SFINCIONE PALERMITANO | Scopri l'Ingrediente Segreto che Lo Rende Speciale!

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Күн бұрын

Lo Sfincione Palermitano è il simbolo della tradizione natalizia siciliana, un piatto ricco di storia e sapori inconfondibili. In questo video ti svelo non solo i passaggi per prepararlo come da tradizione, ma anche l'ingrediente segreto che lo rende davvero speciale e unico. Segui questa ricetta passo passo per portare in tavola un capolavoro che stupirà tutti, perfetto per Natale, la Festa della Madonna o qualsiasi occasione speciale. Non perdere l'opportunità di scoprire come trasformare un classico in una vera sorpresa per il palato!
👉Se vuoi vedere il video della prima versione dello Sfincione del 1700 fatto dalle MONACHE di San Vito clicca il link • Sfincione del 1700: Sv...
👉Se vuoi vedere il video dello Sfincione Bagherese segui il link • Sfincione Bianco Baghe...
Ingredienti:
Per l'impasto:
-600 gr di farina di grano duro rimacinata
-50 gr di caciocavallo grattugiato
-1 cucchiaio di olio delle acciughine
-20 gr di lievito di birra
350 cl di Acqua
-10 gr di sale
1 cuchhiaino di miele
-Origano (io non l'ho messo perché intollerante)
Condimento:
-6 cipolle bianche
-Q.B. olio extra vergine d'oliva, e olio di acciughe
70/80 gr di doppio concentrato
50 gr Pan grattato ( se ne occorre aggiungente altro)
-Poco sale
Per la Finitura:
-50 gr Circa Caciocavallo a fette
-12 Circa aggiughe sott'olio
-Q.B. Pangrattato,caciocavallo grattugiato
Se ti è piaciuta questa ricetta non dimenticare di mettere il "LIKE" o un " Commento" al video 😍
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Пікірлер: 52

@andreamatrangachef Ай бұрын

Ho creato una playlist con tutte le ricette natalizie.. Cliccate il link sotto ❤kzbin.info/aero/PL6jWkMBBbzB6ZbqUsvwL9c9HxSWS6sEPF&si=qB4dm0aSFm1ADu3Y

@pietraserra8497 2 күн бұрын

La seguirò sempre perché dietro ogni ricetta c'è sempre una storia ed un ricordo ed è quello lei secondo me cerca di far capire con le sue ricette . Grazie ancora 😘😘😘😘

@andreamatrangachef 2 күн бұрын

@@pietraserra8497 grazie mille. Ma ti avevo scritto un commento sullo Sfincione delle Monache di San Vito l'hai visto?

@BarbaraCannata Ай бұрын

Beddamatri che buonoooo 🎉🎉😋😋

@andreamatrangachef Ай бұрын

😂😂😂Ora ci vuole 😋😋grazie ❤️

@casamia7294 Ай бұрын

Mamaaaaaa spettacolo 😋😋😋

@andreamatrangachef Ай бұрын

😂😂😂Grazie

@alessandragenovese8366 Ай бұрын

Buono, buono 😋🥂

@andreamatrangachef Ай бұрын

❤️

@stefanorestivo2710 Ай бұрын

Che bontà ❤

@andreamatrangachef Ай бұрын

Grazieeeeeee ❤️❤️❤️

@biancaamato1084 Ай бұрын

E u rrìanu unné?..bella ricetta..da fare senz'altro 😉👍

@andreamatrangachef Ай бұрын

@@biancaamato1084 sono allergico 😜😂grazie mille ❤️

@biancaamato1084 Ай бұрын

@andreamatrangachef 🙀🙀🙀🙀😉

@andreamatrangachef Ай бұрын

@@biancaamato1084 🤷🤷❤️

@pietraserra8497 2 күн бұрын

Il suo sfincione è senz'altro buonissimo ma quello che faceva mia mamma era eccezionale era più povero come si faceva una volta senza caciocavallo e alto 7/8 cm. La salsa di cipolle e le sardine le affondava con le mani nell'impasto e poi sopra lo cospargeva con pangrattato con origano. Lei è bravissimo perché oltre la ricette ci aggiunge un po' di storia . Bravo

@andreamatrangachef 2 күн бұрын

Con il tuo racconto Mi hai fatto vivere lo Sfincione di tua mamma ho immaginato la meraviglia. Grazie per questa emozione. 🌹❤️

@andreamatrangachef 2 күн бұрын

@@pietraserra8497 visto che sei una estimatrice dello sfincione sono certo che rimarrai affascinata dalla ricetta primordiale quello delle monache copia e incolla questo link kzbin.info/www/bejne/eKrSfHyIr6egl8U

@pietraserra8497 2 күн бұрын

No mi spiace non conosco questa ricetta.....ancora tanti complimenti @@andreamatrangachef

@andreamatrangachef 2 күн бұрын

@pietraserra8497 mi lasci un commento sotto la ricetta che le ho indicato altrimenti mi confondo 😂❤️

@palermo203 Ай бұрын

Sarebbe bello vedere la preparazione dello sfincione bianco del monastero di San Vito (quello dove ora si trova la caserma Carini dietro al Teatro Massimo), dove è nato lo sfincione palermitano quando ancora non si utilizzava il pomodoro 😁 Sono stato ad un pranzo/rievocazione storica di ricette antiche e c'era una sorta di pasta brioche fatta di semola e come grasso ovviamente lo strutto dato che ai tempi si usava dappertutto.. sopra c'era una sorta di besciamella ma al posto della noce moscata aromatizzata con cannella.. pisellini e rigaglie di pollo (anche le creste, che non so se si trovano ancora), e granella di mandorle. Purtroppo si è persa questa tradizione, però sarebbe bello vedere se si riesce a riportare in vita 😁😋

@andreamatrangachef Ай бұрын

Grazie per la tua testimonianza perché preziosa purtroppo hai ragione si è totalmente persa quasi nessuno conosce le origini dello Sfincione. Io ne faccio un piccolo accenno nel video dello Sfincione bagherese ti invito ad andare a guardare. Purtroppo molti ingredienti sono di difficile reperibilità però chissà... Mai dire mai 💪👍

@palermo203 Ай бұрын

@@andreamatrangachef Purtroppo sì, però sarebbe bello fare una prova, magari anche non avendo le creste di gallo e usando le altre rigaglie di pollo.. ricordo che lo chef del pranzo storico mi disse che c'erano anche dei pezzetti di caciocavallo! Spero che un giorno uscirà un video in cui tenti di rifarlo 😁è molto delicato il sapore

@andreamatrangachef Ай бұрын

@palermo203 mi impegnerò... Ti invito ad iscriverti al mio nuovo canale WhatsApp lì troverai inediti e chicche 😉👍

@andreamatrangachef Ай бұрын

Ti ho fatto un regalo 😉❤❤❤ aspetto un tuo commento sotto il video di pertinenza ❤

@fabriziomartorano8095 Ай бұрын

Buonasera, complimenti per le sue ricette tradizionali che puntualmente cerco di imitare. Ma se posso darle un consiglio per essere più specifico nei suoi piatti, dovrebbe dare le dosi degli ingredienti. Riferendomi allo sfincione di stasera, non ha detto ne quanta farina ci vuole,ne che tipo di farina e ne quanta acqua ha aggiunto. Sa uno come me che vorrebbe imitarla in cucina senza tali informazioni rischia di fare una brutta figura se decidessi di farla ed invitare ospiti. Per il resto continui così che a me tutto ciò che è tradizionale e soprattutto palermitano mi fa impazzire. Grazie e buona serata

@andreamatrangachef Ай бұрын

Innanzitutto grazie mille per la stima ❤️se ascolta il video dico esattamente dove trovare gli ingredienti... Sono scritti in descrizione sotto il titolo c'è scritto "Altro" clicca su e si allarga la finestra lì trovi tutto e vale per tutti i video. Se hai problemi dimmelo grazie ❤️

@fabriziomartorano8095 Ай бұрын

@@andreamatrangachef allora non sono stato attento io. La ringrazio vado subito a leggere. Buona serata

@andreamatrangachef Ай бұрын

@fabriziomartorano8095 tranquillo non c'è problema 😜👍👍resto a disposizione 👍

@HorstramWieljentic Ай бұрын

E a muddica ava essiri ri pani rimacinatu, possibilmenti chianiotu.

@andreamatrangachef Ай бұрын

@@HorstramWieljentic mizzica preparato sei...sul chianotu non è obbligatorio

@HorstramWieljentic Ай бұрын

@andreamatrangachef Almeno monrealese

@andreamatrangachef Ай бұрын

@HorstramWieljentic ma picchì? 😂😂 A torretta, S. Cristina etc.etc

@HorstramWieljentic Ай бұрын

@@andreamatrangachef Certo, anche

@andreamatrangachef Ай бұрын

@HorstramWieljentic 😜👍👍

@Francese1955 Ай бұрын

Beddamatriiiii, anticamente si usavano le sarde salate,confermi? oppure ricordo male io

@andreamatrangachef Ай бұрын

@@Francese1955 ricordi benissimo 👍👍👍

@HorstramWieljentic Ай бұрын

@@Francese1955 Si usano ancora, solo che a molti scoccia pulirle e quindi usano le alice sott'olio già diliscate. Con le sarde il sapore è molto più intenso.