How to cut a pig carcass in the home. Master class from the butcher - cutting of pork

[@aristotelis8667]

Молодцы пацаны!!!! )))))) Даааа. Я сейчас живу в очень большом городе. Умею быстро и аккуратно разделывать свиней хотя уже так сказать "не практикую". Но этот видос довёл меня до слез. Смех и горе тому кабану. Когда то очень давно я женился. В те времена жил в одной большой станице на юге России. И тесть мой вот точно так же как эти орлы, тоже с товарищами свиней частенько под праздник какой нибудь коцал. Я смотрел тоска и хохот меня накрывали. Не могу поверить что это было вот точно также. С таким убогим топором на доске с водкой. Вот это жизнь. Не важно как. Они это делали для себя и в удовольствие. Сейчас тесть уже в почтенном возрасте и живет там же. Уже и нет некоторых тех его товарищей. А я сижу в этом паршивом мегаполисе и тихо ему завидую. Спасибо пацаны за этот видос. Пожалуй повешу я его в рамку на стену.

[@ГеннадийЕпифанов-г6я]

У нас в станице вот так старики зарезали кабана и по казачьему обычаю пошли по стакану чихиря щелкануть на "на крови". За разговором допили вино и один из гостей предложил всем пройти к нему и еще щелкануть. Хозяйка пришла, кабан лежит зарезанный, а дома никого нет. Она по соседям, просить помощи. Тем временем компания все таки вспомнила, для чего они собрались и пошли смолить и разделывать кабана. Придя домой, старый казак был приятно удивлен, что кабан был разделан соседями, а бабка (тогда женщины в 45 лет казались мне бабками) варила свежену с квашенной капустой, то есть солянку, как было принято у нас в станице. Конечно, небольшой скандал был, но все слава Богу обошлось благополучно. Весело было.

[@ДмитрийСоляник-н2п]

Краснодарский край в хуторе так же старики режут

[@sergbrain6305]

Достойно уважения. Не много людей кто комментирует тут сам бы взялся за нож. И сделал так же с минимальными косяками Это очень тяжелый труд. Знаю так как сам держал скотину и приходилось сначало нанимать людей на убой и разделку. Постепенно учился.

[@ТанированыйКазаков]

Привет с Одессы . Мужик забей на плохие комментарий , от перемены мест слогаемых сумма не меняется . Каждый разделвает как умеет Главное . что свае настоящее и вкусное . Ты красавца и мне подал много хороших примеров . Удачи

[@MsTeploset]

Сколько регионов -столько методов ! Молодец ! И музыка прикольная. Под такую можно и Деда Мороза разделывать ! )))

[@gugucompany2226]

🤣🤣🤣🤣🤣👍

[@АлексейПопович-м4ь]

Ха-ха-ха, точняк)))

[@ВиталийГрузд]

Спасибо большое, напомнили про детство в деревне!

[@ВалентинаКочеткова-у2з]

Молодцы,мужики-это огромный труд.А те кто комменты дурацкие пишет,пусть сам попробует.

[@ВладимирЯ-о3н]

Мужики вы всё делаете через жопу вначале отрезают голлову потом вырезают пузовину , грудинку нащупывают от желудка пищевод и без всякого ножа еего вытаскивают иузлом завязыют ввытаскивают кишки а весь ливер отдельно.

[@ПавелГоловин-х2з]

Нож хороший,рука крепкая.Полный ютюб мясников критиков.Мясо чистое,баба бегает довольная,из рук куски рвет.Малорик ,здоровья!

[@niklayolodin6412]

Всё очень качественно и правильно,,, в каждом населённом пункте на одной улице несколько методов раздели туши и каждый щитает свой метод правильный мне 59 лет и меня учил отец а дядя учил по другому и оба были правы самое главное чтобы было вкусное мясо и не надо отрывать руки человеку который этим делом занимается а эти Критиканы слишком завысили себе цену и присвоили себе статус мастера

[@МихаилШульц-щ2щ]

Музончик позитивный!Как раз для разделки!)))))

[@smirnovigor8598]

Молодцы ребята чисто и практично

[@МоняЧелнинский]

МОЛОДЦЫ ЧТО СНЯЛИ ЭТО ВИДЕО!!! ОЧЕНЬ ПОЗНАВАТЕЛЬНО!!!!!

[@dmitriyyakovlev1181]

Матёрый дядька то! Первый раз вижу такой способ! Круто! Удивили! Спасибо!

[@amurka226]

Посмотри ролик нутровка кабана там реально профи а это так троешник

[@Алексказак-я6б]

Безотходное производство. Молодцы! Лайк

[@ВладимирАкутин-и9ж]

Разделка туши для себя а не на продажу... Шкуру на сдачу в заготконтору..Нож шикарен!! Мастеру респект за качество работы..

[@ВладимирАкутин-и9ж]

Упс.. про шкуру я не прав..досмотрел таки ролик до конца.

[@Кузмич-ц2г]

11 лет держали свиней. Вкус парного мяса не могу забыть до сих пор.

[@ДмитрийПономарев-о9т]

нормально все сделано

[@СЛАВЯН-б2щ]

Ой блин одни профессионалы тут сидят! Так только в деревне разделывают: ясный перец а что в городе что ли в квартире! По вашему мужик должен был со скальпилем разделывать и в белом халате! Молодец всё ништяк супер классно я уверен что после был Свежак и флакон с огурцом 😉👍

[@zevs5113]

Такого раздельщика даже в селе никто не позовет

[@ЯрославГайнанов-ш8л]

@@zevs5113 каждый хозяин зовёт кого хочет,а вам лижбы обосрать.

[@ВиталийГловацкий-п7г]

До супер там трамвайная остановка.

[@ВаляДубчак-л8ч]

Скільки передивилась таких різних відео, то тільки тут правильно розбирають свиню. Зачьот і уважуха.

[@Metallicheskaya_Zavisimost]

А где рюмки, водка, огурец, свежанина жареная? Не порядок, помянуть обязательно надо.

[@irekadbulvaleev1311]

Вот вот с этого нужно было начать комент.😁ато это ато то😀

[@Voennaya.razvedka]

Какой огурец ухо свиное

[@Г.Е.НГ.Е.Н-ф3х]

Хаха Красава 👍

[@АлёнаНовицкая-о9ф]

+Саша Артамонов хвостик запеченый на соломке,тоже вкусненько!!!!!

[@СтепанПеревалов-р4с]

Самый точный комментарий! Поддерживаю! 👍

[@vitaliyvolkovadditionalcha9575]

Хорошо что я увидел эту видуху и сразу же подписался на канал без всяких раздумьев.

[@seruy6658]

Спасибо за мастер класс.) Харьковская обл.

[@Киянин-кулинар.Готовимвкусно]

Отличное видео. Нужно купить свинью и попробовать разделать.

[@ТатьянаКира-э6л]

Здорово! Молодец какой,все аккуратно,ни одного лишнего неправильного движения!!!👍👍👍

[@sergey_subbotin_lifetm2329]

И так всегда,под любым видео,сразу собираются профи...

[@ПетрТрошков-ы7с]

О это точно 😁😁

[@headcrab64]

Я прочитал комментарии и вы люди не правы. Мне очень понравились разделка. Я конечно не знаю как правильно, но ребята супер сделали. Молодец

[@Vadichka1]

Прекрасно сделано и прекрасно снято. Я много лет свежевал дикого кабана, в т.ч. в одиночку, но домашнюю ни разу не приходилось, интересно было посмотреть. Есть особенности: оставлять шкуру на теле, как это все делается. Дикого голову обрезаю по самые уши, т.к. она редко используется, кровь собрать тоже редко получается. И спинной карбонад сразу отделяю по всей максимальной длине после отделения лопаток, это идеально на шашлык. Самая большая проблема с крестцом всегда, чтобы не наплодить мелких осколков костей. Хребет обычно на суповые наботы, ребра отдельно потушить. А вот свиную грудинку, в отличии от лосиной, отдельно ни разу не отделял. В общем, все сделано очень вкусненько и искусно, спасибо!

[@твполезныесамоделки]

там главное чтоб кости не торчали-мешок потечет.я ляшки на коромысло.

[@-.7155]

Посмотрел и убедился в своей правоте о об этой породе - не нужна. Сало сейчас в цене, а тут одна кожа и мясо маловато. Поэтому уже несколько лет вывожу универсальную породу на основе лучших пород и селекция даёт очень хорошие результаты. Извините не в тему, но не удержался, а за работу вам лайк.

[@АлександрОрлов-ц3т]

Вы че накинулись демоны.Человек показал как умеет,не обычный способ !лайк

[@ВашсудьяКоба]

Из всего видео, мне понравился хорошо заточенный нож👍👍

[@p76m74]

Ты же смотришь это видео

[@SemNikson]

То, что дядька умеет разделывать это видно сразу. Ни одного лишнего движения.

[@byakabuka9074]

И ни одного правильного))))

[@ДмитрийНиколаев-р9е1ж]

С первых секунд слово "профессиональная" можно менять на рукожопная)))

[@user-cxv]

Когда такое пишут, то прикладывают ссылочку на пррфессиональную разделку. А так только ля-ля...

[@vz4115]

@@user-cxv И не говори столько видео выкладываю с розделкой и пишут гадости только те у кого нет не одного видео!

[@nataschawisner1106]

Да вы правы ,рукожжжжная,кончились буквы

[@alexpatsiora4122]

100%. Особенно удивил топорик "профессионала". 😂😂😂

[@ivanvlasa9134]

Si si ai ragione

[@ВладимирМосин-п7х]

Кросавчик парень молодец моя школа только в завершении я по другому и без рюмки не обходилось это мероприятие

[@ЕвгенийПалагутин-щ6с]

Хорошо разделали! Нож и топор очень хорошо наточены. Видно, что мужик с руками! Молодцы ребята!

[@РомаАмстаффНАО]

Сколько не смотрел это самый нормальный способ,как в детстве у деда

[@AlexandrMartynchuk]

Рома Алмаз спасибо за положительную оценку

[@АлександрЛегур-ъ4л]

На улице все чётко но в доме полный кошмар, ни сладкое, ни филе, ни балык, ни ребра, всё перемолол в кучу.

[@СтасЩербина-и5з]

Самое лучшее видео за 3 гола

[@мирумир-х6ч]

Мужик красава на тот момент остался не голодным а некоторые как дети малые про водку мечтают и слюной давятся!

[@sapsansapsan9163]

Первое!!!! вырезается грудинка и выбирается кровь!!! Мясо и сало должно быть без крови. Ибо написано ... "не ешьте с кровью" . Молодец мужик!!! Классика!!!

[@твполезныесамоделки]

да.треугольник вырезают по диафрагму.

[@solidnuytv8361]

2 часа ночи, откуда это видео у меня в рекомендациях и почему я его досмотрел до конца?)

[@AlexandrMartynchuk]

Это к свежине)

[@mihenius]

Молодец👍четко разобрал.

[@ВовкинСын-г6ч]

Молодец дядька виртуоз нечего сказать.

[@НиколайКазанин-о4р]

Вовкин Сын

[@nicolaklimov4664]

Наконец то профессионал!

[@АнатолийОсипов-ъ5к]

Всегда приятно смотреть на работу мастера)) Хоть как я понял и своеобразную))мы делаем немного по другому но суть от этого не меняется))

[@pindiknik]

Ну вы жгёте мужики. Видеоряд по разделе туши а музычка как из мультика!)))

[@evgenijb3324]

Хотел увидеть что то новое мастер-клас всё-таки и понял что я виртуоз, а это делетанты

[@alexk6745]

сними видео а мы посмотрим

[@ПетрТрошков-ы7с]

Здравствуйте Мир Вашему дому.. Паяльные лампы у вас зачетные самые лучшие..... У чёрной надо было отверстие прочистить лучше бы работала 😁😁Спасибо вам большое..

[@sergeyly5438]

У нас принято обжигать после ошпаривания, разделывать предварительно подвесив и шкуру не снимать. Но мужик молодец в любом случае т.к. показал как принято разделывать у них.

[@женекя-г7з]

Он шкуру с салом снял на засолку я так понял

[@ragnar299]

В каждом регионе свои методы, как я погляжу) Добра!

[@ПетрТрошков-ы7с]

Согласен с вами.. Все правильно они сделали

[@ЮлияСергеева-х6к2т]

У нас, за такую бы разделку морду набили бы. Волгоградская обл.

[@AlexandrMartynchuk]

Юлия Сергеева жестко у вас однако)

[@natalikim3047]

Юлия, у нас в Самаре тоже! Даже женщины справляются лучше!

[@kartinnikvaleri]

У меня отец из Беларуси. Всегда соломой они опаливали, никаких паяльных ламп. Тогда шкурка мягкая и вкусная.

[@ВеталЗавгородний]

Та тебе видно её полностью разбили,зачем чмерить трудяг сама небойсь яичницу только научилась готовить

[@zxv8646]

@@ruslangadjak483 извиняюсь... тогда почему на рынке сало отдельно от мяса продают или Вы имеете в виду прорезь? Да и мои знакомые таким способом отправляют на разным способом хранения, )) особенно когда холодильника нет и на юге живёшь. Мой максимум это кролики и в разделке хрю я не разбираюсь.

[@djigav]

Ну вы супер за 20минут. Професионалы!!!

[@Бритва-п1в]

Лично мне, нож понравился.)) ....и всё!)))

[@ТынымбайДайыров]

Нож острый 🌹👍🌹👋🌹👍💪🌳🌲👍

[@mr.mechanik______8835]

Спасибо тебе мужик.....классно всё обьяснил...респект

[@anatolij695]

молодец мужик.. я с удовольствием посмотрел...когдато в Казахстане тоже этим занимался..а теперь только воспоминания.... к стати привет с Мюнхена...

[@nikserj4789]

Я вижу здесь мнения разошлись. Некоторые не понимают что значит для себя и для продажи. Так вот я думаю что это для себя и очень не плохо только таким образом сильно болит спина . В подвешенном виде легче

[@Vesna2024-q9x]

Главное мясо водой не промывать!

[@АнтонСамойлов-н5х]

Нормально все сделал!!!

[@АндрейКучинский-б5б]

Мой батя тоже по такой технологии разбирает.

[@РадикУсачёв]

Люблю это мероприятия скоро в ноябре )))да ещё с водочкой😗😗😗

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Вот поэтому я разделываю свиней сама...

[@ВасяТяско-к5р]

Отличная работа красиво работаеш топором ...я так не умею... молодец.

[@jakesss7524]

Мясник не профи, просто опытный, нужно дать пояснение, что это не коммерческий разруб, а для себя, как ему нравится для определенных блюд

[@jakesss7524]

@Welcome to Rasha спасибо за совет!

[@женекя-г7з]

Нормально они его разделали

[@МараКошмарная]

Это видео из разряда как НЕ надо разделывать тушу.

[@БударинЮрий]

а как надо разделывать?

[@ВикторияНиколенко-н1д]

Покажи тогда как надо?

[@АлиАзм]

Мара Кошмарная амримаруф

[@СЕРГЕЙАДАЖ-щ3н]

руки отрубить за такую разделку

[@ЮлияМельничук-ь8е]

После соломы самое вкусное мясо и шкурка ,прямо как отец делал в моем детдстветак и вы аж зохотелось быть там рядом

[@СветлоеБудущее-ц1к]

Очень аккуратный мужик. Грамотно разделал!

[@ИринаМелешко-ь4у]

Мы тоже так разделываем. Не профисионалы- зато своими руками.

[@ruslanproector7250]

Не скажу что профи но молодец нож хороший наверно самодельный

[@ЯнаКостюченко-р8п]

da

[@ЕгорИванов-г1ъ6б]

Мужик охотник ,разделка класс

[@tillot666]

Какая же здесь жизнерадостная песенка

[@Александр-ы5ь8я]

Молодец мужик знает свое дело

[@НиколайНиколаев-к3ю]

Все четко,молодец!!!

[@ДимаГолубенко-т5ы]

Вот это правельная разделка

[@viktorkrashchuk2706]

музыка подчеркивает всю остроту момента , как будто на новогоднем корпоративе бухгалтеров...

[@МОЙГОСПОДИН-л1е]

Ну нормально разделал.Кто как умеет .

[@АртурХиль-э8г]

Молодец мужик, может не все гладко.

[@alexfab103]

Браво, мастеру!!! Больше видео на эту не ищу. Тема раскрыта полностью.

[@ДенисОрл-л3ъ]

Судя по комментариям все виликие специ каждый делает по своему

[@НадеждаСмирнова-к2и]

Наконец то показали настоящий мастер класс по разделке туши. В Ютубе вчера один " спец " показал как не надоразделивать тушу и получил много лайков от людей которые НИЧЕГО НЕ СМЫСЛЯТ В ЭТОМ ДЕЛЕ. Молодец мужик. Так надо разделывать тушу. Что бы я ему по оветовала. После того, как опалили, надо вылить ведра два кипятка на тушу и хорошо укрыть, так подержать около часа а потом мыть. МОЛОДЕЦ.

[@АлхимияВкусаАндреяМаксименко]

Что бы я ему по оветовала. И вырезку забрать, а то он её вместе с костями порубил, ценнейшее мясо. В остальном норм.

[@АлександрСус-щ5е]

Да, ,блин, тут явно перепутали домашнюю. свинью с диким кабаном-взяли и содрали (хорошо хоть с убитого) последнюю шкуру.Неаппетитно. Голову отрезать, остальное делится на четыре части, а дома хозяйка разберется что и куда! Руки у мужика есть, не более того. Нож хороший (плохой о сало быстро затупляется). Почеревок вырезал нормально, внутренности грамотно убрал, а дальше пошла полная хрень. Жаль!

[@ВасильІванович-у9м]

Не шкуру а сало ... ты что с подвала !?

[@ПетрТрошков-ы7с]

@@ВасильІванович-у9м это профи 😂😂. Диванный

[@rodeonrodeon9471]

Нож хорошо работает. Из какой стали нож интересно. на первый взгляд видно что кованный. Опять таки на первый взгляд похоже на сталь 9ХС или рессорка 65Г.

[@НиколайБогдан-и9з]

Молодцы,шубу сняли на раз.

[@slavyanin_3334]

У меня отец (его сейчас нет в живых) тоже профессионально хрюшек колол и разделывал,к нему вся деревня в очереди стояла. Но чтоб шкуру снимать,да какую!!!Сразу сало!!! Молодчина мужик!!! Красиво!

[@ВасяПритюпа]

Нормально так само делаєм!

[@АлександрКостров-и3ы]

Вот это правильная раздела туши

[@АртемТатаров-й4ъ]

Согласен со всеми кометами, он ещё и вырезку запорол ! Ппц

[@DrElvis-th1jy]

Профессионал своего дела :)

[@tihiidon3541]

Нормально разделал!!!! Чё все серут в комментах!!!!???Одним ножом,(почти,за исключением в конце,там без топора трудновато),грудину вскрыл нормально,кровь собрал правильно(только тряпочкой рёбра накрывать надо)кровью сало и мясо не уделал,кишки ножом не продырявил!!!Мы почти всё время так же разделываем!!!По моему в целом всё класс!!!!

[@русскийиван-р1м]

Кружку крови свежей пили всегда при разделки....Я и дядька остальные(Дед отец брат) брезговали,а мы за милую душу,подсолишь еще)))))

[@yuriysolovskiy6777]

неплохо вспомнит свой детство кагда мой родители так само тримали свиней и розделовали йй ти придош и ждеш як би отризат хвостика или уши всо замичатилно

[@dzai88]

Про уши и хвост👍 это детство)

[@ИльясИматаев]

Не знаю почему но мне интересно смотреть

[@ЮрийХудоженко]

Сейчас смотрел ролик , там венгр классно разделал порося!

[@Yuliya-t8r]

Юрий Художенко дайте сылочку посмотреть

[@spremesemi2124]

Ерунда эти все венгерские варианты мы лучше всех разделываем

[@ТатаГромова]

Молодец, профессионал!!!!!!

[@Weetall18]

Уверен что ни один из "коментаторов" в жизни сам не разделывал!( Мега специ и эксперты! Такую срань вечно под роликами разведут аж противно! А на самом деле кроме бспонтовых коментариев ничего нет! запорол, не так не то конкретика где?

[@ДеревняБелыйРодник]

Да неужели, я баба и то разделать могу всю жизнь с хозяйством, а здесь всю свинью запоганили

[@ВарварКровожадный]

Правильно сказал!

[@natalikim3047]

Лидия полностью с вами согласна. Ролик надо было назвать - учимся разделке!

[@АлександрПолуляхов-и7е]

Weetall weetall Согласен . !

[@АлександрПолуляхов-и7е]

Лидия Гаврилкина А почему , вы считаете , что нужно по другому !? Покажите! Как нужно!

[@ЛанаБелка-л7о]

Круто👍 Красавец🖐

[@СтепанМарчук-ъ6э]

Он когда разрубьlвал голову,я думала что он гвозди забивает,а с таким топором я єтого резника и во двор бьl не пустил.

[@nifigassebe]

Никогда не пойму людей, снимающих со свиньи шкуру! Вот ей Богу, даже если бы они все это делали одетыми в кожаные стринги, я бы их меньшими извращенцами посчитал. Понятно что все в дело ушло, но сало и кожа отдельно и сало и кожа на куске мяса, это сильно разные вещи. По поводу обожженой шкуры, так я бы, еще и второй раз пропалил, после запаривания. Именно так и получается красивая, мягкая, толстая кожа, отдавшая все до последнего волоса. Газом это делать или бензином, без разницы. Раньше вот откуда было газ брать? Работа топором то же на уровне, удары были четкие и легкие, практически не осталось в разрубах осколков. Критиканы пусть рубят ребром ладони. В целом работа мясника понравилась и для домашнего разруба очень даже пойдет. Хотя, он же шкуру со свиньи снял! Извращенец!!!

[@AlexandrMartynchuk]

Это как раз сало со шкурой, просто свинья не очень жирная.

[@nifigassebe]

+Alexandr Martynchuk Да я понимаю что сало. Это лично мое мнение, но мясо без сала и кожи очень проигрывает. Особенно что касается ножек и ребер с грудиной. А так то видно, конечно, что у дядьки свинка не третья и не десятая даже.

[@Хардбатя]

Nifiga sse и сало снимают для того чтобы снимать мясо и продавать на рынке

[@alexeyishutin175]

Хоть один понимает красавчик лайк

[@ua4245]

У тебя вижу за фазами проблемы или ты вообще блять слепой? Какую нахуй шкуру снимают?! Они сало снимают вообще-то блять!!!

[@ЕвгенийАндреев-о9э]

Молодцы. Не прислушивайтесь к комментариям они весь негатив хотят на вас выплеснуть сами бы попробовали и промолчали. Чувашия.

[@Пофигист-ц3о]

почему вырезку не отделили а разрубили и палендвицы у нас тоже отделяют отдельно или это на продажу

[@AlexandrMartynchuk]

Игорь Миронов это для себя

[@byakabuka9074]

@@AlexandrMartynchuk себе филейка не надо? Объелись?

[@ИгорьГубанов-ы2г]

Умница! Молодец! В первый раз за много времени вижу профессионала!!!!!!!!!!!!!!

[@ullman2306]

Каждый по своему разделует........................А вот разделошный нож ну очень длинный и широкий -непонимаю как им удобно разделывать

[@ОлегПетров-р3ж]

Что длинный, это ерунда, а вот что за сталь? Не засаливается и правки не просит.

[@АлександрАрсеньев-э1о]

Интересный способ)