古早味蛋糕制作方法 雙拼芝士&巧克力 Chocolate&Cheese Castella Cake Recipe【艾叔的廚房筆記】

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製作食譜：
正方形蛋糕盤（18cm*18cm*10cm）
【麵糊A】
玉米油 45g
低筋麵粉 45g
冷牛奶 60g
蛋黃 60g （約4顆蛋黃）
【麵糊B】
玉米油 45g
可可粉 12g
低筋麵粉 45g
冷牛奶 60g
蛋黃 60g （約4顆蛋黃）
【蛋白霜】
蛋清 300g（約7～8 顆蛋清）
幼砂糖 100g
細鹽 2g
玉米澱粉 15g
【輔料】
芝士片 8片
巴馬乾酪粉 5g
巧克力豆 30g
耐烤巧克力豆 5g
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置於烤爐中下層
烘焙溫度：140°C
烘焙時間：80分鐘
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Ingredients
7″Square cake pan （18cm*18cm*10cm）
【Batter A】
corn oil 45g（Vegetable oil）
cake flour 45g
cold milk 60g
egg yolk 60g （3～4egg yolks）
【Batter B】
corn oil 45g（Vegetable oil）
cocoa powder 12g
cake flour 45g
cold milk 60g
egg yolk 60g （3~4 egg yolks）
【Meringue】
egg white 300g（7～8 egg whites）
fine sugar 100g
salt 2g
corn starch 15g
【Other】
cheese slices 8pcs
parmesan cheese powder 5g
chocolate chips 30g
chocolate baking drops 5g
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Temperature：140°C（280 °F）
Baking time：80mins
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BGM
Title: Water Lily
Artist: The 126ers
Water Lily by The 126ers KZbin音樂庫: / audiolibrary_. .
Title: Jack in the Box
Artist: Silent Partner
Jack in the Box by Silent Partner KZbin音樂庫: / audiolibrary_. .
#古早味蛋糕#古早味#Castella Cake