【アンチョビクリームのサブレ】オシャレで美味しい一口おつまみ/sablés a la creme d'anchois/ アミューズブーシュ/Cheese cookies【簡単料理】

今回はフランス料理の突き出しのご紹介です。
アミューズブーシュ(amuse-bouche)とは、食前酒と共に食べる一口大のオードブルの一種です。（元々フランス語で「口を楽しませるもの」という意味でした。）
レストランでは、お客様に食事の準備をさせるまでの間に提供するもので、シェフの料理技術、技量のアプローチともされています。
＜材料＞ 約20個分
＊生地＊
無塩バター 30g
粉糖 10g
薄力粉 35g
卵黄 1ケ
アーモンドプードル 35g
塩 2g
ドライトマト 5g
ミニバジル 3g
パセリ3g
＊クリーム＊
kiriクリームチーズ 3ケ
アンチョビ 2枚
生クリーム 35cc
白胡椒
＊仕上げ＊
ミニバジル
簡単で美味しいアミューズブーシュを今後もご紹介していきます。
パーティーや家飲みのおつまみとして作ってみてください。
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[@cilliant.q]

that’s nice

[@user-om8uf1bb7c]

芸術ですね！

[@cuisinetrip]

ありがとうございます😊とっても美味しいですよ！

[@William.Dutchman]

とても美味しそうですね！ 早速作ってみようと思ったのですが、家にオーブンがなくて生地が焼けない場合、市販のクラッカーなどで代用しても大丈夫ですか？ 本当はちゃんと作りたかったのですが😭

[@cuisinetrip]

コメントありがとうございます😊 市販のクラッカーの場合、小さくカットしたドライトマトをアンチョビクリームと共に挟むと良いと思います😋

[@William.Dutchman]

@@cuisinetrip お返事ありがとうございます！！ アドバイスありがとうございます！！ 早速明日作ってみます！ cuisineさんの別の料理も試してみようと思っていますのでまたアドバイスお願いします☺️

[@tomtomyama2977]

動画拝見しました！今度お世話になってる方へお礼の為にちょっとしたパーティーをしたいのでこちらのお料理を使わせていただこうと思います！ 生地なのですが、ラップに包んでまとめた状態で冷凍保存は可能ですか？？冷凍保存した状態で持って行きたいのですが💦

[@cuisinetrip]

ご覧いただきありがとうございます😋 生地の冷凍保存は可能です。ラップした生地に、ジップロックなどの袋に入れれば2週間は問題ありません。 動画の中でご紹介したように、生地をまとめた状態から、厚さを調整するために綿棒で伸ばす工程があります。 また、グルテンを落ち着かせるために冷蔵庫で休ませる必要がります。 この場合、型で抜いた状態の生地を、クッキングペーパーを敷いた天板に平らに並べ、そのまま冷凍する方法が良いと思います。 固まったら一つ一つ剥がしてそのまますぐ冷凍保存。 常温ですぐ解凍できて、欲しい数がすぐ焼けます。 レストランの仕事でもよく行う方法です。お試しください😊

[@tomtomyama2977]

@@cuisinetrip ご丁寧に解答感謝致します！ 試してみますね。今からワクワクしてきました🫶

[@tomtomyama2977]

追記 記事を冷凍して持っていきました。 問題なく生地も綺麗に焼け、美味しい！と言っていただけました。 結構な量を作ったのですが、あっという間になくなってしまうほど好評でした！🎉 お世話になった方々にも喜んでいただけて、本当に良かったです。 ありがとうございました。

[@cuisinetrip]

@@tomtomyama2977 その後のご報告までいただきありがとうございます😊 喜んでいただけて私も嬉しいです❗️