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Insuperables alfajores de nuez y chocolate
Rinde para 18 alfajores
150grs Nueces
Procesar las nueces. Reservar.
100grs Manteca/ mantequilla
70grs Azúcar blanca común
1 cdta Esencia de vainilla
1 unnidad Huevo
150grs Nueces procesadas
150grs Harina 0000
20grs Cacao Amargo
1cdta Polvo de hornear (5grs)
1/2 cdta Bicarbonato (2grs)
Colocar la manteca pomada en un bowl junto con el azúcar. Batir hasta obtener una preparación cremosa. Adicionar la esencia de vainilla y el huevo batiendo después de cada adición. Incorporar las nueces y los secos tamizados: harina, cacao, polvo de hornear y bicarbonato con espátula de goma.
Estirar entre films. Llevar a heladera por al menos 45 minutos.
Cortar los alfajores con un cortante de 5cm de diámetro colocándolas en una placa con plancha de siliconas. Llevar a freezer hasta que estén bien congeladas.
Hornear en un horno precalentado a 175ºC por 10 minutos
Armado
900grs Dulce de leche repostero
500grs Chocolate cobertura blanca
50grs Manteca de cacao
Rellenar y bañar derritiendo el chocolate blanco junto con. la manteca de cacao. Decorar con una nuez
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