KARÊ com o Chef Rafael Kamia & Alex Atala

Ingredientes: Oléo vegetal, sal, carne (acém) , cebola , batata , cenoura, maçã, alho, Curry japonês , gengibre e cebolinha

[@janainatakagui4142]

Sou de família japonesa tbm e comi karê a vida toda, minha vó só não colocava a maçã, colocava vagem, o resto tudo igual, fazemos tbm com frango ou carne de porco, minhas filhas amam, em casa tem karê toda semana.

[@ofpreybird]

Aqui também colocamos vagem e não colocamos maçã. Além disso, nos minutos finais do cozimento, cebolinha em pedaços de uns 2~3 cm. É dos pratos que mais amo!

[@janainatakagui4142]

@@ofpreybird gosto de comer com gengibre em conserva tbm, aqueles meio adocicados

[@ofpreybird]

@@janainatakagui4142 é bom também. Se não experimentou ainda, testa substituir a cenoura por cabotiã e a batata por batata doce. Quem gosta de sabor adocicado na comida, gosta dessa alternativa 😋

[@hermescunha7792]

😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅

[@hirosurvivor6405]

Respeito a modernidade , evolução.... mas criado pela minha avó , é um prato confort food de grande memória afetiva . Por isso gosto do karê raiz . Hoje não estranhe ingredientes como , maçã , mel , creme de leite . Tem até chocolate no karê " moderno " , onde mesmo trabalhando e a receita da casa levava estes ingredientes .... nunca fiquei muito à vontade . Hoje temos karê em tablete , mas ainda gosto de fazer o roux e misturar o curry em pó indiano . (Sou antigo mesmo 😂) Valeu o vídeo que me fez viajar no tempo . Arigatô !

[@honeiavaz803]

Gostei. Nessa linha culinária Rafael e Alex, gosto muito de verduras em comidas de caldos quentes. Meu pai, sr.Florisvaldo, o Souza, me ensinou a fazer Cozidão Baiano a la Souza - ele é baiano (costela, carne verde - músculo, acém ou ponta peito, carne seca (charque), bacon, mandioca, quiabo, jiló, repolho, cebola e temperos. Em Cuiabá-MT, onde moro, aprendi apreciar Cozidão Cuiabano, que comi assim: costela, mandioca, maxixe, milho no sabugo em fatias de 4 cm mais ou menos, temperos. No meu acresço jiló, cenoura, linguiça paio ou calabresa - gosto mais de paio. Amooo tudo com caldo - boas pedidas pra mim: _ batatinha (inglesa) + carne moída+ cenoura+ vagem, _ batatinha (inglesa) + cenoura + jiló+ almôndegas pequeninas de carne moída bovina mistura com linguiça suína apimentada - depois dos legumes semicozidos, junte caldo e almondegas ao ponto. Acresça água de arroz fervente (cozida ao arroz, alho dourado, cebola e já engrossada e temperada suavemente no que é sal, na fervura do arroz), deixe misturar ao fogo. O caldo é pra ter a suavidade do de arroz, a carne é para estar no ponto de carne. Eu como com aquele arroz, que depois tive que colocar agua nova a meio caminho e uma salada fresca.

[@honeiavaz803]

Ah, no COZIDÃO BAIANO faltou eu listar: _ abóbora (alaranjada: cabotiã principalmente, moranga), _ tudo é PEDAÇO GRANDE, tipo PODRIDA, para sentir os sabores depois de cozido, _ os molinhos, tipo repolho parte no meio e depois em 4 grandes pedaços e põe por cima no final, quiabo parte ao meio na horizontal ("de cumprido") e põe no final. E assim vai.

[@camillaantunes3510]

Vídeo gostoso de assistir, se emocionar com a história de vocês, ver a paixão de cozinhar e comer com muito sabor, orgulho e respeito.❤ Adorei saber da maçã. Obrigado 😊

[@Nunesxdudu]

fiz ontem aqui em casa, com maça e gergibre tbm, só que fiz com frango e depois das carnes selei os legumes tbm na panela de ferro.

[@Custodiomari]

O Rafa é o melhor Chefe que existe, além de ser um ótimo cozinheiro, ele da aula fora da cozinha no quesito humildade e amizade!! Você é top maninho! Te amo, att: Guedes!

[@RenatoNakazato]

Chefs Atala e Kamia, esse é o meu prato favorito de toda vida. Desde pequeno, nunca saiu do topo do pódio. Minha mãe fazia sempre que o tempo esfriava um pouquinho. Era bem semelhante, com esse corte rústico, mas ela fazia com frango. O mais interessante é que a receita é sempre no olho e com o que tiver na geladeira. Eu também adoro usar mandioquinha e às vezes um pouco de vagem. Já testei com tucupi e acho que exagerei, mas o teste que eu adorei foi com abóbora quase no final. Mais um ingrediente pra adicionar o dulçor e outra textura, teste um dia! Abraços! Oss 🤜🤛

[@jabaquaraba7245]

Rafael é uma pessoa muito fera, gentil e educada.

[@marciorocha3292]

Nao sou cozinheiro , longe disso ! Mas amo fazer refeições para família aqui de 5 pessoas , estou replicando as receitas que vejo em seu canal , e todos estão se surpreendendo ! Obrigado pelas receitas fáceis e deliciosas

[@7SiJesus]

Eu amo kare. É um jeito de dizer eu te amo ❤ E um dos melhores que já comi é o do Hidden second floor (restaurante em Moema). Mas o que eu faço em casa, eu mesminha, é muito especial. ❤

[@joaoxoc]

Kare é uma delicia.. eu geralmente compro o Golden Curry.. mas fica bem foda quando você faz o proprio curry, da um pouco de trabalho mas voce pode fazer um tabletao e guardar e ir usando aos poucos

[@MauricioYorinobu]

era isso q eu esperava desse video kkk queria a receita pra fazer mas usaram o pronto kk

[@suzanmagalhaes787]

Amo a forma como o chefe Atala interpreta o ato de cozinhar!

[@RicardoRusso]

Olá chef, Minha Avó chamava isso de ensopado de carne, esse daí tem só o twist do Caril ou Karê e da maçã :) Adoro suas aulas. Abraço.

[@gustavokrausecampos3662]

Eu amo karê, e esse Golden Curry é mesmo fantástico!! Fora que tem embalagens com picâncias da mais fraca pra mais potente! Valeu por trazer o Chef Rafael Kamia, Chef Atala!!

[@thiagomassao]

Karê me traz otimas lembranças do inverno japones. Muito bom!

[@simonenaretto107]

Aprendi com uma amiga japonesa e faço sempre, porém a cebola a gente carameliza, quase queimando....sempre disse que era o ponto mais importante. Faço com file suíno. Delicia!!!

[@carcamano5670]

obrigado Kamia-sama por me ensinar a descascar o gengibre, enquanto eu escrevo estou bebendo chá de gengibre, cheio de casca, pela ultima vez; e ao Atala-sama por muitas receitas que tornam minha vida melhor.

[@Michel2731]

Simples e muito gostoso! Quando fiz não achei o tablete de Karê e fiz o meu com uma base de cebola caramelizada, condimentos e curry. O tonkatsu por cima.

[@franciscoflavioflorindo2562]

Olá bom dia receita anotada com sucesso adorei as dicas show 🤗👍 Francisco Flávio de Caieiras SP 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

[@pauloianda3534]

Adorei! Só faltou o quantitativo dos ingredientes. Chef usou a orientação que vem na caixa do curry? Obrigado

[@andreloty]

tanto quanto comer karê, eu também adoro fazer karê!!! e agora eu tenho duas dicas que aprendi no vídeo: maçã e gengibre!!!

[@claudiomatsui4962]

Que saudade do Kare que minha avó e minha mãe faziam!! Só não tinha a Maçã!!

[@Hibisko23]

Adoro Karê Rise 🍛 Desculpa, mas prefiro o karê que faço aqui em casa 😁 Cozinhar as carnes e os legumes primeiros, até ficarem macias e só no final acrescentar os tabletes de karê. Foi assim que aprendi no Japão 🤭

[@PaprikaMonster]

Eu também aprendi dessa forma, achei curiosa a ordem diferente do vídeo. Vou experimentar pra ver a diferença!

[@fujieyanagawa5355]

Amo Karê! Parabéns ao Chef Kamiasan e Chef Atala!

[@selma6822]

Aqui no Japão agente que é leiga n deixa assim muito tempo cozinhar rsrs deve dar a maior diferença. Aqui gostamos c carne de porco , cortado fininho do estilo japonês

[@SusuToTheBone]

Amo Karê! Quero experimentar essa receita com maçã!

[@luizfagundesjunior4704]

Parabéns ao dois chefs shows trabalho lindo Deus continue os abençoado ricamente forte abraço

[@Alex_Erickson]

Muito bom! Um prato versátil, saboroso e bonito! Em suma, culinária real! 😊

[@mariafehublet]

Q maravilha! Gratidão 🙏 Amo suas receitas...lembro de vc no Rose Bom Bom em Sampa many years ago...que bom que vc virou chef de cozinha... Parabéns por seu lindo e competente trabalho na alquimia da arte culinária.Abraco pra ti de Búzios no RJ... aliás um grande polo gastronômico aqui Alex...gente do mundo inteiro.

[@fatimasantoscardoso1047]

Maravilha !!!

[@JucieliMoreira]

Eu chamo de ensopado. Fazemos aqui em casa no inverno só não colocamos gengibre.

[@PaprikaMonster]

Tenho o costume de fazer kare em uma ordem diferente da que ensinou. Vou tentar desta maneira, parece bem boa para deixar quase todos os ingredientes dourados. As vezes faço até com peito de frango e fica bem legal! Obrigado!

[@rafaelroda2207]

Excelente receita. Aprovada.

[@centrodiculturaitaliana8991]

Eu fiz e ficou maravilhoso, recomendo muito !

[@Paula-fu7sy]

eu amo videos do rafale kamia!!

[@monicapascarelli694]

Amo karê. Aprendi com meu genro, no dele só não usa maçã. O próximo que fizer vou experimentar com a maçã

[@nandokt]

Adoro Karê.

[@JorgeOkamoto]

Kare é bom demais. Principalmente bem apimentado.😅 O que tenho feito muito ultimamente é um outro kare que se chama keema kare (só pesquisar por keema curry).

[@honeiavaz803]

Batata doce (a de casca rosinha ou branca - gosto da rosinha - sensacionais para metabolismo) ou Yacon (sensacional para diabetes!), no lugar de maçã (é uma fruta que gosto pouco. Eeeerrrgggg!) + carne (carneiro ou bovino - acém é magro, que bom! Gosto da gordura e textura coxão duro) + batatinha inglesa (ou mandioquinha salsa) + cenoura + jiló (amooooo!) - temperos.

[@marlyogawa3101]

Parabéns pelo video!

[@heloisacifuentes5234]

Não põe tampa p ajudar a cozinhar a carne???❤

[@aron_girardelli]

Obrigado mestre! 🙏

[@honeiavaz803]

Água suave (de arroz - e pode bater no liquidificador arroz para encorpar a água) + carne forte é muito oriental. EU SINTO.

[@criskika8052]

Bacana como ele fala do estagiario. Super legal ele ensinar como escolher a carne. Aqui nos supermercados do interior do sul ta caro os cortes como file, entrecot alcatra devido so valor do frete. No fim uso carne moida de primeira que ê menos gordurosa.

[@honeiavaz803]

Estagiário? Como assim?

[@victortavares5871]

Comi muito katsu karê no Japão 😋😋😋

[@frsilvatrs]

Duas lendas

[@felipeantunes2066]

eu só adicionaria na hora das cebolas e cenouras um tiquinho de óleo de gergelim.

[@rozimerelima]

SENSACIONAL!

[@andreatok7862]

Muito bom. só acho que faltou um itadakimass e mais caldo

[@ManuelCORINTHIANS]

sensacional.

[@guilhermerafols1076]

ta com uma cara boa! so faltou fukujinzuke!

[@dirceverol3132]

Chefe se não tiver este curry, se for o em pó, quantas colheres de sopa seriam ?

[@gabrielamostasso8858]

Obrigada 🙏

[@mariorio2768]

Care rass, é Cury raisce, arroz ao curry

[@fidelgamer2853]

Top demais

[@MirllaLCosta]

Rafael só me dá orgulho ❤

[@rosalvaazevedo8715]

QUERO FAZER. NÃO GOSTO DE MACA. VOU FAZER SEM.

[@fernandooikawa237]

Algo aconteceu que saiu do ar e voltou agora. Voltando a assistir.

[@iedaesteves3400]

❤❤❤

[@knfgod1143]

Vou fazer com certeza!

[@lucianobrito2014]

Minha mãe vai colocar folhas de louro neste cozimento 😅

[@lucianoalbertodeoliveira5205]

Valeu!

[@AlexandreMiguelAtala]

Se tem uma coisa que eu não esperava ver aqui, era uma receita de curry, ou melhor, karê kkkkkk. Nunca testei com pedaços de maçã, costumo fazer uma pasta e colocar no roux. Inclusive, também nunca pensei em colocar cebolinha. Vou testar tudo no próximo haha.

[@drinks6223]

Alex traz reveita de Oden por favor

[@esauss1]

Lembra também a Receita de “Goulash”!!

[@leandroduraeslopes5482]

Mais uma receita preparada com mestria; Chefe, como faço para ter uma faca dessa do D.O.M.?

[@honeiavaz803]

Caldoooo - tem que ter caldo.

[@joao_OP]

falta dar uma abrasileirada e botar batata palha kkkkkkkkk

[@talainha]

Top

[@victortavares5871]

E o takênokô com frango...

[@punksintheback7062]

A minhoca não gosta de cítricos, mas as lombrigas gostam

[@mariorio2768]

O prato na verdade é inglês Kkkkkkk

[@lucasamorim1457]

O Alex é muito ativo kk, as vezes parece até agitado

[@marialucialucia3067]

Deliciaaa Honras e honras ao nosso divino acém, perfeito

[@manoelacracel491]

arigatô 🤍

[@fabioalves2505]

Excelente carro, mas no Brasil é só para quem tem dinheiro sobrando.

[@honeiavaz803]

O maxixe é ingrediente típico em MT. É tipo pequeno pepino pra cozinhar. Dá pra comer cru.

[@pablocaitano4103]

Primeiro

[@Liberta_BR]

itadakimasu

[@gastroable]

Só não entendi porque os legumes entraram tão cedo no cozimento! Se a carne demorou mais de 1 hora para ficar macia a essa altura a batata e a cenoura estarão desfazendo.! Melhor colocar no meio do tempo do cozimento ! Mas tá valendo!!!!

[@Marland0425]

que atenção aos detalhes chef. deu re up no video por conta de uma letra. eu te amo Alex, eu te amo.

[@Mateus.Sanches]

Como assim por conta de uma letra? Assisti ao outro vídeo e não tinha visto nada de errado 😂

[@Marland0425]

@@Mateus.Sanches tava escrito carê com c no título e na thumb

[@Mateus.Sanches]

@@Marland0425 ahhh que legal, detalhes fazem a diferença!!

[@arthuralves3708]

Tem afro-brasileiros e africanos na sua cozinha ou só veremos participação de chefes descendentes de italianos, japoneses, judeus ou espanhóis ?

[@teresabsp2587]

Alex fala muito

[@escolasticagrangeiro6557]

Delícia 🙌🏻🙌🏻

[@queenbee6145]

Pelo jeito vc possui vários bloqueios, não apenas respeitar o feminino.... 😮