【アジおろし方～姿造り】 ご家庭用 和食リクエスト

[@なお-s7n]

小さな鯵が‥‥ こんな美しい姿造りになるなんて凄すぎます✨

[@和食の技術チャンネル]

なおさん。いつもコメントありがとうございます。（o_ _)ｏ））

[@ginchiyo13g]

向かいあって食べられるようにってとても素敵ですね～！ 料理人さんはこんな所にまで心を配って下さっているのかと感動しました！ 1匹目と2匹目で厚みを変えて切っているのにも流石だなぁと思いました。

[@和食の技術チャンネル]

13gぎんちよさん。いつもコメントありがとうございます。（o_ _)ｏ））

[@弱鰯弱]

これ家庭用はレベル高すぎる！

[@和食の技術チャンネル]

弱鰯弱さん。コメントありがとうございます。（o_ _)ｏ））

[@en2943245]

これは世界に誇れる技ですね～～！！！美しい。

[@和食の技術チャンネル]

mame 812さん。コメントありがとうございます。（o_ _)ｏ））

[@110life]

いくつもの工夫を一皿に盛り込むと３０円の魚がこんなに贅沢な刺身になるなんて。また正解はないと。。。板前さんの腕と創造力って凄いと思いました。

[@かずのこパン-y2g]

もはや芸術

[@和食の技術チャンネル]

かずのこ様さん。コメントありがとうございます。（o_ _)ｏ））

[@akihito20083993281]

素晴らしい。完璧ですね‼️ さすがですね。

[@和食の技術チャンネル]

永松昭仁さん。コメントありがとうございます。（o_ _)ｏ））

[@akihito20083993281]

お返事を頂けるなんて感激しております。 素晴らしい技術には見惚れてます。 これからも楽しみにしてます。

[@お茶子麗]

お疲れ様です！ どこにでも手に入るアジでも手間をかければ素晴らしい物になるんですね！ アジ以外にも鯛や変わり種の姿造りが見れると嬉しいです！

[@和食の技術チャンネル]

はーい！なんかまた作りますね♬

[@チャンネルゆう料理好き男子のお]

凄いーーー♪ 美しすぎます！！

[@和食の技術チャンネル]

チャンネルゆうさん。いつも見てもらいコメントありがとうございます。（o_ _)ｏ））

[@mina2935]

こんにちは〜🤗 美しいですね❣️❣️❣️ 鯵のお刺身は、苦手なのですが、挑戦してみたいです。

[@和食の技術チャンネル]

恒松美奈さん。いつもコメントありがとうございます。（o_ _)ｏ））ぜひ挑戦されてください！

[@DOHETARE]

手際が良すぎて脳が理解する速度を超えてたので何回も戻しながら見たけど理解する事が難しいって事が理解出来た(笑)

[@和食の技術チャンネル]

清水篤さん。コメントありがとうございます。（o_ _)ｏ））

[@evol3738]

やり方は人それぞれだか基本はある… その通りですね

[@さんみや-p9b]

素敵です！ 姿造りはまだトライした事がありませんので参考にさせて頂きます😊 しかし鯵安いですね、、、そのサイズの鯵はこちらでは1尾98円くらいします。 安売りのパックで4尾350円とか。 昔は鯵ってサイズも良くて安かったのに悲しいです。

[@和食の技術チャンネル]

з和恵さん。いつもコメントありがとうございます。（o_ _)ｏ））　１尾で９８円はやはり土地の違いでしょうか、(;^_^A　高いですね　安い時にぜひ挑戦されてください。

[@miguelmontes8427]

Hola como estan que platillo tan bien decorado no soy de comer cosas crudas pero me facino el video gracias amigos por divertirme tanto con su canal saludos y un abrazo💯💯💯💯💯💯👍👍👍👍👍👍🐼🐼🐼🐼🐼🐼🐼suerte🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

[@つるかめ-y4c]

ご家庭用……(汗)　こんなに素敵な鯵のお刺身が出て来たら、テンション上がります！　ひょっとすると、鯵のさばきが分け目かもしれませんね、自分でできたら、家庭円満になるかも？ Instagram、今ひとつ使い方が分からなくて(汗)、でも拝見いたしております。

[@和食の技術チャンネル]

つるかめさん。いつもコメントありがとうございます。（o_ _)ｏ））インスタの方もホント見ていただけるだけで嬉しいです。(⌒▽⌒)

[@3939nekoneko]

いつも素晴らしいですね。自分だと皮引きで十中八九失敗するのですが、左手を動かしていくようにしたらうまくいくか今度試したいと思います。

[@和食の技術チャンネル]

3939nekonekoさん。コメントありがとうございます。（o_ _)ｏ））　包丁で押さえてる皮と左手で押さえてる皮の距離が近いと皮が破れにくいと思いますのでぜひ試しにやられてみてください。

[@3939nekoneko]

@@和食の技術チャンネル アドバイスありがとうございます。是非試してみます。

[@may-mine8320]

美しくて鯵と思えないくらいです。(鯵クン、ごめんなさい 🐟)

[@和食の技術チャンネル]

メイまいさん。コメントありがとうございます。（o_ _)ｏ））

[@たんたんシロ]

自分が初めて捌いた魚が鯵でした( •͈ᴗ•͈) ところで、お造りに飾られている人参とか土台の大根をさりげなく隠している薄ピンクの大根？とか食べた方が職人さんへの感謝は伝わるのかしら。 人参１つでも職人さんの仕事がなされているわけで… お茶碗にご飯粒を残さず食べるみたいな意味で☝️ いつも悩みます（笑）

[@和食の技術チャンネル]

たんたんシロさん。コメントありがとうございます。（o_ _)ｏ））　飾りのあしらいを食べるか食べないかですよね(;^_^　人によります。私の場合は人参も食べやすいように水でさらして人参臭さを取りますのでそのままでも食べやすいかと思い作っております。下がってきた器にあしらいがないと「あ、食べてくれてる。」と思います　(⌒▽⌒)

[@たんたんシロ]

和食の技術チャンネル さん‼️ ずっと抱えていた悩みが解決しました(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) お答えいただきありがとうございます(*≧∀≦*)

[@geoffreydelporte9498]

super beau

[@男清水勝-o7v]

5月25日のこの日は何とディズニーキャラのグーフィーと同じ誕生日!!!!

[@yuji314]

おはようございます。いやいや、もはや家庭用ではない感じがw 来客用ですね ^ - ^ ;

[@和食の技術チャンネル]

ちびノリさん。いつもコメントありがとうございます。（o_ _)ｏ））　確かに(;^_^A

[@きゃーとーーん]

鱧の捌きお願いします！

[@ltyi6728]

鯵のシンメトリー.....

[@fmisaki09]

鰺も家庭で捌く機会が多いので、今回も基本面で大変参考になりました。 刺身に鱗や骨が残っていると恥なんですね(^_^；　気をつけなければ．．． 姿造りはなかなか頭で思い描いたようになりません。 動画を参考に工夫してみます。

[@和食の技術チャンネル]

美咲斑馬さん。いつもコメントありがとうございます。（o_ _)ｏ））