Alt Wiener Küche - Kaiserschmarrn

[@cati101]

Das Rezept ist wirklich gut. Klappt jedesmal!

[@Toni-wb4tm]

Danke für die wunderbare Präsentation dieses legendären Alt-Wiener Gerichtes. So sollte es sein. Hervorragend gemacht, beruhigend und anregend erklärt. Man glaubt der Chefkoch in der Hofküche des alten Kaisers spricht zu uns. Dafür kann es nur den Daumen hoch geben und wir freuen uns auf allfällige Fortsetzungen.

[@giva58]

Sehr gut mit angenehmer Stimme und in aller Ruhe erklärt. Vielen Dank

[@me9469]

Hallo ich habe heute Nachmittag Rezept nach gekocht Sehr lecker 😋 geworden , Dankeschön 🙏🏻

[@reginazulus5150]

Genauso gehört er. Sie haben dies wunderbar presäntiert. Vielen Dank und lieber Gruß aus Wien

[@jotschman]

Danke für die gute Erklärung. Die Erzählerstimme macht das sehr gut: sie wirkt beruhigend, bescheiden und keine Minute aufdringlich!

[@patrickfranz4833]

jotschman was ein Trottel 😂👍

[@a.s.5280]

Hirschmann, du hast vollkommen Recht mit der ruhigen und ehrlichen Stimme. Sowas gibt's heutzutage leider nicht mehr, alles ist hipp, gekünstelt und durchgestylt...

[@marionmodrager8873]

Sie haben so eine beruhigende Stimme. Und Ihr Kaiserschmarren sieht echt luftig und lecker aus. Es gibt hier auf You Tube ja einige Zubereitungsmethoden, aber die Ihre ist für mich die Beste, auch wenn sie ein wenig zeitaufwändiger ist. Vielen Dank, habe vorgestern meinen ersten Kaiserschmarrn gemacht, aber der ist lange nicht so schön geworden, aber egal. Aus Fehlern lernt man ja bekanntlich. Ich kannte Ihr Rezept noch nicht. Nochmals vielen Dank!

[@MarkusMiedler]

Wirklich gelungenes video! Werd ich sofort mal nach kochen !

[@Sportowy_Szymon]

dzieki za przepis ....Danke für das Rezept ... Ich habe in Wien gegessen und kann es jetzt zu Hause machen

[@user-ko3ue5vt2p]

Sehr geehrter Herr Willi Haider,vielen Dank fur das Rezept,es ist unglaublich! Ich wunsche Ihnen alles Gute in allen, was Sie tun!

[@fritzthecat5745]

Habe auch schon vor vielen Jahren Kaiserschmarrn gemacht. Allerdings nicht im Backrohr. Dieses Rezept scheint aber einzigartig zu sein. Meinen Glückwunsch. Das werde ich meiner brasilianischen Freundin in meiner Wahlheimat Brasilien kochen.

[@ddeanb784]

Sehr Luftig und lecker. Danke

[@traktorensteff]

@izonmeplz 1/8 l milk, 130 g wheat, 4 yellow yolk, 80 g sugar, 4 egg white, 2 spoons butter, vanilla sugar, little bit of salt. Mix it together like in the video. Then wait 10-15 min before the egg white. 3 min baking, then 15 min 200 degrees in oven. A difficult recipe but you get a very soft "Kaiserschmarrn". You also can mix all things together without egg separation. It gets harder but personally I tike it more that way and it is easier to cook! Have fun with this traditional Austrian dish.

[@lorijan9633]

Anbacken??? Na das wird doch glatt mal probiert. Komme gerade aus dem schönen Tirol. Ich habe jeden 2 Tag Kaiserschmarren gegessen. Traumhaft 😍👍🏻

[@loki089]

Für alle, die sich das Rezept aufschreiben wollen Zutaten für 2 Portionen 1/4 l Milch 260g glattes Mehl 8 eidotter 160g Zucker 8 Eiweiß 4EL Butter 2 Vanillezucker Priese Salz 1. Milch und Eidotter verrühren 2. Salz und Vanillezucker dazugeben 3. Mehl einrühren 4. 15 Minuten Quellen lassen 5. Eiweiß mit restlichen Zucker steif schlagen 6. Eischnee unterrühren 7. Butter in Pfanne aufschäumen 8. Teig in die Pfanne geben und 3Minuten anbacken 9. In vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 Minuten backen 10. Schmarn zuckern und vierteln und wenden und kurze Zeit später zerteilen 11. mit puderzucker servieren

[@aim5169]

Sehr angenehme Stimme! Danke für das tolle Video.😃

[@sunnyreedus5269]

ich mag keinen kaiserschmarrn er ist mir auch nie richtig gelungen. dank dieses videos gelingt er mir jedesmal, sieht super aus und ich mach ihn auch jetzt öfters für meine 2 die süsses lieben. danke für dieses rezept und video :-)

[@DasZuckerhaus]

Wunderschönes Video & sehr gut erklärt. Danke!

[@DerHerbman]

Na endlich ein gescheites rezept gefunden THX.

[@houseflo]

Beste und logischste Rezept auf KZbin!

[@patrickfranz4833]

houseflo was ist an einem Rezept logisch? Sind doch keine Algorithmen

[@gabili]

1/8 l Milch 130g Mehl 4 Dotter 80g Zucker 4 Eiweiß 2 EL Butter Vanillezucker Salz Teig 1. Milch + Eidotter + Salz + (fast allen) Zucker + Vanillezucker verrühren 2. Mehl eingeben und verrühren 3. 20 min gehen lassen 4. Eischnee schlagen mit restl. Zucker 5. Eischnee unterheben und andersrum Kochen 1. Butter in Pfanne, Teig eingießen 2. Kurz anbacken und in 200° Ofen 15 min backen 3. Anzuckern und wenden 4. Zerteilen und anrichten

[@paoladeleo4650]

Supper Rezept..Perfekt und professionel

[@j.k.2263]

ausprobiert und für seeeeeehr lecker befunden

[@mauntimann2526]

Wunderbar sehr gute Erklährung. Ist auch für den Leien in der Küche gut nachzukochen,bzw Backen. Danke

[@michaelfetz2192]

Super, Danke. Gott sei Dank OHNE Rosinen :-), die gehören da eh nicht rein...

[@Syckxpack]

Ageh, is o fad ohne

[@CasperEgas]

Very nice, the best Kaiserschmarrn I ate so far!

[@flyingluna111]

Ist sehr gut gelungen :-)

[@mehmetert517]

Danke für das Video :-)

[@king-kl5mu]

Sehr guter Rezept. Ich liebe Kaiserschmarrn übrigens auf arabische Art auch sehr lecker

[@nix1800]

king wie ist denn die arabische art

[@markusvapor1944]

Mit Qfladen

[@06EHN83]

Markus Vapor das ist mir schon klar.

[@brittagruber511]

Nur dumme Sprüche 😯 versteh' überhaupt nicht, dass sich die Menschen für sowas niveuloses nicht schämen... Unglaublich und einfach nur hirnlos 🤔🤔🤔

[@andreashoppe1969]

Das Video ist Ihnen sehr sehr gut gelungen. Es ist leicht verständlich und ich möchte am liebsten meinen Bildschirm essen, weil das so gut ausschaut :D

[@Topf1TV]

Hmm, ich habe dieses einfache aber herliche Essen schon in meiner Kindheit geliebt:)

[@Chanel1910]

Ein Traum .....!!!

[@brittagruber511]

Chanel1910 Ja 😉👍👍👍 das find' ich auch 😋😋😋❤

[@Audiofreund2]

mhhhhh, sehr lecker. und so ungesund, leider :) ich lieeebe kaiserschmarn

[@thomasmastrantonis7091]

Top!!!!

[@Paul-lgo]

Top 👍

[@Julian960413]

Das smeckt super! Danke ;D

[@MadonassyRen]

Lecker.😚

[@Parazeta]

ich hab den kaiserschmarrn grad mit 80g vanillezucker und keinen zusätzlichen normalen zucker gemacht. das war für meinen geschmack etwas zu wenig zucker und zu starker vanillegeschmack. nächstes mal probiere ich es mit 50g + 50g. trotzdem extrem guter kaiserschmarrn. vor allem in kombination mit selbstgemachtem apfelmuß

[@missmilesaway]

süß!

[@pia520]

Lecker!!

[@rudik1988]

nice recipe!!! Can I have a translation?? Is this the original XIX th century kaiserschmarren's recipe, or is an your personal variation? In South Tyrol there is a recipe for Kaiserschmarren, but it is not done as yours!

[@walterwendner8542]

Sieht lecker aus 👍

[@MegaJudith33]

hallo, ich möchte, um die messungen der zutaten kennen, es machte mich haben lecker ! Besten dank

[@KarenReyes408]

Looks awesome I wish I knew Austrian.

[@kazagirlyyy]

Sehr großer Zeitaufwand, geht auch schneller, nur ohne Backofen :-) Schnecken tut's superlecker :-D

[@elinator360]

Hm im ofen wirds aber auch leckerer is die zeit wert😉

[@le2380]

mmmmm...MMMMM...kaiserschmarrn!.....KAISERSCHMARRN!?

[@fq520]

8 Liter Milch sagt?

[@bagodjfkalwf]

wie viel vanillezucker braucht man genau?

[@bagodjfkalwf]

wie viel vamillezucker braucht man genau?

[@RenoxB3sr]

Perfekter gehts nicht aber mir persönlich zu viel zucker.

[@derbiokoch]

So wird Schmarrn gemacht. Lecker

[@kevinbroderbauer4055]

Ich bin auch am überlegen ob ich so etwas ähnliches auf meinem Kanal mache. :)

[@kaluga95]

😀2022 🌏🇪🇺🇦🇹☕️🍰

[@le2380]

JAAAAAAA

[@c.w.1827]

👍👌👏

[@kreil9547]

Is des in VdB seine Stimme?

[@thesep1967]

Oberhitze bei offenem Backrohr geht leider nur bei veralteten Billigprodukten. Die modernen Superbackrohre (Danke, Miele! Ganz gut!) schalten bei geöffneter Tür einfach aus! Was wieder mal beweist, dass die Gescheitln bei Miele nie im Leben eines ihrer Produkte auch wirklich benutzt haben! Aber das ist auch nicht nötig, tolle Lifestyle-Werbung reicht völlig!

[@julianmeyn5065]

Wie soll denn der Zucker auf der Unterseite karamellisieren wenn der Schmarrn danach direkt serviert und nicht mehr gebraten wird ?

[@gerlindebenaburger5788]

Julian Meyn

[@arduv6723]

Wieviel Vanillezucker, wird nicht gesagt.

[@carstenweitzel3597]

dasmit dem Zucker ist ja immer so eine Sache. nehmen Sie 130 g - dann ist er nicht zu süß und nicht zu fad. Puderzucker nicht eingerechnet.

[@carstenweitzel3597]

Sorry, 1 TL selbstgemachten oder 1 Tüte Fertigzucker.

[@Orgelix]

Juhuuuuuuh keine Rosinen!!!!

[@Bergmann69]

Schön den teflonbwlag abkratzen hmmm

[@Syckxpack]

Hab mirs gleiche gedacht :D

[@doinar.161]

8L Milch??????? du bist schwer zu verstehen.....

[@acolovic24]

4 LITER MILCH OHHAAAAAA IST DAS EIN FEHLER ODER MUSS SOVIEL MILCH WIRKLICH REIN? :O

[@nix1800]

acolovic24 kann man sich doch denken oder???

[@karinzador2484]

A

[@perifrankfurt4172]

8 liter Milch? oder 1 liter milch

[@jonikes9074]

1/8 L glaube ich...wobei mir das wenig vorkommt

[@maumila328]

V G 1/8 Milch sind 125 ml

[@riccoratzo]

OMG, die Rosinen fehlen!!

[@embacherjames]

Nein einfach nein! das ist kein Kaiserschmarrn!