【香酥腰果】餐廳版秘訣先「川燙」！三種口味帶你簡單做絕對讚不絕口！

「掛霜、椒鹽、原味一次全部學起來」
「居家健康美味的小點心！」
過年雖然過了～
今天教的這個小點心，
是你平時或者是有在健身的人都非常適合的！
秘訣與撇步今天全部一次教給你！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
✍需要的食材✍
✅腰果 600克
✅鹽(燙) 1/2小匙
✅水(燙) 1000毫升
✅白砂糖(燙) 1.5大匙
✅白砂糖(掛霜) 4大匙
✅水(掛霜) 3大匙
✅胡椒鹽（椒鹽） 1小匙
✅玫瑰鹽（椒鹽） 1/2小匙
⏰前置作業⏰
將腰果洗淨瀝乾
🍳阿慶師料理小筆記📝
⚡️炸腰果⚡️
1.準備一鍋水下白砂糖、鹽巴融化後待滾沸
2.下腰果大火煮一分鐘後瀝乾水份
3.待油溫升至130度時下腰果輕輕攪拌，小火炸約12-15分鐘（視情況調整）
4.瀝乾鋪平至盤中待降溫20-30分
⚡️椒鹽口味⚡️
➡️加入玫瑰鹽、胡椒鹽攪拌均勻
⚡️掛霜口味⚡️
➡️加入糖與水用中火煮至融化成膏狀後下腰果不斷翻炒至反沙狀態
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