Haushalts Vlog und Kochen: meine 7 besten Rezepte zum Vorkochen

Heute zeige ich einen Haushaltstag mit viel Kochen und Essen vorkochen, nachdem ich wieder zurück in der Arbeit bin. 7 tolle Rezepte zum vorkochen. Ich werde den Putzmittelschrank und die Küche aufräumen, Mittagessen kochen, und werde viel vorkochen: Bolognese, Hühnerfrikadellen, Pizzateig, Chili, Kürbissuppe, Curry, und Gulasch. Außerdem ordne ich das Schuhregal, werde das Bad putzen, Staubwischen und die Tiefkühltruhe umräumen.
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#mamaalltag #kochen #putzmotivation
Ich hoffe ich kann andere mit meinem Vlog über meinen Mamaalltag ein wenig motivieren. 💕
Musik: Epidemic Sound
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Die Rezepte reichen für je 2 Familien-Mahlzeiten:
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Bolognese
1 große Zwiebel
2 Karotten
1 kleine geraspelte Zucchini
500g Hackfleisch
2-3 Tomaten
500ml passierte Tomaten
1 Dose gehackte oder geschälte Tomaten
Zwiebel und Karotten kleinschneiden/hacken, in Olivenöl anbraten, dann Hackfleisch zugeben und mit anbräunen. Mit den übrigen Zutaten verrühren, ca. 30min köcheln lassen, mit Oregano abschmecken. Ich püriere die Sauce noch mit einem Stabmixer durch, dann wird sie feiner.
Für die Sauce Bechamel (wenn die Bolognese Sauce für Lasagne verwendet wird :) 35g Ölivenöl mit 35g Mehl und 1 TL Salz verrühren, 400ml Milch knapp vor dem Kochen vom Herd nehmen und rasch mit einrühren, dann zugedeckt 10min stehen lassen.
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Hühnerfrikadellen
800g Hühnerfleisch
200g Semmelbrösel
2 EL Stärke
1 TL Salz
2 Eier (oder 2 große Löffel Senf :)
Nach Belieben Kräuter zB kleingeschnittener Schnittlauch
Das Hühnerfleisch durch den Fleischwolf drehen, mit den restlichen Zutaten vermischen, mit Mehl bestäuben und in heißem Öl einige Minuten pro Seite goldbraun braten.
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Pizzateig
1kg Pizzamehl
1 Würfel frische Hefe
2 EL Milch
1 TL Zucker
500ml warmes Wasser
3-4 TL Salz
6 EL Olivenöl
Milch, Wasser und Zucker mischen, die Hefe darin zerbröseln und auflösen, zusammen mit Mehl, Salz und Öl zu einem Teig vermengen, durchkneten (Rührgerät oder mit den Händen) und abgedeckt 1h rasten lassen. Dann in 8 Stücke teilen, zu jeweils einem dünnen Pizzaboden ausrollen. Für das Einfrieren auf Backpapier legen, übereinanderschichten, letzte Schicht mit Klarsichtfolie oder noch 1 Stk Backpapier abdecken. Der Teig kann noch tiefgekühlt belegt und aufgebacken werden.
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Chili con Carne
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Dose Mais (oder 2 Maiskolben, davon die Körner heruntergeschnitten)
1 Dose weiße Bohnen oder Kidneybohnen
800g Hackfleisch
1 Dose gehackte Tomaten
500ml passierte Tomaten
2 EL Ketchup
1 Schuss Sahne
Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten, Hackfleisch mit anbraten. Übrige Zutaten zugeben und ca. 30min köcheln lassen. Nach Belieben würzen (wir nehmen Paprikapulver und Pfeffer). Kurz vor dem Servieren noch 1 Schuss Sahne einrühren.
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Kürbissuppe
1 große Zwiebel
1 mittelgroßer Hokkaidokürbis
1 Schuss Ahornsirup oder 1 EL Honig
2 EL saure Sahne
Zwiebel kleinschneiden, in Öl anbraten. Kürbis entkernen und in Stücke schneiden, dazugeben und noch kurz mit einem Schuss Ahornsirup oder 1 EL Honig braten. Mit Wasser aufgießen und ca. 30min weichkochen. Mit etwas Muskatnuss und Salz würzen, mit dem Stabmixer pürieren. Kurz vor dem Servieren noch 2 EL saure Sahne (oder normale Sahne) unterrühren.
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Curry
1 Zwiebel
2 Karotten
500g Hühnerfleisch
1 Tasse rote Linsen
1 Dose Kokosmilch
Optional: 350ml Hühnerbrühe
Kleingeschnittene/geraspelte Zwiebel und Karotten in Öl anbraten. Hühnerfleisch in Stücke schneiden und mit anbraten. Rote Linsen waschen, zugeben und mit 2 Tassen Wasser (oder Hühnerbrühe) und der Kokosmilch aufgießen. Ca. 30min köcheln lassen. Mit Paprikapulver, Curcuma und Salz würzen.
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Gulasch
2-3 große Zwiebeln
1kg Gulaschfleisch
Optional: 1 große Karotte
500ml Brühe selbstgemacht oder mit Suppenwürfel
Zwiebeln und Karotten fein schneiden, in Öl mit dem Gulaschfleisch (in Stücke geschnitten) anbraten. Mit Paprikapulver, Majoran, Pfeffer würzen. Mit der Suppe aufgießen und ca. 2h bei geringer Hitze köcheln lassen.