AMARETTI SARDI RICETTA CLASSICA SARDA - Il sapore della tradizione sarda

[@stefanodelrio2391]

Buongiorno FRANCY, ho provato a fare gli amaretti... M E R A V I G L I O S I ! ! ! ! Non potendo grattugiare a mano le mandorle, ho rubato il tuo consiglio di farle con il robottino a lame e le ho grattugiate un po' alla volta, aggiungendo un paio di cucchiai di zucchero ogni volta. Ho pensato che lo zucchero potesse assorbire gli oli eventualmente persi dalle mandorle. Non so se ha funzionato, ma gli amaretti sono venuti benissimo, sono piaciuti a tutti!!! Grazie ancora per i tuoi preziosi consigli.

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Sono felicissima 🥰🥰🥰 che ti siano venuti bene ❤❤❤❤

[@angisolinas4654]

Che meraviglia

[@BrunoZedda-j2g]

Ricetta non perfetta. Quantità albumi non ben precisata in quanto variabile come la grandezza della uova. Quante mandorle amare? Quanto zucchero, perché non dirlo nel video?

[@Leonessa3191]

​@@BrunoZedda-j2gLa signora Sarda che ha preparato questi Deliziosi Amaretti non ha mai detto che la quantità di Albumi d Uova sia Variabile .....io ho Riascoltato tutto il Video x 3 volte !!! Ha detto ben chiaramente che gli Albumi devono essere 7 😉

[@BrunoZedda-j2g]

@Leonessa3191 non ricordo il commento. Sicuramente sono stato frainteso. Io gli amaretti sardi dato che sono sardo, li faccio da oltre 50 anni. Quando si uniscono gli albumi si deve controllare che non se ne mettano troppi o pochi. Quindi o si procede pesando gli albumi oppure incorporandoli uno ad uno in maniera tale che si ottenga la giusta consistenza dell' impasto. È importantissimo. Le uova non pesano tutte allo stesso modo. Io li ho fatti proprio avantieri con gli albumi pesati. In pasticceria gli albumi non vengono menzionati a numero ma...a peso. Idem i tuorli o uova intere.

[@ginatonin4462]

Brava complimenti. Molto carina . gentile . E spiegata benissimo. Grazie ❤

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie!😉

[@luciaperria2870]

Bravissima!!!!come sempre. Veramente. Buoni complimenti😍😜😜😜👏👏👏

[@mariateresacogodi7435]

Splendidi come tutte le cose che cucini brava bravissima complimenti anno un aspetto delizioso sicuramente buonissimi

[@elviravincis26]

Francy non trovo le mandorle amare vengono buoni lo stesso grazie sei molto brava

[@GhiotteEmozioni]

Adoro gli amaretti!!!!Non vedo l'ora di provarli!!! Grazie per questa ricetta così precisa

[@LeRicetteDiMami]

buonissimi tesoro!!!!!Tanti complimenti per questa ricetta della nostra terra che amo alla follia 😍😍😍

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie di cuore carissima!😍😍😍

[@giovannifanti5898]

Grazie mille per i consigli Giovanni farò sapere come andrà 😅

[@rosalinda5278]

Grazie Francy,sei bravissima...fai bene a ricordare che le materie prime devono essere sarde...le nostre mandorle sono veramente ottime.like per te😍

[@mariacarladeianaossino]

Grazie Francy sei bravissima

[@giovipilia7401]

Bravissima!!! Li proverò presto...👌👌

[@YummyNews]

Very nice video😍😎👍

[@Saramagic15]

Io li adoro! Che bello vederli preparare!!!

[@LacucinadelCuore]

hai spiegato benissimo questa meravigliosa ricetta, in questo modo sarà più facile replicare questa ricetta sarda meravigliosa ❤️grazie

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie mille carissima 😍

[@Semedigirasole85]

Questi dolcetti hanno un aspetto fantastico bravissima ❤️😍❤️

Sono riusciti benissimo.... cinplimenti per le ricche spiegazioni che ci hai fornito!!👍👍👍

[@oneliaasara6688]

Certo che si sono i migliori!!! Complimenti👍👏👏😘

[@Antoniettalamanna]

Grazie !! Per il video.Provero' a farli.

[@LERICETTEDIFRANCY74]

È un piacere condividere le ricette❤️❤️❤️

[@EleonoraColucci]

Che buoni! Bravissima👍

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie carissima 😍😍

[@Akemitika]

Ciao francy che bello che sono! Bravissima. Non li ho mai fatti, sembrano facili con i tuoi consigli. Proverò a farli appena trovo le mandorle. Ovviamente per me è impossibile trovare mandorle e limoni sardi. 🤣

[@lucia-ma1738]

Ciao Francy, innanzitutto grazie per quello ci insegni.❤ Vorrei chiederti delle ricette da fare con i tuorli che avanzano quando si usano gli albumi. Ti ringrazio con tanto affetto ❤❤❤❤

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie a te che mi segui🙏❣️ una delle ricette che ti consiglio è la crema pasticcera, che puoi usare in tantissime preparazione ti lasciò il link sotto ⬇️⬇️⬇️ kzbin.info/www/bejne/jZ69hqqIaMqWr68si=24fN-Rcy8yqET5-a

[@CCarpentieri]

Che buoni 😍 gli amaretti sardi Non li abbiamo fatti in casa devono essere strepitosi! Sei stata molto brava 😘👍🏻👏🏻

[@irexaifornelli]

Veramente deliziosi😍quanti consigli utili hai dato in questa ricetta, veramente brava e dettagliata😉👌

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie Ire😍😍😘

[@gianfrancacovella1888]

@@LERICETTEDIFRANCY74 ?

[@valeriapinna788]

Ho visto oggi per caso questo video complimenti spiegato veramente bene ,ahimé provati parecchie volte la prima volta sembravano pietra la seconda gommosi, ha ragione quando dice che sono ingredienti semplici ma non per questo una ricetta scontata cercherò di riprovarli,una cortesia ha per caso fatto dei video sulle pardule e altri dolci sardi grazie e complimenti

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ciao carissima mi fa tanto piacere che il mio video ti sia piaciuto😍😍😍 , sul mio canale trovi il video dei Gueffus, a breve pubblicherò quello delle Pardule, se ti fa piacere vieni a trovarmi sulla mia pagina Facebook www.facebook.com. Per qualsiasi dubbio non esitare a chiedere... sarò felice di chiacchierare con te sulle ricette😜. Ti auguro Buon Natale❤ Isvriviti e attiva la 🔔 di notifica! Così rimaniamo in contatto ❤❤❤❤❤❤

[@valeriapinna788]

@@LERICETTEDIFRANCY74 Va bene grazie ho già attivato la campanella così rimango aggiornata ricambio gli auguri buon natale a presto

[@lorenzosulas622]

belle ricette .complimenti chiara spiegando ..Brava

[@LERICETTEDIFRANCY74]

GRAZIE!🤗🤗

[@MisterKitchenintheworld]

Troppo buoni gli amaretti😍😍😍 una delle ricette più tradizionali 😍😍

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Si ste io li ADORO!🤗🤗

[@MisterKitchenintheworld]

@@LERICETTEDIFRANCY74 troppo buoni 😋😋😋

[@brunapavone3661]

Belli e sicuramente buonissime ..li farò

[@mariaausiliapibiri8790]

Bravissima ❤️

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie 😘

[@Dituttoedipiubyjenny]

Molto buoni 👏👏👏👏🌺🌺🌺🌺🌺👋👋👋👋

[@ricetteerisateinpochiminuti]

Ciao carissima Francy !!! Buonissimi !!! Vanno bene per me che sono intollerante al lattosio

[@reporterpercaso]

Sembrano davvero squisiti complimenti

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie mille 😍

[@emilyaniceti]

Ciaoooooo gli amaretti sono il dolce preferito del mio papi....chissà se riuscirò a farlo anche io.Grazie per questa ricetta un kiss

[@tradizioneincucinacondoria1000]

Ciao Francy, noi non abbiamo i limoni sardi, peccato, grazie per il consiglio delle mandorle che secondo me è molto importante un grande bacio super ricetta come sempre favolosa

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Se non hai i limoni sardi... puoi usare dei limoni biologici😍

[@grazielladeledda4890]

Il tempo e forno ventilato o statico ???

[@fabiolaboi3375]

Buongiorno, grazie della ricetta, spiegata benissimo.... Con queste dosi quanti amaretti escono più o meno?

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Buongiorno, grazie mille 😍 con queste dosi vengono circa 18 pezzi.

[@fabiolaboi3375]

Grazie Francy, Buon Natale a te e famiglia

che buoni adoro gli amaretti e questi sono perfetti😍

[@LERICETTEDIFRANCY74]

grazi di cuore!😍😍😍

[@InCucinaconAmore]

Adoro i biscotti e questi amaretti sono stupendi!😍😍💖💖

[@ichnusasandalion2499]

Gli amaretti non sono biscotti

[@cheziamake-uptreasure7150]

Tesoro che ricette spettacolari che fai ogni volta...

[@vincenzamichele3127]

Verissimo le mandorle vanno grattugiate a mano,mia madre li faceva ed erano buonissimi così

[@EmanuelaFerrando]

Uhhh che spettacolo! Sei bravissima❤️

[@SanTenChan]

*Bellissima ricetta carissima amica!*

[@meerabkakitchen]

Assalamu o alaikum mashaAllah zabardast 👌 dear Stay connected dear ✍️🤝🔔🌹

[@meerabkakitchen]

Kr diya hai dn stay connected ✍️

[@FabianaLizzi]

Amaretti my love!!! La preparazione è lunga partendo dalle mandorle intere ma sicuramente ne vale la pena😍

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Si infatti assolutamente!❤

[@gian-pieroasara7414]

Bravissima 💪🏻🇮🇹ciao da berlino

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ciao Gian Piero.

[@antonellapiseddu5300]

Ciao complimenti per la ricetta,le mandorle si macinano una volta o si devono macinare 2 volte

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ciao, io utilizzo un macinino meccanico e le macino solo una volta.

[@antonellapiseddu5300]

@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie gentilissima...gli ho fatti,sono ottimi

[@albabozzo355]

Buonissimi grazie

[@sandromasala2999]

salve FRANCY prima di tutto complimenti per la chiarezza e la descrizione delle ricette .oggi mi sono prodigato per fare gli amaretti e ho seguito per filo e per segno i tuoi consigli, sia nelle dosi che nel procedimento. forno caldo a 180° ,ho fatto la pallina grandezza palla da golf piu' o meno, metto in forno ho notato che per un quarto d'ora gli amaretti sono rimasti come gli avevo dato la forma ma 5 minuti dopo si sono abbassati , e non capisco cosa posso aver sbagliato ...sono comunque buonissimi ma esteticamente non perfetti ....grazie di nuovo

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ciao grazie mille, probabilmente: - troppo albume - albume non montato a sufficienza - temperatura del forno troppo alta - il forno dev'essere statico. Ricordati di non schiacciare troppo l'impasto quando fai le palline, anziché fare delle palline allunga la forma...

[@ByAndre11]

Buonissimi 😋👏

[@sandralenarduzzi6964]

Brava 🎉😂❤

[@stefanomauro1991]

Iscritto e anche un bel like😃 comunque è ottima la qualità di questo video😃

[@LERICETTEDIFRANCY74]

grazie mille😊

[@Lazzafamily]

Sardegnaaaaaa!!! Noooo ti adoro già 💙❤️💛💜💚🧡

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ahaha grazie per fiducia ❤💙❤💙🤗🤗😜

[@massimilianopiredda1704]

Proverò a farle!.. l'altra volta ho seguito la tua ricetta alla lettera per realizzare le pardule... Buone!... Ma la prossima volta metterò meno semola nella ricotta... Secondo escono più buone è saporite

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Si, certo se lo gradisci, saranno ugualmente buonissime ☺️

[@fiorelladellacqua7552]

Grazie proverò ciao

[@giorgioserra1875]

grazie sei brava e bella!

[@incucinaconamoja9242]

Sei bravissima ❤️

[@francesco1973]

Posso adoperare le mandorle con le buccie ? Grazie ❤

[@LERICETTEDIFRANCY74]

No, si usano pelate per non scurire il dolce. Tra l'altro darebbero anche un retrogusto poco gradevole al dolce.

[@acasadiapicio]

Una ricetta eccezionale spiegata e mostrata benissimo 💞♥️

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ciao cara GRAZIE ❤

[@emanuellaalbano9809]

Ciao bravissima

[@graziacossu5286]

Buonissimi, poi come utilizzi i tuorli?

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Facendo crema pasticcera, oppure per spennellare altre preparazioni o per la pasta frolla.

[@easyhommemade144]

Buonissimi!

[@happylifebyusa6504]

Thank you for sharing how to do 😊😊😊

[@hungrypeople]

Cant wait!!

[@elenaamelia3594]

Le mandorle devono essere tostate o vanno bene anche solo spellate? Grazie Francy

[@LERICETTEDIFRANCY74]

No, non è necessario tostarle, l'importante è che siano bene asciutte.

[@ilmiorelax5218]

Buon giorno quanti iscritti complimenti 😃😃 amaretti....mhhhhh😍😍 iscrittissima

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie mille carissima

[@mariogallinucci1357]

ciao Francy ma le mandorle amare dove si trovano ?

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Io le trovo in un negozio specializzato che vende tutto per i dolci.

[@cristinatorri6428]

Le mandorle dolci con la pelle o senza?

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Senza pelle.

[@patriziamontanari880]

E' gia' la seconda volta che li faccio,ma mentre cuociono si appiattiscono,dove sbaglio?

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Verifica che la temperatura impostata nel forno sia reale con un termometro da forno.

[@patriziamontanari880]

@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie mille

[@luisannaboi3797]

Buona sera Francy volevo chiederle un consiglio..fa tostare un pochino le mandorle..prima di gratuggiarle??..grazie confido in una sua risposta buona serata

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Buongiorno cara si le mandorle andrebbero leggermente tostate prima di grattugiarle🥰

[@luisannaboi3797]

@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie

[@claudiavarsi2913]

Ciao Francy, che belli e che buoni devono essere i tuoi amaretti..vorrei provare a farli per un evento dove ci sono tante persone..dovrei fare circa 400 amaretti, quindi li vorrei preparare in anticipo dato che saro' sola..è possibile farli tipo 4 giorni prima? Se si, come li dovrei eventualmente conservare? domanda forse sciocca, ma si potrebbero congelare una volta cotti eventualmente (o da crudi)? Attendo una tua gentile risposta, in mio aiuto ;) ti seguo con affetto..grazie in anticipo!

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ciao carissima, si li puoi fare tranquillamente 4 giorni prima. Una volta che li avrai preparati e che saranno ben freddi puoi sistemarli o dentro contenitori ermetici di plastica o vetro. Oppure siccome sono tanti, puoi sistemarli in dei vassoi incartarli e poi per sigillare la loro fragranza usa la pellicola per alimenti! Saranno perfetti😊 Buon lavoro cara💪💪❤️

[@claudiavarsi2913]

@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie mille, sei stata gentilissima..oggi ho fatto le tue pardulas 🥰 mi sono uscite belle..le devo ancora assaggiare ma il profumo era splendido! Grazie..sei 🔝

[@LERICETTEDIFRANCY74]

@@claudiavarsi2913 Sono contenta che ti siano venute bene anche le pardulas. Grazie mille.

[@claudiavarsi2913]

@@LERICETTEDIFRANCY74 bellissime e ottime! Ti manderei una foto ma qui su KZbin non riesco 😑

[@LERICETTEDIFRANCY74]

@@claudiavarsi2913 cara se vuoi mandare le foto delle tue creazioni sarò più che felice (sempre se se sei d'accordo) di pubblicarle, sui miei social, cercami con lo stesso nome del canale Le ricette FRANCY 74 su instagram o su Facebook 🥰🥰🥰🥰

[@francescosaladino2441]

Brava, li proverò quanto prima, appena trovo le mandorle giuste:-) . Ma l’impasto posso farlo con la frusta K nella planetaria. Grazie Franco

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Sarebbe meglio farlo a mano... così come mostro nel video, usando la planetaria andresti a smontare l'albume montato a neve

[@BuonaStella]

Ottima ricetta👍👍Buon like da me🤗🤗

[@cibomania]

Sono perfetti 😊

[@ritapiras2317]

Bellissimi

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie 😘😘

[@GranConsiglioDellaForchetta]

Bellissima ricetta della tradizione sarda!!! Raccomando a tutti di provarla a casa!!!

[@LERICETTEDIFRANCY74]

sii, non ve ne pentirete😉

[@ignaziapaderireda4390]

Forno statico o aria?

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ciao per la cottura degli amaretti forno statico.

[@TheGianfranco72]

Ciao conosci la ricetta dei pichirittus di seulo?

[@marymorganazamburru1064]

Non trovo le mandorle amare..ma ho l'essenza in che proporzione devo usarlo??mancando i 38 gr. Di mandorle amare devo variare il peso di quelle dolci??ti ringrazio sei bravissima🥰🥰😘

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ciao, se hai la fialetta ne devi mettere 1/3 del contenuto.

[@marymorganazamburru1064]

Grazie mille ...e ancora complimenti

[@simonapiga2343]

Quando tempo restano morbidi ? E come si conservano per restare morbidi allungo?

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ciao restano morbidi almeno per due settimane, meglio se conservati in dei contenitori ermetici.

[@vincenzaliardi4150]

Gli amàtett sono buonissimi compliment8 a spiegato b3nissimo grazie io s9no v8ncenza

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Grazie mille ❤️ Vincenza 💝😘

[@Venezia22]

Scusami ma quanto zucchero hai messo nelle mandorle?

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ciao 600 grammi

[@LucyCasula-sx7zo]

Ottimi, ma per favore, volendo farli, vorrei sapere se le uova sono medie o grandi, a quanti grammi corrispondono 7 albumi. Grazie.

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Taglia media

[@pappaincucina1873]

ricetta da provare , ottima!! 😍💖 like like like

[@brunelladerenzo8210]

Brava sono buoni questi biscotti ti mando Kiss👋👋

[@annadamiano3937]

Non so cosa posso sostituire con le mandorle amare qui non li vendono

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Puoi sostituire con una fiala di aroma di mandorle.

[@giovannirimini3837]

amici sardi mi hanno insegnato a fare gli amaretti con gli albumi NON montanti e vengono benissimo

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Prova invece a metterli montarli, vedrai la differrenza. Risulteranno più morbidi all'interno.

[@gennaroottuno3444]

Ciao come posso ottenerli belli croccanti duri e non molli?

[@LERICETTEDIFRANCY74]

I miei amaretti sono croccanti fuori e morbidi dentro.👍

[@casomai]

Gennaro gli amaretti SARDI sono solo morbidi

[@vanenails85]

Strepitosi 😍😍😍😋

[@francescosaladino2441]

Ciao Franco, li ho fatti già tre volte. sono buonissimi ma l’impasto mi viene sempre troppo umido. Devo calare la quantità di albume? Ieri su 500 gr. Di mandorle ho messo 180 gr. Circa di albume. Grazie ancora Franco PS. uso mandorle Siciliane perché non trovo le sarde.

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ciao Francesco, si diminuisci un po la quantità di albumi, unisciti piano piano poi ti renderai conto di quanto ne riceve l'impasto. Poi attenzione alle uova che usi cioè se sono XL avranno anche tanto albume quindi usa sempre le stesse uova, fai conto anche dell'umidità che c'è nell'ambiente. Sono certa che le mandorle siciliane sono ottime😊

[@paolofalini9065]

Ciao scusami ma sai dirmi perche in cottura mi si sono abbassati tutti?

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ciao probabilmente hai messo troppo albume, e soprattutto la forma iniziale conta tanto, dovresti fare quasi dei cilindretti, che poi tenderanno ad abbassarsi in cottura.

[@paolofalini9065]

@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie. Albume era giusto puo essere forno troppo forte,non credo,eppure la pasta non era morbida affatto,,,ora riprovo facendoli riposare qualche ora....grazie Franca

[@rubiscassandra6453]

Bonjour madame. Pouvez-vous nous mettre la recette en français? Merci d'avance et bonne continuation 😊

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Activez les sous-titres KZbin, choisissez la traduction automatique puis choisissez le français.

[@homo1960]

Scusa, ma se il limene o le mandorle sono sicilianer...che succede?

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Assolutamente niente, l'importante è che siano di qualità.

[@homo1960]

@@LERICETTEDIFRANCY74 Mi ero preoccupato!🥳Io comunque scherzando.🇮🇹😉👏🤣🤣🤣🤣

[@ignaziapaderireda4390]

Purtroppo in Germania non le trovo 😢

[@glad984]

Davvero invitati 😋😋 Like per te 😘

[@Thebeautyparadice]

Belli

[@Alba-di5nz]

Non trovo le mandorle amare. Possono essere sostituite con una fialetta di mandorle amare?

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Assolutamente si❤

[@barbaranughes3901]

Salve, ho letto la sua risposta, le assicuro che gli amaretti li fanno come già descritto nella mia precedente, sono sarda anche io, e guardando il suo video ho visto che gli ingredienti sono uguali cambia solo la forma.

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Forse dalle sue parti.... qui da noi si fanno così. Buona giornata e felice anno.

[@casomai]

anche dalle mie parti si fanno diversi più gonfi e più grandi. io li faccio con la farina di mandorle ma escono bene lo stesso per niente gommosi. certo tritandole a mano è meglio ma io non ho l' aggeggio ce l' ha solo mamma in Sardegna.

[@andreacicinelli751]

like per te mi viene fame vedendo questo stupendo canale

[@angycau792]

Ciao, volevo sapere se le mandorle devono essere tostate e se posso usare il bimby per frullarle. Grazie

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Ciao le mandorle non devono essere tostate, una volta sbucciate le devi far asciugare qualche giorno, e poi puoi tritarle col Bimby.👍

[@annadamiano3937]

Sidevono tostare un attimo per macinare grazie

[@LERICETTEDIFRANCY74]

No niente tostatura

[@Itsyill]

Mi piace molto come spieghi le ricette, metti anche molta calma e tranquillità, sicuramente proverò a fare qualche ricetta. Ovviamente mi sono iscritta e ho messo like, passa anche da me, mi farebbe piacere se ricambiassi e ci sostenessimo. 🌸🌸🌸

[@Ecaterinanonsolocucina]

Strepitosi. ....amo questi biscotti 👍

[@stefania4evermakeup]

questi amaretti piacerebbero tantissimo a mio padre lui è un golosone e poi e come san tommaso deve assaggiare tutto

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Siii fa bene ad assaggiare tutto😜😜