안녕하세요...."" 마카롱 입니다 "" ^^

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영상이 좀 길어요.
쉽게 도전 해 보시라고 자세한 설명한 함께
몸으로 익힌 동작을 영상으로 아낌없이 담아 냈어요. ^^
마카롱 만들기 영상 혼자 찍는것만 11시간 걸림요. ㅋ
찍은 분량이 너무 많아 편집 하는것만 꼬박 10시간 걸림요.
시간으로 따지니.. 거의 24시간 투자 한거 같네요. ^^
그런데 말입니다.
이거 찍고 편집 하는게 이르케 재미져도 되는겁니꽈 ? ㅋㅋㅋ
올해는 베이킹 분야도 많이 알려 드릴게요. ^^
마카롱만들기 (마카롱 꼬끄 40개 나옴)
마카롱 재료
미리 아래의 재료를 계량 해 놓는다. (제과는 제빵에 비해 정확한 계량이 가장중요)
==============
아몬드가루 : 140g
슈가파우더 : 140g
설탕 : 100g
계란 흰자 : 103g (범위 102-108g 까지는 가능 합니다.) 경험
취향껏 색소 사용 - 없으면 빼고 하셔도 됩니다.
==============
만드는 방법
1, 아몬드가루 / 슈가파우더 를 섞어 체 쳐 준다. 2회 (알갱이가 큰 입자는 빼고 )
2, 계란은 실온에 1시간 이상 둔 다음 흰자와 노른자를 분리 해준다. (노른자는 버터크림 만들때 필요)
3, 흰자를 핸드 믹서에 넣고 머랭을 쳐준다 머랭은 단단하게 내준다.)
머랭내는 방법
먼저 계란 흰자를 넣어 3단으로 시작해서 거품이 어느정도 올라오면 준비된 설탕을 3번에 나눠 넣어준다.
설탕이 들어가면 거품 속도를 올려 쎄게 머랭을 내어준다. 머랭이 완성되면 마카롱 색소를 넣고 잘 섞이게 해준다음. 기포 정리를 위해 머랭 속도를 줄여 안정감을 준다. (1분정도)
4, 머랭을 들어 올렸을때 뿔이 생기고 흘러 내리지 않고 단단하게 유지되면 머랭이 완성 된거임.
5, 큰볼에 머랭을 넣고 아몬드와/슈거파우더를 3번 나눠 섞어준다.
중요. 스크래퍼로 자르듯 가루를 섞고 마카로나주를 해준다.
큰거품을 꺼뜨려 주는 느낌으로 믹싱볼 벽에 발라펴주고 모아주고 3-4회 걸쳐
거품을 꺼뜨려 준다.
6, 마카로나주가 완성되면 짤주머니에 넣어 5백원 동전 크기만큼 짜준다.
7, 마카롱 표면을 손으로 만졌을때 묻어나지 않으면 미리 예열한 오븐에 굽는다 .
오븐온도 중요 합니다.
4단기준 200도에 15분 예열한다. ( 오븐온도 중요 )
200도로 15분 예열한 상태에서 마카롱을 넣어준다음
오븐온도를 150도로 낮춘후 13분 설정 해서 구워준다.
잘 구워진 마카롱은 테프론 시트에서 떼었을때 잘 떨어져야 한다.
주의사항 :
1, 마카로나주를 너무 많이 하시면 유분기가 올라와 꼬끄가 떡질수 있어요.
2, 머랭이 단단하지 않으면 뻥카롱 또는 실패 할 확률이 높아요.
3, 사용하시는 오븐 온도를 정확하게 아셔야 해요. 제과는 오븐 온도가 중요 합니다.
마카롱 필링은 버터크림이 기본 이닌깐 바닐라 버터크림 레시피 알려 드릴께요.
이렇게 저렇게 해봐도 이 비율이 가장 맛있어요.
재료
우유 125-150ml
설탕 25-30g
바닐라빈 반개 씨 긁어서 넣어 주시고 줄기도 같이 우려 주세요.
계란 노른자 3알
버터 320g - 400g ( 앵커 버터 무염 고소하니 맛나요 ) 이거저거 다 해봄.
만드는 방법
1, 밀크팬에 우유 설탕 바닐라빈를 넣어 끓여 주세요.
2, 바닐라빈 향이 깊게 우려나면 불을 끄고 ( 살짝 끓여 주심 됩니다.)
3, 계란 노른자 3알을 넣고 풀어 주세요. 불을 약하게 켠 후
4, 스크래퍼로 저어 주면서 크림화 되면 불을 꺼 주세요. 70-80도 상태( 불조절 중요 )
순식간에 탈수도 있고 뭉칠수도 있어요. 불앞에서 금방 하닌깐 지켜보면서 하세요.
5, 채망에 크림화 된 걸 넣고 한번 걸러 주세요.
6, 실온에 둔 버터를 잘라 반죽기로 돌려 주세요.
7, 반죽기로 돌린 바닐라버터크림을 필링으로 채우시면 됩니다.
영상 한번 보시고 설명 보세요.
마카롱 만들기 도전 해 보실래요 ?
오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^

[@Balgarock47]

여사님이 부하를 대량생산 하셨어!!

[@user-cg9ik2px9i]

표현 귀엽닼ㅋㅋㅋㅋ

[@moominwiz]

1가정 1마카롱 여사님 부하 배치가 시급...

[@youtubehandlesvcks]

ㅋㅋㅋㅋㅋ 응애 나 아기카롱

[@TN-su8mr]

@@youtubehandlesvcks 아기카롱이래 완전 귀여워요

[@user_edylsb3655]

엄마카롱 아기카롱 카롱카롱ㅋㅋㅋ

[@user-fq6my6pq2k]

필링만 미어터지게 채워넣은 뚱카롱이 아니라서 넘 좋네요ㅠㅠㅠ 마카롱은 역시 잘 구워진 꼬끄가 최고죠.... 오늘도 영상 정말 잘 봤어요!

[@user-gn1vc6xc2z]

와 나만 이 생각 하는게 아녓어... 뚱카롱 너무 싫어요.. 마카롱은 저 꼬끄가 원래 마카롱이고 변형되면서 지금의 마카롱이 된거고 사실상 지금 마카롱은 마카롱 두개나 다름없는건데 필링만 잔뜩 처넣고 가격 비싸게 받는것들 보면... 에효

[@user-wx5tw4lf2r]

인정해요.. ㅠㅠ 요즘은 역으로 얇은 마카롱 보기가 힘들어져서 슬퍼요..

[@user-ov3mn6kl7z]

@@user-gn1vc6xc2z 사먹는 사람이 있으니 만드는거겠죠 ㅋㅋㅋㅋㅋ 보통은 그 형태의 마카롱을 더 좋아하니까 시중에 그런 마카롱이 많은거에요~

[@asasa7509]

@@user-ov3mn6kl7z 님 돼지죠

[@user-ov3mn6kl7z]

@@asasa7509 ? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 43키로입니다ㅎㅎㅎ

[@mingoo9150]

마카롱 여사가 만든 마카롱

[@tjfdk3519]

닉값하는 영상

[@titititi0909]

0:05 “Netflix”

[@JHLee-uk9fh]

거의 24시간이 걸렸는데 7분대로 만들어주시다니.. 감사의 마음을 담아서 시청할게요~ 고맙습니다

[@user-be4fb3sd8l]

왜 마카롱여사이신지 알겠어요. 일정한 간격... 일정한 크기... 편안...☆

[@oklu_]

3:52 고수의 향기를 느끼고 갑니다. 👍

[@user-mh7tz8le1j]

입이 딱 벌어집니다 영상 촬영 11시간, 편집시간 10시간!! 노력은 배신 안하는 거 맞네요~ 귀한 거 공유해주셔서 너무 감사합니다^^

[@user-gi4zf8ur9j]

맞아요 진짜 귀한 영상이네요 ^^

[@user-em5dp2by7k]

정말 못하시는게 없으시네여! 감탄하고 갑니다 마지막에 소금 살짝 정말 비법이네요~ 소중한 레서피 감사해요 저도 이걸로 도전해봐야 겠어요!

[@TVKoreanfood]

와우! 마카롱 20개 한번에 다 먹어보고 싶네요^^ 멋진 레시피 감사합니다.^^ 새해 복 많이 받으세요^^ 💗💕💗

[@madamchouchou]

마카롱 일년 이상 손 놓고 있었는데 이 영상 덕분에 다시 내면의 마카롱 공장 셧터가 올라가 버렸습니다. 손가락 관절 통증에도 놓지 못하고 있는 애증의 무쇠솥들도 마카롱 여사님 덕분에 더 이뻐하게 되었어요. 주방에 이렇게나 행복하게 진심인 분을 오랜만에 만나게되어 참 감사합니다.

[@user-hu9wc3xy3j]

헤헤 마카롱은 함부로 도전하는게 아니란걸 확신하고 있습니다... 오늘도 대리만족해요

[@musclechef5783]

여사님닉네임처럼 맛있는 마카롱이네요 !! 새해복많이받으시고 항상건강하세요 !! 항상좋은영상감사드립니다

[@happyGrace3487]

예술작품 보았네요.눈호강😍😍😍~~

[@user-jf3qe3xc1o]

마카롱님 전직 파티쉐 ..쉐프셔쬬??? 못하는게.없으셔요~~~~🤙🏻🤙🏻🤙🏻🤙🏻

[@user-iq8uu2mt6l]

이래서 마카롱여사 시군요..우아 감덩입니다~!

[@user-pz2gm4sz7t]

와 그럼 레시피를 따로 메모하신게 아니라 다 암기하셨다는거네요..? 정말 대단하세요

[@user-wb6dp6mh8u]

정말로 멋지심 모두가 좋아하는 여사님 덕분에 너무너무 잘보고 있답니다 항상잘보고있읍니다 오늘도 행복한

[@sweetmoran]

아니 한식 베이킹 하나만 하세요 뭐 못하는게없어 욕심쟁이

[@Jevousharu]

마카롱여사님이 알려주시는 마카롱🥰 왠지 더 쉽고 재밌게 느껴져요! 색색의 마카롱이 넘 예쁩니다💗

[@chouchoumignon2910]

마여사님 영상 항상 잘 보고 있어요~~^^ 즐거운 연휴 되시길..

[@user-qg5qc3oo1f]

저는 알람 울렸을때 ‘마카롱입니다’ 라길래 새해 인사인 줄 알았어요! 약간 트릭같이 노린 부분도 있었을거 같아서 새해 첫날에 마카롱 만드는 영상 올려야지! 기다리셨을거 같아요! 그래서 마카롱 영상 보기 전부터 즐거운 기분이었어요! 혹시 노리셨다면 ⭐️대성공⭐️이에요!!

[@user-jv5vh6pm1b]

진짜 이쁘게 잘만드시네요 ㅜㅜ 색깔도 넘 예뻐요,, 전 뚱카롱도 좋지만 요런 마카롱 최고,,🤭

[@user-qh1zd2mv9w]

여사님~ 여사님 영상 계속 멍때리고 보게되요 시간도 잘가고 자꾸만 보게되요ㅋㅋㅋㅋ

[@przzzzang]

못하는게 무엇이신징...증맬루!!

[@Hee_news2]

마카롱여사님☆☆☆☆ 존맛탱 레시피 곧 따라갑니다. 딱 완성품이 외국식마카롱 같아보여요!!

[@brightrighter]

새해 복 많이 받으세여 여사님♡ 마카롱여사님의 마카롱 만들기 새해 선물이네요 감사해요~♡

[@user-rc6sb6sy3b]

존경합니다~ 맛있는 마카롱~ 냠냠~ 색이 엄청 이쁘네요~감사합니다 ~^^

[@dalgom]

찍는 것만 11시간 걸리셨다니..! 덕분에 항상 유익하게 보고 있습니다

[@user-cx8zs5cz8u]

단맛을 극대화 하기 위한 것이 "소금"이란건 아무나 아는게 아닌데 말이죠😋🤤 정말 일급비밀을 푸셨어요 냐하하하하하 카롱여사님 마카롱 경매시작가 또한 백지수표부터~😎🖤🤘

[@stella-vi5yq]

마법이네요~ 넘 아름답습니다^^ 설 선물 감사합니다♡

[@user-pp3qe6dt3k]

와아~~마카롱..그렇게예쁜것이.참힘들게만들어야하는것이네요ㆍ먹기는또얼마나쉬운지..

[@twiggyholic]

한식은 기본에 이런 베이킹도 어찌이리 잘하시지ㅋㅋㅋ 대단하세요!!!!

[@user-jr3rl2xe5k]

와.. 엄마가 마카롱 만들어주면 엄청 먹어도 될듯 ㅜㅜ 너무 부러워용 ㅜㅜ

[@user-ji2yt7lf4u]

마요사님 인스타에서만 뵙다가 유튭하시는걸 이제 알았네요 ㅎㅎ 힐링하고 갑니다 ㅎㅎ 매번 귀한 레시피 공유해주셔서 감사해요:)

[@user-ze6ef6qg8m]

도안도 없이 그냥 훅훅 짜시는 거 신기해요ㅋㅋㅋㅋㅋ 마카롱 여사님이 만든 마카롱이라니 색이 넘 예쁘네요...

[@cookinghell]

마카롱 달콤하고 맛있겠어요.ㅎㅎ 달다구리엔 차한잔 ㅎㅎ 잘배워가유~~

[@user-xb7wn7uv8z]

다 따라하겠는데 이건 자신없따! 여사님은 프로!

[@user-jo1uf5kc5g]

왜 마여사님인지 보여주는 영상이네요 ㅋㅋ 마카롱 속이 짤주머니서 나와서 똥그랗게 되는거 왜 귀여울까요? 오늘도 잘보고 갑니다~

[@오늘의부엌]

진짜 마카롱이네요♡♡대박! 은근기다렸네요♡드디어합체(?)

[@user-ppapcorn]

마카롱님 영상은 템포가 빨라서 지루하지 않아서 좋아요! 성격급한 사람용 영상?ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@teatime8757]

마카롱 여사님 채널 이름에 딱이네요 ^^ 알록달록 이쁜 마카롱 만드셨네요~~아는 동생이 마카롱 여사님 요리 레시피를 좋아해서 알게 되었어요~~^^

[@user-ff7tu5rz9n]

마카롱 여사님의 마카롱 만드는 방법이라니! 뭔가 라임이 맞아서 제목부터 웃긴 것 같아요. 마카롱이 성공하기 어렵다는데, 한 번 참고해서 만들어볼게요!

[@Sweetlife629]

한편의 예술 작품같아요 ! 감탄하면서 봤어요 ^^ 멋지십니다.

[@mylove.717]

왜 마카롱여사님이라고 하셨는지 알겠네요 어쩜 꼬끄가 꽉 차여있네요 저도 그동안 수도 없이 실패를 했는데 연습이 부족했나봐요 더 연습을 해야겠네요^^ 이번엔 마카롱여사님 레시피로 만들어봐야겠어요

[@chunghochun2989]

여사님 음식 속에는 인생의 진리도 함께 닮겨 있군요. 멋지십니다.

[@swanj128]

내가 좋아하고 관심이 생기면 죽어라 연습하셔서 그런 경지에 오르셨나봐요~~마카롱 몇가지 색으로 하려면 귀찮아서 잘 안하게 되는데 자극받고 다시 하고 싶어지네요 ㅎㅎ

[@user-pd2cx8dk1f]

신축년도 건강하고 행복한시간들이길 바랍니다.소중한레시피 기부도 감사드려요.

[@lalalalalala2617]

여사님 전 오늘 드디어 잣 떡국을 만들었어요 너무 맛있어서 눈물날뻔 했네요 ^^ 대량으로 국물만 끓여서 가벼운 스프로 먹으려고요 늘 감사합니다 ~~ 새해 복 많이많이 받으세요

[@Fyuii-g4j]

정말 대단하십니다♡♡♡ 영상 잘보고 있어요~~~

[@user-zq9kg8ue5b]

마카롱 여사님이 마카롱 만드시는것보니 너~~~무 해보고 싶어요..근데 선뜻 용기가 나지 않네요..^^;; 약간 똥손이라.. 저희집 오븐은 온도를 설정하면 실제 그온도로 올라가지 않는것 같아요. 괜히 오븐탓에 못하는걸로 해봅니다..그래도 도전해보고 싶어요^^

[@dazzling6713]

와우~ 까다로운 마카롱이 넘 쉬워보이는 영상ㅎㅎㅎ~ respect!!! 마카롱여사님의 마카롱부대에게. 경롓!!!

[@whatshouldweeattoday449]

진짜 대~~~박입니다^^ 색깔도 너무 예쁘고 꼭 먹어보고싶어지네요♡

[@eeeun785]

정말대단하세요 못하는게 없으시네요

[@susukl205]

재능기부 감사드립니다. 마롱여사덕분에 온갖 요리의 신세계를 경험하고.ㅈ.성공하고..도전하는 자칭 제자랍니다. 급작스런 외국이사로..더 집착하는 마요사님 요리와 레시피들.. 그저..넙쭉 가져다 쓰고있지요.잘먹고있습니다. 잘해먹고있습니다. 덕분에요. 진심 고맙습니다.

[@user-rg9jd5kp5v]

마여사님~새해 복 많이 받으세요^^ 앗, 근데 계란분리기는 어디꺼에요?

[@mrs_macarons]

비추요.. 스텐이 날카로와 노른자가 자꾸 터져요 ㅋ 집어 던졌어요 ㅎ

[@leahsong3729]

너무 맛있어보여요 필링이 너무 많은 뚱카롱들은 싫은데 마카롱여사님 마카롱은 정말 한번 먹어보고싶네요....

[@user-ys2wr9ls5r]

이영자님이 아는 언니 이름이 마카롱언니 라던데..혹시..마카롱 여사님?^^

[@user-px5tb3mx5l]

맞으세요~~

[@user-te4vt2iu8k]

@@user-px5tb3mx5l 헉 어케 아신거에용

[@user-te4vt2iu8k]

어디서 보신건가요 ? 궁금해요!

[@user-ys2wr9ls5r]

@@user-te4vt2iu8k 아...전.참.시에서 영자님이 윤은혜씨에게 조리도구 선물하면서 아는언니가 마카롱이라는 분이 있다고 그러셔서...혹시나해서 물어봤답니다^^

[@user-eu2xo8ev2z]

마카롱여사님! 여사님의 마카롱이라니 대박!!! 못하시는게 뭐에요 매번 감탄하고 즐겨 봅니다

[@uhotthoi]

항상 필링이 자신없어서 만들기가 꺼려졌는데 꼭 도전해보소싶네요 꿀팁 대방출 감사합니다 새해 복 많이 받으세요 여사님^^

[@user-oy4yj5hq4c]

혹시 휘핑기는 어디 제품 일까요~?

[@nlha3861]

우와 베이킹도 잘하신다니.....!! 따라해보고싶은데 엄두가안나요 언젠가베이킹을해본다면 꼭해보고싶어요!!

[@choiprog]

콩심은데 콩나고, 마카롱 심은데 마카롱 났...ㅠ 새해 복 많이 받으세요!

[@bmix4636]

예전에 마스터 셰프 us에서 마카롱 만들기 미션보고 정말 신기했었는데 이렇게 여사님 채널에서 보게 되니까 정말 좋네요ㅋㅋㅋ 새해 복 많이 받으세요

[@user-pb2ul7zp7y]

마카롱마저 곱네요... 새해 복 많이 받으세요 여사님!!

[@stevebuscemi9176]

오븐 온도 때문에 항상 고민이에요ㅠㅠ마카롱님이 영상에서 쓰신 오븐은 컨벡션 오븐이시죠? 가스 오븐은 10도 정도 높이고 팬을 맨 윗칸에 올리는게 나을까요?

[@paradox4006]

원래 마카롱을 잘 만드셔서 마카롱여사님이였구나... 한식을 너무 잘하셔서 별명인줄..ㅋㅋㅋㅋㅋ 마씨이신가 했네

[@ang2world]

마카롱 먹고싶... 역시 금손이시네요. 새해복 많이 받으세요 😆

[@queen-xr1ew]

아낌없이 다 풀어주었으나 .....따라할자신이 없다가 진실..... 그냥 마카롱여사의 마카롱을 사먹고싶다!!! 👍👍👍

[@christyk4357]

필링이 핵심인데, 비법 감사해요. 저도 오랜만에 마카롱 좀 구워야겠어요

[@chaer620]

이런 레시피를 꼼꼼하게 알려주시다니 ㅠㅠ 너무 정성스러워서 꼭 만들어보고 싶네요!!

[@xthejs]

이건.... 보는걸로 만족을 ㅠㅠ

[@user-oi9jp4ly9x]

마카롱 여사님 새해 복 많이 받으세요!🙂

[@user-lt6zz7ch9m]

해볼랍니다, 여사님 래시피 믿고! 새해 복 많이 받으세요~

[@user-em5ie5gd5e]

좋은 레시피 감사합니다 거품기 브랜드가 궁금합니다^^

[@chennu]

마카롱 뚜껑 덮는 거 넘 힐링돼요!

[@user-kyyêbxei]

와우..증말 아름다운 매캐롱쓰~~~♡

[@yoraechef1532]

뭔가 시그니쳐일거같은 마카롱~!👍

[@user-rw2bw5gp2i]

20대때는 필링이 왕창 들어간 아주 달콤한 뚱카롱이 좋았는데 30대가 되니까 적정량의 필링과 꼬끄의 달콤고소한 밸런스가 잘잡힌 마카롱이 너무 맛있더라구요 ㅠㅠ 영상보고 따라 만들어봐야겠습니다 ㅎㅎ

[@juneyu1382]

보는 재미가 쏠쏠한 여사님의 요리를 즐겨보고 있습니다. 고수들의 디저트를 이렇게 쉽게 보여주시다니 똥손인 저도 도전하고 싶습니다 ㅎㅎ

[@eunjincho7215]

이렇게 조용히 구독자 40만명을 넘으시다니요. 새해 복 많이 받으세요 항상 즐겁게 생활하셔서 건강하시구요^^

[@mulher1598]

아웅아웅아웅~~~ 이거이거 너무 이뻐서 어쩐다요 어케 먹는다요ㅠㅠㅠ

[@user-ro1sx8qe7v]

소중한 정보 감사합니디ㅡ

[@Lia_christal]

대박 마카롱!!!!!! 금손은 진짜 최고 금손이셔ㅜ

[@user-vc4of2ht1d]

만드는 건 패스하고... 주문해서 사먹었어요~ ^^ 마카롱이 맛있네요~

[@muziklilt]

실력도 좋으신데 배경음선택 진짜 탁월하신듯해요 ㅎㅎ 혹시 실례가 안된다면 영상에 나오는 노래 제목도 알 수 있을까요?

[@user-gk8mi1wy2j]

마카롱 여사님 마카롱들이 형형색색 너무 예뻐요~~

[@jimin7624]

마카롱여사님이 한번도 마카롱을 만들지 않아서 전설인줄 알았는데...!!

[@hyukscook8756]

찐맛탱일 것 같네요.

[@gee-d368]

우왕 마카롱 너무 이쁘게 만드세요🥰🥰

[@j.seungk546]

와 정말 못하는게 뭔지요?!! 대단하세요

[@thankyou_dreamer]

소식전하는 영상인줄 알았는데 마카롱 만드는 본캐가 나오셨네요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

[@user-zi8fk9bp4b]

솜씨쟁이세요~~^^ 잘 보고 있어요 ♡

[@juyeonh1185]

와우~~선물용으로 대량생산 하신건가 맛있겠당~~😃😛🤩

[@user-lx2bv3io4v]

구경만해도 잼나네요. 마카롱은 사먹는걸루...

[@user-qn8wz5rv5l]

영상 빠른거 너무 좋아요 증말 ㅜㅜㅠㅠㅠㅠㅠㅠ혹시 오븐은 어떤 것 쓰세요??

[@user-xx2me6oe9x]

군침이 저절로 생기네요, 보기만해도

[@user-ub1li8xh8v]

진짜 최고다 마카롱여사님

[@7j113]

잘하시네요~ 언제 한번 이 레시피대로 따라해봐야겠어요 ㅎㅎ 근데 영상 첫 부분에 나온 계란 흰자 노른자 분리하는 도구 뭔지 알 수 있을까요? 처음보는데 편해보이네요 ㅎ

[@user-ci8lj7my7k]

마요사님이 별로라고 비추하신데요

[@user-ez5zt1jh3r]

동일한 사이즈로 짜는게 정말 저에겐 대단해보여요.