Делал из фруктозы, сильно сладкое получается. Хотя может на 5 литров воды 1300 граммов немецкого счменя это слижком много и по этому сладкое получилось... но по шарам давало дай дороги. Вот хочу праймером попробовать. И сахаром, так как люблю привкус кваса
@albertfogelman83796 жыл бұрын
Спасибо. Гениально просто , доступно все рассказали
из всех способой лучший я для себя считаю это газация углекислым газом. Осветлять пиво максимально экологичными способами, а потом газировать. Будет чистый по вкусу и на вид напиток.
@maxdonskoyrock3 жыл бұрын
Какое преимущество у сиропа влитого в отбродившее пиво перед способом, когда в каждую бутылку насыпается сахар? спасибо заранее за ответ
@MaxK1507 жыл бұрын
Алексей затронул краешек больной темы про дрожжи в бутылках. Это похлеще карбонизации.
@lokysaiw4253 жыл бұрын
A pocemu pro karbonizaciju uglekislotoi nicego ne pojasnili , ili eto samo saboi jasno , diletantam budet slozno dogadatsa.
@LacostLacost-wm1qi7 жыл бұрын
На счет праймера 10% ??? может понадобиться и 7% а может и 15% ведь надо расчитывать плотность сусла
@igoros542 жыл бұрын
Т.е. в цкт, после первичного сбраживания, сливаем из конуса дрожжевой осадок, добавляем праймер, шпунт на полтора бара и на вторичное брожение, потом также сливаем из конуса дрожжевой осадок и разливаем по бутылкам, все правильно ?)
@СергейКареев-ч8ц6 жыл бұрын
Алексей. Вопрос профессионалу)Сварил эль по нисходящей схемке с 72 до 65 час, долив кипятка до 80 10 мин, слил за полчаса, час варил.. брожение при 24 так получилось на третьи сутки остановилось, дрожжи какае то из Европы, карбонизировал сухой фруктозой в чистые бутылки по 12грамм на литр. За неделю литровые пластиковые бутылки надулись, что рефление на них выпрямилось) после укладки в холодильник они сдулись, газики остались редкие и маленькие, пиво получилось крепкое 8-9 об. а шапки из пены вообще нет( гидромодуль 1/4 солод курский и фенский... Не понимаю, где косяк.
@Горыныч-и3т6 жыл бұрын
В темпераьуре косяк. 18-20 максимум если Эль
@tigranazaryan6105 жыл бұрын
q Берендеев как решилься вопрос?? у меня подобная ситуация
@maxdonskoyrock3 жыл бұрын
А если варил пиво из сухарей получится карбонизировать праймером из этого же варева, способом как вы описали в самом конце ролика?
@Сова77-ъ2б11 ай бұрын
Рисковый вы парень,унитаз Вам в помощь!😂
@ИванИванов-я7с6б6 жыл бұрын
Подскажи пож- ста можно ли варить сусло в алюминиевой кастрюле?
@nevazhno1225 жыл бұрын
Варить можно, хранить - нет!
@АлександрВендеров-д5т7 жыл бұрын
Видел тебя по РЕН ТВ сейчас в ВОЕННОЙ ТАЙНЕ !!!!
@LastKentos7 жыл бұрын
да, было дело, 9 января 2017 тоже показывали))))
@IvanJeT1000 Жыл бұрын
алкофан, а пиво наливать так и не научился
@Неучиотцаибаста6 жыл бұрын
блин ждал про мед так и не сказал писец
@user-hp7tm1uh1c6 жыл бұрын
С мёдом надо быть осторожней, ГАШИНГ МОЖНО ПОЛУЧИТЬ!!!!
@Неучиотцаибаста6 жыл бұрын
а что такое гашинг
@user-hp7tm1uh1c6 жыл бұрын
Перенасыщения углекислого газа в ёмкости!!! там другие пропорции, чем в декстрозе и.т.д.
@panpan-cy3rb7 жыл бұрын
А почему праймер отбирать именно до охлаждения сусла? Я делаю после и все получается красиво.
@Vladimir_Kotov5 жыл бұрын
Чтобы посуду не стерилизовать и заражения не было. Можно и после охлаждения, но в стерильную посуду и в холодильник. Лучше ещё законсервировать, ведь не во всех холодильниках чисто и нормальная температура.
@ИзКрымСевастополь3 жыл бұрын
@@Vladimir_Kotov в морозилку и все будет отлично ;) размораживать за ночь до розлива
@Vladimir_Kotov3 жыл бұрын
@@ИзКрымСевастополь Тоже хороший вариант, если банка не развалится.
@ИзКрымСевастополь3 жыл бұрын
@@Vladimir_Kotov пэт бутылки :)
@Vladimir_Kotov3 жыл бұрын
@@ИзКрымСевастополь пэт бутылки как раз для морозилки :) Но я их не люблю. После того, когда заметил некую разницу. Поэтому делаю всё в стекле.
@Сова77-ъ2б11 ай бұрын
Я тоже пробовал на всем.Пр моему лучше всех карбонизировать медом.На сусле слишком большой осадок.
@ВладимирХристиченко-м3щ4 жыл бұрын
Добрый день. Пиво стоит два дня на карбонизации,но они почему-то ещё мягкие. Это правильно или нет?
@pokemoncs20484 жыл бұрын
Все получилось? праймером делали?
@aleksandrvolgin22245 жыл бұрын
Квасной вкус означает, что еще идет брожение. Сахар очень долго бродит, поэтому и разницы в целом и нет, что добавлять.
@МихаилМаксименко-ш9и4 жыл бұрын
Вы добавляете сахар? Для брожения
@ИоаннВоронко-у3д7 ай бұрын
Сахар тоже добавляю, но мед намного лучше!
@АНДРЕЙПЛОТНИКОВ-л5ю4 жыл бұрын
Здравствуйте. Ставил пиво из экстракта. 2 недели карбонизации на декстрозе(10г.на литр) , 1,5 месяца выдержка в прохладном месте. Очень мало газа и практически без пены. В чем может быть причина? Спасибо
@makskorotkow44252 жыл бұрын
Также сейчас бродит у меня из экстракта. Скоро переливать на корбанизацию. Купил спициально декстрозы. Насмотревшись видосов правельных как мне кажеться пока. Но теперь призадумался из за вашего случая. Всё время я карбонизовал обычным сахаром. 15 грам на полторашку. Всё получалось отменно. И пена и газы. Хотя стояло на корбанизации всего неделю. Неделаю ни каких сиропов. Просто засыпаю сахар в бутылку. И заливаю содна через селиконовый шланг сусло. Заранее в обезараженую бутыль. Оставляю сверху немного места для газа в бутыле. Плотно закрываю перемешиваю взбалтываю бутылку. Всё время всё получалось.
@МихаилБорисов-о2т5 жыл бұрын
И ещё, тот осадок, который есть в отобранном сусле, его тоже залить или убрать? Спасибо.
@vidio_top_100_p5 жыл бұрын
Здравствуй Подскажи какие дрожи фирмы ферментис лучше всего осаживают муть и делают плотный осадок? S-33 или т-58 в общем какие лучше использовать твоё мнение. Пиво ворю простое беру солод 2 вида и ворю. Спасибо
@vidio_top_100_p5 жыл бұрын
Солод 50%венский 50% пилсен!
@АлексейАфанасьев-ь5л2 жыл бұрын
Парень ,какой ты нудный и резиновый
@АндрейДанакин5 жыл бұрын
Почему пиво разлитое из кега в бутылки храниться 10 дней, а закорбонизированное в бутылке храниться до года?
@misterdm7495 жыл бұрын
порошок там не натуральное пиво химия вот и весь секрет
@АндрейДанакин5 жыл бұрын
Mister DM я имел в виду домашнее пиво закорбонизированное в кеге, а потом розлитое в баклашки. Почему оно не может храниться долго?
@Vladimir_Kotov5 жыл бұрын
Всё грамотно.
@barmaley38595 жыл бұрын
блин что можете посоветовать? я варю уже 3й раз, и каждый раз получается просто квас, делаю все как показывают, 4 паузы, фильтрую мешком, проверяю йодом все норм. Бродит 2 недели где то и все равно на выходе просто квас. О карбонизации речи уже просто не веду. Варил по 5 литров, сейчас уже делаю разные эксперименты в пол-литровых баночках и все равно :( Не могу понять в чем дело. Сделал на прошлой неделе такой эксперимент, взял три банки пол-литровые, в одной было сусло, солодовая затирка без хмеля, во второй простая вода с фруктозой, в третьей кипяченый хмель с фруктозой. Дрожжи засыпал с 33. На второй день где была вода и хмель опять же получился квас по запаху, сусло на солоде продержалось 3 дня, и опять же получился квас, хоть и не такой резкий. Дезинфицирую марганцовкой. Бродильный бак перед этим хорошо вымыт. Может дело в стерилизации, либо жарко слишком дома? Бродилка стоит в ванной там тп не повышается выше 23 градусов летом. Солод пилснер, хмель, тоже покупной москва 3-5 альфа. Солод по началу делал домашний, сам вырастил. На солод грешить не могу йодную пробу делаю все норм. Остаётся только стерилизация неполная либо Х его знает что. Вобщем я не сдаюсь, прошу совета помогите.
@РобертДжейранян2 жыл бұрын
Добрый вечер, видос поучительный 👍 подскажите пожалуйста,я первый рас сварил пиво в данный момент стоит на брожении,планировал карбанизировать глюкозой после просмотра видео по вашей рекомендации лучше праймером, вам задавали этот вопрос вы не ответили, можно внести из другой варки?
@ДедушкаПивоваркин5 жыл бұрын
Вопрос- в 5 литровые бутыли можно разливать на карбонизацию?
@tim53314 жыл бұрын
Можно. Использую алюминиевые боченки из под коммерческого пива 5л. 14-20г Декстрозы. Есть видео на Ютубе как разбирать верхний клапан, занимает 2 минуты.
@konstantes7 жыл бұрын
А как же мед?
@Vladimir_Kotov5 жыл бұрын
Медовуха будет. Это больше добавка, чем сахар для карбонизации.
@МихаилМаксименко-ш9и4 жыл бұрын
Добрый день уважаемые пивовары) подскажите пожалуйста поставил сусло на брожение перебродило15 дней начал переливать по бутылкам по пробывал сусло нет градуса нормально ли это (плотность не мерил не было ареометра :( .₽ ) и не знаю что делать подскажите пожалуйста заранее спасибо
@denisdmitriev87667 жыл бұрын
первую минуту красавец, остальное молодец! последние 2 сек лучшая часть лекции.
@LastKentos7 жыл бұрын
))))
@superger35754 жыл бұрын
Алексей, можно ли зеленое пиво карбонизировать свежесваренным праймером, остудить и сразу его добавить в бутылки? и если можно то нужно ли его охмелять при варке (и сколько его по времени варить)?
@pashatet483 жыл бұрын
Алексей,а почему для сиропа именно 200 грамм воды,требуется,есть какая-то формула?Спасибо
@МихаилБорисов-о2т5 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, то сусло, которое мы отобрали после варки, его также нужно, как и декстрозу, сначала залить в бутылки по 10 процентов, а потом заливать сброженое?
@lifereferencebook87863 жыл бұрын
Добрый день, а глюкозу можно использовать для карбонизации? И сколько грамм на литр если да???
@CHIVAS055 жыл бұрын
Где хранить праймер и нужно ли стерелизовать ёмкость в которую наливать праймер? Спасибо!
@Vladimir_Kotov5 жыл бұрын
Обязательно. Лучше ещё закатать консервной крышкой. Храниться может в холодильнике месяц при температуре не выше 5 градусов, как раз на время полного сбраживания от 14 до 28 дней.
@vitavita37705 жыл бұрын
отбираешь охлажденный праймер в пластик и в морозилку. в замороженном виде хранишь сколько нужно. перед внесением кипятить и остудить. Все.
@Греся-я8ч2 жыл бұрын
К консерватам я добавил дрожжи А в каком случае добавляют хмель
@1982andruXa4 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, почему праймер наливается именно горячий, до охлаждения? Праймер после охлаждения не подойдёт? Спасибо заранее за ответ.
@FBR0083 жыл бұрын
Чтоб уменьшить вероятность заражения
@Evgeniy_Bagretsov3 жыл бұрын
я не пойму 140гр сахара на 200мл воды или вода/сахар 1к1?
@golubev_mikhail4 жыл бұрын
Пена в кружке упала до ноля за 3 минуты.
@maksimysozzy96465 жыл бұрын
Какая температура хранения пива после карбанизации при +22* для эля? Если хранить при +10* на сколько увеличится срок созревания?
@Vladimir_Kotov5 жыл бұрын
Зависит от сорта и типа пива. Ничего не увеличивается, просто меняется качество и состав при созревании.
@AndreyKuboff4 жыл бұрын
Отлично, спасибо! Коротко и по делу.
@Компот476 жыл бұрын
Тесть после того как пиво отбродит туда опять засыпать фруктозы размешать и разлить по бутылкам? Не снимая с осадка?
@ДмитрийЯкимов-с4ф6 жыл бұрын
Почему опять ?
@KategoriaCE5 жыл бұрын
Какой объем дрожжей надо на 25 литров? И каких желательно.
@Vladimir_Kotov5 жыл бұрын
Один 11 граммовый пакетик.
@stenlee5565 жыл бұрын
Спасибо Алексей , что поделились своим опытом!
@ВадимБолдырев-ш8р4 жыл бұрын
Спасибо за видео
@kolroot12816 жыл бұрын
отлично затёр!, TRUE
@АлександрВендеров-д5т7 жыл бұрын
Там тема была про самогонщиков
@Александршахов-ц5ю4 жыл бұрын
Здравствуйте. Не получаеться стойкой пены.
@ЕвгенийГридин-е6д3 жыл бұрын
Проблема у вас температуными пазами.
@scotch85347 жыл бұрын
Здрастуйте, а известно ли вам какой тип карбонизации (праймера) используют такие брэнды как Mikkeller, de Struise, Nogne O и другие так сказать истинные крафты у которых срок годности некоторых бутылок идет от 10 до 20 лет?
@LastKentos7 жыл бұрын
нет
@Горыныч-и3т6 жыл бұрын
Сам пробуй неохмеленкой охмеленклй и активнобродящим пробуй сам поймешъ домашнее пивоварение огромное поле для экспериментов
@NIKolaevih1986 жыл бұрын
Спасибо+. Подскажите пож.при какой температуре карбонизируется пиво из консерванта? Сколько дней? Как лучше хранить?
@CHIVAS055 жыл бұрын
Я сделал пиво из консерванта,карбонизировал глюкозой при нормальной комнатной температуре,через неделю из комнаты переместил в холодильник и через 3 дня решил поллитровочку открыть(не выдержал),газа было нормально но присутствовал непонятный вкус. Теперь подожду ещё пару недель и попробую другую поллитровочку!
@Vladimir_Kotov5 жыл бұрын
@@CHIVAS05 Это верно.
@kuralex49527 жыл бұрын
А мед вместо сахара кто пробовал? как на брожение, так и на карбонизацию?
@LastKentos7 жыл бұрын
мед можно, но не весь
@shuherr7 жыл бұрын
в смысле не весь??
@Vadik111117 жыл бұрын
Подскажите. А почему нельзя залить в бутылки еще недобрадившее молодое пиво и пуская уже в бутылках добриться?
@LastKentos7 жыл бұрын
будет сильный дрожжевой аромат и привкус
@ilyabredov65677 жыл бұрын
Так сделать можно, но надо точно знать концентрацию сбраживаемых сахаров в пиве на данный момент, что определить очень непросто. Хотя, бывают специальные пробки-сапуны (дорого), но от недокарбона они не спасут. Кроме того, во время карбонизации шпайзе или глюкозой пиво уже частично начинает созревать, а в этом случае период созревания начнётся лишь после карбонизации дображиванием. Так что минусы перевешивают.
@tigranazaryan6105 жыл бұрын
Алексей Волгоград домашнее пиво здраствуйте. у меня после карбонизаци, когда бутылки налувались до состояния камня, я поставил в холодельник, после чего бутылки стали мягкими,что посоветуете??
@АндрейПетров-ш5щ4е5 жыл бұрын
Меняйте холодильник срочно. Он у вас неправильный.
@ВоваЛеонов-щ5ф4 жыл бұрын
@@tigranazaryan610 И ещё становится мутным,может потому что живое , и никто не может дать ответ на это.
@ВалерийУльянов-ь6ы5 жыл бұрын
Ребят,у меня такая проблема.Пиво после розлива на карбонизацию(праймером).,бутылки надуваются,а после помещения в холодное место,заметно мягчают,что не так.
@tigranazaryan6105 жыл бұрын
Валерий Ульянов как решил вопрос?? у меня подобная проблема
@vfrcbvillarionov40905 жыл бұрын
Это нормально. Плотность газа при низкой температуре снижается. Шарик надуйте и выйдите на мороз, он сразу сдуется. Зайдите назад он надуется. Физика
@tigranazaryan6105 жыл бұрын
vfrcbv illarionov один пробовал ооочень слабый был газ, хотя на литр 10 гр фруктозу добавил
@vfrcbvillarionov40905 жыл бұрын
@@tigranazaryan610 но в любом случае газа больше если пиво нагреть, но это не выход. Значит проблема с жрожжами
@tigranazaryan6105 жыл бұрын
vfrcbv illarionov спасибо
@александр-ж3р3в7 жыл бұрын
подскажите пожалуйста, у меня в холодильнике загустел праймер, это хорошо или плохо, и как быть с этим праймером
@Vladimir_Kotov5 жыл бұрын
Видимо очень плотный был праймер и вероятно с добавлением других зерновых культур. Ничего страшного, добавление 1:10 не испортит. Но тогда у вас и само пиво густое, надо измерять плотность и добавлять воды, но это относится только к высокой плотности, а если вы сварили "кисель" , то и пиво будет таким же, в этом случае вода не добавляется. Надо было при варке следить, что вы сварили.
@АлександрАфанасьев-т9ы5 жыл бұрын
@@Vladimir_Kotov а праймер вносить прям из холодильника, или же его подогреть?
@Vladimir_Kotov5 жыл бұрын
@@АлександрАфанасьев-т9ы Именно холодный, чтобы его не успеть заразить при разливе по бутылкам или в кеги, если брожение проходит в них.
@alexalexnet84824 жыл бұрын
Я думал праймер надо прокипетить перед добавлением в сусло?А хранить в холодильнике или морозильнике?
@rallistspb4 жыл бұрын
А если используется концентрат, как использовать последний способ? или только сыпучий материал? В каких то видео видел, как просто сыпят декстрозу в бутылку перед разливом, выходит это не правильно?
@anatoliim.73403 жыл бұрын
Вы не внимательно смотрите он говорил может засыпать в бутылки. Я тоже делаю на концентрате, в конце брожения Заливаю фруктозу 8г. На литр, в бродильную ёмкость жду полдня а потом разливают по бутылкам. У него я понял что я делаю правильно и он это подтвердил. Хотя искал. Спасибо ему.
@rallistspb3 жыл бұрын
@@anatoliim.7340 Полдня не обязательно, декстрозу просто предварительно в воде разбавить и влить на полчаса. Уже через час идет активная пена при разливе.
@anatoliim.73403 жыл бұрын
@@rallistspb фруктозу я делаю Сам, сахар с лимонной кислотой, а полдня для того чтобы осадок упал на дно емкости. Можно конечно и сразу.
@rallistspb3 жыл бұрын
@@anatoliim.7340 осадок чего?
@anatoliim.73403 жыл бұрын
@@rallistspb Я думаю что это отработанные дрожжи, часть дрожжей всё равно остаётся в пиве.
@alexpac94255 жыл бұрын
Как и где хранить праймер?
@Vladimir_Kotov5 жыл бұрын
В холодильнике
@ВалентинКиреев-т9ф4 жыл бұрын
Нужно ли замораживать и перед внесением в пиво кипятить?
@ВалаМаргулес4 жыл бұрын
я добавил мед, в 0,5 и 1л, по 20 грамм, что будет не знаю, жду созревания
@ДенисМурашов-ы1х6 жыл бұрын
Подскажите, такая, проблемка, уже какой раз пиво получается с кислинкой, стерилизацию провожу таблетками, потом мою водой, может быть в этом причина? Или в чем дело?
@dzrcar7726 жыл бұрын
многое от дрожжей зависит и какое пиво варите,а ещё если переливаете на вторичку можно закислить его.
@MrBaksser6 жыл бұрын
Дезинфекция только перекись
@zlobnyika94075 жыл бұрын
Зачем придумывать велосипед. Есть средства типа Star San HB, которые не требуют ополаскивания. Стоят не дорого и ускоряет процесс дезинфекции в разы...
@olegbond1003 жыл бұрын
Тут ещё важно какое -пшеничное или ячменное . Говорят пшеничная всегда кислит