Ako miesiť cesto na chlieb / How to knead the dough for bread

[@jan-janaholik7812]

Mám rada Vaše videa, sú poučné. Človek sa vždy niečo naučí, za čo Vám ďakujem.

[@hornigor1]

❤️🌹👍 krásná práca.

[@radkarecmanova6498]

Luxusní podívaná, děkuji jsem zase o hodně chytřejší 👀👍😍🙏

[@peterbaris7031]

najlepšia je názorná ukážka. vďaka. Len som sa pozastavil nad tým, že v robote môžeme miesiť cesto, no až potom som si uvedomil, že myslíte kuchynský robot

[@bublo]

Peter Baris presne rovnako aj ja 😂 az potom mi to prislo 😬

[@nelkafood6545]

Peter Baris 😊

[@zanetazsarnoczaiova1854]

Presne! :D

[@hanazuborova8406]

Nemohu jinak, než. Úžasně šikovná paní.

[@sintaljozef]

...má to jednu chybu a to, že neuvádzate pomer vody k napr. 1kg múky atď., Inak miesenie perfektné a zaujímavé, vďaka👍👍👍

[@hanamaxerova4170]

Moc pěkné, názorné a klidné. Já peču více než rok kváskový chleba (už nekupujeme chleba). Jsem naučená jiným způsobem zpracovávat těsto. Zkusím dle Vás takto bez podsypávání moukou. Velmi se mi líbila i část starostlivosti o kvásek. Člověk se musí stále učit. Jste moc šikovná, děkuji za rady.

[@nelkafood6545]

Hana Maxerová teším sa, že je video prínosné. Hlavne každému vyhovuje niečo iné. Mne sa najviac osvedčil tento spôsob samozrejme keď mám navážene suroviny. Niekedy sa mi však aj tak stane, že musím pridať muku

[@ivcan8917]

Dobrý den, skvělá videa, názorná, konkrétní a milá. Dívám se na ně pořád dokola. I když peču už delší dobu, tak pořád chleby nejsou takové, jak bych si představovala. Rychle tvrdnou a těsto nemám tak nadýchané jako Vy 🤗 Moc Vám fandím a těším se na další videa 😊🖒

[@svetlanamoskvova9434]

Toto hnětení jsem už párkrát vyzkoušela a moc se mi vyplatilo. Těsto v troubě pak běží nahoru jako blázen. Jen ta elasticita pořád trošku pokulhává. Ale to se časem určitě poddá 😁😏😉🥧. Děkuji za videjka, koukám na ně pořád dokola. S. M.

[@svetlanamoskvova9434]

Ještě se prosím Vás zeptám. Jaký je podíl vody a mouky konkrétně u tohoto těsta, které jste v tomto videu hnětla. Tedy jestli si to za takovou dobu ještě pamatujete 😉. Děkuji. S. M.

[@luciamalicka1098]

Pre mňa veľmi poučné video. Moje cesto po mieseni takto nevyzeralo určite. Ďakujem pekne

[@nelkafood6545]

Lucia Maličká a aku muku používaš? Aj v tom môže byt problém

[@simonahudakova761]

Vždy ma poteší nové video od nelkafood... Poprosila by som viac videí a receptov na chlebíky hlavne "nováčikovia" ako aj ja som.... Od začiatku mi nelkafood poradí s kváskovaním 🙂 milé a ochotné žieňa ❤️

[@nelkafood6545]

Simona Válkyová určite popracujem na viac receptoch na chlieb. Ďakujem za kazde jedno slovo

[@ivajurikova3454]

Zdravím Vás, moc ráda koukám na vaše videa, mohla byste udělat video týkající se vhodných muk k pečení chleba? Jsem začátečník a jak jsem dnes zjistila, používáte žitnou chlebovou mouku. Myslíte, že je velký problém, když na rozkvas používám žitnou celozrnou mouku? Podotýkám, že rozkvas se dělá krásný. Moc děkuji

[@mariabielesova6158]

Ďakujem za názornú ukážku miesenia. Doteraz som miesila v mise, skúsim teraz na pracovnej doske. :)

[@ritaremakova3383]

Aj vďaka Vám Nelka som sa pustila do pečenia nášho chlebíka. Práve teraz mi cesto kvasí v 1. dobe kvasenia a som od včera večera taká natešená a teším sa na výsledok... počítam s tým že to nemusí vyjsť ale nevzdám to :). Z Vašich videí ide príjemná atmosféra :) držím prsty

[@nelkafood6545]

Rita Remakova teším sa každému chlebiku, kt. vznikne. Takze som rada, že možem aspoň takto pomôcť

[@mariazustiakova1649]

Podľa Vás je možné upiecť kváskový chlieb bez stresu ,krásne v pohode 👌

[@jitkavilemova7003]

Skvělé video a já Vám za něj moc děkuji a zdravím Vás! :-)

[@nelkafood6545]

Jitka Vilémová 😍

[@ivabenesova4187]

Nelka je to povedené video,ale mě chytají křeče do rukou,jo stáří se pomalu hlásí.Podle tvojích videí budou určitě lidičky více péct chleba.Hodně lidí si myslí,že je to složité a ty jim ukazuješ jak na to a to je velká pomoc.Díky za tvé rady.

[@nelkafood6545]

Iva Benešová ďakujem vážim si kazde jedno slovo. A velí rada poradím každému kto chce s kvaskom začať. Sama som si prešla pól ročnou cestou pokus omyl. Takze viem aké to je keď sa nedarí

[@sonazahovayova6714]

Ďakujem, páčilo sa mi to. Len info, či sa dá zachrániť ešte cesto, ktoré po klasickom procese prekladania počas 2 hod, 3 až 4 krát po 30 min a uloženia do ošatky, nejde vymiesit do kompaktného tvaru bochníka, stále sa veľmi lepí. Čo je na príčine?

[@dashkanashka8701]

To je radost pozerat👍😊

[@slavomiratimurova5658]

Dakujem za ukazku podla nej peciem chlieb a udrziavam kvasok.

[@Giulianka1]

dakujeeem

[@zuzanajatiova7514]

Dobrý deň Nelka chcela by som sa spýtať na značku tvojho robota keďže zvažujem kúpu takého stroja a neviem si vybrať.Vďaka tvojim receptom som dokázala upiecť konečne chlieb podľa mojich predstáv si skvelá ďakujem 😀🙆

[@mirkadrobna8079]

Super video... ďakujem

[@nelkafood6545]

Miri Kiri 😍

[@viktorcais7184]

Nádhera děkuji-nevím jestli už byly halušky

[@martinakralova7763]

Krásné a názorné video. Díky.

[@nelkafood6545]

Martina Králová 😍😍😍😍

[@bbqtipstricks4903]

Ahoj moja kvaskova mentorka. Chcela by som sa opytat, ako spravit zemiakovy chlebik. Dva roky som ho robievala z kvasnic. Tu si ale nie som ista kedy pridat zemiaky do cesta.

[@luciezikovicova3754]

Dobrý den.. Chci se zeptat jestli při použití plastové ošatky bude vadit když ji lehce potřu olejem místo vysypani škrobem? Bude to nějak vadit výslednému efektu chlebika?

[@luciezikovicova3754]

@@nelkafood6545 tím asi nebudu mít vzorek :( oj to jsem asi fakt neměla kupovat plast.

[@nelkafood6545]

lucie Žikovičová po upeceni by to bol len veľmi jemný náznak

[@michaelapartlova5125]

Super video, veľmi dobre urobené.Hlavne tá časť kde sa miesi samé 😁. Rada si pozriem ďalšie takéto krátke video kde sa venuješ jednotlivým častiam prípravy cesta.Čiže - Nelkin seriál. Len detail, nabudúce si trochu posuň kameru nech nemáš polovicu čela odseknutú 😁.Inak TOP ako vždy.

[@nelkafood6545]

Michaela Partlová super ďakujem za tip pokúsim sa to nejako inak nastaviť. A ďakujem 😍

[@lenkamikloskova174]

Krásne ďakujem

[@andrejfabry1987]

Dobrý deň začala som kvaskovať podľa Vás, môj kvások má dnes 6 deň chcem sa spýtať akú veľkú ošatku potrebujem na chlebík podľa Vášho receptu ?

[@JR-is6qn]

Velmi pekny navod, nazorny a hlavne pochopitelny. Nabuduce skusim chlebik miesit takto (miesim bud rucne alebo v robote, ale v robote nikdy cely cas - v urcitej faze proste pokracujem rukami, aby som mohla cesto citit a nepremiesit). Rozmyslam este nad tym - da sa to pouzit aj na celorazny chlebik?

[@nelkafood6545]

Jana Rusnakova ďakujem veľmi pekne za pochvalne slova veľmi si ich vážim. A záleží aký celozrnný chlebík?

[@JR-is6qn]

@@nelkafood6545 Rozkvas je razna celozrnna a do cesta ide razna chlebova. Viem, ze celorazny je "o drzku" (teda ze tam s miesenim opatrne) - preto ma zaujima ci je to realne aj pri takom chlebiku.

[@nelkafood6545]

Jana Rusnakova pri čisto ražnom chlebe neodporúčam miesiť. Iba jednoducho premiešať suroviny.

[@dannyj.6220]

😍👍 skvělé...👌👏❤️🇨🇿

[@nelkafood6545]

Danny J. 😍

[@alenahorbanova9331]

Veľmi pekne spracované videá , podľa nich som si pripravila druhý kvasok a je krásny (prvý sa nevydaril 😕), ale neviem nájsť recept na chlebík vo Vašom blogu 🤔... uz niekoľkokrát som sa pokúšala piecť , ale zakaždým bol výsledok iba placka 😐, alebo veľmi nízky, hutný chlebík ... ale budem sa pokúšať ďalej 😊

[@nelkafood6545]

Alena Horbanová recpet nájdete tu: nelkafood.sk/chlebik-z-kvasku/

[@alenahorbanova9331]

Ďakujem krásne za rýchlu odpoved ... určite vyskúšam 😊

[@erikamalinova1046]

Ahoj. Veľmi sa mi páčia videá, založila som si aj svoj kvások. Len sa mi nedarí odhadnúť hustotu cesta. Keď preklopim cesto z osatky na dosku sa mi trochu rozleje, nedrží mi tvár. Viete mi poradiť a povedať kde asi robím chybu. Ďakujem

[@nelkafood6545]

Erika Malinová v ceste pravdepodobne nieje dobre vyvinutý lepok a následne cesto nemá pružnosť a taznost preto si nedrží svoj tvar a rozlieva sa

[@jankavidenova9403]

ahoj som uplný začiatočník a už mam rozkvas pripravený. tak drž palce nech sa mi tento prvý chlebík podarí

[@beatabarkolova3590]

Ahoj Nelka ako zistím ze som prehnietila cesto? Ako to na tom ceste spoznám ze už som to pokazila?

[@silviakorucova4425]

Dobrý deň! Môj kvások má dnes 5 deň,no je dosť lenivý. Na 2 deň mi prekysol,urobila som ho riedky,bol v kuchynke,kde som práve pjekla. Mohli by ste mi poradiť či zakladať nový, alebo pokračovať ďalej? Ďakujem pekne!

[@nelkafood6545]

Silvia Korucová nie len pokračovať ďalej niekedy sa stane že medi 3-6 dnom príde k poklesu aktivity

[@stevadonald1058]

Da sa takto vymiesit aj cesto s vlockovou zaparou? Skusala som to a velmi sa mi nedalo. Bolo stale dost lepive. Dakujem.

[@nelkafood6545]

Steva Donald to záleží ako pomer bol voči múke

[@stevadonald1058]

@@nelkafood6545 bolo to 120g rozkvas, 60g vlocky a 159g voda a cesto bolo 400g muky a 190g vody. Dakujem

[@sekerator2735]

Chtěl jsem se zeptat, zda je možné si potřít ruku olejem, aby se těsto nelepilo? Resp. olej používám, ale nevím, jestli tím těstu neškodím.

[@nelkafood6545]

Ak más hydratované cesto. tak to môžem len a len odporučiť. Chlebu to neuškodí.

[@juliannaszollosiova2355]

i já se hodně řídím vašimi radami a chtěla bych se zeptat jakou to máte desku nebo vál že jde těsto tak pěkně od něj

[@nelkafood6545]

Julianna Szollosiova to je klasická kuchynská doska

[@juliannaszollosiova2355]

@@nelkafood6545 ještě jsem nikde neviděla je úžasná

[@dovanka]

@@nelkafood6545 mňa by veľmi zaujímalo, z akého je materiálu...je to čisté drevo? Prípadne s tapetou? Natreté farbou?

[@gabrielagracova5535]

Keď mám rozkvas koľko do toho pridávam múky a vody?

[@mariesirova6254]

Dobrý den, zajímalo by mě, proč mám mokrý chleba po upečení.Ne vždy ale velmi často.Davam 450g pšeničné mouky a 150g žitné mouky na 350g žitného kvasu.

[@nelkafood6545]

Marie Šírová dobrý deň príčin môže byt viacero : cesto kvasilo krátko, alebo treba ozdraviť kvasok, alebo zle stocene cesto no môže to ovplyvniť aj samotný postup pri stacani. No najpravdepodobnejsie je že kvasok nemá silu.

[@mariesirova6254]

@@nelkafood6545 Dekuji za odpověď, zkusím odhalit příčinu.😊

[@reacentrum2640]

Ahoj volám sa Renáta , kváskujem len krátko cca 6 týždňov . Nikde som nenašla recept na cesto. Môžeš mi ho prosím napísať . Ďakujem pekne. Zatiať som vo fáze skúšam , ale nevzdávam sa. Ďakujem

[@zanag.9226]

ReaCentrum Myslim, ze to bude tento: nelkafood.sk/chlebik-z-kvasku/

[@michalkostka4152]

ked sme davali 1 polievkovu lyzicu dali na rozkvas co s tym ostatkom z tohopoharika kolko dni to mozeme mat v chladnicke

[@nelkafood6545]

Michal Kostka je potrebné nakŕmiť, nechať prekvasit a potom skladovať v chladničke cca 7 dni

[@pavlinahercogova]

Mne sa extremne lepi. Je lepsie pridat muku a chvilu pockat alebo ako ? lebo mam pocit ze pridam a potom uz ho mam premiesene. sa mi uz trha.

[@nelkafood6545]

Pavlína Hercogová akú muku používaš?

[@alexandrabiresova3702]

to je krááásne cestoo. ako si ho pekne vymiesila.. hmm.. ja mám takú otázočku Nelka, nemáš náhodou naolejovanú tú pracovnú dosku?? nech skúšam ako skušam, vždy ho mám veľmi lepivé a zachraňujem to pridávaním múky a tak ma napadlo, či by to lepšie nešlo, keby som si naolejovala pracovnú dosku. ďakujem za odpoveď..

[@smejesaocami]

Ďakujem krásne za podrobné a názorné rady.

[@kobudoka1165]

takisto ako iní som sa pozastavil nad "môžete miesiť aj v robote" ... no to by mi moja šéfka určite nedovolila, miesiť cesto v robote (t.j. práci, zamestnaní) :-) inak som sa opäť niečo priučil, hoci z detstva si pamätám, že takto robila (akékoľvek) cesto moja babka.

[@nelkafood6545]

Kobudoka 11 niekomu to vyhovuje a uľahčuje prácu. Ja ho pouzicam iba zriedka keď peciem z viac kíl muky.

[@paticiafidlerova4190]

Dobrý deň, mám otázku. Idem podľa receptu, aj suroviny pridávam v danom množstve, ale príde mi moje cesto veľmi hutné. A nie veľmi dobre kvasí- aj keď rozkvas je nádherný. Taktiež keď ho dám následne do ošátky tak nezvýši svoj objem. Je stále rovnaké, alebo sa minimálne zdvihne. Viete mi povedať kde je problém? Ďakujem za odpoveď, Patrícia.

[@nelkafood6545]

Patícia Fidlerová z akej muky robíte cesto??

[@paticiafidlerova4190]

nelkafood Z hladkej múky -T650. Je to problém? (S kváskovaním ešte len začínam tak sa rada poučím).

[@nelkafood6545]

Patícia Fidlerová nie to problém nieje to je chlebová múka. A podľa akého receptu robíte?

[@paticiafidlerova4190]

nelkafood Recpet mám z knihy o kváskovaní. Názov má Osvedčený chlieb a do rozkvasu ide 140g ražnej celozrnnej múky, 160g vody a 2PL kvásku. Ďalej do cesta ide 600g chlebovej múky, 330g vody, 3ČL soli a 1ČL mletej rasce.

[@nelkafood6545]

Patícia Fidlerová je to hydratovanejsie cesto a to sa bude vždy lepiť

[@lajostoth376]

Pri zakladaní rozkvasu ste použili jednu lyžicu kvásku z chladničky. Ako doplniť kvások z ktorého ste odobrali jednu lyžicu ?

[@erossaa]

Myslim, ze staci zase odobrat z rozkvasu, ktory ste urobili

[@skatulka1]

ahoj, mňa by velmi zaujímalo ako miesiť hydratovaniejšie cesto :)

[@nelkafood6545]

Martina Debnárová ja by som ho miesila v miske. Inak si to neviem predstaviť

[@bratislava91]

Nechcem mudrovat ale toto je ako ze miesenie? Vy to akurat tak tlacite do kopy 😱😱😱

[@nelkafood6545]

Katarína Habová tak sa to od vás veľmi rada naučím

[@bratislava91]

Kludne vas to naucim mam 25 rocnu prax

[@nelkafood6545]

Katarína Habová kam môžem za vami prísť?

[@marti2568]

Ked sa miesi chlieb, podnem sa posypa muka. Tenka vrstva muky musi byt pod nim...

[@alzbetasuchmanova1101]

Skuste pridat zemiky a zakysanku maaam ja tak peciem.

[@koryska1]

Stačí si jemně naolejovat ruce a nelepí se vůbec nic :)....

[@nelkafood6545]

Zuzana Raková 👍

[@olejovkaolejovka8416]

už nebudu klikat na reklamu

[@nelkafood6545]

Olejovka Olejovka ?