핸드드립이 불티나게 팔리는 카페의 추출 레시피를 공개합니다. (핫,아이스)

[@ahnstar_]

로우키: 서울특별시 성동구 성수동2가 302-16 여러분 꼭 한번씩 가셔서 브루잉 드셔보세요! 정말 맛있습니다 :) 이번달은 '언택트커핑'을 준비했어요. 로우키와 저와 함께 17일 저녁 9시에 라이브로 진행합니다! 참여하실 분들께선 '언택트커핑'을 구입하셔서 집에서 같이 하시면 됩니다. (선착순 100명) 영상에 있는 분쇄도 안내는 다운받으실 수 있도록 준비중입니다. 11월 한달 동안 언스페셜티에서 로우키 커피를 특별한 가격으로 만나보실 수 있습니다. unspecialty.com/shop *영상 싱크가 살짝 안맞네요. 수정하기에 너무 늦어서 죄송합니다ㅠ

[@Defconnvj]

서울은 너무 머네요 부산 촌놈이 ㅠㅠ

[@위시-u1j]

로우키 커피 받았어요!! 포장이 한봉지 한봉지 종이봉투 같은 백에 넣어서 우표 모양으로 찍어 보내주셔서 그런가 해외로부터 온 소포를 받는 느낌이었습니다 간만에 택배받고 설레였네요^^ 좋은 원두 레시피 대로 잘내려서 맛있게 마셔보겠습니다 이렇게 멋진 마인드를 갖고 계신 카페들과 커피에 관한 여러방면의 모습들을 이해가 쉽도록 영상으로 만들어 올려주셔서 감사해요 진짜 도움이 많이 됩니다

[@LifesGUUD7]

1:10 ratio 0.00 - 0.30 bloom 1.5-2x (25g-35g) 0.30 - 1.00 1차 70-80g total 1.00 - 1.30 2차 110g total amount (쩜쩜쩜) 1.30 - 2.00 3차 130g-140g total (쩜쩜쩜) Hot - 100g Cold -10g :)

[@TheSargent82]

대표님의 설명하는 내용이나 느낌이 태극권의 고수같은 느낌...

[@정맥사냥꾼]

굉장히 의미있는 이야기네요... 집에서 브루잉 하다 보면 똑같은 세팅으로 내려도 원두 디개싱 때문에 맛이 계속 변해가는 게 항상 엄청난 스트레스였는데... '변해가는 그 맛들을 잘 전달하면 제 역할을 다 했다고 생각한다'는 말씀이 위로가 됩니다.

[@hoi8174]

로우키가 사랑받는 이유를 대표님 말씀하시는 자세에서 다 알 수 있네요 ,,,

[@bwlarr]

로우키 처음 갔을 때 부룬디 가투쿠차 내추럴 마셨는데, 조청 같은 단맛을 잊을 수가 없습니다. 브루잉으로 맛있게 마셨던 곳이 손 꼽을정도인데, 그 중 한 곳이 바로 로우키입니다.

[@垠廷南]

조청 맛이라니 색다른 경험 저도 해보고 싶네요^•^

[@hanseongchoi333]

레시피가 환상입니다. 제가본 바리스타중 탑이십니다. 이렇게 해보니 풍미가 너무 좋았습니다.신세계*^^

[@양갱-u6o]

성수 카페투어 갔을 때 로우키 다크문 블렌드를 정말 맛있게 먹었습니다. 향미위주의 커피가 많은 성수동에서 묵직한 브루잉을 접하니까 색다른 느낌이었어요. (그 당시에는 대표님인지 몰랐는데) 정성스럽게 내려주시고 하나하나 설명해주시는 모습이 인상적이었습니다. 커피를 대하는 태도가 멋지셨습니다. 다음에 또 갈게요!

[@colourcoffee]

매일매일 바뀌는 커피상태에 따라 그 커피가 지닌 최고의 맛을 전달하는 현실적이면서 이상적인 방법이군요! 또 하나 배워갑니다

[@cococococococo35]

정말 너무 멋진 로우키 대표님💪😍

[@nayachangse]

핸드드립으로 넘어 오게 하려면 애프터가 깔끔해야 한다는 말씀에 너무 공감합니다. 잘 마시다가 애프터에 살짝 기분 나쁜 신맛, 쓴맛의 여운인지 결국은 맛있지만 내 스타일은 아니다라고 생각들게 하더라고요.

[@parkbrew]

말씀도 차분하게 하시고 고수의 포스가 느껴집니다.

[@김동환-p4d]

로우키 공간도 멋있고 커피도 맛있어요! 처음 마셨던 컵이 콜롬비아 CoE였던 것 같은데, 바리스타님 설명대로 조청같은 단맛이 그대로 나서 신기했던 기억이 있습니다. 돌이켜보면 스페셜티 커피에 재미를 붙이게 된 계기였던 것 같네요 ㅎㅎ 재현성보다 그날의 커피를 그대로 전달한다는 철학이 멋있습니다. 좋은 영상 잘 봤습니다 ☺️

[@소소한일상-c2v]

이달의 커피 선정된 날 바로 구매해서 오늘 도착합니다. 영상을 보니 더 기대가 되네요~ ^^

[@장한나-l6t]

로우키의 시작점인 광장동 커피점빵 오픈때 부터 단골입니다~~^^ 그때부터 알아봤습니다!! 고수가 되실거라고!!! 저도 그때 처음으로 드립커피 맛을 알게되었습니다. 몇년전 마셨던 에티오피아 켐진의 맛은 아직도 잊혀지지가 않네요!! 지금은 결혼하고 지방으로 내려와 가기 어려워져서 캡슐을 주문해서 마시고 있지만... 대표님이 내려주시는 커피가 너무너무 그립습니다ㅠㅠ

[@PeterBang90]

진짜 성수동 로이키 커피를 마시고 정말 맛있다고 느꼈습니다. 그러다 보니 집에서 추출해서 먹을때도 비슷하게 내려 먹으려고 노력하고 있다보니 어느새 로우키 대표님이 선호하시는 커피가 제가 원하는 커피 인 것 같다라고 느꼈습니다. 좋은 영상 감사합니다~

[@evansluvluv]

나 왜 먹지 않았는데 맛있는 핸드드립 먹은 기분이지? 왜 영상이 맛있는거지? 말만 들어도 커피맛이 느껴지네요 이건 뭐지? ....나에게 무슨짓을 한거야....요

[@김경희-l3w]

레시피 일단 메모하면서 봤어요 대표님 정말 커피를 대하는 모습이 커피가 대표님을 사랑할 수 밖에 없게 만든시는 분 같애요 ㅎㅎㅎ 안스타님 맛 표현 들을 때 마다 짱입니다

[@Helloo0oo-k]

레시피 적어봤는데 맞나요? 블루밍 25-35g 까지 1차 70-80g까지 2차 110g 언저리 까지 3차 130-140까지 바이패스 아이스는 찬물 10g 바이패스 핫은 뜨거운물 100g 바이패스

[@hunize]

로우키 🙏🏻 한동안 가서 먹기가 더 힘들어지겠군요 ㅎㅎ ㅠ 진짜 늘 좋은 영상 너무나 감사합니다. 🔥

[@김우영-l4e]

진짜 꼭 한번 가서 커피 마셔보고 싶다ㅠㅠ

[@timmwoo1618]

호주에서 바리스타로 일하고 있습니다 :)) 영상 너무 유익하게 늘 잘 보고있어요! 꼭 가서 마셔보고 싶네요 :)

[@김주미-m7q]

커피 시작한지 얼마안되서 유투브로 레시피 여러가지 시도해보는데 핫도 아이스도 너무너무 맛있게 먹었습니다! 감사합니다^^

[@극한의편식리스너]

영상을 보는 내내 스스로 많이 생각하고 연구하신게 느껴지시네요 내가 알고있는걸 강요하는 커피보단 뭔가 손님과 사장님이 추구하는 커피로 대화를 하며 서로가 다가갈수 있는 카페라고 해야할까요? 표현이 좀 이상한거 같지만 ㅎㅎ 진짜 멋있으신거 같아요 서울갈일이 있다면 한번 방문해보고싶은 느낌입니다 와.. 맛보고 싶은 원두는 이미다 품절이네요 ㄷㄷ

[@Jobb707]

bgm 좋네요! 좋은 정보와 영상 항상 감사드립니다

[@only.joohyun]

오 레시피가 ~ 오 ^^ 신기하네요 배우고 갑니당 ☕☕☕

[@jjhc2974]

너무 멋있으시네요...

[@shozpark]

오늘 성수동 갈일이 있어서 커피한잔 하고 왔습니다. 커피티백도 사오고 향이 풍부한 커피 계속 생각날것 같습니다.

[@垠廷南]

와우~가지고 있는 케냐로 따라 내려 봤는데 너무 좋네요. 나중에 꼭 매장 가서 마셔보고 싶어요~~

[@티브이도담]

벽에 가두고 무한 토크 하시는 느낌입니다,,ㅋㅋㅋㅋ

[@김현철-e7o]

안스타님~! 오늘도 좋은영상 감사합니다 ^^

[@space_tamnik]

정말 제일 맛있게 드립커피 먹은 곳입니다..👏🏻

[@뺘뺘기-i7u]

여긴가야겠다 벌써 맛있겠다🥺

[@대퇴사랑-o2n]

오늘 저녁에, 아 어제군요. 카메라들고 갔었던.. 예먼과 다른하나 마셨는데 에티오피아 같네요. 한잔햔잔 대표님의 상세한 설명 너무 좋았고 커피도 예멘의 질감과 단맛, 에티오피아의 화사하면서도 정제된 느낌이 너무 좋았습니다. 덕분에 좋은 경험 즐겁게 했습니다. 원두를 언스페셜티에서 구매하고 현장에서 수령할수 없어서 아쉬웠네요. 또 갈께요!

[@방카이브]

예전에 로우키 갔을때 동포트로 내려주신 커피 참 맛있게 마셨었습니다ㅎㅎ

[@pioneercoffee2021]

로우키 성수 최애 매장입니다 ㅎㅎㅎㅎ

[@fahmiagussfa]

Kamu harus coba kopi indonesia. Saya rekomendasikan kopi flores atau kopi gayo. Salam ngopi dari indonesia :)

[@doyeoblee4749]

1대15 20g 300ml 30초뜸 커피는 늘 다른데 비슽비슽한 추출레서피만 보다가 좋네요. 고객에게 한걸음 더 갈려는 모습 좋아보여요.

[@감성돔-w3x]

가슴이 뛰네요..

[@wanywany0721]

오우 안스타님 너무 반가워요! 멋지십니다 : )

[@슈의취미생활]

꼭가볼께요~~

[@손도영-b6v]

커핑구매성공 ㅎㅎ 기대되요

[@dlwnsgk222]

예술가 같네요

[@jameshong1495]

바리스타 라기보다는 왠지 아티스트 같으신 느낌이 듭니다. 인생의 연륜에서 느껴지는 뭔가가 있습니다

[@정팔-v6q]

다크문 블렌드 구매했습니다 ㅎㅎ 기대중

[@sdfdds11]

와 커피점빵에서 마셨었는데요 밍밍 삼삼해서 뭐 이리 연해 이랬었는데요 오래도록 생각이나는 맛입니다 브루잉계의 평냉 ㅎㅎ

[@minssam5806]

인사가 늦었지만, 정말 맛있게 잘 먹었습니다. 고맙습니다.

[@TV-cr4dv]

원두 가장자리 침지 안 될 정도만 딱 알맞게 물을 붓고 있습니다.👍 붓는 물양 보다 침지 안 되게 하는게 핵심입니다. 추출모습 잘 봤습니다☺

[@schroarin]

사장님 멋져요bb 저 드립방식 요즘 거의 없는데 저랑 같은 분을 만나서 반갑습니다😀

[@hunize]

Simple is the best ! 😎

[@이펙-r7r]

저도 가수하는 스타일인데 저도괜히 반갑 ㅋ 저랑 레시피가 비슷해서 오잌!

[@chloeeey6519]

맞아요.. 정말 악 셔! 하는 느낌의 커피와 깔끔하고 가볍게 신 맛의 커피는 다르더라구요.. 그때부터 드립커피를 즐기게 됐어요 ㅎㅎ

[@김라떼-n2z]

클래식하면서 힙한 카페중 최고에요 로우키

[@a_better_tomorrow]

물을 커피배드 중심쪽으로만 부어주는게 독특하네요. 이렇게되면 물이 직접적으로 닿지 않는 사이드쪽 원두는 성분이 제대로 나오지 않지 않을까? 하는 궁금증이 드네요 ㅎㅎ 원두 사용의 경제성이라는 측면에서 생각할때 약간의 낭비가 있는건 아닐까 생각도 문득 들구요

[@라라일락-h5n]

대표님 친절한 설명 너무 감사합니다~ 구리색 주전자 판매도 하나요? 사고싶은데요~~

[@lyre6258]

제일 처음 가본 핸드드립 카페 여기서 1잔 마셔보고 바로 핸드드립에 빠져서 당시 진행중이던 크라인더 펀딩하고 기구들 사들였던 기억이 있네요 :)

[@tobethebestican]

1년도 훨씬 지난 지금 다시 보니 참 좋은 내용이었구나 알게 됩니다 그간 내 실력도 많이 늘었나 봅니다

[@ahnjoseph8425]

귀한 레시피 고맙습니다

[@라곰아라]

광장동 점빵 완전 단골이었는데!!! 로우키 사장님이셨다니 !!!

[@joywu_1496]

지나가다가 들어가려돈 까페네요!! 사람이 너무 많아서 못갔던 기억이있어요 ㅎㅎㅎ 커피 맛집이었다니ㅜ기다릴걸 그랬어요ㅠㅎㅎ

[@garlicbananana]

우오오오오옹멋지다

[@Jaythey_v]

가봐야겠네요.

[@only.joohyun]

와 테이블 엣지있네 ㅋㅋㅋ대박

[@hah_happyhabitats1473]

우리나라에는 이렇게 멋진 분들이 많습니다.

[@arthena20]

와 감동

[@youngsoora2522]

코만단테 그라인더 로 몇 클릭하면 될까요?

[@lambda_driver]

너무 간지납니다

[@커피돗가비]

간판도 없고, 아웃테리어도 없어블고, 인테리어까지 두드러지지 않은 것으로 보아,,,, 커피에 대한 자신감이 아주 큰 대표님일 듯 싶습니다. 추출 온도대신에, 그람수를 조정하시네요.~..~

[@glc43amg55]

하리오 V60 1~2인용 인가요?? 플라스틱

[@wowwow2193]

핸드드립시 사용하시는 온도계는 어느 제품인가요?

[@호야-o5b]

1kg때 다크문 말고도 다른것도 맛 평가 궁금 하네용...

[@BILI.]

형 사랑해요😇

[@yhse0904]

대표님이 내려주시는 브루잉커피를 맛보려면 성수점으로 가야하나요?

[@Trader-r1d]

근데 처음에 아이스 얼음은 얼마나 넣으시는건가요..? 결국 제일 중요한 문제 아닌가

[@staywithme-c8l]

여기 커피 향이나 맛이 굉장히 선명해서 매력적입니다. 하지만 추출한지 좀 지나면 떫은 맛도 좀 쎄게 납니다. 그래서 식기 전에 호로록 마셔버리게 되는 데 참 맛있죠. 커피를 마실 수 있는 공간이 가게 앞에 작은 의자, 매장내 딸린 공간, 옆의 지하공간이 있는 데 매장내 쇼파나 테이블이 있는 곳에 전부 페브릭 쇼파인데 쉰내 엄청 나더군요. 향긋하게 커피 내려서 그 안에 곰팡내에서 어떻게 마시라고 세탁도 안하는 지 커피 맛은 관리 하시면서 매장 청결은 왜 관리 안하시는 지 이해가 안가네요. 매장이 많은 것도 아니고 오픈 때 들리시는 거 같던데, 쇼파 교체하던지 좀 빨았으면 좋겠네요.

[@긱제임스]

하얀 커피잔이 어떤건지 궁금하네용 ㅎㅎ

[@블랙펄-b5w]

안녕하세요~ 혹시 드립주전자가 어디 제품인지 알 수 있을까요??

[@banya1579]

드리퍼가 뭔지 알수 있을까요? 하리오 v60 플라스틱인가요?

[@서승아-w5j]

저울 정보 부탁드려요.

[@꼬꼬잉]

번외로 !! 궁금한게 한가지 있는데. 저울 빌트인으로 바를 제작하면, 저울 충전은 어떻게 하나요 ??

[@weonejjang1]

작은 틈으로 손톱껴서 빼는데 고충이 있죠

[@샹키-r6x]

사용하시는 동 드립포트 화구에 가열해도 괜찮을까요?

[@weonejjang1]

비추합니다

[@showmonkey.]

와부에 그곳과 같은 매장인가요.? 그 매장에서도 서울에 본점이 있다고 했었는데, 뚱뚱한 남자분이 갈때마다 좀 불친절해서 어느순간 안가는곳이긴 한데 커피맛은 좋았어요.

[@jeonbean]

안녕하세요 안스타님 좀 지난 영상에 답글 달아 죄송한데 분쇄도는 코만단테 기준으로 몇클릭정도 될지궁금합니다

[@달오리오리]

mk 몇버전이신가요?

[@jeonbean]

@@달오리오리 MK4입니다

[@달오리오리]

28정도 될것같습니다

[@jeonbean]

@@달오리오리 감사합니다

[@달오리오리]

@@jeonbean 가급적이면 다른레시피를 추천드립니드..

[@jungssinae]

🥰

[@imonthewestnow9726]

언더바 온수기 어디제품인가요? 검색해도안나와서

[@정원창-h5m]

모아이 워터 스테이션 일겁니다

[@pdykr]

😇

[@소잃고뇌약간고치-m3q]

4:02 시작

[@syl882]

크..저울이 아예 매립되어 있네. 언제나 가 볼 수 있을깡. 넘 멀어ㅠ

[@LionelMessi-ds4tk]

1차 2차 나누어서 추출하는 이유가 궁금합니다.

[@overwheel]

따로 린싱은 안 하시는 건가요?

[@Klaude]

점빵 로우키는 안하시더라구요 :)

[@it16er]

야... 이 집 가보고싶다..

[@SingingBunny]

추출100g 바이패스100g해서 총 200g이라고 하셨는데 그러면 원두20g 사용하여 추출시에 두잔이 나오는 레시피인가요? 영상을 보고 따라서 내려봤는데 2분전후로 추출은 끝났고 추출은 200g정도 되는거같아서요 물은 200g 부으면 되는걸까요??

[@Klaude]

한잔 레시피입니다. 물은 추출에 100 붓고, 가수 100 하시면 됩니다.

[@SingingBunny]

@@Klaude 앗 그렇군요 이해했습니다 감사합니다!

[@firefighthunj4528]

영상보니까 3차추출까지 130~140정도던데요 어떤게 맞는건가요?????

[@Klaude]

@@firefighthunj4528 이게 떄 마다 사실 다른거같습니다. 다만 점빵의 레시피는 그동안 항상 100/100이었습니다. 몇년 동안 그랬어요. (점빵 6년쨰 단골 팬..)

[@firefighthunj4528]

@@Klaude 사장님이 3차까지 130 ~140이라고 언급하시는데 100 100이라는게 무슨말이죵??

[@수퍼셀-h9g]

혹시 마이린 아버지인가요?

[@김지용-d5z]

레시피 가르쳐 주셔서 감사한데 다음 인터뷰에서는 예를들어 왜 1차에 80까지가는지 어떤 의도로 그렇게 추출하는지 질문해주시면 감사하겠습니다 ㅎㅎ

[@ahnstar_]

넵! 알겠습니다!

[@KimRorang]

영상에서 재현성이라는 말씀을 많이 하시는데, 커피 추출에서 재현성은 무엇을 의미하나요? 재현성이 떨어진다. 재현성이 더 좋아진다.가 어떤 뜻인지 궁금합니다.

[@cherryblock4803]

같은 맛을 얘기합니다. 주로 카페에서 한명의 바리스타가 아니라 여러명의 바리스타가 내리는데 바리스타마다 커피의 맛이 달라지면 안되겠죠 ? 그래서 카페의 바리스타들이 원두에서 최대한 같은 맛을 손님들에게 내리고자 하는 걸 말씀하시는겁니다.

[@정재한-q1g]

😈

[@1002free]

kzbin.info/www/bejne/raiypnaQpKyraLc 관념도 - > 관용도 인 것 같습니다.

[@jayj1300]

뜬구름 잡는 소리가 너무 많네. 그냥 원두양늘려서 추출을 언더로했다는거 뿐인거.

[@weonejjang1]

사실 그래서 커피가 좀 짜죠