🔴 APRENDE Qué es un horno de CONVECCIÓN y Cómo funcionan?

COCINAR CON CONVECCIÓN TE DA CIERTA CANTIDAD DE BENEFICIOS QUE DEBES TENER EN TU NEGOCIO, CASA O COCINA OCULTA. Son ideales para tortas, postres productos de panadería y mucho más.

[@adaosio1288]

Gracias muy amable, feliz sábado ❤

[@yusalethcontreras2030]

Gracias por la explicación me regalaron un con esta función y no sabía cómo funcionaba. Gracias ya lo estrené muchísimas gracias saludos desde Mexicali Baja California Mexico

[@Cris_137]

*Soy Capitalino y me quedé encantado x allá pero en Ensenada Baja California :'3*

[@joseluisgarcia2449]

Excelente explicación gracias.

[@fredissura5607]

El ventilador tiene que permanecer encendido durante todo el proceso de cocción o solamente en el pre-calentamiento?

[@hagamosgestioneingenieria8306]

siempre debería estar prendido, hay modelos de hornos mas avanzados que se apaga durante la cocción pero es un tema mas de recetas y de tipo de producto. Estos hornos normalmente se pueden conseguire ne restaurantes o panaderías con alto flujo de trabjajo

[@lauracascanteherrera899]

Esta función del horno de conveccion se puede hornear todo tipo de reposteria sea pequeña y hasta un pastel. Por se rápido función no quedan crudos.

[@jjclemente7]

si, no hay problema, a nivel de tiempos tal vez sea un poco mas rápido porque el calor de convección llega por igual a cada centímetro cuadrado de la cámara de cocción por lo que su cocción es estándar y esto hace que en menor tiempo se pueda cocinar el producto. Ojo no todos los hornos son iguales y por eso es que uno no puede utilizar tiempos y temperaturas que nos digan en internet. Por ende es recomendable probar siempre hasta encontrar el tiempo y la temperatura adecuada para tu producto según el horno que estes utilizando. Obviamente hay veces miramos una receta en internet que nos dice 160 grados 40 minutos, pero esto te puede servir como guia para comenzar a hornear aunque no necesariamente tu producto será el mismo del cual te estas guiando mas que todo porque hay muchas variables que pueden afectar la similitud en la cocción.

[@elmundodemmicky]

gracias por el video

[@monicaordonez1453]

Es necesario encender la función de conveccion cuando se precalienta el horno para un queque o bizcocho

[@hagamosgestioneingenieria8306]

la convección ayuda a calentar mas rapido. Si gustas después que llegue a temperatura lo puedes apagar. (¡ojo si tu horno lo permite)

[@yakyta8695]

Hola .compre un horno electrico y al elejgir la opcion convection llega un momento de temperatura que sale vapor por partes de la puerta eso es normal ?o el vapor deberia quedar dentro del horno , O quiere decir que el horno anda mal y pierde calor ?...gracias .

[@hagamosgestioneingenieria8306]

Por la puerta no puede salir porque haría una cocción dispareja. Ahora bien el vapor puede salir por una parte controlada del horno pero no por la puerta

[@ofeliafloresmontan5238]

Buenas tardes mi consulta es la siguiente. Para hacer queques debo prender el ventilador? Gracias

[@hagamosgestioneingenieria8306]

Depende del horno. Hay equipos que tienen ventilación automática y otros que se encienden manual. La convección es un tipo de cocción uniforme que la garantiza el ventilador. Hay hornos que te permiten prender la resistencia solano el ventilador solo. Los hornos de convección suelen cocinar más uniforme los productos y así vez permiten cocinarlos más rápido.

[@JorgeFranciscoDávilaMoreno]

Tengo un horno eléctrico de convección con funcion freidora de aire podre nomás calentar comida como con los microondas?? Ayuda quieto saber o solo es para cocinar

[@hagamosgestioneingenieria8306]

Hola, la pregunta es muy generica para poder darte una respuesta. Deberías revisar las especificaciones técnicas de tu horno ya que todos los modelos cambian segun fabricante. el video trata de los hornos de convección en general entonces no todos los hornos tienen la función de freidora de aire o microondas, por lo tanto debes revisar especificaciones de tu horno en particular

[@TuYerno]

como podría llamarle para q me explique ya que compre un horno de 9 bandejas pero al meter los panes baja la temperatura demasiado de 200 grados a 120 grados además para cocinar el pan demora 1 hora también para calentar el horno demora 1h y 40 minutos

[@hagamosgestioneingenieria8306]

lo compraste nuevo? o usado? si es usado entonces puede tener problemas con el termostato o es posible que estes demorando mucho tiempo en meter los panes en el horno si dejas la puerta abierta. Sin embargo no es normal que demore tanto tiempo el pan en el horno y tampoco es normal que caiga la temperatura de 200 a 120. un pan por lo general demora 10 a 15 minutos

[@lauracascanteherrera899]

En cuanto tiene que estar el horno me refiero a las temperaturas ya que varía en conveccion a gaveta

[@hagamosgestioneingenieria8306]

debes hacer pruebas no hay nada que hacer sin embargo si te sirve de algo este dato entonces en los hornos de gaveta se requiere mayor temperatura que en los hornos de convección.

[@angelaranda392]

hola !! cuál es la diferencia con un horno rotativo?? hay quienes dicen que el convector reseca más la mercadería ..ejemplo la galleta de campo..podrías decirnos cómo funciona un rativo y la diferencia?? Gracias

[@IgnacioGaonaPerez]

Esta bien la explicación pero no vi el horno.

[@hagamosgestioneingenieria8306]

lastima,

[@luisariostopalominorojas4522]

Donde se puede arreglar un horno de conveccion oven marca silvana model tro500

[@MariaLOtero-cw4lq]

Buenas tardes en estos hornos se cocina en los mismas temperatura y tiempos que en hornos de estufas?

[@hagamosgestioneingenieria8306]

Se recomienda hacer pruebaspara encontrar los tiempos y temperatura ideales, sin embargo por la convección hace que sea más rápida la cocción que en los hornos de casa

[@GabrielAndrade-ei3bi]

Qué otra marca de hornos de convección ( poco más económica ) recomendarías comprar además de unox ?

[@hagamosgestioneingenieria8306]

Los unox son equipos económicos, de muy buena calidad y durabilidad, por lo que he visto en el mercado es en mi concepto lo mejor y a precios bastante accesibles, por lo menos en el mercado colombiano son bastante accesibles.

[@GabrielAndrade-ei3bi]

@@hagamosgestioneingenieria8306 muchísimas gracias !!!

[@richardlexx277]

Yo esperando que salga el horno

[@luischaconblanco518]

Tengo un horno a gas y le instale una resistencia para compartirlo en horno de gas y eléctrico y quiero instalar un ventilador ya la temperatura sube muy poco a la parte superior y hornea disparejo que me recomienda

[@hagamosgestioneingenieria8306]

Esto no está bien, para instalar una resistencia debes saber en qué parte exacta del horno instalarla pero ademas la resistencia debe ser diseñada acorde al tamaño del horno. En las proyecciones de hornos están estos cálculos, no cualquiera lo puede hacer de forma correcta a nivel empirico.

[@luischaconblanco518]

@@hagamosgestioneingenieria8306 muchas gracias el que me instalo la resistencia fue un técnico y me engaño según tu comentario y me hizo gastar el poco dinero que tenía pero estoy aprendiendo bien todo por administrar mis asuntos ,gracias

[@ricardoexequielrodas3290]

¿Esta función de convección en horno electrico es recomendable para hacer pan?

[@hagamosgestioneingenieria8306]

claro, de hecho es lo mejor, porque con la convección se evitar tener que darle la vuelta al pan. Saludos

[@ivanchavarria905]

Hola amigo tengo un microndas con horno de convencion pero cuando coloco pan en el horno no se cocina de abajo lo estare usando mal ?

[@hagamosgestioneingenieria8306]

si, es posible, debes revisar las funciones con el manual. Todos los hornos tienen funcionen diferentes, deberías buscar la que hace encender la resistencia de abajo.

[@luchdedjose]

Hola estoy por comprar un horno electrico de conveccion y con humificador? que es el humificador para que sirve

[@hagamosgestioneingenieria8306]

para hacer pan con corteza dura normalmente se le agrega agua al horno para que genere vapor, el hecho de que tenga humificador quiere decir que le agregar un pequeño chorro de agua que con el calor del horno se vuelve vapor.

[@rafaelgonzalez7885]

Hola que tal donde puedo conseguir instructivos para hornos convencionales

[@rafaelgonzalez7885]

Tengo uno y no se como usarlo me podría alludar porfabor

[@juancorral6294]

Yo e notado que un Orno de convension deja un pokito mas reseco de enzima el pan que en los hornos de gabeta

[@hagamosgestioneingenieria8306]

Como son hornos diferentes puede que debas agregarle un poco más de agua al pan para que no se seque tanto. Pero por ejemplo hay personas que trabajan mejor con los hornos de convección y no se les seca el pan como con los hornos de gaveta. Lo que te quiero decir es que las recetas exactas deben cambiar dependiendo del horno ya que las recetas en ocasiones se comportan diferente dependiendo del tipo de horno por lo que debes siempre adecuar una receta al tipo de horno con el que vas a trabajar. Con frecuencia los cambios no son tan importantes, es decir puede que agregues un poco más o menos de agua, o también cambies de temperatura o también puede que cambies el tiempo.

[@deyjap]

Es normal que salga humo al prender él horno por primera vez???

[@hagamosgestioneingenieria8306]

Tú crees que es normal?

[@jorgebarreto9702]

Con el horno de convección puedo hacer pizza?

[@hagamosgestioneingenieria8306]

Claro que puedes, como en cualquier horno puedes hacer pizzas. Sin embargo, si deseas abrir una pizzería con un horno de convección si sería una mala idea. Para estos casos si te recomiendo un horno de cadena, o un horno de piedra refractaria.

[@yoli1493]

A qué se refiere con la presión del horno si trabajará con gas?

[@hagamosgestioneingenieria8306]

Presión de trabajo del gas. es como decir mayor suministro del gas

[@yoli1493]

Gracias 👍

[@yoli1493]

Un horno de este tipo igual me serviría para hornear pizza? Pensando ya en un negocio, sin dejar de lado el horneado de pan para pastel o pan de otro tipo

[@hagamosgestioneingenieria8306]

@@yoli1493 puedes hacer pizza en un horno de convección pero no como para vender pizza, ya que demoraría mucho el proceso.... para pizzas hay hornos espáciales y para panadería o pastelería si lo recomendado es un Horno de convección

[@yoli1493]

@@hagamosgestioneingenieria8306 muy bien, muchas gracias

[@heesicalau4060]

Hola tengo una duda, todos los hornos de convección tienen inyección de vapor?

[@hagamosgestioneingenieria8306]

Muy buen tu pregunta... y si... si lo traen.... pero esto depende mucho del fabricante....

[@heesicalau4060]

@@hagamosgestioneingenieria8306 entiendo, te agradezco mucho por aclarar mi duda (:

[@hagamosgestioneingenieria8306]

@@heesicalau4060 también puedes comprar un horno de convección que no tenga inyección de vapor ya que la puedes hacer de forma manual. Esto lo haces colocando una tarro con agua caliente dentro del horno para generar ese vapor. Esto es muy usado para el pan con corteza.

[@itzelcolli5381]

Mi microondas traen la opcion de conveccion pero no se utilizarlo

[@hagamosgestioneingenieria8306]

debe tener un simbolo de ventilador, sin embargo escribe el modelo marca y luego la palabra manual y buscas en google, de seguro te sale toda la información

[@blancaestelarodriguezberzu3348]

Pues el mío tarda mucho en calentarse ,trae conversión

[@hagamosgestioneingenieria8306]

Hola. te pongo un ejemplo hay personas que tienen carros que llegan a 100km/h en 20 segundos y otras personas tienen que carros que llegan a los mismos 100 en 5 segundos. Esto quiere decir que no todos los carros se comportan iguales y de igual forma esto sucede con los hornos. De modo que para hacer la comparación debes tener 2 hornos similares.y así iniciar a comparar. Por otro lado, debes mirar qué tipo de horno de convección tienes? qué marca? qué especificaciones? y no simplemente decir que tu horno de convección calienta lento porque sí. En mi casa tengo un horno de convección que llega a 200 grados en un lapso de 6 minutos.

[@anaismejias4665]

Tengo un horno general electric qué funciona también con conveccion y de verdad no lo se usar jajaja ayuda!

[@hagamosgestioneingenieria8306]

Te recomendaría escribir el modelo del horno (en la parte trasera encuentras el modelo) en internet y descargar el manual del horno. Con el manual puedes revisar toda la información para su correcto uso

[@anaismejias4665]

@@hagamosgestioneingenieria8306 muchas gracias