Gastón Acurio - Sanguches peruanos

INGREDIENTES
Ajíes
Camote
Lechuga
Tomates
Ajo picado
Pan chapla
Hierba buena
Chicha de jora
Cebolla picada
Jamón del país
Ají panca licuado
Jamón Huarazino
Bondiola cuello de cerdo
Sanguchería El Chinito
Jirón Chancay 894
Cercado de Lima, Perú
423-2197
/ elchinitosangucheria
www.elchinito.com.pe
Sanguchería El Juanito
Av. Grau 270
Barranco, Lima, Perú
/ eljuanitodebarranco
Restaurant El Tarwi
Pasaje Ayulo 131
Jesús María, Lima, Perú
423-2389
/ eltarwirestaurante
www.eltarwi.com
...

[@arenarosada928]

El chinito un hombre bondadoso cuando trabajé en Mistura se daba la molestia de invitarnos sus sanguches a nosotros los trabajadores de limpieza muchas gracias señor chinito muy rico su sanguche gracias.

[@Stef89x]

❤️

[@davidmiserable9389]

el tener el mercado de liniers y poder empezar a disfrutar de todos los ajies, quesos, papines, huacatay y etc etc, como cocinero y como argentino me cambio la vida, gracias peru por elegirnos.. casi que el lomo saltado o un buen chupe de camarones me gusta tanto como el asado.. casi e..

[@rosamarka3028]

Eres genial querido Gastón, siempre pones en alto lo rico que tenemos, como tú hay pocos, bendiciones para ti y tu linda Astrid

[@leoncitoacya]

Estuve viendo varios vídeos sobre como hacer un chicharrón. Me di cuenta que toda mi vida, en las sangucherías he comido el chicharrón con su pan y camote al estilo "Chinito", vivo en el callao y aquí los chinos tienen varias tienditas incluso en mercados. Sin embargo viví varios años en comas, y ahí pude probar el estilo más andino, diría cuzqueño del chicharrón, que es, frito en su propia manteca, en cuadrados, y con su infaltable hierba buena. Como resultado, mi primer paso fue hacer sancochar bien el cerdo por aprox 40 minutos, con sal, pimienta, hierba buena y apios, para hacer un poco aromático. Con un poco de ese caldo lo estoy dejando marinar durante la noche. Ahora bien, como lo quiero servir en pan francés (que estoy recontra acostumbrado) y que ya corté los camotes, lo freiré en bastante aceite (como lo hizo el chinito). Haré una freidera china con ingredientes de la sierra, así que mañana me consigo un huacatai, picaré ajisito, tomate y con todo a meterle. Quiero aclarar que éste video me despejó muchas dudas. Aunque parezca lo contrario, jajaja.

[@rosamar39]

Ya los sigo porque me encanta la difusion de nuestras comidas Peruanas por el mundo!!

[@DoNotLikeThis]

Creo que una de las bendiciones más grandes que reciben algunos seres humanos es el ser peruano. Mi papá nos levantaba super temprano algunos sábados para ir a tomar desayuno en Mala para comer sánguches de chicharrón. Qué bendición haber disfrutado todo eso. Aquel lugar era el paraíso.

[@madalenalfaro6660]

SUPER me agrada Gaston es un personaje en la cocina peruana llevó a todo el mundo un millón... De gracias

[@anareyes3526]

Que rico comen los peruanos. Para mi, es lo mejor en latinoamérica , referente a la gastronomía

[@stefanopompei8036]

ES ITALIANA NO PERUANA ,RACIAS BONDIOLA FERRARESE 1800 años d ehistoria

[@diangosalazar6859]

+Stefano Pompei Por eso se llama Mistura el programa de Gastón..!! Los italianos no harían sus salsas sin el tomate que es oriunda del Perú, como la Papa y el Camote..!!

[@chaskag9512]

@@diangosalazar6859 el tomate ez oriunda de Mexico.

[@jhonrocasricas1147]

Siembrence uno en casa y pueden decir q es uriundo de ti jajajajajajajaja

[@beatrizmarthaortegavega8198]

@@chaskag9512 lamento decirte una realidad el tomate es de origen andino especificamente del peru tienes que informarte y dejar a un lado el nacionalismo mal llevado no hay que cegarnos ante una verdad no se porque se sierran a una realidad tontamente

[@limagirl9131]

Asumareeeee me mataste Gaston! por eso en Peru nunca podia estar a dieta, por esos sanguchazos unicos peruanos uffff. Saludos desde Noruega.

[@irmadelpilarpedersen2732]

limagirl du skal sige "Hold da op sikke en lækker sandwich😁

[@gutierrezyovana7332]

Acabo que almorzar un exquisito lomo saltado, barriguita llena, llegué hasta a este vídeo me abrió nuevamente el apetito por Dios que Rico.

[@rinazl9647]

Probé sus sánguches del chinito este año 2022 después de haber visto varios videos en KZbin. A mi hija le encantó y yo comi el chaufa con chicharrón y me quedé súper satisfecha con el sabor.

[@jaydervalencia86]

Gaston el mejor ... Gracias por enseñar su educacion gastronomica ... 🍴🍷💫🔭🎷✨

[@jeseealv7352]

Eres un maestro Gaston. Que sanguche tan espectacularr ese que has hecho . Te felicito y muestras un perfecto dominio del tema de los sandwich. Voy a intentar hacerlo en mi casa.

[@frigochillers1646]

FRIGOCHILLERS E.I.R.L Especialistas en construcción y reparación de cámaras frigoríficas. Gastón acurio un representante de la comida peruana .gracias Gastón.

[@jeseealv7352]

Ojala algun dia se transmita este program en USA por foxlife que es utilisima en estados unidos. Gracias Gaston por este programa.

[@marcefonseca2709]

Gracias por siempre querido Gastón, peruano que no te quiera y te envidie, no merece ser peruano. Felicidades

[@lucym2745]

disculpa, pero no entiendo porque dices que no merece ser peruano🙄😲

[@yocristina18]

Amo mi comida peruana. ¡Viva el Perú carajo!!!

[@mijnlievemouder529]

espíritu libre que viva¡ Y a los envidiosos mis saludos ¡¡ Perú pais con maravillosos sabores.

[@rosamedilavelezchamba5738]

Amo mi comida peruana y me siento muy orgullosa de serlo

[@rosamedilavelezchamba5738]

🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪

[@tonyllerena878]

No hay como Huaraz ,mi experiencia de hace muchas lunas atrás,después de trabajar en especial los domingos es una feria,esos sánguches como salían y el pan serrano riquísimo.

[@estherlasteniaespinalsante6422]

Admirable Gastón, delicioso todo lo que preparas

[@juanvictor9789]

ANTES DE MORIR TENGO QUE VISITAR ESA SANGUCHERIA DEL CHINITO

[@lumosha]

Pero ve a su local legendario que está en el centro de Lima. Tendrás que esperar un poco para entrar pero realmente es delicioso.

[@MonicaLopez-dy7qc]

Una vez caí en un pueblito hermoso de Huancayo que se llama Chapana y coincidi con una feria culinaria y comi una especie de carne de cerdo como afumicada muy blanda y jugosa. Lo vendían en una especie de carterita de papel de horno a 0.50 céntimos ( como para probar) creo que comí como 20 de esas carteristas. Estaba en la gloria!!

[@diangosalazar6859]

Buen dato..

[@diangosalazar6859]

Chapana tambien es un dulce, será de este pueblito ???

[@frank252122]

No es Chapana, es Chupaca! y el plato se llama lechón!

[@HoneyDue1001]

A comerrr...! Que rico sanguchon! Y con sabor a Peru! Bendiciones Gaston Acurio, saludos de parte de una compatriota , que vive en madrid!

[@tchcoffeegift8232]

Me dio hambre .... buen video. Gracias!

[@francoguerrero2641]

Cada pais tiene lo suyo y hay que respetar Es bonito probar otros sabores/sazones y disfrutar a lo maximo la oportunidad que se presenta para viajar y conocer

[@joseluissaavedramolina3395]

Sin duda eres el mejor gastón

[@MsOvillo]

Buenisimo como siempre gaston

[@fridacastillo7091]

Que e Licia! Los mejores sándwich “los peruanos 🇵🇪🙌👏🏻👏🏻🎊

[@luchoforero4849]

Lo felicito Dr . desde Ginebra Suiza

[@gbenjajhjn2665]

Te amo Gastón. Eres más grande que el Tigre Gareca. (Que te cache!!!)

[@doriseggert221]

Delicioso! Gracias!

[@SR-er5rt]

Los amo!!

[@sandyrojas8061]

Gastos y el chinito lo máximo.

[@joycese5036]

El mejor desayuno del mundo....pan con chicharrón ....camote sarza y su cafecito

[@nallelyvargasruiz2549]

Está riquísimo

[@tetemoore5991]

Excelente!!!!!

[@ibethdiaz3043]

Ese sanguche lo tenemos desde el año 2014 en KIEROMAS SANGUCHERÍA, se llama KIEROEXTREMO (jamón del norte, jamón del país, bondiola a la leña, chicharrón y chancho al cilindro)

[@fernandovillalobos2247]

Yo lo probé en el Bar Cordano, en el centro de Lima. Muy sabrosos.

[@janettalmercotejada3085]

Hola que cantidad de pavo debería tener un pan con pavo y de chicharrón muchas gracias de ante mano

[@GoLakers20111]

Este Chef le Falta México por los Famoso Sandwhices Mexicanos o Tortas que le llama en México por ejemplo Tortas ahojadas original en Jalisco, México Tortas Carnes asadas, Tortas de Milanesa, Tortas de Hawaianas y Torta Cubana Origen en la Ciudad de México. En Tortas puedes a Comer en Desayuno almuerzo y cena en tortas puede ser en Caliente O Frío en Carne o Vegetariano. Mucho Saludo desde la Ciudad de México que Viva Peru y México.

[@MARLENITA4]

Rol Over qué buen comment; sorry; pero los mexs suelen ningunear a Perú; creo que es reciprocidad;eres una excepción mex!!!

[@MARLENITA4]

Rol Over y no es "este chef";alguna vez fue considerado el mejor del mundo ;)

[@GoLakers20111]

Marlene Poblet: Gracias por el comentario, pero la comida mexicana es la comida más reconocida en el mundo por sus Tacos, Enchiladas, Tortas, Mole, Burritos y también por el Chocolate, la Canela y las picantes. Muchos países como los Estados Unidos, Canadá, Europa y Asia conocen la comida mexicana, pero ningún otro país en América Latina tiene más opciones de comida y tiene una comida más diversa que cualquier otro país en el que pienso.

[@KazuKazuDazu]

La comida Mexicana es la que mas aprecio a pesar de ser peruano tanto su cultura como su comida son maravillosas y lo mejor es que sus tacos son adaptables , tacos de todo y me fascina pero no le doy tanto al picante , sin embargo estoy empezando a acostumbrarme, Saludos

[@marcoscalderon5898]

Gastón Acuario sólo habla de comida peruana porque en eso se basa su programa, no viene al lugar tu comentario de "tortas" cuando se hable de México seguramente tocaran las comidas de ese pais.

[@maritza1959]

Rico ya me provocaron ahora quien me quita el antojo jejejjeje

[@jhonmarcoortizcallata4996]

Yo linda

[@rolenteddysotosonato7748]

gracias maestro por los antojos

[@jeseealv7352]

Deberias montar una sangucheria peruana en miami .!!! Para que le ensenes a la gente que peru no es solo ceviche tambien hay sanguches y son por demas muy ricos

[@abygnzlsprz2859]

todo se ve buenísimo....

[@stefanopompei8036]

gracias gaston d e promover la Bondiola italian en Peru un dia en Lima pprobera mipapa a la huancaina PopeyeJAJAJ

[@user-lm1dv9xw5t]

en mexico con la incacion francesa nacieron las tortas(sanwis) ahogadas

[@beyourself5220]

Que crueles son despues que nacen las dejan ahogar. Bendito

[@carmennietopalau8067]

que pena que no lo puedo bajar, en que parte se puede descargar el video ?

[@ComidaPeruana]

Hola, en esta pagina puedes descargar los videos... es.keepvid.com

[@Soy777]

Carmen Nieto Palau + Bájate: 4K Video Downloader, lo reproduces a tu gusto, ademas no necesitas Internet para reproducirlo. Un saludo desde Japón.

[@abrilespinoza9893]

Copialo.

[@ANHUBIZ]

Ese famoso sazonador es glutamato monosódico! Por que no lo dicen?

[@manuel9399]

Se llama: secreto de chef

[@chaskag9512]

Le falto el pan bisteck Cubano que es riquisimo tambien.

[@franciscocardenas510]

Aquí en México se usa el achiote para darle color y un poco de sabor a las carnes sobretodo de cerdo,pero me he quedado con la duda si es Méxicano o Peruana?

[@leticiacastillo1765]

Creo que la gente que le gusta comer rico no tenemos problema de preparar loq queremos comer prevecho chinito y Gastón pronto yo inaguró mí fuente de soda de está el chicharrón sabor oriental y los tamales hechos en casa

[@matusalen970]

en colombia la chicha es la bebida fermentada de maiz pero nunca se usa para cocciones o adobos. me pueden decir si en Perú la chicha que usa Gastón es la misma bebida fermentada de maiz ????

[@SCeleste99FCW]

si hermano, gastón usa chicha de jora que es de maiz fermentao

[@jesusesmisenoramen1018]

OSCAR ORDOÑEZ en la selva de tarapoto usamos la chicha de maíz como refresco.. y sin azúcar lo lo usamos para el seco y arroz con pato

[@cesaracuna9581]

Busca recetas del norte del Perú, alli usan la chicha y el adobo Arequipeno un plato de los dioses

[@SRubio-tz4ep]

OSCAR ORDOÑEZ I and

[@amaliaasuncionclarosoliver7370]

OSCAR ORDOÑEZ si es la m8sma chicha .en Bokivia tmb se usa tanto para tomar como para cocinar x ejm el chicharron de cerdo

[@omarnoah]

Este es El Chinito del restaurante en Barranco?

[@javieralfonsoestradaoshiya1596]

MMMMMMMMMMMMM QUE BUENO MAS IDEAS PARA AGRADAR EL PALADAR

[@nestormariocossioguzman681]

Veo q no salpica el aceite, cual es el secreto x favor.

[@beabo0758]

porque toda la gente se basa en criticar y criticar Q MAL

[@diangosalazar6859]

Por mucha ignorancia que hay aun..!!

[@lidiacairo5439]

NoaH Te Ama , y tú criticando a “ toda la gente”

[@paolomoralesvalenzuela1141]

Alguien de 2020 ?

[@pierobiaggini3480]

Le recomiendo el chacarero chileno

[@guillermopaiva8680]

Compadre Gaston no mesclez los jamones . Como puedes distinguir los sabores

[@MrWqewqwqwqwqwqe]

este no parara hasta reventar...

[@zoilacarpio7948]

❤️🇺🇸❤️🇵🇪

[@guillermopaiva8680]

Por eso los mejores samguches del Peru son de los chinitos del Callao

[@mariaurbano9530]

Ricas comida Kaori Y .U

[@amaliaasuncionclarosoliver7370]

Se ve delicioso la verdad..lo voy a preparar para una fiesta de bautizo..

[@aa-vz6oj]

GASTON QUE DECIRTE AGRADECERTE NO ERES EGOISTA , HAS UNIDO MUCHA GENTE LOS AMBULANTES LOS MAS HUMILDES LOS HAS HECHO SENTIR COMO ELLLOS TAMBIEN VALEN

[@guillermocama9077]

CARAY AHORA ME VOY AL CHINITO

[@andreitatara1112]

para sanguches marraqueta y batido de Tacna

[@lindisimacarteras1473]

Me encanta la marraqueta, el mejor pan, que comí

[@carmendelacruz8421]

Es Huaracino. El pan chapla es rico, pero un poquito seco.

[@CarmenRosaGomezVelasquezOtarol]

No sabes la historia del señor Sandwich Gaston ? Preguntale a algun viejo limeño neto.

[@llJulioll]

1:10 jamón ¿huarazino?, creo que es huaracino.

[@dianacassinelli9467]

llJulioll esto no es como se escribe sino como se disfruta al comer

[@coolestson7547]

Eso de que sus sanguches son democráticos es la cagada, casi me muero de la risa con su comentario. Me hizo acordar a mi hermano que vende carros usados. Suenan idénticos.

[@conciertopop]

Les recomiendo los sanwichs de pavo de Chiclayo.

[@marcefonseca2709]

Dirección, Chiclayo es grande

[@mimyvazquez8857]

Astoria cafetería

[@jasmincacerescruz2a5]

Cuando mordieron el pan con varios tipos de jamón no lo pude resistir más y mentalmente me tuve que me imaginar q estaba comiendo uno sino no respondo jajaja

[@jeseealv7352]

El (bobby flay) da la oportunidad que el retador elija con que plato lo quiere retar.

[@elresabroj1842]

Todo buenisimo. Hasta que dijo SAZONADOR en el min 12:45

[@arturorobertopalominosanch9773]

Todo los restaurantes utilizan sazonador sea locales de prestigio o no. El sazonador realza el sabor a las comidas.

[@karina39495]

Sazonador! Le llama al AJINOMOTO

[@davidernesto9780]

16:00 abusivo con los precios !

[@aliciamorocho1732]

Porque dice eso? Cuando usted va al mercado tiene diferentes opciones en precios de acuerdo a la calidad e ellos. Sus precios de el son justos por la alta calidad en los insumos que el usa. Usted puede decidir a quién consumirle, más no juzgar sin analizar la situación con justicia. Gracias a Gastón somos admirados mundialmente por nuestra gastronomía, el nos hizo conocidos por la gran pasión que le pone en la difusión de.nuestra variedad gastronómica que tenemos, el amor y gran don de humildad sin una pizca de egoísmo, que tiene al ayudar a a los demás a salir adelante en sus emprendimientos. Muchas gracias por ser Grande Gastón y hacer grande nuestra gastronomía. Dios te bendiga mucho.

[@eduardovasquez2165]

Acabo viv,

[@jhonrocasricas1147]

Dale like si estas comiendo Sanguche del chinito 🙂 al ver el video

[@blancacabanillastassara7408]

Gaston puedes visitar a un buen peluquero?

[@DanielEduardoBingoleaSantos]

Hay alguien k haya trabajo en la sangucheria

[@carlosarios]

El sanguche cubano es de Miami

[@deomsorentto.6638]

El sándwich cubano es de Cuba....de donde sacaste eso de Miami.esta bien que vivan cantidad de cubanos pero no vuelvas a decir de Miami..... los mismos cubanos se estarán riendo

[@emprendedormultimillonario5542]

Don Pedrito??

[@araikaaitziber3026]

QUE RICO PERO HAY LUGARES Q T COBRAN Y TE SIRVEN UNA OSTIA COMO HAY SITIOS Q PAGAS PERO T SIRVEN DE LUJO EH AHI SI VALE LA PENA REGRESAR

[@bamboobikebuildersofthewor392]

Mira la cámara , habla mirando a otro lado!!!

[@pedropabloquispebarrios4354]

Falta toques de sabor serrano peruano Puno habas papa serrana de macusani III puno

[@stefanopompei8036]

BondiiolA ferrarese una especie d e cotechino ,ricavado de el capocollo e cabeza del suino,especialidad ferrarese na chimba jajja

[@gabrielaventura839]

me dio hambre

[@pablorelles4993]

Rico, pero Gastón vende eso a 30 lucas, la doña de la esquina lo vende 2.50. Ta webon xd.

[@rosamarka3028]

Pablo relles no seas idiota y malcriado, el restaurante del sr Gastón es para turistas y tu puedes ir a comer donde quieras y no tienes el derecho de criticarle igualado

[@sabrinaf6]

Claro.. Acaso crees que la doña de la esquina gasta lo mismo en ensumos y local como Gaston?

[@jeseealv7352]

Eres practicamente un bobby flay peruano. Porque no lo retas a bobby flay en el.programa de el beat bobby flay estoy seguro que si lo retas con cebiche o sanguches peruanos le ganarìas.

[@platanito3165]

Obvio xD gana Gastón pero en improvisación gana Bobby Flay. Pero me gustaría ver a Gastón en Iron Chef xD

[@tidelavi]

Gaston come rico

[@beatrizmendoza2944]

GRANDE GASTON!! Lograstes lo que ningun "pituco" se atrevia a apostar por nuestra comida, y a noisotros mismos nos sacastes erl complejo que teniamos de que no valoramos lo que tenemos, Como dijo un estudioso: pobres sentados en un banco de oro, Fue A. RAYMONDI ??

[@yasminmoralessolis8178]

Savugavo

[@josemartello8445]

El segundo señor que sale hablando despues del chino no es vladimiro montesinos ? Se fugo de la cana y puso su sangucheria o que ?

[@anareyes3526]

Jose Martello . Que chistosito.

[@garita256]

Ajjajaja

[@andreshope]

El chinito la pensó no una, sino tres veces para meterse eso en la boca. Una exageración. Todo rico pero muy pesado.

[@cevacarlos]

lo jodio cuando dice sazonador 11:21 y le hecha media taza de ajinomotto (glumanato monosódico).

[@platanito3165]

Ten en cuenta que si comes todos los días es dañino pero si comes una vez a la semana no hace daño

[@valeriamosqueira4502]

Es tipico en la cultura oriental

[@123456karmen]

Todo estaba bien hasta que uso esa lechuga iceberg. Aparte que me causa un dolor terrible de cabeza no soporto esa lechuga donde antiguamente se la daban a los pollos hasta recuerdo que la vendían tan barata 6 lechugas por un sol para mi se le fue la calidad al sandwich

[@andresfcvi]

Así como la comida debe ser buena, la escritura también: SANDUCHE con D. Gracias.

[@patriziasalas9968]

QUE PELIGROSA ESA MAQUINA CORTADORA K USAN EN ESA TIENDA ,ES MANUABLE ,EL OTRO HOMBRE PASA POR DETRAS DEL CHICO Q ESTÁ CORTANDO Y LE ROZA CON EL CERDO K TIENE CARGANDO. K PELIGRO

[@zoilacarpio7948]

Que egoistas la receta no es completa😖

[@guillermopaiva8680]

Solo sumaste lo que los peruanos ya sabemos , soy del Callao y lo que explicaste no es nada nuevo, tienes que ser mas creativo . Creo que Aquiles te supera

[@chocoploj1996]

Como vas a mesclar los jamones, no se pueden apreciar las diferencias caballo!!!!

[@guillermopaiva8680]

Totalmrnte de acuerdo