Apprendre à utiliser une cafetière Italienne

Je vous présente ici comment j'utilise une cafetière à l'Italienne

[@michelelaurent6316]

Excellente explication. La première fois qu’on m’explique réellement ce qu’il faut entendre quand le café est prêt. Au moins maintenant, je ne le retire plus du feu trop tôt, ni trop tard ! Merci

[@PierreMailhot-gq9rl]

Super bien expliqué, je viens d'acheter la 10 tasses expresso = 2 tasses de café normal = parfait pour la foret cuisinière portative au propane.

[@Wil_cuisine]

Merci Pierre pour votre commentaire. Bonne dégustation à vous 😉

[@Julie-cq7yt]

Mercii grv bien l’explication heureusement j’ai regardé la vidéo sinon ma mère m’aurait tuer si j’casser sa cafetière

[@camillengt]

Je viens de trouver une super cafetière italienne chez emmaüs pour 1€ ! Merci pour ce tuto

[@Wil_cuisine]

Bravo c'est une super affaire ! Pensez à changer le joint si nécessaire. Vous devriez en trouver facilement sur le net. Faites attention au fait qu'elle ne soit pas déformée.. C'est une mini cocotte minute 😉 A bientôt. Merci pour le commentaire.

[@claptoned0]

Il faut aplanir le café dans le filtre avant de visser le fond, afin d'éviter de boucher le filtre et pour avoir une extraction homogène. Et aussi mettre le feu sur doux/très doux pour éviter de brûler le café, l'idéal étant de chauffer l'eau avant dans une bouilloire (90 degrés) .

[@annerobidoux5095]

Merci!👍👍👍

[@Takuro1994]

Peite astuce également pour éviter à 100% de brûler sont café c'est de faire chauffer l'eau à part avant de le mettre dans la cafetière italienne, ainsi les arômes sont préserver à sont maximum

[@silvanomangana3822]

Bonjour Wil, je trouve moi aussi que l'induction puissance 9 est trop élevée. De nombreux utilisateurs recommandent 5 ou 6 maximum. De plus, vous oubliez de dire qu'avant de servir le café, il faut bien le remuer dans la cafetière, c'est important. Merci pour votre contribution.

[@Wil_cuisine]

Bonjour Dilvano. Merci pour votre participation, en effet bien le remuer c'est top. A bientôt. Wil

[@wassim-44]

Bonjour merci pour la vidéo juste j'ai une question le réservoir d'eau de la cafetière est-il vraiment de l inox car j'ai la même cafetière et après quelques utilisation je me suis rendu compte qu'il ya des taches de rouille merci pour votre réponse

[@Wil_cuisine]

@@wassim-44 bonjour. Concernant la mienne elle est entièrement en inox. Je n'ai pas de trace de rouille à l'intérieur. Par contre j'en ai eu une dans le temps qui en présentaient mais cette dernière était dans un alliage autre. Je ne sais pas lequel. Bien à vous

[@wassim-44]

Merci pour votre réponse c'est quel modèle celle la

[@Wil_cuisine]

@@wassim-44 cest la Bialetti - Nouvelle machine à expresso italienne Venus Induction en acier inoxydable

[@etoilefilante9494]

Bonjour, je viens d'acheter une bialetti pourquoi ça deborde qd le café monte 😫😫

[@Wil_cuisine]

Bonjour à vous. Essayez de diminuer la puissance du foyer quand le café commence à monter. Il faut que vous trouviez le juste équilibre. A bientôt.

[@gixboss]

Bonjour Wil et merci pour la vidéo, j'ai exactement la même cafetière et j'ai un problème que je n'avais pas auparavant, mon café est trop froid à mon goût, il n'est pas brulant et chaud comme sur les autres cafetières, à quoi cela peu-être du ? J'ai remarqué une différence c'est que je pose ma cafetière au bord de la plaque et je ne met pas à fond, c'est à cause de ça ? merci

[@Wil_cuisine]

bonjour Banb Ace, il faudrait faire des essais avec un peu plus de puissance, néanmoins trop de puissance peut bruler le café. peut être les joins à changer ? essayez et dites moi, wil

[@sunnyday7167]

Bonjour faut t’il acheter une cafetière italien ou électrique ?? Est-ce que le goût est même ?

[@Wil_cuisine]

bonjour Sunny Day, Je ne suis pas bien sûr du sens exact de votre question mais je vais essayer d'y répondre quand même. Il existe des cafetières Italiennes électrique, elles se posent sur un socle exactement comme on pose une bouilloire sur un socle, c'est peut-être plus commode car la température est gérée automatiquement et s'arrête toute seule. Si la question est plutôt orientée par rapport à une cafetière électrique "classique", il faut alors détailler les différentes façons de faire le café : - la cafetière à café filtre ; le café coule directement sur le marc, il n'y a pas de pression, le café aura alors un autre goût. - la cafetière type nespresso avec capsule, très bon gout type expresso mais chère et plus polluant à cause des capsules jetables. - la cafetière à grain avec broyeur, gout expresso et grain fraîchement moulu. - cafetière à la Turc, on met l'eau chaude sur le marc et on filtre. L'avantage d'une cafetière Italienne est le moindre coût et on peut mettre le café moulu, qui est le moins chère à l'achat. Le café est fort et moins chargé en caféine qu'une cafetière à filtre par exemple. Je dis souvent qu'il n'y a pas de meilleur façon de boire le café, tout est une affaire de goût. A vous te tester. cordialement Wil

[@sunnyday7167]

La chaîne de Wil La chaîne de Wil je tiens à vous remercier car vous avez pris le temps de me répondre 🙏 j’ai actuellement deux machines de café avec capsule est ils sont dans le cafre ! Car je buvais de l’eau tiède avec un très peu goût de café ! Je n’achèterai jamais un machines avec des capsules c’est fini . Je n’aime pas trop le goût de café turc c’est vraiment fort . Je suis plutôt americano ou latte en faite mon but est de boire un bone café c’est même pas un question de budget. J’aimerais enfin sentir et voir un vrai café dont pas de clorure ! Je vais acheter votre appareil aussi car selon mes recherches sur Darty celui que vous possédez avez plus d’avis positives . Cordialement .

[@oe9660]

IL ya 2 erreur la première on peut tassé sans souci et la deuxième Interdiction de trop laisser frémir faut retirer quand on entend le premier frémissement Cordialement ☕☕☕

[@Kalixa1991]

Bonjour ! Je suis intéressée par l'achat d'une cafetière italienne, plutôt que de prendre des capsules Tassimo... Seulement je me demande quel café prendre pour pas avoir de marc (critiques que je vois régulièrement). Il y a t il des marques de grandes surfaces faciles d'accès qu'on peut utiliser avec cette cafetière ?

[@Wil_cuisine]

Bonjour Kaliya, Quand vous dites "quel café prendre pour pas avoir de marc" ; je ne comprends pas bien, vous voulez dire : pas avoir de présence de marc dans le café, en d'autres termes si du marc de café remonte dans le conduit pour finir dans le liquide final ? c'est bien ça ?

[@Kalixa1991]

@@Wil_cuisine oui c'est ça !

[@Wil_cuisine]

Alors personnellement ça ne m'est jamais arrivé, car normalement, et je dis bien normalement, le filtre est très fin et ne permet pas que le marc remonte. Ceci dit, et là je vais proposer une théorie... le café qu'on utilise est moulu, je ne vous apprends rien, mais il peut être trop moulu. Si les utilisateurs moulent eux-même leur café et qu'ils laissent la machine à moudre trop longtemps, pensant bien faire, le café sera donc extrêmement fin voire de la poussière et là, à mon avis, il est possible que le marc remonte à travers le filtre. Pour vous répondre convenablement, j'utilise le café moulu du commerce qui est adapté au machine expresso, café filtre et cafetière italienne. Et en fait, si vous observez bien, le grain dans le paquet de café n'est pas si fin que ça. Donc pour moi, le café acheté de la grande distribution est adapté aux cafetières Italienne. A une époque, j'allais chez coffea, le côté cool est qu'ils moulent le café directement devant vous, ils vous demandent pour quelle utilisation et ils paramètrent leur machine en fonction. Vous aurez ainsi un café de bonne qualité et moulu parfaitement. Un petit conseil pour finir : où que vous achetez votre café, une fois ouvert, conservez le au frigo afin qu'il conserve son arôme. A bientô ;) Wil

[@Kalixa1991]

@@Wil_cuisine merci énormément pour votre réponse 🙏🏻

[@Wil_cuisine]

avec plaisir Kaliya, si le contenu de ma chaîne vous plait , pourriez-vous svp le partager, liker pour mon référencement svp. Un grand merci à vous pour votre intérêt ;) A bientôt.

[@bellefondchantal658]

Viens d'acheter cette petite cafetière italienne qui me plaît beaucoup mais elle ne fait pas la vapeur

[@FYVmusic]

Hello thermostat 9 c’est pas trop fort ?

[@Wil_cuisine]

Bonjour Franck. Tout va dépendre de l'efficacité et la puissance de votre plaque de cuisson. En ce qui me concerne, elle est en baisse de puissance depuis qq temps. Faut que vs fassiez des essais pour acquérir le juste milieu, essayez avec la votre à moindre puissance et remonter si nécessaire. Excellente journée à vous.

[@FYVmusic]

La chaîne de Wil merci vous aussi !

[@samiraamri2659]

😫🥰🥰👌

[@supalognon]

Je déconseille fortement ce modèle Bialetti Venus. La charnière du couvercle est en plastique et est connectée à la poignée. Après une utilisation de juste 2 mois, le plastique de la charnière a juste cassé parce que la poignée a commencé à s'incliner légèrement. C'est clairement un défaut de conception/design. Bialetti nous a d'abord ignoré puis, après un peu d'insistance, a refusé de remplacer la partie cassée ou l'entièreté de la cafetière. Bialetti semble avoir un très mauvais SAV. Faites donc attention à la charnière qui devrait être tout en métal. Je crois que le Bialetti New Venus répare ce gros défaut de conception.

[@Wil_cuisine]

Bonjour à vous. Merci pour votre commentaire. Vous avez été peut-être victime d'un defaut de série. Je n'ai jamais eu de pb et ça fait des années que je l'ai. Après je ne fais pas de mon cas des généralités. Il aurait été bien plus sage de la part de la marque de reconnaître son éventuelle erreur. Merci à vous. Wilfried

[@supalognon]

@@Wil_cuisine Je ne parle pas d'un défaut de série mais bien d'un défaut de conception: charnière en platique + connection à la poignée utilisée pour dévisser la cafetière qui à force penche et fait céder la charnière

[@georgioln698]

@@supalognon bjr, je viens d'acheter la même cafetière que dans cette vidéo et je lis un peu les coms des gens pour en savoir plus. Je pense mais c'est juste mon idée qu'il ne faut pas utiliser la poignée plastique pour dévisser les deux parties encore moins quand l'appareil est chaud. Je vous donne raison sur l'erreur de conception, maintenant je vais voir sur la durée de mon côté

[@supalognon]

@@georgioln698 Peut-être mais quelle drôle voire mauvaise ergonomie: le haut et le bas sont en métal lisse et rond, donc cela donne très peu de prise à des mains de force moyenne ou faible. La poignée constitue une prise très naturelle dans le dévissage, cela devrait sauter aux yeux de n'importe qui à qui l'on a donne la cafetière à tester.

[@cbabey5559]

C est du café bouillu

[@Wil_cuisine]

On dit café bouillu café foutu

[@christophe610]

Bonjour, Une rectification si vous permettez. Lorsque vous faites l'extraction, il faut laisser le couvercle ouvert ! Et ce pour laisser sortir la chaleur de la vapeur et faire baisser la température de la cafetière. Cela évite une trop forte concentration de chaleur et préserver les arômes du café. Ensuite, quand l'extraction arrive à la moitié environ de la cafetière, à feux doux, et non à feu fort d'après votre vidéo, c'est très important pour ne pas brûler le café... et là normalement elle commence à siffloter ! C'est à ce moment là qu'il faut couper le gaz ou votre induction ! C'est très important de le préciser dans le processus d'extraction.

[@Wil_cuisine]

bonjour Christophe, cette chaine est un lieu de partages et d'échanges d'idées, je ne prétends en aucun cas avoir la science infuse donc votre commentaire est tout à fait le bienvenu sur cette chaine. je vous remercie donc pour cet élément de précision que j'ignorais. Par rapport à votre deuxième paragraphe, généralement, quand je coupe le feu au moment où le café s'extrait de moitié, malheureusement il sortait plus du tout... c'est pour cette raison que j'essaie de garder pleine puissance jusqu'à la fin du processus. ceci dit, est-ce que je ne mets pas trop de café ? ou est-ce qu'il est trop finement moulu... je pense qu'il faut beaucoup pratiquer pour avoir le geste et la manière adéquat et après c'est aussi une question de goût. en tout cas, merci pour votre remarque qui apporte à tout le monde des précisions et à moi aussi qui me permet une remise en question et qui fait vivre la chaine. a bientôt wil

[@raoudhagasmi5476]

Vous utilisez trop de café

[@marcelkuch4534]

Tu sait pas faire du café... Ce que tu nous montre c'est, comment '' bruler '' un café.

[@Wil_cuisine]

Ha ok