Comment utiliser un couteau | Cours de cuisine

[@SAD_SRY]

Faudrait que ces tutoriels reviennent, c’est un très bon format complémentaire.

[@ollipolli6325]

Et bien, pour les faire revenir, c'est pas compliqué, il vous suffit d'avoir une bonne poêle et un peu de beurre !

[@Dougywan]

Vous avez l'air d'un méchant de film sur la miniature chef, c'est stylé.

[@eowade9211]

Aussi stylé que l'histoire de France. Comprendra qui pourra

[@Le_Ashe]

Le boss final de KZbin.

[@bertrandbailey3222]

tu aime la France,toi,ça se voit

[@azadsykes9880]

@@eowade9211 toi, tu cuisines les juliennes de légumes, ça se sent !

[@Dealdenfaires]

Oui, on dirait que c'est toi qu'il va découper ^^

[@paricicpr]

Ma première job en 1979 (15 ans), avec un chef français dans un restaurant français du vieux Québec, La Ripaille, remplacé depuis par un Sub Way. Mais ces techniques me sont restées toute ma vie. Bien qu’ayant fait une carrière d’informaticien, la cuisine a toujours été ma 2ème passion. Merci à Jean Abraham. Et bravo Chef Michel de perpétuer ce savoir faire.

[@lionelChrist12]

La miniature est ouf. On dirait l'affiche d'un jeu ou film d'action.

[@erayze26]

Je t'aime. T'es trop fort genre je crois que j'ai plus appris avec tes vidéos qu'en 20 ans de vie x)

[@pebasitt3363]

La minature est LEGENDAIRE ! J'ai jamais commenté, j'adore votre chaine, votre humour, tout ce que vous faites. Continuez chef !

[@gravito1573]

Cette personne, elle dégage une onde tellement positive, que ça me met de bonne humeur, même quand tu te lèves à 4h du matin pour aller au travail..

[@Bourougne]

Chef, que n'importe qui de bienveillant, protecteur ou sympathique vous bénisse. Voilà. Merci.

[@matthieulejeune8047]

meme en sachant cuisiner c'est toujours de bon rappel pour etre sur de bien faire comme le chef dumas amitié sur vous chef

[@recetterachida]

coucou mon ami , j espere que tu vas bien . Mercii pour ce cours 🙏

[@ChefMichelDumas]

: Merci aussi pour la visite donc a tres bientot sur ta chaine Michel,XX.

[@andrefleuriet2391]

@@ChefMichelDumas Merci chef pour votre vidéo, très intéressante 👏

[@icy-hearted-angel]

Merci beaucoup, Chef! Et Miam miam, comme d'habitude!😋

[@robrol8365]

@@ChefMichelDumas Dommage qu'on ne puisse pas voir les doigts qui servent à guider le couteau.Les doigts appuyés sur le couteau reculent de façon naturelle sous la pression du couteau en sens inverse si j'ai bien compris. Ma crainte est de me couper.Vous êtes français avec un col de drapeaux canadiens ?

[@yorkmouth5779]

Bonjour Michel, J'ai bien réceptionné ma commande de petits couteaux (X2) plus le tee-shirt . Je vous remercie pour votre gentille attention. La carte personnalisée avec vos remerciements cela m'a fait énormément plaisir. C'est un cadeau pour mon fils qui a son anniversaire le 11 Aout, il s'appelle aussi Michel. il suit votre chaîne, il adore 👍🏻 Evelyne P.

[@TheRobindu13]

C'est génial que vous nous proposiez du contenu un peu différent Chef, vous avez plusieurs couteaux à votre arc ;) Et la miniature de la vidéo est juste parfaite !

[@jerrybaraka9534]

Je vous aime tellement! Merci chef! Les grands devant !

[@dibSaiintpierre]

C'est merveilleux cher chef Michel. Une petite démo, c'est mieux qu'un très long discourt. Merci encore CHEF. Je vous suis depuis bien longtemps. J'ai beaucoup appris .

[@ChefMichelDumas]

: En effet votre image de profile revient souvent dans mes commentaires donc merci beaucoup pour me suivre et biensur a tres bientot,Michel.

[@aurellonewolf]

Je suis plongeur en cuisine mais je donnes parfois un coup de main au chef de cuisine , ce cours à été très utile , un grand merci Chef !

[@Maikeru05]

j'ai déjà parcouru les méandres de youtube pour trouver des tutos de coupe de légumes. Jamais je n'ai trouvé explication si claires et précises. Ca change des formats habituels mais c'est tout aussi bien! merci pour ce cours et super miniature

[@micheldussud8417]

Bravo chef. Vos techniques sont simples et efficace. J'ai toujours couper les oignons comme vous le faites car je trouve le résultat SUPER NICKEL et facile et sécurisant.😂👍

[@sebastienbarbot5279]

Bonjour Michel, j'ai mon garçon de 4 ans il aime beaucoup voir vos vidéos sa lapese beaucoup il a un handicap il est x fragile . Il l'aime vous regardez . On vous en remercie beaucoup

[@dhaliakoubemba]

Merci chef Michel pour le cours. Depuis Congo Brazzaville 🇨🇬

[@victorm928]

Bonjour Chef ! Merci pour ce tutoriel, c'est très clair ! Je vais pouvoir dire à mes amis que j'ai bénéficié d'une formation en coupe et recoupe par le Chef Dumas, quelle classe !

[@fredericbienvenu1226]

Génial, il ne manquait que ça a la chaîne. Des cours basiques sur les gestes en cuisine ! Merci pour le partage ! On va tous devenir des chefs Dumas !

[@MrTitiful]

Tu vois que le chef est doué quand il te donne un cours sur les couteaux et une recette de soupe en même temps ! comme ça 👌

[@didendida2207]

Chef tu es le miheur merci beaucoup pour cette video Je veux être un grand chef comme toi👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳💗💗👍👍

[@phileo40]

C’est toujours un plaisir de regarder un ami nous donner une leçon. Merci à vous !

[@be.perfect]

Merci pour enfin une vraie explication technique détaillée. Dommage que le cameraman s'est mis du mauvais côté pour certaines coupes, on ne voit pas le travail du majeur contre la lame !

[@yveslandry6985]

Merci beaucoup pour la technique et la recette de soupe en extra. Je vais changer ma technique avec le fusil… j’avais l’habitude d’entretenir le fil de la lame en faisant le mouvement vers moi. Je ne savais pas qu’il y avait un aimant à l’extrémité du fusil. C’est génial. Ça va m’encourager à le faire de façon sécuritaire. Merci à vous!

[@frapadingue483]

Très utile, merci Chef Michel, je regarde régulièrement vos recettes, car j’aime votre style perso.

[@MidoseitoAkage]

Dire qu'il a du monde qui a demandé un tuto sur la maîtrise du couteau. Je suis content que tu les a écouté, chef. Maintenant je comprend comment couper les légumes.

[@ClementOssir]

C'est probablement votre meilleure vidéo de loin. Très instructive et parfaitement éditée ! Merci beaucoup Chef Michel !

[@ChefMichelDumas]

: C'est vraiment tres gentil, merci beaucoup a demain 10h AM,Michel..

[@yahiadaoud-qr4pf]

bonjour chef merci beaucoup

[@lucdeslauriers1021]

Chef! Merci du fond du cœur pour vos enseignements. Nous vous apprécions beaucoup! Salutations chaleureuses depuis la lointaine Abitibi!

[@ChefMichelDumas]

: En effet ce n'est pas la porte a cotee de Montreal,merci de me suivre et a bientot lointain voisin,Michel.

[@ambrelvnd7630]

Merci d'avoir partagé ça avec nous, on ne pense pas vraiment à chercher à apprendre à utiliser correctement un couteau, pourtant il arrive toujours un moment dans une recette où nous devons couper quelque chose, ça fait donc d'une certaine manière partie de la recette ! Je tacherai d'appliquer vos conseils avec soin (et je vais m'acheter de quoi aiguiser mes pauvres couteaux qui doivent être à l'agonie ...) !

[@theo7381]

Merci chef, je me lance en cuisine l'année prochaine, votre vidéo va me servir !

[@l7cvld505]

Et oui, un grand merci pour ce cours. Maintenant je fais attention pour la coupe et la découpe des aliments. C'était une très bonne leçon. Merci

[@morse5119]

Bonjour Chef excellente idée de montrer aux apprentis la technique car ce n'est pas tout le monde qui vont suivre des cours de cuisine merci beaucoup Chef ! bonne journée .

[@Paupol]

Je vous remercie pour avoir fait cette vidéo, je me réoriente dans la cuisine donc je commence à apprendre les bases de la cuisine, donc cette vidéo est excellent pour mes débuts !

[@amersbike9289]

Merci c'est un plaisir de vous suivre on vous suis de la Belgique depuis longtemps on adores vos Video très explicative rigolote vos montage video très sympa et très professionnel on apprend beaucoup de vous .et vous nous donner faim .bonne continuation.

[@moitoutseul6103]

Très bonne idée Chef. Merci pour le cours. Et une vidéo de plus dans le dossier du Chef DUMAS. J'en suis à 48

[@RevanSeigneur]

Merci pour ce tuto qui me sera fort utile... puisqu'à la maison c'est moi qui cuisine pour ma femme ^^ La découpe me fait perdre beaucoup de temps et je pense que ces techniques vont me permettre d'être plus efficace. Merci chef !

[@brunomori9528]

Quelle dextérité Chef ! Une belle leçon de cuisine, c'est une excellente idée que de proposer cette vidéo. Merci et je n'ai pas entendu tourne et retourne de Marseille

[@ypdesign91]

Ah vraiment, vos vidéo c’est toujours une petite capsule de bonheur. 🙂👍

[@PlayWiiZ_Kitsu]

Le seul dislike pour l'instant que je vois, ,c'est quelqu'un qui s'est coupé avec un couteau en fait ? Merci pour ce cours , très agréable et compréhensible ! Bonne vidéo

[@midnight_styx]

Maintenant il y’a 17 autres personnes qui se sont coupés avec un couteau

[@thedoctor8088]

Merci pour ce cour. Je suis cuisinier et cette vidéo est parfaite pour mon collègue qui est plus un assembleur qu'un cuisinier 😂😂

[@mrshelby5150]

Trop satisfaisant je part m’entraîner merci chef !!!

[@skatebotch4326]

Merci chef ! Ca me rappelle mon adolescence au lycée hôtelier de Mazamet ! Maintenant j'applique sur des live DJ et Cuisine sur nos réseaux "FoodJeez" et j'ai même expérimenté la coupe à la japonaise avec un nakiri forgé par mes soin avec un artisan coutelier de par chez moi ! Merci beaucoup pour l'inspiration !

[@ayoubex1951]

Je viens de débuter la cuisine pr alléger les tâches de ma mère et qui sait pouvoir moi aussi préparer les bons petits plats 😅, ce cours va bcp m'aider à avoir les bonnes bases, merci chef !

[@bierebremier]

C'est super intéressant, c'est fou comme on croit savoir faire les choses et qu'un cours comme ça montre comment on peut faire mieux.

[@BleenWater]

Merci beaucoup pour votre cours ! Vous êtes mon chef préféré ! Gros bisous de France, vous redonnez de la magie dans ma cuisine !

Super les vidéos tutoriels ! C'est toujours bon d'apprendre ou d'avoir un rappel des bases techniques. Bravo chef ! En France, il y a un proverbe qui dit: "Les mauvais couteaux coupent les doigts et laissent le bois". Il est donc important d'avoir de bons couteaux en plus d'une technique irréprochable. Et, si on ne suit pas les conseils du chef et qu'on se coupe les doigts, pas de gâchis ! Une bonne soupe de doigts, c'est toujours très bon^^

[@ChefMichelDumas]

: Il y a aussi le proverbe qui dit « il n'y a pas de mauvais outils mais de mauvais ouvriers» a bientot,Michel.

@@ChefMichelDumas Grâce à vos vidéos, les mauvais ouvriers seront bientôt de l'histoire ancienne 👍

[@ChefMichelDumas]

: Tout a fait car ce n'est pas le prix du couteau qui en fait sa valeur mais la facon de l'utiliser voila,Michel.

[@leontiymaksudov104]

J’adore cette série de vidéos chef. Continuez à nous proposer des techniques de cuisine de temps en temps ! Merci !

[@t-buster]

Merci pour ce cours magistral! Ce qui serait fantastique cela serait aussi le même format pour savoir comment bien affûter tout ses différents couteaux!

[@jusqualafin743]

Merci chef pour de cour, je passe mon CAP cette année et j’apprends pleins de découpage qu’on apprend pas en 1ère année

[@nadinemayette6648]

Merci pour tous ces conseils, je viens de regarder la cuisson des oeufs, là les couteaux à bientôt Nadine.

[@alainlusatti6670]

Très instructif pour tous les amateurs de cuisine ! Merci chef

[@nanakine]

hello superbe vidéo je rajouterais pour ceux qui se demande comment choisir un bon couteau. l'éminceur du chef est très bien quand vous allez choisir votre couteau éviter les couteau avec un talon, c'est à dire vous avez le manche et la lame, et entre le manche et la lame vous avez une partie métallique ou parfois carrément le manche qui dépasse très légèrement de la lame et ça c'est de la merde a éviter sinon vous ne pourrez pas exécuter le mouvement d'émincer comme sur la vidéo

[@nicgz7837]

Ce cours est pratique pour une personne qui fait de la cuisine de tout les jours et qui a l'habitude d'éplucher et de découper des produits bruts ( légumes, viande, fruit) . C'est aussi pratique pour les personnes qui veulent faire de la cuisine leurs métier.

[@hugobogos]

Quelle mignature de qualité ! Maintenant je vais devenir le roi de la découpe ! Merci à toi Michel 😁

[@deyhkayle9140]

C'est exactement le genre de vidéos que je cherche. Merci chef pour nous faire partager ça.

[@ninilafrance]

Bonjour Michel ! Un grand merci pour ce cours d'utilisation des couteaux, vraiment génial, je vais m'entraîner ! Et toujours la petite dose d'humour qui éclaire la vidéo "on pare" les courgettes, en restant ici, j'adore ! De quoi mettre de la bonne humeur pour la journée. Belle journée à vous.

[@mrhotdogcdjuarez]

un salut cordial de cd Juárez Chihuahua México, Cheff Michael Dumas ,envoie un salut à Luis Bella qui est apprenti chef et admire son travail .. merci..

[@VulkaMW]

Super génial, des techniques ! C'est ce qui manque souvent dans les tutos cuisine sur internet, merci Chef

[@ollipolli6325]

Bravo chef Michel et merci pour toutes ces explications fort utiles (et surtout trés claires, car vous prenez le temps et c'est bien!) . J'avais déjà vu d'autres vidéos sur le sujet et ce n'était pas clair, mais vous c'est parfait !

[@Jarl_Juju]

excellent tutoriel chef! merci beaucoup ! je m'y prenais mal avant... maintenant en plus de reprendre vos "Tourne et retourne, comme ça, on egalise, x produit coupe 2-3," etc. quand je cuisine. Armé de mes differents couteaux de couleurs, j'ai les bonnes techniques grace à vous pour améliorer mes futures coupes :)

[@commandotrepel7270]

Vous avez pas l’air content sur la miniature chef, les couteaux vous auraient-ils contrariés ?

[@magenta452]

Bonjour, je viens de recevoir vos petits couteaux, livrés à mon domicile par une charmante Postière et la surprise c'est 13€00 de frais de douanes, même la postière était étonnée et ne savait quoi me dire, décidément le gouvernement racle les fonds de tiroirs. Merci tout de même pour la carte elle va trouver sa place dans mon livre de recettes que vous avez largement inspiré, cordialement.

[@ChefMichelDumas]

: En effet cette histoire de frais de douanes est assez bizard car normalement tout les frais sont couverts dés le départ de chez nous,Michel.

[@patentepoil]

Vous êtes un cuisinier extraordinaire !! Je vous admire beaucoup !

[@MisterClement9528]

Vidéo très sympa merci chef pour ce cours de cuisine sur le couteau moi qui travaille en cuisine je penserai à vous à chaque fois que j'utiliserai un couteau

[@axeler3628]

Couteau de cuisine, couteau de salle à manger ! Merci chef.

[@joellegourdin8126]

Couteau bleu

[@Meaguitar]

Je suis très content de votre formation d'enseignement. Vous étés un bon professeur.

[@Mathieu_-ew3ex]

Bonjour Chef Michel Dumas et merci pour ce cours d'utilisation de couteau :)

[@deanabs9746]

Pourquoi cette chaîne est géniale 🥲. Je vous adore Chef

[@ВікторіяМіхеєнко]

Je suis ukrainienne. Ma vie m'a fait réfléchir à changer le métier. J' ai choisi de cuisinière. Votre vidéos me motivent. C'est magnifique ❤. Je voudrais à faire comme vous 😊. Vous êtes sorcier ❤

[@Darklink-qn9tj]

Merci beaucoup pour cette vidéo j’ai maintenant appris à BIEN utiliser un couteau 👍🏼 Très bonne vidéo Vous êtes le meilleur chef😁

[@MrDupapillon]

merci merci merci Monsieur. explications parfaites, utilisation du couteau adéquat...

[@amaloushichnaq4277]

Bravo chef... un cours excellent..peut etre le prochain couteaux pour decoupe de viande? Aussi choix de poele et cuisson.. oeufs, steaks, poulet etc.. Thanks

[@el_rom1552]

Je vais aller en école de cuisine donc merci beaucoup chef Dumas

[@reapersreapers3382]

Merci Chef pour votre travail et votre cours, en vous souhaitant une bonne continuation.

[@halwacristal6909]

UN GRAND MERCI CHEF! pour se cours de cuisine instructif!

[@supra2zgte]

Merci Chef ! N’oubliez pas une petite dédicace à Risitas !

[@ericbeugin5277]

Quel cours ! Super ! On peut en avoir d'autre ???? S'il vous plait Chef Dumas !

[@RankinFR]

Merci Chef pour cette nouvelle vidéo, même sans recette quel plaisir de voir ces couteaux manipulés avec force et précision. J'ai la chance de m'être fait offrir un tablier à votre effigie, et cette carte postale décicacée 😍 trône sur mon bureau, comme ça, pour que vous aussi, vous puissiez me regarder travailler.

[@Mamami701]

"maitre d'hotel, dormez encore c'était juste une lecon" il aurait pus être humoriste sans dec

[@ladygreatskullzero6742]

Super idée de vidéo chef, j'espère en voir plus, c'est bon de revoir les bases pour les débutants! Pouce bleu, comme ça!

[@julienrigoureau4290]

Je vous follow sur Facebook, j'adore vos vidéos, moi qui es du métier et j'en apprends tous les jours, bonne continuation chef !!

[@arcesilasdecyrene7180]

J'ai appris beaucoup de chose en regardant vos vidéos et notamment, votre manière de couper; Cependant j'ai encore appris quelque chose : Ca fait des années que j'aiguise mon couteau dans le mauvais sens ! Encore Merci Chef 👍😉👏✌

[@cyrilveyrat1602]

un fusil n'aiguise pas, il redresse le fil. Pour affuter c'est d'autres outils / techniques.

[@ThomasKempeneers]

"c'est pas le couteau qui fait le chef, mais le chef qui fait le couteau" Chef Michel, de plus en plus badass, la miniature est digne d'un drapeau pirate.

[@Eliott2410]

Chef Michel D. Umas, le nouveau yonko Prime : 4 500 000 000 berrys

[@Voguemerry170]

@@Eliott2410 hahahahahaaa tu regales mec

[@xanvoir7693]

@@Eliott2410 Le Chef c’est celui qui a caché le One Piece et c’est celui qui a battu Kaido mdr

[@SPARKKY6]

@@xanvoir7693 Super le spoil :(

[@xanvoir7693]

@@SPARKKY6 ah merde déso

[@mikuunya]

Superbe cours sur l'usage d'un couteau de cuisine et super miniature chef, on dirais une affiche de film d'action x)

[@michelweickert2507]

😉 Merci Chef.....pour l'oignon. Au plaisir d'être comme d'habitude dans votre cuisine...santé et bonheur à vous chef.

[@elise0107]

Merci pour vos recettes généreuses. Moi je fais cuire les légumes à feu doux et seulement 25 minutes pour préserver les vitamines. Cordialement

[@shrigmamale4641]

Les vidéos comme ca sont super, ca nous aide pour les vidéos recette ! Très bon travail, ne changez rien.

[@MrChristian]

Grand Merci, Chef Dumas et M. Caméraman, pour cette vidéo très instructive!!

[@clementgirard1083]

Merci pour les notions de coupe! toujours aussi intéressant!!

[@superpouvoir912]

Chef !!! C'est génial ! Fais plus de cours !!!!!!!!!!!

[@Artsens]

super , j'adore voir ces gestes précis en attendant d'avoir votre dextérité !

[@VNero14]

Cette miniature. 👌 Top Chef : comme ça ! 🔪

[@-LyDia.Of-France]

Très instructif d'autant que ça fait un mois que je consulte (non ! Pas un psy !!) les sites pour acheter un grand couteau bien large. J'ai des grands couteaux mais aucun d'une telle largeur !! J'ai encore appris. Merci Chef et bonne fin de semaine. Lydia ♫♪♫

[@ChefMichelDumas]

: En fait si vous cherchez mes gros couteaux sur un site internet vous risqueriez de vous retrouver chez un Psy car ils sont exclusifs a une compagnie a Montréal et se vendent uniquement de la main a la main donc pas en ligne donc voila je viens de vous sauver une consultation chez le Psy a bientot,Michel.

[@fmasse1234]

Super !! Merci chef pour ces précision. Une idée pour un prochain vidéo. Comment bien assainir son plan de travail ou un immense bloc comme le votre.

[@jeanineortuno2471]

Formidable chef j'apprends plein de choses utiles. Merci.

[@romeocotrufo1103]

Merci pour ce cours avec pratique chef !

[@yohanpop766]

Merci pour ce tuto cela vas m'evoter de déraper ou de me blesser vos video sont très utiles