Apfelessig vom Ansatz bis zum Abfüllen 🍏 selber machen - so klappt´s bei mir - mit Essigmutter

[@christinalotzsch6779]

Ich habe heute meinen Essig abgefüllt und es hat alles super geklappt, obwohl ich ohne Essigmutter gestartet bin. Vielen Dank ür das tolle Video

[@SasciasKleineGartenfarm]

@@christinalotzsch6779 Ach wie schön! Freut mich total. Man kann Apfelessig auch vollkommen ohne Mutter herstellen. Es klappt genauso♥️ viel Freude mit deinem selbstgemachten Essig

[@gumfiffybon]

Deine Videos sind unglaublich lehrreich & inspirierend! Vielen Dank dafür ❤ Und dazu keinerlei Unterbrechung durch Sponsoring, Aufforderung zum Abo/Liken. Eine echte Wohltat!

[@sybillescherer1249]

Hallo Saskia sehr schönes Video , wenn du so viel Apfelessig machst benutzt du bestimmt auch keinen anderen . Ich benutze erst Apfelessig seid dem ich mit dem einkochen begonnen habe , das ist jetzt seid knapp 2 Jahren . Deswegen freue ich mich schon immer auf das nächste Video von dir . Danke schön dafür😊

[@angelazierer73]

Wir machen Apfelessig aus frisch gepressten Apfelsaft. Erst Apfelsaft im Mostfass zu Apfelwein vergären dann mit Tuch abgedeckt stehen lassen. Je älter der Essig wird dessto besser wird er. Habe ein Fass das schon mindestes 10 Jahre alt ist.Der hat auch genügend Säure um damit Gemüse einzulegen. Das Obst stammt aus eigenem Garten ungespritzt kein Kunstdünger.

[@rebekkarechsteiner3027]

Hallo Sascia, tolles Video! Danke! Ich habe im Bäuerlichen Hauswirtschaftsjahr gelernt, dass Essigmütter toll sind als Wundheiler. Also ein wenig auf die Wunde und Pflaster darauf...ich selber habe es noch nie gemacht, da ich ,noch, nie Essig selber gemacht habe.

[@horaetminutes5745]

Liebe Sascia! Vielen Dank für die tolle Anleitung. Mein erster selbstgemachter Apfelessig ist toll geworden und es hat sich prompt eine wunderbare Essigmutter gebildet. - freu - Für diesen Ansatz, zunächst einmal nur ein kleiner, hatte ich Dickstiel genommen und den Trester im Kuhstall "entsorgt". Beim zweiten Versuch hatte ich gleich zwei 3l-Gläser angesetzt und dafür Glockenäpfel verwendet. Der Essig reift noch, aber den Trester habe ich dieses Mal durch die Flotte Lotte gedreht, 2:1 mit Zucker aufgekocht und in Gläser gefüllt. Das ist eine ganz leckere Marmelade "mit Schuß" geworden! Die Kühe haben diesmal nur die Reste aus der Lotte gekriegt. 🙈

[@diekrauterweiberei5079]

Beim Zwetschgenessig habe ich aus den Resten saures Fruchtleder gemacht. Das war richtig gut, und hatte einen besonderen Geschmack. Vielleicht bei den Äpfeln auch eine Idee, wer sie noch weiterverwerkeln will.

[@jasminbaum7344]

Mein erster Essigversuch ist drei Jahre her. Damals hatte sich eine "dicke, glibberige Haut" auf dem Essig gebildet und ich habe enttäuscht alles weggeschüttet. Letztes Jahr habe ich nachgeforscht was damals "schief gegangen " ist und habe mich dann natürlich geärgert das ich mich nicht besser informiert hatte. Ich habe dann gleich einen neuen Versuch gestartet der zum Glück genauso "schief gegangen " ist und dann seinen Einsatz in der Küche hatte 😅

[@maulwurfzhang9506]

Ich habe meine Äpfel im Glas diesmal mit einem Gewicht beschwert und nicht gerührt, aber nur weil ich ein paar Tage weg war. Zum Glück ist nichts geschimmelt und ich kann die Apfelstücke abgießen und den essig jetzt reifen lassen. Danke für die schöne Anleitung, wir sollten viel mehr Reste verwerten oder einfach Obst welches sonst auf dem Müll landet. Liebe Grüße ❤

[@sjo1228]

Meinen Apfelessig mach ich nicht vom Fruchtfleisch,sondern aus dem Rest des Apfels.

[@waweli9342]

Die Birnenessigmutter schaut 1:1 aus wie mein Kombucha! Schönes Video, danke!

[@anettetonjes6782]

Hallo Danke für die schnelle Antwort Ja hattest Du aber es klang mehr für die Zwischenzeit zwischen den Ansätzen und ich war mir nicht sicher, ob es auch über einen längeren Zeitraum so klappt🙏 Du bist mir im Moment echte Lichtbringerin im Alltag erden mich Deine Beiträge sehr, danke dafür

[@SasciasKleineGartenfarm]

Ah okay , ja super, dass du das dann noch mal abgefragt hast.🥰 Und danke für dein wunderschönes feedback, das freut mich sehr. Es ist gut, wenn man einen Ort zum auftanken hat. Und es ehrt mich sehr, wenn ich einer davon sein darf🫶

[@melaniemuntetschiniger4745]

Vielen herzlichen Dank Saskia. Darauf habe ich gewartet❤

[@Fritzfriedrich168]

👍👍👍 probieren wir aus! Klasse Video!

[@SasciasKleineGartenfarm]

Sehr gerne! Viel Freude und viel Erfolg damit♥️

[@brokat982]

Tolle Anleitung, danke

[@lisafrohlich5086]

Danke liebe Saskia das war wieder ein tolles Video 😍

[@esijaeger7667]

Vielen Dank, ich mag deine Stimme ❤

[@SasciasKleineGartenfarm]

Dankeschööön ♥️ ♥️ ♥️ und so gerne 🫶

[@katharinazwing4700]

Danke herzlichst, Saskia, für diese schöne Erklärung und bildhafte Anleitung. Ihnen alles liebe. Ich werde bestimmt zum Nachahmer. Katharina

[@ladyliberty3485]

Wirklich schön erklärt und sehr hilfreich! Vielen lieben Dank 🫶🏼

[@SasciasKleineGartenfarm]

Dankeschön ♥️ Das freut mich!

[@angelikaniehues1947]

Vielen vielen Dank für das tolle Rezept lg

[@ecchinacea9840]

Ich mache auch immer Apfelessig. Finde es so schade, dass in der Natur so viel kaputt geht.

[@osgood1281]

Wieder einfach super! Ich freu mich über jedes neue Video von dir 😊

[@sybillehaumann6408]

Was machst du gegen die Obstfliegen?

[@christinaott6234]

Liebe Saskia, vielen Dank für die Anleitung zur Essigherstellung! Werde ich auch versuchen. Hab aber noch ne Frage. Als du die Apfelstücke abgeseiht hast. Was passiert da mit der vom Ansatz her enthaltenen Essigmutter? Ich freu mich immer auf Mittwoch Morgen, wenn du eine neue Folge einstellst! Hab noch eine schöne und gesegnete Woche! LG Christina🍁

[@r.k.9279]

Das kommt zurück in "halbessig"😂😂

[@mirjamjunginger3890]

Liebe Sascia! Herzlichen Dank für dieses wunderschöne Video! Die übrigen Essigmütter kannst du klein schreddern und in kleinen Portionen deinen Hühnern geben. Am besten ist ein "Hühner-Smoothie" mit frischen Brennnesseln, Karotten und zum Beispiel Molke vom Käseherstellen. Das kann man auch mit übrigen Kombucha- Scobys machen. Bei denen darf die Menge auch ein bisschen größer sein, weil die Kulturen nicht ganz so intensiv sind. Wegen dem Metall: ich habe gehört, dieser Tipp stammt aus einer Zeit, als Metalle noch reaktionsfreudiger waren (Stichwort Silberbesteck und Perlmutt-/ Plastik- Eierlöffel). Mit Edelstahl dürfte das kein Problem sein. Aber ich weiß nicht, ob das stimmt.

[@joerglasch8255]

Exakt. Edelstahl reagiert nicht und kann genommen werden. Holz ist aber schon cooler 😊

[@manoway5214]

Den Apfeltrester gebe ich teilweise den Hühnern. Man gibt ja auch etwas Apfelessig ins Trinkwasser. Eine dicke Essigmutter hatte ich vom letzten Jahr, ohne irgendwas dafür zu tun. Dieses Jahr experimentiere ich mit Lemberger und Riesling Weintrauben. Das riecht schon sehr alkoholisch, aber auch sauer. Kahmhefe bisher noch nicht sichtbar. Wenn man den Apfelessig zum haltbar machen nimmt, weiß man leider nicht, wieviel Säure er enthält.

[@piabrill4043]

Sehr schönes Video. Vielen Dank dafür. Die Lagerung der Essigmutter mit einem Gazetuch oder ganz verschlossen? Die Obstrückstände grabe ich in meinem Garten bzw. Hochbeet unter. Liebe Grüße Pia

[@Sugo669]

Liebe Sascia, danke für die ausführliche Anleitung. Ich habe mal eine Kochsendung (Kitchen Imp...) gesehen, da hat man die Essigmutter (etwas dickere Exemplare) in mundgerechte Stücke geschnitten, paniert und gebraten ... und alle waren begeistert. Versuch macht klug - dachte ich und es ist wirklich ein interessantes Geschmackserlebnis.

[@r.k.9279]

😮😯😲😵 Habs noch nicht gehört!

[@Sugo669]

@@r.k.9279 ... es freut mich, dass ich was "Neues" auf den Plan bringen konnte (ist leider nicht von mir erdacht, Kitchen Imp. 2018 Trettl vs. Schnurr --- hab's extra nochmal rausgesucht.)

[@sabinepawlik2305]

Hallo Saskia, bei mir blubbern jetzt ein Apfelwein ein Kefir und dank deines schönen Videos noch 2 Gläser geschnippelte Äpfel mit Mutter auf der Fensterbank. Es wird nicht langweilig. Übrigens habe ich schon mehrfach eine Essigmutter im Mazzetti Bio Natur Apfelessig mitgekauft...... Sie sind sehr wuchsfreudig.😅 Vielen Dank für dein sehr schönes Video! Herzliche Grüße aus Dresden Sa 🐝

[@kerstin6215]

Vielen lieben dank für ein weiteres tolles Video 😍 man bekommt bei dir so Lust neues auszuprobieren, weil du das immer so schön erklärst ☺Kann man Essig auch mit anderen Früchten z.B. Himbeeren auf diese Art ansetzten?

[@gartenmitliebe784]

Danke für die tolle Anleitung ❤

[@franziskahertlein3499]

Danke für das tolle Video, ich werde es mit Quintett ausprobieren da wir so viele haben. Grüße aus Niederbayern

[@helvetia4281]

Das klappt auch gut, ich habe das letztes Jahr gemacht. Und dieses Jahr wieder neu mit Quitten angesetzt.

[@sylviaulbrich4711]

Das ist eine tolle Erklärung. Ich hatte schon Essig nach einer anderen Anleitung hergestellt. Allerdings wurde dort nicht mitgeteilt, dass der abgeseihte Essig in der Flasche noch mit Abdeckung zum atmen reifen muss. Nun habe ich meine abgefüllten Flaschen wieder mit Vlies abgedeckt. Die Flaschen standen jetzt 2 Wochen kühl und dunkel. Kann der Essig jetzt auch noch reifen?

[@inar.8930]

Hallo Saskia, super Video mal wieder. Danke für die Anleitung. Das probiere ich gleich mal aus. Kannst du bitte noch ein Video machen, für was du alles Apfelessig oder Birnenessig verwendest? Vielen lieben Dank vorab und liebe Grüße Ina

[@a.s.4350]

Liebe Sascia, machst du auf das Glas mit der Mutter einen Deckel oder auch nur ein Tuch? Du züchtest sie ja über den Winter für den nächsten Ansatz.

[@Moon-id2lj]

Vielen Dank für diesen tollen Beitrag❤️ LG aus Köln

[@amidala6751]

Hallo Saskia, Ich habe vor ein paar Wochen einen Apfelessig nur mit Schalen und Kerngehäuse angesetzt, es hat sich bei einen Ansatz eine tolle Essigmutter gebildet, kann ich die für einen neuen Ansatz mit Birnen verwenden? Beim 2. Ansatz ist keine entstanden, warum auch immer🤷🏻‍♀️ Ps: Hast du schon mit Wein Essig hergestellt? 0:14

[@ulida75]

Hallo Saskia, danke für das Video. Hab dieses Jahr auch essig selbstgemacht. Hat wunderbar geklappt. Allerdings jetzt. Wo der Essig in den Flaschen ist, bildet er so wie Kohlensäure. Jedes Mal flopt es richtig wenn ich die Flasche aufmache. Was könnte das sein?

[@steinziege7261]

Hallihallo, vielen Dank für das schöne Video. Ich habe die Idee, dass der Apfel schon im Vornherein für etwas anderes verwendet wird. Meine besten Essige habe ich aus ausschließlich Schalen und Kerngehäuse hergestellt, dem Rest also vom Apfelmuskochen. Einzig mit der Kahmhefe bin ich auf Kriegsfuß, dadurch schmeckt der Essig leicht muffig. Ich glaube, dann stand er zu warm, zu viel Sauerstoff? Ist halt auch Glück, wenn er gut wird ohne dieser. Ist ja auch alles immer unterschiedlich mit den Voraussetzungen. Herzliche Grüße, Ilka

[@SasciasKleineGartenfarm]

Ja, das habe ich auch ein paar Mal gemacht, aber wenn man da nicht ganz 100% saubere Kerngehäuse oder Schalen hat (reicht ja schon mikroskopischklein), ist das bei mir gerne mal geschimmelt. Deswegen mache ich jetzt überwiegend mit den Kerngehäusen die Hühner glücklich 😅 Aber wie du sagst, das ist echt immer von Standort zu Standort und auch Fruchtsorte und Gartenjahr jedes Jahr wieder neu und spannend.

[@juttaschutze818]

Hallo, super erklärt, bei mir steht gerade Apfelessig und Tomatenessig. Was auch gut funkioniert ist Quitte (sehr sauer), Marille , Johannisbeeren und Kirsche. Hab auch schon mal die Mutter einfach in Wein geschubst, funktioniert auch. Hab ne helle und ne rote Mutter, die werden immer dicker. Fütter die Mütter regelmäßig, musste auch schon entsorgen, kommt dann auf den Kompost. lg

[@martinahuber9781]

Könnte man ev. Wenn man keine Essigmutter hat, als starter einen Schuss von einem fertigen unpasteurisierten essig nehmen?

[@kordula-w6t]

Danke für das informative Video. Ich habe noch Quitten. Würdest du die nur mit einem trockenen Tuch abreiben oder waschen? Liebe Grüße 😊

[@SasciasKleineGartenfarm]

So gerne ♥️ ich reibe meine Quitten eigentlich immer nur ab. LG ♥️

[@antonella5381]

Kurze Frage: ich habe eigene, ungespritze Äpfel, die, witterungsbedingt (dem feuchten Wetter geschuldet) einige schwarze ‚Beläge‘ (Spackflecken?!🤔) haben. Wenn ich das abwasche (ohne Seife natürlich) bleiben die Bakterien dann auf der Schale erhalten?!🤔

[@beateselbach2030]

Wenn sich eine Essigmutter gebildet hat, kann ich diese mit etwas Ansatzflüsdigkeit bis nächstes Jahr lagern? Muss ich sie regelmäßig mit Zucker füttern? Danke 😊

[@Fuchstal-Garten]

Vielen herzlichen Dank für deine Videos und deine Anreize sich mehr mit dem Selbstmachen zu beschäftigen. Natürlich habe ich gestern über einen affiliate link bei Amazon gekauft. Danke für das tolle Sortiment, das du dort zusammengestellt hast ❤

[@lamaanosklose405]

Vielen Dank, hatte es mal nachgemacht aber mit Küchenrolle abgedeckt und das Ergebnis war nicht so toll 😐, jetzt werde ich es mit den Mulltüchern noch mal versuchen. Meine Äpfel lagern jetzt aber doch schon seit 4 Wochen (hoffe das funktioniert trotzdem). Schöner Satz übrigens bei min11:30 .

[@anettetonjes6782]

Hallo tolles Video Eine Frage : irgendwann ist ja die Ansatz Saison durch - wie lagerst du die lange Zeit die Essigmütter ? 🌻

[@SasciasKleineGartenfarm]

Ach danke du Liebe ♥️ Dunkel, abgedeckt aber atmungsaktiv und alle paar Wochen mal zwei oder drei Esslöffel Rohrohrzucker dazu. Das hatte ich aber im Video auch erwähnt❤️

[@beatricehitz3596]

Liebe Saskia Herzlichen dank für ihre tollen Videos. Dank ihnen habe ich zum ersten mal Apfelessig selber gemacht. Nun habe ich eine Frage, beim reifen des Essigs bildet sich eine Essigmutter, muss ich die nachher bei Raumtemperatur füttern oder mag sie es kühler. Ich danke ihnen für ihre Antwort. Liebe Grüsse von Beatrice 😊

[@hanneloreoppermann3581]

Vielen Dank für's teilen.

[@marionburkhard-vz2om]

Hallo wie lange sind die Essigmütter haltbar? Wie lagerst du die und was meinst du mit „füttern“?

[@SasciasKleineGartenfarm]

@@marionburkhard-vz2om die genauen Informationen rund um den Apfelessig und die Essigmutter findest du unten in der Videobeschreibung ✨️

[@dianebloemendal5708]

Hallo Sascia ,wann merkt man wann der Essig schlecht ,gekippt ist? Gibt es immer eine Essigmutter?? Wie sollte der Säuregehalt beim selbst gemachten Essig sein?

[@SasciasKleineGartenfarm]

Wenn sich eine pelzige Schimmelschicht bildet, ist es sich nicht mehr gut. Eine Essigmutter entsteht nicht jedesmal, darauf gehe ich aber ganz ausführlich im Video ein. Selbstgemachter Essig ist ein Naturprodukt, deswegen können die Säuregrade variieren. In dem Augenblick da er für dich lecker und gut nach Essig schmeckt und der Säuregehalt für dich passt, ist er fertig. Selbstgemachte Essige sind meistens etwas milder als im Handel gekaufte.

[@dianebloemendal5708]

@SasciasKleineGartenfarm Ok,vielen Dank💖

[@Jiskah]

Hallo Ihr Lieben. Ich habe einen Tipp: anstatt der Gaze habe ich ein altes Unterhemdchen meines Allerliebsten geshreddert und die Stoffteile zur Abdeckung (mit Gummis) benutzt. Hat super geklappt! Danke, liebste Sascia für diese grandiose Anleitung. ❤ Ich hätte ehrlicherweise nicht geglaubt, dass es beim ersten Mal tatsächlich klappt - hat es aber, yaaaay!!! 🎉😊

[@helgamunderloh2446]

Danke für dieses schöne Video...ich habe viel gelernt ... Grüße aus Niedersachsen ❤

[@mini-farm3993]

Ich bin auch am ausprobieren. Dieses Jahr habe ich den Trester aus der Apfelsaftpresse genommen. Das hat bis jetzt auch gut funktioniert. Den Trester vom Essig habe ich dann noch den Hühnern verfüttert. Die haben das ohne zu zögern gefressen. Leider hat sich bis jetzt noch keine Essigmutter gebildet.

[@fabelhafteseifenkuns]

Danke für deinen Erfahrungsbericht! Mein Glas steht seit 2.10 in der Küche, mit Apfelschalen und Gehäusen, das erste Mal - bin gespannt wie er sich entwickelt. Mein Sauerteig ist auch gut geworden, ebenso wie mein Wasserkefir, dann hoffe ich wird der Essig auch. Ist eine Essigmutter nicht wie ein Kombuchapilz/Scooby? Ich muss da noch einmal recherchieren.

[@lynamahariel]

Kombucha Scoby und Essigmutter sind sich sehr ähnlich, nur mit unterschiedlicher Nahrung. Und die Essigmutter hat weniger Milchsäurebakterien. Aber man kann sie auch jeweils umzüchten. Tatsächlich habe ich einen Kombucha, den wir im Frühling und Sommer als Limonade regelmäßig trinken und ab dem Herbst über den Winter einfach stehen lassen, weil wir auf normalen Tee umsteigen. Dann wird der Kombucha sehr sauer und ich habe für das nächste Jahr einen ordentlichen Schub Schwarztee-Essig, ja, sogar schon Essigessenz, da sich so viel Säure entwickelt. Ich verwende den sowohl in der Küche als auch für die Haare (saure Rinse nach dem Haare waschen) und zum Putzen. Geht auch als Weichspüler in der Waschmaschine. Wenn man nun eine spezielle Sorte Obst-Essig haben möchte, kann man den Scoby mit etwas Flüssigkeit einfach wie hier im Video verwenden.

[@fabelhafteseifenkuns]

@@lynamahariel vielen Dank für deine Antwort , sehr erhellend. So werde ich es dann auch ausprobieren 👍

[@erikah.5894]

Danke, die Anleitungen im Internet sind teilweise widersprüchlich. Dein Video hilft mir, noch einmal loszulegen. Eine tolle Essigmutter ist letztes Jahr auf dem Himbeeressig gewachsen, sie bekommt ab und zu etwas Essig, das Füttern mit Zucker war mir neu, das probiere ich jetzt auch. Viele Grüße aus Herford

[@sonjaknauerhase2221]

Moin 🙋🏻‍♀️ ich nach mein Apfelessig auch selbst . Kein Vergleich zum gekauften . Den mochte ich noch nie .

[@krihama]

Hallo Sascia Darf ich fragen, ob Du während der 6-8 wöchigen Gärung (die ohne Äpfel) auch noch ab und an umrührst? Liebe Grüsse aus der Schweiz 🇨🇭🙋🏻‍♀️

[@SasciasKleineGartenfarm]

Nein, da wird der Ansatz in Ruhe gelassen. Und wenn die Umgebungsbedingungen stimmen, bildet sich in der Zeit das auch eine Essigmutter. Liebe Grüße

[@krihama]

Danke! Noch ne Nachfrage: Wo stehen Deine Flaschen der 6-8wöchigen Gärzeit? Im Dunkeln, oder?!

[@SasciasKleineGartenfarm]

Nein, ganz normal in einer Ecke der Küche, aber ohne Sonneneinstrahlung. Dunkel schadet sicher auch nicht

[@LeylasWelt]

Wieder mal ein wunderschönes und informatives Video von dir liebe Sascia :) Könntest du auch mal ein Video zu deinen Slow Cookern machen?

[@SasciasKleineGartenfarm]

Dankeschön ✨ Schau mal in meine Playlists, dort habe ich eine für die Slowcooker/Crockpot mit Rezpepten erstellt. Mit der Zeit werden noch weitere Rezepte hinzukommen, liebe Grüße ✨

[@martinabohnhorst5624]

Was passiert denn mit der essig Mutter nach dem abdiltern ?Ich habe bisher immer nur ohne angesetzt. Das interessiert mich sehr denn Mütter hab ich auch ab und zu

[@heidischulz1520]

🥰 Ganz lieben Dank 😘

[@bucherwurmlol487]

Huhu, hab gestern Getreide von der Mühle bestellt die du empfohlen hast 😊Apfel Essig hab ich schon zwei Mal versucht beim erstenmal nix geworden beim zweiten nur leichter Essig Geschmack, so wie bei dir wurde er nie 😢versuche es jetzt nochmal🤔

[@DamarisKaiser]

Muss der Rohessig im Dunkeln reifen?

[@SasciasKleineGartenfarm]

Ich habe ihn immer in der Küche, aber nicht in direkter Sonne 🫶

[@Sabine.H.]

Ach...oh ich habe auch mit einem Edelstahl-Löffel umgerührt 😂 Ist zum Glück trotzdem super geworden. Eine dicke Essigmutter ist gewachsen. Kann ich da ein Stück mopsen für einen neuen Ansatz mit Birnen?

[@greenirin3018]

Schönes Video 😊 Du kannst den Essig gut durch ein Leinentuch abseihen. So bleibt alles komplett metallfrei hergestellt 😉

[@erikah.5894]

Hast du denn schon einmal Nachteile festgestellt, wenn Essig mit Metall in Berührung gekommen ist? (bei Sauerteig wird auch häufig vor Metallbesteck gewarnt, aber ich habe absolut keinen Unterschied bemerkt)?

[@greenirin3018]

@@erikah.5894 Durch den Kontakt mit Metall oxidieren die Inhaltsstoffe. Gerade bei Säurehaltigen Lebensmitteln passiert das.

[@joanrichter727]

@@greenirin3018deswegen essen die Japaner eigentlich nur mit holzbesteck. Die sind der Meinung das Metall mit sauren Bestandteilen der Nahrung oxidiert und ungesunde Bestandteile frei setzt

[@susischluter328]

​@@joanrichter727 deshalb auch nie Alufolie und Essen in Verbindung bringen. Auch nicht zum Grillen. Nehmt Jena-Glas statt Alu. Die Erschaffung von Alu ist zudem eine große Umweltsauerei in den Herstellungsländern.

[@Ziebie985]

Ich versuche Mich gerade an himbeeressig und habe dazu himbeeren Zu wein vergoren. Wie stelle ich jetzt eine essig modaher die ich dann dazu tun kann

[@fuffi8153]

Lässt man die essigmutter dan in dem Ansatz im abgedeckt glas oder verschließt man das Glas irgendwann ?

[@kordula-w6t]

Ich habe Quittenessig angesetzt und heute die Früchte abgeseiht. Füge ich die Essigmutter nun dem Rohessig bis zur Reifung zu, oder entferne ich die?

[@SasciasKleineGartenfarm]

@@kordula-w6t ich gebe die Essigmütter eigentlich schon direkt zu den Früchten ins Wasser als Kickstart für die fermentation. Jetzt nachträglich brauchst du sie nicht mehr dazu geben. Es kann aber sein, dass sich, wenn du die richtigen Umgebungsbedingungen hast, sich in deinem Rohssig neue Essigmütter bilden. ❤️

[@marionlotz2004]

❤❤❤❤ 24:43 ❤❤❤❤

[@anneschaefer9976]

Hallo zusammen. Was kann man denn alles mit Apfelessig machen? Lg

[@AngelikaAumer-rq8kg]

Da kannst du z. B. hervorragend ein Oxymel damit herstellen... 2 TEILE Apfelessig, 2 Teile Biohonig, 1 Teil Hagebutte & Ingwer... trink das täglich und du hast den Besten Immunbooster & Vitamin C über den Winter

[@Pekasmoon]

Liebe Sascia. Ein wundervolles Video, bei dem ich viel gelernt habe. 🤩 Danke dafür. Ich würde gerne wissen, woher du das rechteckige Holzbrett auf deiner Spüle hast. In deinen Küchenhelfern von amazon habe ich es nicht gefunden. Magst du mir sagen, woher ich das bekommen kann?

[@Pekasmoon]

Schade, keine Antwort. 😪

[@SasciasKleineGartenfarm]

Vielen Dank, du Liebe, das freut mich sehr ✨ Das Brett war damals ein Zubehörteil zur Spüle, das wir uns gleich mitbestellt haben.

[@jessica3000]

Mein erster Ansatz ist etwas gelartig / schleimig. Woran lags?

[@SasciasKleineGartenfarm]

Das kann ich dir so ganz ohne Infos aus der Ferne ganz schlecht beantworten. Wie bist du denn vorgegangen? Welche Äpfel hast du verwendet? Welche Raumtemperatur hattest du in etwa, wie oft am Tag hast du umgerührt, wann hattest du abgeseiht, womit hattest du abgedeckt und so weiter.

[@gertrudschlosser1316]

Das habe ich auch schon versucht,leider nix geworden.😇 Habe noch Äpfel aus dem Garten,werde dank dir nochmal einen Versuch starten.

[@marthameinen3082]

MOIN, ich habe vor einigen wochen das erste mal apfelessig angesetzt, hat alles gut geklappt in einer flasche hat sich keine essigmutter gebildet, in der anderen hab ich auch so eine dicke 🙂 habe erst nicht gewusst, ob das eine ist. noch ein paar tage, dass fülle ich in die endgültigen flaschen ab. freu mich riesig, das es mir gelungen ist, verbrauchst du den essig genauso wie gekauften essig? meiner ist sehr viel milder als gekaufter

[@qsha3003]

Ich habe letztes Jahr Essig aus birnen und Äpfel gemacht. Aber aus den "Resten". Den habe ich bis heute nicht ganz verwendet😂. Ich habe den in drei a 5 Liter Gläser angesetzt. Leider hat sich in keinem Glas eine Essigmutter gebildet. Obst war nicht gespritzt.

[@marliesdahlke4457]

Danke für dieses wieder so tolle Video!! Fermentieren ist total spannend, du hast bestimmt auch das Buch "wild fermentation" von Sandor Ellix Katz. Der Tipp mit der Gaze aus dem Verbandskasten ist einfach klasse!! Herzliche Grüße ❤❤

[@AngelikaAumer-rq8kg]

Liebe Saskia Du glaubst garnicht, wie scharf meine Schweiderl auf den Apfeltrester sind..... und ich habe das Gefühl das sie auch fröhlicher sind 😂

[@joanrichter727]

Ich hab auch kein großes Kunststoffsieb. Ich nutze daher ein leinentuch und eine Kunststoffschüssel 😅

[@SasciasKleineGartenfarm]

👌 perfekt

[@erikastockl1822]

Wieviel Säure hat der nach einem 1 Jahr? Ich hab das auch drei mal gemacht, zuerst nur 3 x 3 L Gläser der war gut, dann 30 L der wurde dann nach 1/2 nach der Verreifung zu mild und dann hab ich im nächsten Jahr 50 L gemacht aber der hatte gar keine Säure mehr und wurde schlecht.

[@jeroenkleijvander1333]

Danke für das deutliche Video. Die dicke Essigmutter auf dem Birnenansatz erklärt sich meiner Erfahrung nach durch den viel höheren Fruchtzuckergehalt dieser Früchte. Das ist das reine Schlaraffenland für die Essigmutter. Toll! Grüße aus Holland

[@elisabeths.3532]

LIEBE Sascia, wenn du rosa Apfelprodukte möchtest, pflanze dir ein Apfelbäumchen von Dr. Neumüller. Heißt "Baya Marisa" und hat dunkelrotes Fruchtfleisch und ganz dunkle Schale. Als Apfelkuchen ein Augenschmaus👏 Ich habe diese Sorte auch schon im Gartencenter gesehen. Sonst google ihn. LG Elisabeth

[@barbarossajosef2289]

Leider bilden sich bei mir nach dem abfüllen in die Endgläser wieder Essigmutter, was dann optisch nicht so appetitlich erscheint:(

[@SasciasKleineGartenfarm]

Das ist ein Naturprodukt, das natürlichen Prozessen folgt. Das ist doch ein super Zeugnis für deine Umgebungsbedingungen. Hast du den ausgereiften Essig in seinen Lagerflaschen verschlossen? Essigmütter bilden sich eigentlich unter Sauerstoffzugabe. Oder meinst du jetzt den Rohessig nach dem abseihen? Da können sich es sich Mütter bilden. Wenn du deine Essigmütter unappetitlich findest, dann nimm sie doch einfach heraus, und/oder stell sie auf kleinanzeigen ein. Es gibt immer wieder Menschen, die sich über eine Mutter freuen, als ich bei ihnen keine gebildet hat.

[@kordula-w6t]

Da habe ich mich wohl falsch ausgedrückt. Essigmutter hatte ich von Anfang an drin. Hatte ich geschenkt bekommen. Lässt du die beim Reifen des Essig mit drin?

[@SasciasKleineGartenfarm]

Ach so 😅 ich persönlich nehme sie raus. Deine eigene kann sich dann beim Reifen bilden ❤️

[@beated.6420]

Hallo Saskia, Ich habe eine dicke Essigmutter durchgeschnitten und neu angesetzt mit verdünntem Rot und Weisswein angesetzt. Dann hatte ich Weinessig- war super! Nun werde ich die Rotweinmutter verwenden für den Apfelessig nach deinem Tipp... Läuft 😂 Liebe Grüße Beate🧏‍♀️

[@eppsymausi2153]

Ich versuche auch gerade mit einer Apfelessigmutter Rotweinesig zu machen. Wie hast du den Rotwein verdünnt? Muss man den verdünnen damit es klappt? Ist mein erster Versuch.

[@Falscherfilm]

​@@eppsymausi2153 ich habe eine Apfelessigmutter einfach in einen Rest Rotwein getan. Ich hatte vom kochen noch etwas übrig. Daraus ist ein richtig toller Essig geworden und obendrauf hat sich eine dicke Mutter gebildet. Ich habe nichts verdünnt. Schöne Grüsse

[@eppsymausi2153]

​@@Falscherfilmdanke für die Info.

[@agnesd7989]

Ich habe es bis jetzt noch nicht hin bekommen eine Essigmutter zu bekommen. Ich würde gern meinen Rot- und Weißwein zu Essig machen.

[@sabinepawlik2305]

Kann dir bei interesse eine zukommen lassen....

[@agnesd7989]

Das wäre richtig toll. Wie wollen wir privat Kontakt aufnehmen?

[@sabinepawlik2305]

​​@@agnesd7989 leider klappt das mit den Kontaktdaten nicht.....habe keine Ahnung ...

[@sabinepawlik2305]

Bei mir stehen jetzt ein Altcoschützer Apfelwein und ein Direktansatz wie ihn Sascia gemacht hat auf der Fensterbank. Es blubbert alles wunderbar! Danke für das schöne Video! Herzliche Grüße aus Dresden

[@anettetonjes6782]

❤

[@joerglasch8255]

Naturtrüber Apfelessig ist absolut ein Muss. Wir pressen ja in der Gemeinschaft und nehmen dann für den Essig den Trester.

[@LisaMüller-n6z]

Ach, die Ernte 🍏 war so bescheiden

[@krihama]

Bei mir gären auch gerade Resten in Gläsern… Dein Video kam mir gerade gelegen! 😅 Jetzt will ich natürlich auch so eine Mutter… 🤪 Damit würde ich dann wohl mit Wein „umzüchten“. Liebe Grüsse aus der Schweiz 🇨🇭🙋🏻‍♀️

[@Lee-qk5nx]

Biotechnologin hier. Das mit dem Metall ist inzwischen Quatsch. Wir fermentieren in Edelstahlfermentern. Und zwar standardmäßig. Kein Silber, kein Alu, nix was schnell oxidiert. Küchenutensilien aus standard Edelstahl sind vollkommen in Ordnung.

[@SylviaTodt]

Ich mach apfelesseig immer, wenn ich viel Apfelmus mache. Verwende dafür die Schalen und Kerngehäuse. Das funktioniert ganz wunderbar. Ist auch nicht schlimm, wenn die Äpfel mal vom Runterfallen eine braune Stelle haben, wenn das noch nicht verschimmelt oder faul ist kann das mit rein. Manchmal bildet sich oben drauf eine dünne weiße oder leicht gräuliche Schicht. das ist kein Schimmel , sondern Kahmhefe und überhaupt nicht schlimm.

[@SylviaTodt]

da war ich zu schnell, sorry Sascia. Ich hatte noch nicht zu ende geschaut. Aber wie heißt es so schön Doppelt hält besser! 😅 Du hast alles sehr gut erklärt