[Eng Sub]Healthy whole grain zongzi 甜咸粽子对骂群不用开了，今年两种都做了【曼食慢语】*4K

▋Introduction
#曼食慢语
又到了一年一度吃粽子的时节，为了避免甜咸大战，今年甜口咸口的都做吧！这次除了包两种口味的粽子，我主要是想给大家介绍四种现在市面上常见的粽子包法。我还在粽子米里面加了很多杂粮，让粽子的口感变得非常丰富。而且杂粮能解腻，哪怕是有点油油的肉粽，也能一口气吃两个！最后，提前祝大家端午节快乐啦！
Happy Zongzi Holiday!!!:)
▋Ingredients
[粽子米]
糯米 500g
黑糯米 50g
黑豆50g
绿豆50g
红豆50g
藜麦 50g
小黄米 50g
花生 50g
[甜粽子内馅]
无核蜜枣 8个
豆沙300g
栗子8个
[咸粽子内馅]
五花肉175g *2
咸蛋黄8个
XO酱40g
[五花肉腌料]*2
生抽1大勺
老抽1小勺
蚝油1小勺
腐乳一块
料酒1大勺
姜泥1小勺
糖一小撮
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[Fillings]
500g sticky rice
50g black sticky rice
50g black beans
50g mung beans
50g red beans
50g quinoa
50g millets
50g peanuts
[Sweet Zongzi Fillings]
8 candied jujubes
300g red bean paste
8 chestnuts
[Salty Zhongzi Fillings]
175g pork belly * 2
8 salted egg yolk
40g Amanda's XO Sauce
[Pork Belly Marinade] * 2
1 tbsp light soy sauce
1 tsp dark soy sauce
1 tsp oyster sauce
piece of preserved tofu
1 tbsp shaoxing wine
1 tsp grated ginger
pinch of sugar
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[@Amandatastes]

喜欢本人的小伙伴，看完记得『点赞』或『评论』 也别忘了订阅我的频道哟~ 爱你们哦~么么扎！ 你们是甜党还是咸党？ 最爱吃的粽子是什么味道呢？ 快来跟我分享一下吧！ If you like my video, please thumb up, comment and subscribe my channel~ Love u all!!!

[@yileijiang5986]

曼食慢语 Amanda Tastes 无核蜜枣哪有卖？美国买不到😢

[@Amandatastes]

可以用有核的枣子，自己去核哦。之前2017年的年夜饭里有教过怎么去核的~

[@rosezwijsen2055]

怎么方便 去板栗的外壳和内层皮，好难去内层衣。

[@homeplay4476]

都喜欢啊。 为什么要分甜党咸党?

[@elonlai0521]

在台灣，有分南北部口味的粽子，其中我們有用蒸的方式，蒸粽子。而且餡料還會先炒過，再包起來，會更香👍

[@israeldiaz2392]

I don't understand Chinese, but this video is so well explained that I can make the recipe anyway.

[@user-zo2vj4wc4b]

I love how theres the English translation for the ingredients in all your videos. (problems of an ABC not being able to read or write in Chinese) THANK YOU AMANDA!!

[@Amandatastes]

You're welcome. : )

[@user-hg2gz8tl2d]

每次看都會不自覺地一次次讚嘆您到底是何方神聖❤️ 技能又猛人長得又萌簡直開外掛TT TT 求小姐姐也出一期分享您日常怎麼培養這些高技術含量的技巧以及您優雅從容不迫的氣質內涵的教程好嗎Orz 真的很想成為跟小姐姐一樣，會自體開掛美麗優雅又充滿正能量的人。 （雖然我覺得我會被淹沒在人群中...

[@qhong5417]

Amanda有一双神奇的手，触到什么，什么就会神奇的变成那个想要的东西。太棒了。

[@rast6842]

最愛吃紅豆餡的!! 我最愛吃的是"潮州粽" 可惜台灣很難買到 每年都在尋尋覓覓😆

[@ron0910]

没错！稍微练习！我必须把我错过的端午节补过一次，要练（包粽子）几次就补过几次 哇嘎嘎嘎

[@smallangel1217]

超喜歡你包的粽子，看起來好美好好吃的感覺。我最喜歡最基本的三角粽，而且口味要鹹的包肉的，台灣的南部粽我最喜歡。

[@user-cq7ce2gq4b]

哇，感謝你每年的端午節都有粽子教學影片，我最喜歡吃有雞肉，小蝦米，米豆，鹹蛋黃的餡料粽子 😋

[@Tako.030]

原來粽子還有這樣的包法 我一直以為都是只有一個包法的，謝謝妳教了我一堂課

[@ningshulyu636]

最喜欢肉和蛋黄的粽子

[@qingzhuling218]

步骤超级清楚，很好学～准备做最爱的豆沙蛋黄馅儿粽子

[@VictoriaStyle]

馬上拿給我阿嬤看～今年就要吃這種😍😍😍

[@czylin7042]

游子思乡，家住江南水乡，每年这个时候妈妈都会去河边自己采摘粽叶，如今一个人看着视频，心里有点空落落的。

[@shenlee2680]

无论粽子还是月饼都喜欢吃咸蛋黄或火腿肉的

[@wendy1851]

喜欢马来西亚客家人的肉粽😍 里面因该是猪肉香菇梅菜和花生 不是很了解有什么😂

[@user-hq9bk9hz8k]

作为吃货，什么类型的粽子都喜欢吃( •̀∀•́ )并且从来不参加咸甜之争，因为都喜欢吃所以是中立的啊哈哈哈哈哈

[@deckpeter2905]

最喜欢的是红豆沙和红枣的口味，北方人肉粽吃不惯，但是我家娃喜欢肉粽

[@helenlin2364]

Amanda 什么时候出蛋挞的视频?😢 虽然是入门级的，但我已经失败了好几次了，第一次还行，就是太薄，第二次好像是奶油没过期但是坏了凹陷了一个大洞，第三次蛋液虽然到了七八分满，但是蛋液外溢，所以面都没有熟，蛋液都已经烤好了，第三次是用马芬的模具，第四次皮还是不是很熟，蛋液部分有颗粒感，有点像炒鸡蛋还是蛋羹的感觉，第五次，也是最后一次，用马芬模具(想用马芬模具是因为懒不用抹油，而且好洗)的蛋液外溢了，蛋挞模具的没有外溢，希望amanda可以考虑出一个教葡式蛋挞的😊

[@sofaishere]

Helen Lin 推 我超喜歡吃蛋塔的

[@ace135acee]

希望Amanda可以多做一些甜品类的教学视频～

[@rhian707]

上个星期我吃过粽子我人生的第一次。那个是里面有肉的。我想吃甜甜的：） 지난주에 쫑즈 제 인생에서 처음 먹어봤어요. 그때는 짠맛 고기들어있는 쫑즈 먹었는데 단것도 먹어보고 싶네요~

[@ongdiana1740]

喜歡你本人，也喜歡你的教學影片。謝謝分享。your fan from New Zealand. =)

[@user-vh9xs6ve7r]

最后一个包法看起来好像马来西亚的椰浆饭😆

[@ngavu3928]

You are so creative to mix more stuff in the glutinous . Thanks for sharing

[@lainelee1171]

表白Amanda🙆🏻 广东肉粽的守护者有没有🙋🏻 还有碱水粽

[@_wolf7267]

laine lee 我我！广东人，碱水粽巨好吃啊啊

[@lainelee1171]

黄焯岚 哈哈哈对啊 好久没吃到过了

[@katez2554]

对于广东人说以上粽子太小了 哈哈哈

[@leozhong9270]

碱水粽加糖，咸肉粽加甜红豆。巨好吃！

[@_wolf7267]

laine lee 回乡下的时候都会带一些【滑稽】

[@leungjenny6083]

喜歡鹹的，尤其裏面有栗子和超多綠豆，超好吃

[@meijianli4203]

我最喜欢吃竹筒粽子。白糯米，淋上糖，口水直流。

[@user-bk4kz9ci2g]

我最爱的还是妈妈包的清水粽，而且是用竹叶包的，特别香！（市面上的粽子基本都是芦苇叶包的，没有竹叶包的好吃）

[@atb948]

「美食」的定義很簡單，管你是甜還是鹹、是蒸還是煮、是葷還是素、是東方還是西方、是傳統還是創新，只要「好吃」都是美食！ 美食的定義本來就是「主觀」的，所以沒有必要去否定他人的喜好標準(因為你認為好吃的別人可能也會覺得難吃)！

[@fuyongchao5204]

为理智的台湾人点赞。

[@atb948]

謝謝~ 我大部分都只學習西式及日式菜餚，我的理由很簡單，「中餐」我到處都能吃得到(不管是餐館還是親友家裡)，但如果想吃西餐和日本料理就得花費比較昂貴的價錢(物以稀為貴)！ 學做菜最基本的理念就是「做自己想吃的」，如果只會做隨處可見的菜色那有何樂趣可言？ 因為自己想吃而且還可以省錢，這才是烹調的樂趣~

[@huilee8544]

好漂亮的手法

[@yuxiliu1643]

没有馅料也喜欢！

[@user-qh6ov2dx9e]

国人之光 气质品质都很好的youtuber

[@zhigeng7245]

不说口味馅料，根据我个人经验，放米紧实会导致粽子煮完后过硬，有时候确实内心很硬外面很黏，如果你喜欢这样的口感那没毛病，如果不是，我建议将全部空间的十分之一（或二，主要根据馅料视情况而定）留空间，然后煮粽子的时候将容器填满就不会让粽子翻滚，这样的话米粒膨胀后并不会漏出来，而口感还会更软糯合适，仅供参考

[@user-qu2nw1wh9o]

又到端午了，过来复习功课

[@pengwen5846]

我喜欢吃咸粽子。端午节快乐！❤️❤️❤️

[@Melody-fi4wr]

永遠愛咸肉豆子粽

[@euniceliciousTV]

我喜欢吃马来西亚的娘惹粽子。 里头是鸡肉的。 米是白色的。

[@yjt5462]

鸡头？应该没有鸡头 娘惹粽可以是鸡肉或猪肉馅的 味道走辛香微辣带甜的路线 米是蓝色和白色糯米混合的（蓝色是取自蝶豆花） 我来自马来西亚

[@euniceliciousTV]

对不起， 打错字， 是鸡肉， 哈哈。。。。。我也来自马来西亚。

[@euniceliciousTV]

接近端午节的时候， 巴杀或Pasar Malam 都有得卖吧。不过好不好吃就看个人了。 你所说的咸水棕，黄色的， 我妈妈也很喜欢吃， 她以前是那来沾KAYA

[@yjt5462]

xiluvlifex 源自馬六甲的所以那邊比較容易買得到 另外吉隆坡應該也可以買到 其他地方就不確定

[@euniceliciousTV]

我是柔佛麻坡人， 很靠近马六甲， 娘惹粽是在麻坡吃到的。 在吉隆坡工作的我， 在这里找不到好吃的娘惹粽

[@wingyinchoi5789]

最愛鹹肉粽，經典廣東口味的

[@mimosakhoo]

喜欢肉粽子。咸的更好吃。

[@user-qr2ws1su4s]

最喜欢吃纯杂粮的，超级好吃

[@user-kf7nt4or8b]

喜歡看曼食慢語😃

[@danyanleng4202]

肉粽或者蛋黄粽蘸砂糖其实也蛮好吃的

[@user-xk7qr2qg9n]

好久没来，感觉阿老师瘦了，越来越美！

[@aliciazhou5114]

果然这个星期出粽子啦！这个端午节就做这个了哈哈哈

[@kellychingshen2290]

糯米處理放式跟台灣的不太一樣，台灣是米會先調味炒過在包，肉也是滷過才包~~ 今天學到其他包法~喜歡~

[@liamy4829]

kellyching shen 活在意识形态里 中国那么大 你说的在福建广东南方是有的 难道粽子是台湾发明的？超市卖的思念肉粽也是炒过的

[@tranhuynh543]

謝謝老師

[@runahuang8157]

最喜欢什么都不放的碱水粽

[@leungjenny6083]

ru na Huang 點白糖也好吃😋

[@runahuang8157]

Leung Jenny 是啊绝了

[@amandakho8257]

放Kaya 不错吃

[@runahuang8157]

Wei Ni Kho 这是种酱么？

[@amandakho8257]

ru na Huang 种？？

[@canweng5546]

最好吃的粽子馅儿是小芋头, 两头乌的五花肉, 再加点芝麻的~~~

[@Zz-xp4uk]

最喜欢大肉粽~~颜色要深~

[@sarah9ruan]

强烈推荐大家喜欢咸粽子的人尝试一下肇庆的裹蒸棕！超级好吃的，但是一个粽子的分量是普通粽子的两倍

[@jessicazhang300]

嗯嗯嗯嗯 好像是直接用碗托着来包的

[@ytchen4666]

老家的粽子!超级好吃!

[@leozhong9270]

肇庆的粽子煎起来贼好吃！

[@hanji6776]

阿老師深夜放毒!!! 做為一個吃貨 當然是鹹粽吃完就想吃個甜粽了啊 不過還是喜歡家裡特別包的 香菇特多的粽子了(比心心)

[@FishTVLove]

好養生的粽子

[@shirleyli3043]

最喜欢蛋黄咸肉绿豆馅！

[@katez2554]

Shirley Li 啊啊啊 没绿豆的肉粽子就没有灵魂

[@shirleyli3043]

对对对！！！！！

[@lululu5815]

你們的糭葉真新鮮 在紐約起市買回家的乾糭葉鄀已是灰溜溜的顏色 :(

[@cherryskitchentips6894]

最喜欢...你这件上衣😄

[@NeuLingBasmati]

It's so easy to follow! Thank u 😘

[@yalan3007]

我以前最喜欢红枣粽子 但是最近超级爱大肉粽 哎呦 馋死我咯

[@karenli0305]

深夜誘惑！

[@michaeljeffry3639]

Are you using fresh bamboo leaf ? Do we need to boil ir sofren the keaf ? Or straight away can be used ? Thanks

[@shitasu3235]

甜碱水豆沙粽子，咸的外面糯米里面绿豆干贝蛋王五花肉。

[@NXXJ]

Nice video Amanda! Greetings from the netherlands

[@oceanzk459]

肉粒和糯米混在一起蒸也会很好吃

[@lifeisbeautiful7048]

手很巧👍

[@Sunjj518]

不自覺視線一直往上衣看🤣Amanda 老師太有料了...歪樓

[@tapielacafe9266]

wow !! ! i love the grain mix !

[@user-nishiddh]

我家的粽子都用蒸的，原來也可以用煮的啊！

[@kkomoksnnzkznzjjsjsk610]

我爱红豆馅的和大块肥猪肉绿豆粽

[@lmali99]

最喜欢蛋黄肉粽

[@bigteeth8257]

最爱肉粽

[@homeplay4476]

学会了。有意思。煮粽子是冷水下锅还是水开后下去?

[@BlackFate483]

I love the sound of the leaf 😂

[@hhy83]

有什么是你不会的呀 太厉害了 完全不会煮 但看你的视频很疗愈

[@s275490383]

超棒的

[@zdp0413]

第二个是螺粽哦，福州（闽）地区的都是这么做的

[@yichengding5870]

大爱咸蛋黄肉粽

[@user-zv9fh7lj7w]

肉粽守护者在此！(手动滑稽)

[@yirushao1944]

去年就是看你的视频做的

[@ezrabrooks4844]

好吃 ！

[@user-hg8uh5me9k]

比较喜欢吃甜粽！

[@olli703]

肉粽加咸蛋黄一生推

[@melodyc5834]

姐姐 我会努力学习包粽子的手法

[@ahhoemrahhoe4317]

看饿他跑啊他😘😘👍

[@hdjsidkdk3766]

举起广东绿豆五香肉粽的大旗！😂~我吃过潮州同学带的粽子，一半甜一半咸的，好神奇😂

[@melodyliang]

Amanda是否考虑一下做个烤鱼，期待，谢谢

[@QiangQiang]

我最愛鹹蛋黃的！！！😍

[@juicechan2865]

我們的粽子就是糯米和花生紅豆綠豆混合一起的，但是來美國後外面買的全是純糯米然後中間放一點點綠豆或是花生，餡料也少，整隻就是淡淡的傻傻連鹹味也缺少，這對於從小就吃慣媽媽那豐富材料和味道的我來說，那些粽子我根本就不屑，寧願不吃，要知道吃過我媽媽的粽子的是無不讚賞的哦！

[@user-uz8ge3wb2d]

5:44 聽到的就快去買Amanda製的XO醬

[@user-bn3rc8kn7y]

這時間也太神奇(⊙v⊙) 看得好餓想吃宵夜了

[@candiceyang1641]

Amanda 老师，请问粽子应该滚水下锅还是冷水下锅呢？

[@user-林小鷹]

我最喜歡吃泰式打拋肉粽，，，

[@sakimi1780]

包粽子在端午节是很重要 但是 更重要的是 要怎样处理端午节过好多出来的粽子 enmm

[@homeplay4476]

粽子可以冷冻的。

[@wenanthony2912]

我最喜欢没馅的

[@padisenfang1349]

这个视频的封面是啥 一个 粽子 一个 CL的口红 一双yeezy鞋 还有一个手包么？

[@hoolulu5005]

撕保鲜膜好熟练啊

[@hollytang6957]

北方人但自从被闽南的咸肉粽惊艳后就不吃甜的粽了。哈哈😄

[@ivyli3499]

喜欢有肉有蛋黄的！

[@joycett917]

how many dumplings can I make with these? 16?

[@yl1551]

陕西人表示我们不仅只吃甜粽子，而且还是淋着蜂蜜吃~

[@kathylai7212]

我们家吃咸粽绝对要沾糖吃 不沾糖就不是吃粽子了🙈

[@Nancy-yg1kf]

I didn't understand anything but it looks goood