Ají de gallina - Morfi

[@diegosalarey2241]

¡Qué orgullo! Desde la decoración del set hasta la preparación y las ganas que le puso a la explicación. Argentina y Perú tan juntos a pesar que geográficamente no limitemos. Abrazos desde el Perú.

[@manuelolaecheafranco8017]

Morfi, te saluda un cocinero peruano, tu plato se ve riquísimo cada ingrediente que le pusiste esta excelente, solo al final un poquito mas de caldo de pollo para que la consistencia este mas sueltita. Felicidades colega!!!

[@osmarfredzunigahuaman1548]

exacto eso me fije era un poco mas de caldinho

[@carlostrejo2]

morfi , yo soy un iluminati , pero falto una pisca de caldiño

[@DiosMeus]

excelente Morfi ...Solo una sugerencia ,, tostar un poquito el aji amarillo antes de licuar..... :D

[@elmerluque3259]

Manuel olaechea franco o

[@kikitopapi74]

Poquito mas de caldo bisteh,

[@walterzunigaleon7606]

Guauu muchachon gaucho, he visto videos de chef chilenos haciendo comida peruana y como que se saltean algunos pasos, pero te veo y parece que mi mamá estuviera cocinando, muy exacto a como se hace en Perú.

[@massielmellado1]

saludos de arequipa- Perú que lindo que les guste la comida peruana 💓

[@pauloochoa9549]

Hola! Muy rica su gastronomia espero algún día poder conocer Peru!! Saludos!!

[@Huayhua_]

de la República independiente de Arequipa

[@mariomunoz3690]

Buena GIANMARCO te salió bravo nuestro ají de gashina!!!!

[@musicaman68]

Aji se gashina echo co mucho posho.

[@agustinmarchetti7808]

JAJAJAJAJAJAJAJA Gianmarco 😂😂

[@hector5883]

Jajajaja

[@monicasamsanmiguel6438]

Hahahahaha gianmarco 🤣🤣🤣🤣

[@Texturas75]

Yo lo veo igualito a BAHIANO, jajaa.

[@GERALdiva]

QUE ORGULLO ver aquí en Morfi, que cada mañana sigo =) mi RICA COMIDA PERUANA ♥

[@anyersantillanazodnem1125]

Que lindo chef Argentino como sabe lo nuestro.... Si tiene mucha razón si no tienen ají amarillo no lo hagan.

[@pepejrrz4566]

No hay duda... Peru y Argentina mas amigos que nunca...intercambio cultural..... los Argentinos son los maestros de los asados....peruanos debemos aprender y incorporar a nuestra comida peruana.....para hacerla mas rica

[@helmerdavila9489]

Faltó el arroz blanco que es con que se acompaña al Ají de gallina, pero igual les quedó de 10!. Saludos desde Chiclayo- Perú..

[@shiruza1231]

Felicitaciones para este chef Argentino..saludos desde España 🇪🇸 Barcelona

[@musicaman68]

Cebosha, aji amarisho, caldo de posho, sho lo voy a peparar.

[@joseolleroayala3871]

Jajajaha

[@maritzavacahuasi2465]

Jajajjaj

[@perulandiagmg]

😂😂😂

[@labesc98peru]

Para que tenga el verdadero saber tiene que ser cebolla morada

[@frankelromeroplacido9780]

Y gallina, por algo es aji de gallina

[@michaelstevencontrerasjara441]

aguante morfi,soy peruano, me converti un hincha de su canal ya me suscribo, saludos desde lima peru y solo una cosa por lo general el aji de gallina se hace con pan y se remoja con el caldo del pollo o gallina, despues de cocinarlo un poco se licua luego vuelve a cocinar con su toque de leche asi lo hacia mi abuela :) , pero tambien esta genial como lo hacen yo tambien lo intentare hacer con galleta de agua

[@Miguelo_Angelo]

Muy buena preparación Chef, y es muy cierto lo que dice, que hay varias formas de prepararlo, con algunos ingredientes mas, que aceituna, palta, nuez, etc, pero, tu preparación quedo muy bueno, no solo es usar técnica, un plato se prepara con alegria, con dedicación, eso se trasmite y tu lo haces perfecto. lo curioso es que les pico el ají amarillo, seguro lo procesaste con las venas, eso si suele picar. ja, pero como dicen, A LO MACHO. en algunas preparaciones, usa Kión o jengibre, le da un sabor y ahora, ufff. (A titulo personal) Saludos desde Lima, y muchos exitos Chef.

[@MarZioRuiZ]

Este pelao es un groso !! Te explica la preparación con una pasión...

[@jmsuarezgarcia6447]

Desde Perú a-pro-va-da-zo ese ají.

[@agustinmarchetti7808]

Gente, en zonas como Capital Federal es un poco difícil conseguir ají amarillo al menos que vivas en zonas como Retiro o Liniers; pero hay un secreto, pueden usar el famoso CONDIMENTO PARA ARROZ, algunos peruanos que vivimos en Buenos Aires y tenemos ganas de comernos un Ají de Gallina, usamos el CONDIMENTO PARA ARROZ, lo doramos con la cebolla y el ajos, pero está vez usamos pan licuado, previamente remojado en agua.

[@yvybonecodoido]

Gracias por la difusión de los platos banderas de mi hermoso país. 😊

[@valentincope]

exelente te salio el aji de gallina morfi como dijo manuel un poco mas de caldo también se puede hacer con pan de molde te felicito y gracias por el gran gusto a la comida peruana

[@mdc1924]

Uffff q rico un ajicito de gallina!! Soy peruano y es de los platos q mas me gustan. Estuve por buenos aires hace poco y por salta también. Siempre sentí la buena onda de los Argentinos.. Volveré, quede enamorado de los asados que comí..

[@silviazavaleta1573]

Soy peruana, me encanta este chef, respeta nuestra comida, nuestros ingredientes...eso se admira....los queremos...bendiciones.

[@Tierradeamor1]

Espectacular la gastronomía Peruana y bien explicado por el chef Argentino felicitaciones

[@enriqueguerrero89]

Se nota que es argentino! Jaja lo hizo un poco diferente pero vale, lo bueno es que la cocina peruana está siendo reconocida cada vez más en todo el mundo!

Peruanos y Argentinos siempre hermanos!

[@juanchavez3899]

ESTIMADO PELAO, EL AJI AMARISHO ES COMO EL MARADONA DE LA SELECCION ARGENTINA DE MEXICO 86. SIN AJI AMARILLO NO ES IGUAL, PERO LO CONSEGUISTE Y TE SALIO RIQUÍSIMO. GRACIAS POR PREPARAR TAN BIEN MI COMIDA. MI COMIDA QUE SIN ELLA MI VIDA NO SERÍA VIDA. UN ABRAZO GIGANTE DESDE EL CENTRO DE LIMA.

[@franksantosrios8512]

Echoo muy rapido l aji amarillo tiene q star q asado q fuego directo asta q ste la costra quemada y luego lumpiar y sacar todo lo negro y i tienes q dejar q laceite blanquee l ajo y la cebolla recien blanqueda y frita. Media dorarada echar la crema. Da un sabor a trdicional peruano y mucho gusto

[@am3dtraining198]

muy bien preparado , felicitaciones, como lo hace mi vieja.. hay pasion fundamental para la comida Peruana!!!! la mejor del Mundo!!!!

[@yogazoyogo7193]

Les agrego unas cosas (en buena onda, como su programa), el ají lo hervimos 3 veces para sacarle el picante, porque el Ají de Gallina no es un plato picante por mucho que suene (junto a la galleta cumplen esa función de bajarle) -miren que lo digo yo que para ser peruano, el ceviche a veces lo pido sin picante. Nosotros usamos cebolla morada, también galletas de soda, pero está bien lo que usaron supongo! No creo que haya mucha diferencia. Y el ajo lo solemos tener molido (licuado, sirve), ya que es base de nuestra cocina el ajo con la cebolla, ese olorcito de sofrito, solo para dorar la cebolla, es clásico en las casas peruanas. El queso "creo" que está de más, pero bueno, cada quién con lo suyo. Y claro, lo servimos con arroz blanco. Aún así, se ve que está bueno, mi plato favorito, fueron unos genios los que lo inventaron para bajar el ají.

[@jhonalexanderaynaa8604]

Que rico quedó! Feliz navidad y feliz año nuevo Argentina desde Perú

[@alexandergomezchuquizuta4308]

GRASIAS POR DIFUNDIR LA COMIDA PERUANA DE VERDAD, HAY DIFERENTES FORMAS DE HACER EL AJI DE GALLINA PERO LO PRINCIPAL ES INGREDIENTES FRESCOS MAS EL AJI AMARILLO

[@unicopendeivis8316]

Se ve bien riquísimo mi plato favorito ya me provoco ya vuelvo voy a buscar ummm😋buena la música de fondo, saludos desde Chiclayo perú 🇵🇪

[@arioslozanogrados8229]

La receta con menos errores que he visto de comida peruana hecha en el extranjero, un poco más suelta la preparación hubiese que dado mejor pero buen video 👍

[@victorhugoorjedasangama9511]

Algo que se tiene que tener en cuenta sobre la comida peruana es que, se trata de una comida casera, en donde se trata de optimizar todo Hacer un buen caldo de verduras, y utilizar el pollo para otra preparación, se utilizaba pan duro, y poquito a poco se fue refinando la receta De ahí su gran cantidad de platos, nacen del ingenio de nuestras abuelas para alimentar a los suyos con un bajo presupuesto

[@limaperu2974]

Son Tan apasionados los Argentinos en la cocina como los peruanos felicidades veo un rico ají de gallina .

[@adolfobriceno1635]

Que rico. Me encanta el Aji de Gallina

[@insoladorr]

Es muy entretenido los comentarios de los conductores.

[@JoseVargas-yd8kn]

Morfi,mil gracias!!!!!

[@buencriticador]

Unos de mis 5 platos preferidos. Lo recomiendo 100x100

[@titolopez9298]

Saludos desde Trujillo-Perú! 👌😉

[@Diksiwiksi]

Wauuu ese ají de gallina tenía mucho pollo justo como no lo preparan en mi casa :v

[@lobolimaperu3287]

JAJAA EL TUYO ES PURA AGUA JAJAJ

[@helmerdavila9489]

Jajaja entonces es Ají de pan

[@FiorelaUsielGB]

Lo han probado con huevo (aji de huevo) xD cuando la economía no da las viejas se las ingenian

[@vicxplaying993]

Entonces es huancaina 😂

[@wagnerfalcon]

😂 jajaja

[@emigdiagonzalez7491]

Yo le hubiera agregado un poco más de caldito de pollo,para decorar una hoja de lechuga y aceituna negra de botija y el toque final, pecanas,para la salsa del ají de gallina y opcional un poco de (palillo). El arroz se acompagna al igual que la crema de rocoto con un vaso de chicha morada,etc. En el Perú,pero,igual se vé delicioso por el ímpetu y amor del chef hacia el arte culinario,porque se respeta los ingredientes oriundos y los pasos a seguir con respecto a la preparación del ají de gallina o ají de pollo.

[@rosamariluz793]

Muy buena la preparación, bien hecho. Saludos desde Perú

[@AnimalSapiens]

se ve que nos quieren me siento alegre

[@conciertopop]

Lo importante es el homenaje que le hacen a la gastronomía hermanos peruanos, es volutivo.

[@saintmadison3776]

Saludos desde Peru

[@amazonas5907]

TE FALTÓ LA ACEITUNA Y LECHUGA, PERO QUEDÓ RIQUÍSIMO; FELICITACIONES.

[@MiguelAngel-ix3wk]

papu esto en aji de gallina esta bien talcual lo preparo el chef, te estas confundiendo con la ocopa ala arequipeña(peruano tambien) eso si es acompañado con lechuga aceituna y huevo duro

[@aleluya9487]

Jhon Escobar Gonz : POR QUÉ LO MANDAS A CALLAR ? TIENES PROBLEMAS MENTALES?

[@leninsanchezaguilar3316]

Lo mismo iba comentar, tradicionalmente se sirve con huevo y aceitunas y se adorna con lechuga.

[@luni1865]

@@jhonescobargonz4570 ya pendejo deja de insultar a los peruanos estoybien y ya la cagas

[@helard2167]

Una papa a la huancaina con ocopa Arequipeña

[@cesaralegre2055]

Se me abrió el apetito..., ...viva el Perú...cara..!!

[@ivansq5942]

delicioso ahora un lomo saltado, ha buenoo

[@jesuscornejo6924]

Un consejo no lo licuen, el aderezo se hace a fuejo bajo y se va hacer una pasta ahi esta todo el sabor en el fondo de la olla van raspando y de ahi el aji amarrillo y el pan con leche y mani o pequenas picadas finamente y queso freco o parmesano nada mas

[@danielmorales23]

El pibe la conoce 👌

[@CarlosFernandez-sx6fb]

Se ve bueno ese aki de gallina, los comentarios dicen que se ve un poco seco, pero es por qué uso galletas saladas y no uso el pan remojado en leche o concentrado del pollo que es como se hace, nunca lo había visto con galleta.

[@cesarpoma]

Morfi, se nota que sabes bien la preparación.. muy buena

[@laurencioalejo3667]

Hola amigos como estan me gustó el vídeo ha falta conocer la cebolla yo sé cocinar saludos desde Lima Perú 🇵🇪

[@karenmary5000]

Hola morfi te faltó en el licuado el gran secreto de la abuelita una cucharada de pecanas sale mas ricooo uhmmm

[@josefg5212]

Aaaaaahhhh verdad parte las pecanas al final o medio enteras y ummm ummm aunque alla son mas comunes las almendras

[@christiancb219]

Uff

[@inkari1981]

karen mary huaringa ysuhuailas pecanas jajajaja

[@aleluya9487]

Jhon Escobar Gonz QUÉ? POR QUE LO MANDAS A LA MIERDA QUE TE SUCEDE ?

[@aleluya9487]

Artensonraju : CLARO SE LICUAN O SE PARTEN MUY PEQUEÑITAS LAS PECANAS.

[@joelr1112]

Como disfrutan los hermanos argentinos nuestra comida peruana, hasta parecen peruanos el sentimiento que le ponen

[@ericabr.6270]

El picante de nuestros ajíes es rico 😉,da sabor, da aroma, da color, es incomparable😋😋😋😋 también se puede preparar con ají sin picante y también te saldrá riquísimo 😋😋😋.

[@MiguelAngelEM1]

Te amo Zaira

[@pedropazsoldan3541]

Muy buena preparación los argentinos recién están conociendo la mejor gastronomía del mundo porque son muy cerrados para probar comidas de otras nacionalidades pero en chile la comida peruana ya invadió todos los rincones del país y es su preferida desde hace varias décadas

[@aleluya9487]

Pedro Paz soldan :EN Chile HACE DÉCADAS QUÉ COMEN PURS COMIDA PERUANA Y COMO ELMOS SON LADRONES LE DICEN QUÉ ES DE ELLOS JAJAJA...SI SON MÁS CHOROS Y APARTE QUE SU GASTRONOMÍA ES MUY POBRE Y LA GASTRONOMÍA PERUANA ES SUPER EXQUISITA Y DELICIOSA .

[@amoamishijos9027]

Ohhhhhhhhhhh, ya no ya, no sigas que extraño ese restaurant LA NACIONAL, allí comía un ají de gallina que me volaba los sentidos, falto la aceituna, las pecanas o nueces picadas, su arrocito con choclo, la lechuguita.uhhhhhhhhh, felicidades hermanos argentinos buen provecho, un brazo fraterno desde Perú.

[@jorgemoises9154]

EL AJI DE GALLITA ESTA ALGO SECO PERO NO DUDO QUE SALE RICO ES LO MEJOR DE LO MEJOR, SALUDOS DESDE LIMAPERU HERMANOS ARGENTINOS SE LOS QUIERE MUCHO

[@azluis6227]

Salió muy seco el ají de gallina, pero por lo demás muy bueno

[@juliocesarchongrivas404]

Morfina gracias por difundir nuestra gastronomía los peruanos te lo agradecemos. Una pregunta quien es la morena que es un ángel..

[@elberalex]

solo a mi se me ocurre ver esto a la una de la mañana... me entro el hambre carajo!

[@jorgesocratesllanoschuquil551]

saludos de peru amigo chef y que linda es zaira wanda

[@jahcobestradaflores3327]

para sacar el picante del aji amarillo se le pone a hervir en una ollita pequeña con agua y luego de hervirla sacarle todo lo interno, las venas y las pepas y de ahi licuar, queda delicioso..con un solo toque de picante..!!!

[@jerikofernandezdiaz6042]

Que bueno q diga q las abues aqui en lima lo hacen asi...en chile ponen una receta le ponen otro condimento y se adueñan de la receta.y los conches lo ponen en youtube.

[@aleluya9487]

jeriko fernandez diaz :ES QUE ESOS Chilenos NO TIENEN GASTRONOMÍA Y COMO DE COSTUMBRE SE ROBAN NUESTROS PLATOS SU DE PORTE DE ESA GENTE ES EL ROBO.

[@borisstalinrocris8813]

Bueno no es un secreto, pero la mayoría de platos se les hace un caldo base para que tenga una mejor consistencia... si se le hecha agua pura baja el.sabor considerablemente a cualquier plato. Hasta para hacer los jugos. Haces la base si quieres jugo de piña lo haces con agua de piña hervida .

[@juliocesargarciacastellano6784]

SI NO TENÉS EL AJÍ PERUANO, NO PREPARES AJÍ DE GALLINA, EL PLATO NO DEBE SER TAN PICANTE, .. AH, EL SECRETO DE LA ABUE, UN POCO DE PECANAS Y FALTÓ EL HUEVO COCIDO Y LA ACEITUNA DE ADORNO, - PERO TODO LO DEMÁS, EXQUISITO, FELICITACIONES GAUCHO

[@hldrofhs]

Porque nunca nos dejan ver cuando terminan el plato y lo prueban para ver tal salió?

[@rafaelcardenas5225]

Que capo el argentino, hay algunos detalles en la preparación, pero se ve que conoce del plato y respeta los ingredientes

[@CesarChinin]

Dos cosas, uno me gustó la respuesta: si no encuentras el aji amarillo no hagas aji de gallina es lo principal y lo otro un poquito mas de caldito para que quede más sueltito ah y aquí se sirve con arroz.... por lo demás esta muy bueno...

[@christiancb219]

*_Perú 🇵🇪 es papa gastronomica de toda Latinoamérica y mundo_* 🌏

[@nicolasespinozacervantes5692]

Muy bien Gianmarco estas que rayas en Argentina

[@carlosvargas7661]

Justo ahora que estoy comiendo aji de gallina me tope con este video

[@edgarc.vilcheztrauco3751]

es un programa de magia o de cosina transformaron el pollo en gallina y nadie se dio cuenta.

[@antonio-if7cp]

excelente respuesta con respecto a que si no hay aji amarillo..la vez pasada vi a una peruana en tv argentina y para no quedar mal dijo q podria reemplazarlo con otro aji...q mal...aji amarillo basico

[@luanapardo8587]

que riico , aji de gallina ... grosos lo de morfi!

[@renzoquintanillaacevedo]

Bueno, yo compro el ají amarillo licuado sin picante, o en todo caso si lo preparo en casa, le sacó las pepitas y la vena para que al licuarlo no pique. Contrario a lo que se cree, muchos en el Perú no comemos la comida tan aderezada o picante como se indica en la mayoría de recetas o se ve en varios restaurantes.

[@percy5866]

Soy Peruano lo preparaste muy bien ahí falto el arroz blanco los peruanos somos arroceros por naturaleza es difícil hacer dieta a aquí jajaja felicidades me gusto como lo preparaste gracias !

[@miguelhurtado1449]

365 programas de comida peruana sin repetir comida.

[@m.anthonycarrillo8626]

estuve bien concentrado hasta que la chica probo el aji amarillo 6:22 min un cage de risa. xD

[@chalacoperu4871]

Pelaito...te ganaste un ceviche y tú pisquito...Trome...💯🇵🇪🇦🇷💪

[@mio1443]

Buen video amigos!!!!

[@jhonnymor7796]

a este pelao se le nota ue le encanta la comida peruana . se merece una condecoracion !! jajajaj

[@juliocesarherrera1541]

Te amo perù carajo

[@abigailguayanaycordova9770]

Los peruanos somos poco de soportar el ají. Por lo general le quitamos las pepas y las venas, se siente un picante súper suave

[@monsterboykiller]

quedo un poco seco pero para haber sido echo por un extranjero se ve bien

[@milos.8142]

Bien por ellos y saludos para la hermosa muñequita , una flor girasol, la rubia de traje blanco

[@xDxzT]

Justo hoy mi novia preparo ají de gallina jajaja provecho con todos

[@chalacoperu4871]

Aprobado...👍un poco distinto pero le entro a ese aji de gallina...😋😋😋

[@jahcobestradaflores3327]

tambien se puede hacerse sin el aji amarillo, solo tenes que comprar un condimento llamdo palillo, y ya le color y sabor auqi en peru na mayoria lo hace cuando no lo quiere muy picante el aji de gallina, claro si le agrgas el aji solo utiliza una y zancochada y sacarles todas las pepas tambien antes de meter al licuadora ..!!!

[@maritzaedith5561]

Porque se llevaron el vaso de la licuadora primero se le pone un poco de caldo de pollo se rescata lo que quedo de lo licuado y a la olla

[@FiorelaUsielGB]

Aji amarillo o aji mirasol en Retiro conseguía yo xD perooooo en Belgrano en el barrio chino encontré envasados.. los bolivianos tbn traen

[@antoniosalazar6564]

Que delicioso!

[@edomareovv]

Sin aji amarrillo no se atrevan a prepararlo.....importantísimo.

[@rhandyperezzuniga8186]

trato de hacer lo más parecido que se pueda a un ají de gallina peruano;sin embargo, se quedó en el intento con el dolor de mi alma no puedo decir que ese plato sea fidedignamente un ají de gallina peruano.

[@DEMARCOXD]

Falto la lechugita

[@FiorellaRivera]

? Te confundiste con la papa a la huancaina.

[@hernan2907]

No, al aji de gallina se le pone lechuga a un costado bajo la papa y encima la crema del aji. Tal como la papa a la huancaina. Ahora cada vez menos pero antes, esa era la presentacion. Ademas se acompana con huevo duro y aceituna. Yo al aji de gallina le pongo nueces, crema de leche, y queso parmesano. Se ve visualmente atractivo y sale delicioso.

[@manuelacevedomoreyra7877]

... un buen intento, creo que es una 85% del ají de gallina que se prepara tradicionalmente en Perú. Le falta algunos detalles, pero... digamos que está bien, yo lo prepararía así, más simple, porque la receta más tradicional demora más en preparar el ají amarillo, en remojar la galleta.... como bien se dijo en este vídeo: amor es tiempo y cuidado, por eso salió demasiado espeso, con más cuidado saldría mas suelto. La mucha prisa a veces atenta contra la tradición casera de la comida peruana.

[@diegoalonso9619]

Si no hay ají amarillo ? :v Sí no hay ven acá a Perú que tenemos a montones xd

[@augustoee8291]

No es orégano es perejil, además se agrega pecanas o nueces picada, queso parmesano y la leche al final

[@silvanacovenasyarleque4508]

Falto un poco mas de caldo y tambien falto aceituna en la decoracion pero igual lo hiciste bien felicitaciones 👏👏🤗🤗 saludos 🇵🇪🇵🇪✌️✌️