Aprenda a fazer um delicioso bobó de camarão com o chef Rodrigo Abib - 05/07/24

Ingredientes:
400g de mandioca descascada cortada em pedaços
300ml de caldo de camarão
400g de tomate picadinho
350g de cebola branca picadinha
50g de pimentão picadinho
80g de coentro picadinho
80g de cebolinha verde picadinha
80g de pimenta-doce picadinha (tipo de pimenta suave, que não arde)
50g de camarão seco defumado com a cabeça e sem os olhos
200ml de leite de coco
80ml de azeite de dendê
600g de camarão fresco, médio sem casca
Sal e pimenta-branca a gosto
Água quanto baste
Modo de preparo:
Em uma panela funda, leve a mandioca ao fogo alto com pouca água (somente o suficiente para cobrir os pedaços). À medida que a água for evaporando, coloque mais água fria para dar um choque térmico, o que ajuda a mandioca a ficar ainda mais tenra.
Quando a mandioca estiver bem mole, tire a panela do fogo, escorra e reserve o caldo do cozimento. Limpe os fiapos mais grossos do meio das mandiocas e reserve.
Em outra panela, leve o caldo de camarão com o tomate, a cebola, o pimentão, o coentro, a cebolinha e a pimenta-doce ao fogo alto. Mexa bem para misturar e deixe cozinhar com a panela tampada até que todos os ingredientes estejam bem amolecidos.
Adicione o camarão defumado, o leite de coco e o dendê, mexa bem e deixe cozinhar com a panela tampada.
Retire do fogo e bata tudo no liquidificador para obter um caldo bem grosso.
Vá adicionando a mandioca no liquidificador aos poucos até obter um purê de aipim bem espesso.
Tempere os camarões frescos com sal e pimenta-branca a gosto. Volte o purê de mandioca ao fogo e adicione os camarões temperados, deixando cozinhar até eles estejam tenros (por volta de 5 minutos).
Retire do fogo e sirva ainda quente.
Artistas de todas as áreas, especialistas em saúde, técnicos de diversos segmentos estão em quadros diferenciados, abordando assuntos de saúde, esporte, alimentação e cultura. O público participa enviando perguntas aos entrevistados e aprende também com as receitas diárias e passo a passo de artesanato. "Vida Melhor" é ao vivo, de segunda à sexta-feira, das 12h30 às 14h30, para todo o país com entrevistas relevantes que focam a sua qualidade de vida.
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[@LeilaMatos-t6i]

Sou carioca e morei em Salvador , amo comida baiana!!!❤

[@denisesouza1956]

Eu gostaria de ouvir o mestre e nao a apresentadora afffff