Aprenda a fazer pele à pururuca

Fala, galera. Hoje eu preparei para vocês um grande sucesso dos botecos. Atendendo a pedidos, o vídeo de hoje será sobre como preparar uma deliciosa pele à pururuca.
Se gostou, não esquece de curtir e deixar o seu comentário.
Vem comigooo!
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Fala galera, eu sou o André Vitaliano, um cuiabano apaixonado pela gastronomia e pela natureza. Formado em gastronomia a 10 anos e chef profissional certificado pela renomada Escola de Gastronomia CIA - Culinary Institute of America. Desde 2014 venho ensinando sobre Charcutaria Artesanal e transformando a vida de mais de 4000 mil alunos, espalhados em todo o estado de Mato Grosso.
Me apaixonei pela arte de ensinar e vendo na prática a transformação que a gastronomia promoveu na minha vida e na vida das pessoas que já ensinei, surgiu a ideia de produzir vídeos tutoriais, com tudo que você precisa saber para iniciar sua produção!
RECEITA: PELE À PURURUCA
1kg de pele suína sem gordura
30g de sal
15g de bicarbonato de sódio
2 litro de água

[@sonianascimento3675]

Show. 👏👏👏👏 Parabéns pelo profissionalismo e competência. DEUS abençoe em nome de JESUS.

[@isabeltardellifernandes669]

Boa tarde! Eu sequei no forno do fogão a lenha na temperatura bem baixa por dois dias. Ficaram bem secos e duraram por meses no freezer. Qdo queria comer uns pururuca, os fritava. Muito booom!

[@vagdafatima5870]

Maravilhoso ótima receita eu faço sempre mas nunca cozinhei a pele mas vou cozinhar de agora em diante

[@sonialucifrancofranco1673]

Mto bom mesmo Parabéns

[@mariaangelaferreira9197]

Uauuuuuuu, magnífico.

[@chandafaztudo9807]

Sensacional 👏👏👏👏👏👏

[@zilmarrodrigues1112]

Adorei muito obrigado André

[@roselisilva3854]

Vou fazer !

[@analicedefreitascarvalho4128]

Amei vou tentar fazer no sol

[@esimiao]

Bão demais dá conta sô!!!!

[@samuelkalebe5474]

Show! Ansioso pelas aulas de amanhã! Abraço meu querido Jah bless

[@assadosdojulhao9564]

Vou fazer André!! Ficou top!!

[@ailtonpereira2919]

Muito bom

[@jociemartins2009]

Tooop D +.

[@ailtoncalixtodasilva7182]

Muito bom, um abraço na galera

[@janiodamotta2139]

Como posso aproveitar os couros do bacon pra fazer pururuca

[@magnoabreu1647]

Tem gente f9piando á sua receita do. Torresmo 😅 e colocando como fosse deles!

[@marisetefatimasimonisouza3888]

Muito obrigado por ensinar está delícia

[@rogerioramalho7366]

Boa noite Qual o valor do curso

[@mariaeunicemaciel7704]

Ola boa noite Falo de paço do lumiar maranhã

[@maragartidaotito581]

Eu quero tanto aprender moro no interior da Bahia agora.la tem muitas churrascarias o povo gostar carne de bode boi porco.seria bom um boteco com esta delíci tou 6 pessoas na família 4 desempregada vejo um bom aperitivos não tenho como alugar mas Deus sabe tds as coisas amanhã ser a outro dia AMEM

[@ednanasc.3538]

É simples comprei as peles é faça como ele ensinou. Aí só levar no sol por 3 dias. Eu corto as tiras distribuo numas formas cubro com telinha é levo ao sol. Depois de 3 dias só fritar. Eu coloco em saquinhos selo e guardo no freezer ou geladeira até próxima vez de eu fritar.

[@belabonyester2887]

Taqueuuuuu

[@jaquelinemartins8082]

Ola André amei a dica gostaria de saber mais uma coisinha... Será q da pra fazer este msm processo com o toucinho??

Sim sim, sem problema nenhum.

[@magnoabreu1647]

Tem gente f9piando á sua receita do Torresmo 😅!

[@raphaelzambon9678]

Boa noite… 1 kg de pele crua, depois de desidratar ela vai render quanto no final ?! Tem uma média ?!

[@leandroduarte2853]

Qual o melhor, oleo de soja ou banha para fritar?

Qualquer um dos dois.

[@edisonsilva3587]

Fala professor André. Topizera demais estes torresmos hein? Me fala uma coisa. Na defumadora, a gente consegue algo do tipo? Falo na questão de preparo e secagem da pele. Desde já agradeço!

[@rafaelsaoncella9992]

Mestre como posso guardar pra fritar depois e por quanto tempo aguenta? Fiz e ficou muitooo bom Obrigado

Fala Rafael, coloque em embalagem a vácuo de preferência e congele. Quando for querer fritar, dê um rápida esquentada em forno a 180ºC por uns 15 minutos e frite logo em seguida em óleo bem quente.

[@ricardocds1000]

boass...essa tecnica do cozimentoe secagem, serve pra panceta tbm?

Fala Ricardo, blz ? Panceta não é cozida xomano. Abraço

[@soraiamacieldesouza2839]

Boa noite quantos de sal e bicarbonato tem que colocar

RECEITA: PELE À PURURUCA 1kg de pele suína sem gordura 30g de sal 15g de bicarbonato de sódio 2 litro de água

[@araobenevides8551]

Oi André, que delícia, eu gostaria de saber qual a quantidade de sal e de bicarbonato.

[@vagdafatima5870]

Esta na descrição do vídeo é só clicar

[@sandrohipolito1018]

Bom dia!! Eu sou novato na defumação Começando agora e gostaria de receber livros seu para aprender Como faço?

Fala Sandro, na descrição do vídeo tem meu e-book totalmente gratuito, só abrir esse link aqui bit.ly/ebook_ca_youtube

[@Adv.silvio.medeiros]

Onde eu compro essa pele?

Fala Silvio. Qualquer açougue que trabalhe com suínos você consegue, se não tiver a venda é só encomendar com o pessoal porque a pele é uma das peças que mais tem em um suíno.

[@Adv.silvio.medeiros]

@ gratidão. Vou procurar para comprar

[@leilaadriana4524]

Bom dia quem não tem este equipamento pode pendurar no sol ou secar direito no forno e por quanto tempo no forno ou no sol ☀️ deve ficar

Leila, ideal é ter o equipamento porque se colocar direto no forno corre o risco de não dar certo. Você pode deixar no sol inicialmente para secar e finalizar no forno, mas cuidado com as moscas. Caso não tenha uma caixa de secar carne, eu costumo jogar um pouco de pimenta do reino em cima que dai as moscas não "sentam". Abraço

[@leilaadriana4524]

@ muito obrigado ☺️

[@darisarafaela5060]

Se quiser secar somente no forno. Quanto tempo vou deixar ?

[@anotacoesdeculinaria]

Olá Darisa, eu vi o seu comentário e gostaria de convidá-la para assistir a minha receita de pururuca preparada no forno, pode ser que te ajude. Um abraço!

[@dineysantos6151]

como que da pra vender essa pururuca mestre? porque vai pesar bem pouquinho né?

[@marivaldojacyntho110]

André o meu ficou meio chicletão. Você pode me dizer por que ficou assim .

Marivaldo, teria que deixar secar mais. Ela fica borrachuda assim pq ainda não está bem seca. Abraço

[@marivaldojacyntho110]

@ Obrigado André. .......

[@wembrey]

Bão demais!!!! Dá pra secar no defumador?

Fala Ulisses, indico secagem natural ou um pouco no forno a baixa temperatura. Abraço

[@centralvideos2180]

Da certo por a pele no sol pra secar direto sem cozinhar antes?

Ela fica dura dependendo do animal que você usou a pele. Se for um animal de mais idade, ela pode até pururucar mas com certeza irá quebrar seus dentes kkkkkkkkkk nem martelo quebra, então a recomendação é usar um animal de até 90kg ou idade baixa E COZINHAR. Abraço !

[@ReceitasdaValdemara]

🔝🔝🔝👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@luisclaudiocavalcante7492]

Olá, queria saber por que, quando faço torresmo, a maioria das vezes ele fica com umas manchas branca na pele, e a pele q fica assim, não pururuca 🤔?

Fala Luís, você está retirando bem o toucinho dessa pele ? Se ela não estiver bem limpa o toucinho pode atrapalhar na hora de pururucar.

[@luisclaudiocavalcante7492]

@ obrigado pela atenção, meu amigo! O torresmo q falo, é aquele torresmo aberto, não é só a pele não. Compro a barriga, desidrato com sal, depois asso e frito. É normal alguns ficarem com esta mancha e não pururucarem? 🤜🤛

@@luisclaudiocavalcante7492 Pode ser que nessa parte ela não desidratou dai ela fica borrachuda e manchada.

[@aloisiobt]

o cara tirou a melhor parte da pele, A GORDURA !!!!! OMG

[@od3065]

A receita é Pele à Pururuca e não Torresmo a Pururuca OMG! rsrs

[@wellyngtonfisio]

Boa tarde André. Tenho hambúrgueria e sobra muito a pele do bacon. Eh necessário tbm cozinhar??

[@CARLAOVIDIOS]

Mesmo processo, já fiz e fica top, cozinha até ficar macio e deixa secar no sol até ficar seco parecendo um vidro, depois só fritar hehe bom do feito com bacon que fica com sabor defumado

[@salvadorasouza6060]

Amo carne suína ! Não como outra carne !

[@luciana3111]

As minhas nunca da serto fica dura

[@anamariaamorim8287]

Delícia 😋 vou fazer

[@JessicaSantos-gd3ge]

O processo é longo, tenho paciência não 😂

[@misterhairoreli1595]

Muito bom