj

[@teinvitoamicocina6036]

Muy bien explicado gracias

[@canalcomosehace]

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[@teinvitoamicocina6036]

@@canalcomosehace ya estoy suscrita visíteme en mi página y deme su opinión por favor

[@olgaalarcon2654]

Muy buena receta

[@canalcomosehace]

Muchas gracias, si te gustan preparar aceitunas en casa te dejo el enlace a la lista de reproducción donde he subido muchas recetas de aderezos para aceitunas y curación de ellas. kzbin.info/aero/PLpW4JroGFYFC0n4G-aE0vWGVZLfFwayUj Un saludo

[@teinvitoamicocina6036]

Gracias

[@canalcomosehace]

Gracias a ti por estar al otro lado de la pantalla, un saludo

[@lahuertitadeguille582]

Hola mi gente que buen video como siempre 👌 aquí te dejo mi visita y ese 👍👍👈 que te mereces saludos desde LA HUERTITA DE GUILLE ☘

[@canalcomosehace]

Muchas gracias, y feliz fin de semana

[@catalinaplaza956]

Gracias eres muy sencilla para explicar

[@canalcomosehace]

Hola, muchas gracias, si te gustan las recetas que hacemos te animo a que te suscribas al canal y actives la campanita de notificaciones para que no te pierdas ninguna cuando subo nuevo video, un saludo

[@youtubeLuis190]

Me encanta las olivas

[@canalcomosehace]

Gracias Yolanda, es un aperitivo que siempre apetece, un beset

[@danielpastor2735]

En las ferreterias venden unas tablas de madera con un agujero circular y unas cuchillas por donde se pasan las aceitunas y les hacen 3 ó 4 cortes y simplifica enormemente el proceso. Es muy fácil de hacer y he hecho varias para amigos y vecinos. Suelo prepararlas así con unas ramitas de hinojo o romero o tomillo, para variar. La proporción de sal que utilizo son 70 gramos por litro de agua y a los 15 días ya se pueden comer. Si las guardas como describe el video, (con un chorrito de aceite y en sitio oscuro) te duran un año perfectamente firmes y sin reblandecerse

[@canalcomosehace]

Muchas gracias por compartirlo con todos nosotros, un abrazo

[@juanacastro-bs4jr]

Me gustó la preparación. Gracias por compartir.

[@canalcomosehace]

Gracias Juana por vernos y comentar, te dejo el enlace a la lista de recetas de aceitunas donde encontraras todos los videos que he subido de aliños de aceitunas y su curación. kzbin.info/aero/PLpW4JroGFYFC0n4G-aE0vWGVZLfFwayUj Un saludo

[@gabrielaabarca9201]

​@@canalcomosehaceven las aceitunas originales para comerlas ya listas

[@gabrielaabarca9201]

Respuesta a lo que estaba solicitando gracias

[@canalcomosehace]

@@gabrielaabarca9201 Gracias por vernos, te dejo el enlace a la lista que tengo de recetas de aceitunas, donde veras la curación y preparación de diferentes aliños. kzbin.info/aero/PLpW4JroGFYFC0n4G-aE0vWGVZLfFwayUj

[@youtubeLuis190]

Que rico

[@canalcomosehace]

Gracias 😊 y feliz fin de semana

[@ayyanalivlogs8612]

Wow

[@canalcomosehace]

Gracias a ti por estar al otro lado de la pantalla, si te gustan nuestros videos te animo a que te suscribas al canal, activando la campanita de notificaciones para que así no te pierdas ninguno, un saludo

[@mariajosearnaualemany1955]

👏👏👏👏👏

[@canalcomosehace]

Muchas gracias María José un abrazo

[@gorbeh71]

Gracias por el video!!! pregunto si sirven cualquier variedad de aceituna? gracias

[@canalcomosehace]

Gracias por vernos y comentar, de esta forma puedes hacer cualquier variedad, menos las negras, un saludo

[@gorbeh71]

@@canalcomosehace muchisimas gracias a vosotros de verdad, cuanto se aprende, felicidades y os deseo mucho exito siempre, saludos desde Granada.

[@canalcomosehace]

@@gorbeh71 gracias a ti, vosotros sois el motor de este canal. Recuerda que puedes suscribirte y darle al botón de notificaciones para que te llegue el aviso cuando subo un video nuevo. Saludos

[@MMM-nx8jl]

Muchas gracias. Para lacto fermentacion siempre añado la salmuera de 3% ( 30 gr sal / 1 litro de agua ) es diferente con las aceitunas ? o salmuera de 3% tambien funcionaria ?

[@canalcomosehace]

Gracias por comentar, en caso de las aceitunas necesitarías un poco más para la salmuera, un saludo

[@gabrielaabarca9201]

Está buena la receta pero quiero me aclare si se les hecha azúcar como dice en una parte que una vez endulzada como es mi pregunta le hecha azúcar o no

[@canalcomosehace]

Gracias por vernos, nunca se le echa azúcar. El proceso de quitar el amargor a las aceitunas se les llama también endulzar, un saludo

[@lauramarisacastelletti8363]

Hola hice las aceituna verdes y recién las puse a reposar x 2 meses, pero también hice aceitunas negras con el mismo proceso pero cuando fui a ver las aceitunas se había hecho como una cosa blanquecina , no sé si le entró aire o se puso feo, tire las de arriba, se podran salvar? Las enjuague y puse en slmuer nueva

[@canalcomosehace]

Gracias por vernos , las aceitunas negras llevan otros procesos de curación, un saludo

[@josemariaantonquiles6779]

Hola, el agua de una depuradora de osmosis puede valer para las aceitunas

[@canalcomosehace]

Gracias por vernos, sino tiene cloro si, un saludo

[@Acglbgadogado]

Nyimak disini

[@canalcomosehace]

Gracias a ti por estar al otro lado de la pantalla, un saludo

[@laurateixi336]

Hola ! Muy bien explicado! Pero al tercer día las Olivas se me han manchado con manchas oscuras! Por que? Es normal?

[@canalcomosehace]

Gracias por vernos, es normal que las aceitunas se pongas un poco oscuras, pero no veo las manchas para decirte que ha pasado, un saludo

[@concepcionarnaldo3352]

Hola! A mis aceitunas las curé con sosa. Llevan 3 meses en salmuera, las he probado y están bien, un pelín saladas ... Ahora quiero aliñarlas y pensaba primero desalarlas lavándolas varios días y luego utilizar la mitad de sal que figure en la receta del aliño....pero no sé si esto es lo correcto. Muchas gracias de antemano

[@canalcomosehace]

Gracias por vernos, no es necesario. Sólo que al aliño que le hagas no le eches sal, un saludo

[@javals2004]

Se pueden poner las aceitunas partidas en salmuera? Cuanto durarían para que no se me pongan blandas?

[@canalcomosehace]

Gracias por vernos, en este video lo explico. Son partidas las de estos botes. Pueden durar 1 año en perfectas condiciones, siempre que no uses agua clorada, un saludo

[@concepcionarnaldo3352]

Hola! Voy a preparar las aceitunas que he recogido hoy siguiendo los pasos que has comentado, pero también he recogido negras y me gustaría saber si el proceso seria el mismo. Gracias de antemano

[@canalcomosehace]

Gracias por vernos, las aceitunas negras se curan de forma distinta, un saludo

[@concepcionarnaldo3352]

@@canalcomosehace ¿Me podrias enviar el enlace de cómo curar aceitunas negras? He estado buscando en tu canal y no lo he encontrado. Gracias y un saludo

[@canalcomosehace]

@@concepcionarnaldo3352 lo siento, no tengo video sobre curar aceitunas negras, en un futuro lo hare, un saludo

[@joaquinpadilla4411]

Todo muy clarito, lounico que veo es que para mi con 4 dias seria suficiente, soloes mi opinion. Saludos.

[@canalcomosehace]

Gracias Joaquín, eso depende de como nos gusta el amargor en la aceituna, a mi padre le gustaban en 4 o 5 días curadas. A mí me gustan un poco más dulces, un saludo

[@chefmelahatnyemeklerideste1639]

Günaydınlar yine mükemmel bir paylaşım olmuş kanalınıza başarılar diliyorum. (Chef Melahat’ın yemekleri adına yazıyorum)

[@canalcomosehace]

Gracias.

[@josemariaantonquiles6779]

Y las puedo aliñar con la salmuera,

[@canalcomosehace]

Gracias por vernos, se pueden consumir tal cual probándolas de sal pero puedes sacar las que necesites del bote y aliñar como más te gusten. Te dejo el enlace a la lista donde tengo recetas de diferentes aliños por si te interesa. kzbin.info/aero/PLpW4JroGFYFC0n4G-aE0vWGVZLfFwayUj Un saludo

[@epiloge21]

Hola! Muchas gracias por el video. Tengo dudas. Las estoy limpiando con el metodo de los 8 dias de agua para quitar el amargor. Ahora cuando las vas a envasar he visto que lo haces de dos maneras. Una solamente con salmuera y explicas que es para que dure mas tiempo y luego las puedes aliñar y otra es con la salmuera y los aliños (tradicional, gazpacha, sevillana), mi duda es: cuando la haces solo con salmuera indicas que se puede consumir a partir de los 3 meses, y cuando lo haces con el aliño tradicional indicas que a los 7 dias. ¿Porque tanta diferencia? ¿Alomejor no he entendido algo? Un saludo

[@epiloge21]

Y otra pregunta más ¿es normal que sigan algo amargas haciendo lavados 8 dias con agua mineral?

[@canalcomosehace]

Hola, en lo que respecta al amargor, es normal que después de 8 días sigan amargas. Si las quieres con menos amargor es seguir cambiando el agua hasta que estén a tu gusto, pero con cuidado que no se te lleguen a poner blandas de tantos cambios de agua. En cuanto a la duración de las aceitunas. Sólo con salmuera duran todo un año bien cerrados los frascos. Sólo tienes que ir sacando aceitunas como vas necesitando, y hacerles el aliño, y a los 7 días ya están para consumir, porque han cogido el sabor del aliño. Cuando las aceitunas han sido aliñadas, sólo duran 3 meses, aunque estén bien cerrado el frasco, a eso me refiero. Espero que te haya aclarado las dudas. Si tienes alguna más, escríbeme en comentarios. Ya me cuentas cómo te han salido. Un saludo

[@epiloge21]

@@canalcomosehace Perfecto, entonces: ¿si hoy pongo las aceitunas ya curadas con la salmuera y le hago aliño en 7 días ya las tendría para comer verdad?

[@canalcomosehace]

Si, guardarlas en salmuera es una forma de conservación para que no se estropeen y aguanten más, sobre todos si tienes muchas aceitunas y no te va a dar tiempo de comerlas. Vas sacando de la salmuera, según necesitas aliñas un bote o dos, y a partir de los 7 días de preparar con el aliño ya están para disfrutar, un abrazo

[@nsonia]

En salmuera se puede añadir especias...

[@canalcomosehace]

Gracias por vernos, guardarlas en salmuera es porque tienes muchas aceitunas y no da tiempo aliñar todas. Asi en salmuera se pueden conservar meses sin estropearse y solo tienes que ir sacando de los botes las que quieres aliñar. Una vez aliñas con especias duran 3 meses, un saludo

[@vayana5648]

Pues yo siempre las preparo con agua del grifo y me salen buenas igual. Sino gastaría tanto en agua de comprada que me sale más rentable comprar las aceitunas 😅. Bueno es mi opinión.yo cojo las aceitunas y las pongo en agua normal. Y me duran un año entero en salmuera y solo las aliño cuando las voy a consumir

[@canalcomosehace]

Gracias por vernos, si en la zona donde vives el agua del grifo es buena no hay problema en utilizar, yo vivo en una zona donde el agua es muy dura y calcárea, y si se cura con esa agua se ponen malas, un saludo

[@monicavalenzuela1336]

Como preparar el picle 5:16

[@canalcomosehace]

?

[@hilmagedies802]

Yo soy de Chile y mis aceitunas están negras

[@canalcomosehace]

Para curar las aceitunas negras es otro procedimiento, proximamente subiré videos sobre ese tema. Suscríbete al canal y activa la campanita de notificaciones para que te llegue el aviso cuando suba video, un saludo

[@claufallo5570]

Habra otra forma de curar las aceitunas? Pues me encantan las aceitunas pero tengo precion alta!

[@canalcomosehace]

Gracias por vernos, siempre llevan sal, es algo que tienes que tener mucho cuidado con ese problema de salud, un saludo

[@claufallo5570]

@@canalcomosehace gracias👍☺

[@josealfons.torralba.8136]

Yo siempre e oído de currarlas con agua de mar limpia ,es mucho más saludable y ecológico,con aceite también ..

[@secretosbiblicos]

@@josealfons.torralba.8136 ¿Dónde encontramos hoy día esa agua limpia?

[@josealfons.torralba.8136]

@@secretosbiblicos en cualquier mar limpio,lejos de puertos ,y hay q procurar meterse al agua a medio metro por debajo del nivel del mar ..

[@moly-]

De lluvia NOOOO Hay demasiados tóxicos en la atmósfera con tantas fumigaciones,y la lluvia a veces cae ácida o con toxico

[@canalcomosehace]

Gracias por vernos, de pozo, o mineral, un saludo

[@user-rw1rl2on9j]

Muy lenta tu explicación, deberías hacerlo más ameno

[@canalcomosehace]

Lo tendré en cuenta

[@user-mv3br8dl6y]

Gracias

[@canalcomosehace]

A ti por estar al otro lado de la pantalla. Tienes más videos de aceitunas que he subido, modos de curarlas y diferentes aliños en este enlace a la lista de aceitunas. kzbin.info/aero/PLpW4JroGFYFC0n4G-aE0vWGVZLfFwayUj Un saludo