Ancho e Chorizo c/ Tartare Tailandes de Banana por Jeferson Finger na Estação

Chef Jeferson Finger, o homem por traz dos espetos do Barbacoa te mostra como fazer Ancho, Chorizo, Rib-eye Cap acompanhado ainda de um tartar de banana e um belíssimo coquetel de com Jack Daniel's. E para os amantes de cerveja, uma Colorado Ribeirão Lager que harmoniza muito bem com a carne. Isso tudo direto da Fazenda Churrascada! Ah! e não deixe de seguir @churrascada e @fazendachurrascada.
RECEITA DO TARTAR DE BANANA:
6 bananas nanicas
1 laranja rubi
2 limões
1 cenoura
2 cebolas
2 tomates verdes
Cheiro verde picado
Coentro
1 colher de pasta de curry tailandês
1 pimenta dedo de moça
100 ml de azeite
1 colher de óleo de gergelim
1/2 maço de couve
1 1/2 xícara de lascas de coco
Sal e pimenta do reino
Abra as folhas de couve e pincele com pasta de curry.
Leve à grelha bem quente até que ela esteja crocante mas não queimada. Alguns pontos queimados, tudo em ordem. Não leva mais do que uns 1 minuto. Disponha as couves tostadas sobre uma travessa. Essa será a base do tartar
Mantendo as cascas, corte as bananas ao meio e leve-as as ao fogo para caramelizar.
Grelhadas as bananas, corte-as em cubos e misture ao tempero do tartar: óleo de gergelin, uma pitada de sal, uma pitada de salsinha bem fininha, coentro, laranja, limão. Acerte tudo ao seu gosto. Disponha o tartar no centro das folhas de couve tostadas.
Prepara a salada com 1/2 cebola cortada em tiras, tomate cortado em tiras sem semente, cenoura cortada em tirinhas, pimenta dedo de moça, salsinha, 10 ml de azeite extra virgem de boa qualidade, pitada de sal e limão. Misture tudo e disponha essa saladinha sobre o tartar.
Finalize com lascas de coco seco.
COQUETEL BLOND JACK:
50 ml de Jack Daniels
50 ml de Jack Honey
10 ml de Club Soda
Uma colher de chá Açúcar
Angostura.
Hortelã e Limão (para a guarnição)
Você vai precisar de um copo alto (ou mixing Glass) e um copo baixo.
Adicione bastante gelo em um copo alto ou mixing glass Reserve.
Em um copo baixo, coloque uma colher de chá de açúcar no copo e pigue umas 3 gotinhas de Angostura. Adicione 10 ml de Jack Honey e misture os ingredientes "sujando as laterais do copo".
Retire o excesso de água do copo alto já gelado com uma peneirinha ou coador. Adicione 50 ml de Jack Daniels, e 50 ml de Jack Honey e um lance de Club Soda (aprox. 10 ml). Mexa todos os ingredientes por uns 10 segundos.
Guarneça dom folhas de hortelã e uma fatia ou duas de limão.
Beba com Responsabilidade

[@marcelocostasilva5646]

O cara do churrasco. Os outros são os outros.

[@fabianodallavalle6325]

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[@industriadesski1219]

Deu água na boca 😁😁😋😎✌

[@MarttiSuomivuori]

I do not even speak Portuguese, but I understand perfectly...

[@igorcamarano8787]

Muito bom o vídeo! Parabéns pela produção! Se der pra fazer a bananinha do contra filé e carré de cordeiro seria chique!

[@luizpalopaulinho]

video bom demais, jeferson é monstro!!!

[@luizpalopaulinho]

o bixo é completo

[@Johannportugal]

Sensacional

[@marcosantoniodasilva1629]

Sensacional Mêstre 🙏🏻

[@rshintani73]

👏👏👏👏👏👏 Topppp

[@valdecirgalvaodejesus9825]

Top parabéns Churrascada próxima Thiago De Roure assando umas janelas de Angus no fogo de chão,Diego Belda assando uns patos 🦆 defumados e pernil de porco 🐖 igual na churrascada não Amazônia 👌🏼👌🏼✌🏼✌🏼👊🏼👊🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 top demais

[@Eduguti19]

Tomahawk por favor!

[@filipeguerra5363]

Muito bom, parabéns, concerteza um dos canais que vai crescer absurdamente rápido 👏🏻👏🏻👏🏻

[@carlosmorello9744]

Muito bom, acho que seria legal agora fazer uma costela de chão 8-12 horas

[@Rafa_Roque]

Quem gosta de coentro não vai para o céu

[@JoseRomero-vd9of]

JOSE ROMERO

[@JoseRomero-vd9of]

Oi Boa noite

[@fabianovasconcelosvasconce4521]

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