Alfarería Duero. Como elegir cazuelas, asadores y pucheros de Barro. Prueba de choque térmico

La compra online es una opción segura que además te permite elegir entre una amplia oferta de productos pero… ¿Cómo elegir bien?
En este video sometemos a nuestros productos a una aplicación de alta temperatura y un choque térmico extremo, te sorprenderán los resultados.
Lo que marca la diferencia entre una cazuela de buena calidad y una de baja, es la resistencia a las altas temperaturas. Las que están cocidas a temperatura baja se rompen en poco tiempo y además afecta al sabor de las recetas cocinadas en ellas.
La buena materia prima es fundamental para elaborar menaje refractario de calidad. Nuestro alfar se nutre de caolín y el afamado Barro Refractario de Pereruela producido en la provincia de Zamora y considerado entre los mejores barros refractarios de la península por su poder de retención del calor y resistencia a altas temperaturas. El caolín aumenta la resistencia al choque térmico y ayuda a preservar la textura y el sabor de los alimentos.
Por último el vidriado. Las cazuelas de barro (con vidriado libre de plomo y cadmio) al igual que las de acero inoxidable y las de hierro fundido, tienen la ventaja de no desprender sustancias perjudiciales para el organismo, como ocurre con las ollas de aluminio, razón por la que prácticamente han desaparecido del mercado.
No todas las cazuelas de barro llevan el mismo proceso de vidriado (ese aspecto de barniz que caracteriza todo el menaje refractario) por tanto, el primer requisito para la compra es elegir cazuelas con certificación de libres de contenido en plomo y cadmio.

[@mariadoloresibarragalaviz9815]

A cuantos grados hacen las ollas?? 😮 . Sería lindo que hiciera un vídeo del trabajo y horneado. 😍

[@empata2258]

No se ya ni cuantas se me han roto por comprarlas donde no debo, en breves me haré con una de las vuestras ( o varias ), tienen muy buena pinta. Enhorabuena.

Gracias

[@rosamariabastaros3963]

Que susto cuando he visto que la ponias en el cubo de agua, siempre he tenido pero hasta hace una semana no vi vuestra empresa, ya sé la que me voy a comprar (o pedir que me la regalen) según el sr que explica los digerentes modelos es la que hace más años que la fabricais, la de dos asas, gracias por la información , me encantan todas, desde Barcelona saludos

Muchas gracias Rosa estamos en contacto

[@kibura6159]

yo compre 2 cazuelas y un 10.calidad de primera.acordarse que hay que curarlas con agua

Muchas gracias, espero que las disfrutes muchos años. Por supuesto curar la cazuela o cerrar el poro siempre sumergiendo en agua del tiempo normal 12 horas antes del primer uso nada mas, luego dejar secar y listo.

Muchas gracias por tu comentario

[@mago1299]

Una pena que no se puedan usar en cocina de inducción. Saludos

De momento no pero ya se está muy muy avanzado

[@mago1299]

@ Gracias por responder. Enviarian una cazuela/pota a Alemania y cuanto serian los costes? (He mandado correo con la misma pregunta) Salud !