あれ？北海道のアカボヤ食べたら舌がバグった

海の珍味として知られるホヤですが、北海道では真っ赤でツルッとしたホヤ「アカボヤ」が獲れます。
今回は漁業の副産物で獲れたアカボヤを生と加熱で堪能しました。
#北海道 #珍味 #ホヤ
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[@user-hd3gs5kn8x]

自分北海道出身なんですけど、小さい頃よく母親が炊き込みご飯にアカボヤ入れてました。ホヤのダシが良く出ていて凄く美味しかったです。

[@4KITOSHI]

東京の寿司屋で働いていたときに「今日は良いものが入った」という大将の言葉とともに、新鮮なアカボヤを刺身でいただく機会がありました。 おっしゃる通り舌がバグって「水が甘い！」と騒ぎ立てると同時に、あまりの美味しさから箸が止まらなくなりました😂 東京ではなかなか新鮮なものが手に入らないようなので、貴重な経験ですね。

[@user-jm3rp4we9o]

ホヤの体液に含まれてるアミノ酸が味覚修飾作用を起こして甘く感じるらしい ミラクルフルーツのミラクリンと同じようなものですね

[@user-tl6gw2eb6w]

この答えに自力でたどり着いた茸本さんってやっぱすげーなと思いました

[@alexii9940]

オニヤドカリの内臓然り、味覚修飾作用を持つ物質は海産物の身体にありふれているのかも？

[@user-ii3my4po3o]

昨日スーパーでマボヤ買ってきてホヤたまご作って 今、かぶりつきながらハイボール飲んで茸本さんの動画観てました なんか嬉しい

[@user-xt8dc4hl6o]

「正解は無い」じゃなくて「正解は星の数ほどある」と言えるのが素敵

[@onchan287]

北の茸本、南の平坂

[@user-rp1ju5cq8h]

自分は東北なんで昔からマボヤしか知らないです。 子供時代って苦手だったのに、大人になると不思議と美味しく感じるホヤの奥深さ。

[@tsunanbow]

茸本さんの下卑た笑い方好き

[@kylel1118]

7:30 「ドュルポン…ﾋｯﾋｯﾋｯﾋ…」が好きすぎる

[@user-bn2cy2pe8c]

塩辛がまた最高なのさ！めっちゃご飯と合うよ！🤤

[@user-ob7in9tm3j]

確かにホヤの塩辛は居酒屋であったけど美味かったっすね。 逆にホヤ刺しが苦手でした　笑

[@398yorunisaku]

ドゥルポン へへへへへ😆 って 茸本さん、若いなぁ🤣

[@user-vu9mk7nc1p]

ホヤの動画には黙っていられない😅赤ホヤの塩辛美味いっすよ日本酒には絶品　宮城出身でホヤ専門店の販売してました　宮城に来て下さい。女川のホヤ使って　ホヤの蒸しより殻付きをボイルしたホヤなので味も濃いです。天ぷらですが居酒屋によっては普通にありますよ。石巻辺りのホヤ好きは　へそホヤ　が１番と言う人居ます。ホヤの付け根の辺りを切り取ったものをへそホヤって言ってます　三陸のマボヤ美味いです　ネットから買えます。三陸オーシャンから　是非買う前に調べて見て下さい

[@user-mj3jo8ky2c]

ほんと食レポの上手さに感心します！

[@comment-ye4lv]

ウェブサイトの頃から思っていましたが、料理や食品の分析と言語化では日本でもトップクラスだと思っています。

[@acamais]

全く同感です。 研ぎ澄まされた味覚と、それを伝えるする豊饒な言語力。 大した男だと思います。

[@user-ot9zb8pm7u]

ホヤって、苦手な人は｢ドブみたいな味がする｣とよく言うけど、あの風味がいいんですよね。昔、大衆居酒屋で深夜バイトしてた時に、若い客が興味津々に注文すると、大半が食べ残してたので、勿体ない！と、裏でこっそりつまんでいました。笑。

[@INOJI13]

うちの親父は赤ホヤをバター醤油炒めで食べるのが好きでした。

[@user-sw7nz7gr1f]

ヨダレ出たがなｗ

[@user-rn5un8rd6p]

ホヤってほんと美味しいよね… 初めて食べた時感動した🤤

[@user-junpaku30]

ホヤは生も良いけど蒸しボヤが特に好き アカボヤは一回だけ食べたことあるけど鮮度の問題かすごい美味しいとは思わなかった。本場の北海道で食べてみたいな

[@user-hh5bf3ju8c]

蒸しても美味しいの？やってみたい😂

[@shinumejp]

ホヤを焼いてもうまいですよ。気仙沼にもお越しください。

[@user-mu7cw7bp9h]

焼きホヤ旨いっすよね。😀←岩手

[@cha-korinrintesoteso8373]

漁後のハンターはかなりお疲れな顔してるなと思ってたけど湯がいたホヤ食べた後目に輝き戻ってて獲れたてのホヤ美味しさめっちゃ伝わった！食べたい！

[@user-xj9lj6xj5u]

茸本さん、そのうち北海道に移住するのでは……😅

[@user-dk3zo7ip5f]

移住してきて欲しいな~

[@user-vo5bv4mx2s]

移住期待してる😊

[@user-nf4hm2ry1f]

ヒャッハー！！ ヒグマは消毒だーー！！

[@kamisu4373]

来て欲しいな~~~😂

[@user-vx4zc7vz3p]

道内と言っても凄く広いですわ…

[@reopo007]

ほんと、北海道は食の宝庫だなぁ。

[@lover-of-sake]

ホヤの中に入っている水？海水？で作る、みずほやに青じその千切りを添えて食べるのが好き。合わせて飲むものは、ビール一択！！

[@user-zu8xh7ju2n]

新鮮な美味しいホヤを食べてみたいものですが、西日本では手に入らない。 いつか、東北に行ってホヤ食べたい。

[@user-fc5sg7nj8f]

昔、仙台に住んでいたときに 居酒屋でホヤの天ぷら出てきました。 3cm角ぐらいの小さめで出てきたので 一口で食べられて すごく美味しかった思い出があります。

[@user-mu7cw7bp9h]

焼きホヤ旨いっすよね。😀←岩手

[@user-ff7vp7cv4b]

チャンネル登録者がちょっとずつ増えてきてうれしい。

[@tomorrowg3]

まさに採れたてホヤホヤってな？

[@白い虚塔]

【速報】審議拒否 【続報】死刑確定

[@hakkaame15]

嫌いじゃない

[@user-wq3fk5pv4j]

@@白い虚塔き、厳しい🤣

[@白い虚塔]

@@hakkaame15 【急転直下】無罪濃厚

[@hakkaame15]

​@@白い虚塔急転直下ｗｗ

[@sogesoge00]

懐かしい...小学生のころ地元北海道でサロマ湖で漁師してる親について行って、船で取り立てのホヤ食べたなぁ...美味かった。

[@mapleleaf1191]

漁業者ではないけど、頻繁に漁船に乗る仕事をしていました。捕ってすぐのホヤは市販のホヤが苦手な自分でも美味しいと感じました。懐かしいな。

[@spider_qa]

漁師じゃないのに漁船に乗る？茸本じゃないならさかなクンか？

[@user-qi4qq7tj2v]

ホヤ大好物‼️😆👍✨♥️活きてるの捌くと、本当に美味しい‼️😋あと塩辛‼️😋しかし、アカホヤって初耳です😮

[@user-lb3ex6mt4c]

昔アカホヤの燻製を食べたことがあります。ホヤの独特な味に燻製された風味が乗り美味しかった覚えがあります。次回また食べることがあれば是非試してください！もちろんウィスキーなどのお酒にも合いますよー

[@kangcrowtogasi3713]

茸本さんを翻弄するとはなかなかのツワモノ………!!

[@user-pj7ru9lv3m]

ホヤ子供の頃は嫌いだったのに大人になったら何故か好きになってた

[@tumuri8]

知識じゃなくて舌の感覚でヤドカリの内臓を出せる経験の凄まじさ

[@user-gs9xj5nk5l]

どぅるぽん・・・ヒヒヒ 好き

[@kishi-takahashi]

宮城在住ですが、地元の居酒屋さんでホヤの天ぷら食べた事は有ります。 柔らかかった記憶が有るので鮮度の良い奴をレアな感じで上げてたのかな？と今回の動画で固いとおっしゃってるのを見て思いました。

[@0122junya]

たけもとさんの食レポミスター味っ子っぽくて楽しい😂

[@user-wu1nx4mf4l]

三陸ではマボヤになりますが、やはり生で食べると酒の旨味に加算されます。たんに真水の味も至高に変わります。不思議な食材です。 ホヤにキュウリは欠かすな、ってのがふるさとの格言ですので試して下さい。

[@user-iz8dr8sl6r]

うちの親もホヤには胡瓜が欠かせないと言って　ホヤ水と酢をかけて食べてます

[@kooota7455]

自分はきゅうりはＮＧ派。青臭さが増長されてむしろ邪魔だった。 試したいなら塩揉み＋絞って青臭さをとってから合わせると良いかも。

[@user-qd2dn4nf2m]

宮城にホヤの天ぷらありますよ！☺️

[@user-ti3hm5yz8s]

なぜかアボカドと空目して動画見て困惑したｗ

[@user-op1qz9gh5j]

スケベおやじって感じの笑い方良いね(笑)

[@KEY81014]

ホヤとかウニとかの内部構造見ると、生物の構造って自由度高いなあって思う この子たちが葉緑素持ってたら植物と変わらんもんな

[@user-ug4dg3pc4k]

動画投稿おつかれさまですー　当方札幌民ですが後輩がホヤを名物にしてる居酒屋で働いていて、ホヤの天ぷらありましたよー　札幌いらっしゃったときはぜひー

[@user-lv9bh4hi2d]

例えが分かりやすい👍

[@softkirin9840]

近所の寿司屋の大将がホヤの天ぷらで剣菱一升空けてたなぁ〜。 鮮度落ちしたものを処理しなきゃいけなくて、作ったら大好物になったみたいです。

[@user-lw8ld7lu9o]

ミラクリンは酸味を甘く感じさせて クルクリンは水とかまで甘く感じさせるそうですが、 クルクリンは50度以上でじょじょに活性を失うとあるので 天ぷらにしてばらくしたら効果がなくなりそうですね。

[@ikublack4961]

赤ボヤは食べた事無い、北海道にまた行きたい。赤ボヤ食べに是非行きたい♪

[@user-yz3jl1jc5f]

豊洲市場で働いて実家に２年前にもどり今年3月にまた豊洲市場に戻ってきたものです。羽幌をアピールしていただきありがとうございます。「きたのにしんやさん」って所も格安なので是非いつか行ってみてくださいね！

[@user-yz3jl1jc5f]

あ、羽幌に戻って、また豊洲市場に出戻りしたって意味です！言葉が足りませんでした！

[@yu-qf8pq]

私も道産子で上京してまして、IT業界の人間なんですが、東京はデキる人が地方から送り込まれるハイレベルエリアな感じがあり実際地方出身者も驚くほど多いです(付いていくのが大変…) やっぱり海産業界もそうなんでしょうか？豊洲市場って結構ステータスだったりして…？

[@user-yz3jl1jc5f]

@@yu-qf8pq それもありますが結局は学業関係なく（営業は）人当たりですね！どこでもそーだと思いますがね笑

[@godiego-fo5wj]

宮城ではマボヤをから揚げにして売ってる所も多いですよ

[@guston008]

海鮮大好きの酒飲みです。とれたてのホヤをたべるためだけでも北海道に行きたいっす。 思い立ったらすぐ横に若い女の子をはべらせて費用会社持ちでどこへでも行ける美味しんぼの山岡が羨ましい。 でも宮城県民のサンドイッチマンがホヤを死ぬほど嫌ってるのが理解不能。鮮度以前の問題の好き嫌いなのかな。

[@t-g-b-s3069]

苦手なのに地元のモノだからって触れる機会も多いので、マイナスに加速しちゃう事もあるんですよね…。俺は秋田出身でも酒苦手になっちゃいました。

[@user-ke3me5pp1u]

宮城に来て8年ですが、ホヤの好みは本当人それぞれな感じがしますね 長く地元に住んでる人ほど嫌ってる傾向にある気もしますが、もしかしたら食べ飽きたとかそういう理由もあるのかもしれません

[@yu-qf8pq]

@@user-ke3me5pp1u たしかに、たまに食べるから美味しくて面白いものかも。毎日だったら個性的過ぎて食傷になっちゃいそう？

[@musikame2930]

道産子です。アカホヤってしらんかった。ぼこぼこしたホヤのこっこだとおもってたわ。たまに近所のスーパーに生でうっていることあるけど、ちっさいのしかうってないわ。こんなでかいの見たことないわ。加熱調理したんことないから、食ってみたいぞ💗💗💗

[@oo-rm1xf]

津軽民ですが、アカボヤは初めて知りました。マボヤは冷凍したのを解凍して生で食べるのが 普通です。そうすることで楽しめる期間が長くなるからだべ

[@hakkaame15]

丁寧な敬語からの急な方言に吹いたｗ

[@ryokai8374]

@@hakkaame15 東北と北海道はだいたいそんな言い方だべ

[@user-rv4og9um1z]

北海道と青森けっこう違うイメージある、北海道は「～しょや」「～べさ」でわりと聞き取りやすい、青森は通訳が要る場合がある尻上がりのイントネーション

[@caither2413]

東京も多摩ならまだだべは少し残ってるべ。

[@storm7116]

千葉も佐原辺りだと、だべ？って言いますね。 佐原にいとこが住んでいます。

[@Plus-Driver-hal]

ホヤ好きな自分が干したホヤと赤ワイン合わせたら磯臭さが猛威を振るって悶絶した覚えがありますw

[@MAKOTU48]

沸騰直前の塩入れたお湯でゆでて、1・2日乾かしてから天ぷらすると旨いっすよ そのまま干物にしてもうまいですよ。

[@user-pt2qr3yo2h]

ホヤ食べてみたいですが、関西では売られてません😅 海の生き物って見た目じゃなく果実ですね😮 久しぶりにカメノテ食べたくなりました😊

[@komunchkin7754]

メイドインアビスのご馳走みたいでめっちゃヨダレ出る不思議な感覚

[@user-jn4mq9cc9v]

昔ホヤの➕を少しだけ切って中の水をチューチューした後に➕と➖両手で引っ張るとパカっと開いた所を一気にパクッと食べるのが最高だと思っていましたw

[@user-bd4vt3sw6n]

冷静になって読むと食い物に対するコメントじゃなくて草

[@user-xd4vh3od4n]

お疲れ様です！…北海道シリーズ…良いですね〜…ところで…羆の回はまだですか？😂野食ハンター直々に羆を仕留める！悪戦苦闘の末討伐！そして…美味しく調理❤　期待してまってます😁

[@suzu_mutsuyui]

ホヤって流通してない所だと全然売り場で見る事が無いんですよね。 奇跡的に一度手に入れた事ありますけど美味しかったです。 甘みが加えられるなら意外なマリアージュが成立しそうｗ

[@user-rl8ky9mk7l]

広島県人では、食べられないな〜😢羨ましいー食べて~

[@user-bb4kj9tv5l]

美味しんぼやミスター味っ子みたいな表現！😂

[@user-yr7sv8vr7q]

美味しそうですね～。ホヤ初体験が噛み切れない脂身かゴムみたいで、しかも打ち上げられた海藻みたいな臭いでトラウマだったんですが、これも鮮度の問題なんですかね・・・？ その後トゲトゲのパイナップルみたいなホヤ食べて美味しすぎてビックリしました。 今では自宅で捌いてホヤ雑炊、酢の物、肝醤油、塩辛・・・等など大好物になりました。

[@user-xm7cs7zb6g]

ホヤって、緑茶を飲んだ様な爽やかさがありますよね。

[@user-nm1qs5uh3u]

関西の市場や店頭で見た事ないですが食べてみたい海産物です。

[@user-ez6yr2gb4g]

学生時代にホヤを扱ってる研究室の採集に同行した際、宮城の漁師さんが「ホヤ(マボヤ)はアヒージョにしても美味い、アカボヤで作ったらもっと美味い」と教えてくれました。実際マボヤのアヒージョは作って食べてみてとても美味だったので、アカボヤverがどんな風味になるのかとても気になります…！ワインとも合うと思いますのでもし機会があったらお試しくださいませ！

[@user-hh5bf3ju8c]

アカホヤわし好きです😂❤

[@hr7102]

いいなあ都内だとあまりアカホヤ見かけないんだよなあ

[@user-jl6ll1it7r]

揚げたてホヤホヤ 　　　と キレのいい焼酎 「きょうもご馳走ッ」

[@yuuuu0106]

私は宮城県民ですが、ホヤの天ぷらは居酒屋とかでメニューにあります ホヤしか出てこない居酒屋なんてのもあるので、もし宮城県に来た際は行ってみては

[@user-pi7fo3gu7d]

赤ホヤはなんと言っても天ぷらが美味いですよ。赤ホヤ独特の甘みと歯触りを最大限にひきだしてくれて絶品です❤

[@user-jm3rp4we9o]

ホヤって火通すとふわふわになって美味しい アワビでやるようなオイルパスタに入れるとめちゃくちゃ合う

[@user-tl1cz8js3m]

うまそう！！

[@valcanz7]

オイルパスタっ！ やってみます！！！

[@user-jm3rp4we9o]

やる方のために 自分はあまり鮮度の高いホヤが手に入らない環境にいるので、一回湯通しして臭みを抜いてます これが必要かどうかはそれぞれの味覚や環境によると思うので色々やってみてください 美味しく作るコツはイタリアンパセリをケチらないことです

[@storm7116]

焼きホヤも美味しいですよね✨

[@suwateruhisa9066]

え、北海道にしかなかったの？　知らなかった。ホヤは涼しいですよね。食ったら痛風出るけど😅

[@user-wc6gy5ic9s]

宮城の石巻市の漁港に行った時船上でとれたてをいただいたことがあります。初めてのホヤだったんですが感動の味でした

[@user-ek6mn2ru6y]

剥いたホヤでホイル焼きも美味いっすよ～👍

[@kitahara_photo_stand]

私は初めて食べたホヤがかなり鮮度落ちした物でしたので以来ホヤが苦手になっていましたが、美味しそうに食べる茸本さんを見たらもう一度トライしたいと思いました。

[@abababb1319to]

ホヤの天ぷら、やりましたね。 大葉で包んで天ぷらにしてました！ ホヤの茶碗蒸しもやってみたいけど、ちょっと違うかな？笑

[@user-pw4id2jj8i]

ホヤってなんかホヤ！って味がして好きです（語彙力） いつか新鮮なモノいただいてみたいな

[@user-xc1ql8pi2v]

東北、北海道は死んだホヤ絶対買わないからねぇ。神奈川県民になってホヤ食べる時は「袋入り」のホヤ食べてます。東北だ生が手に入らない時の最後の手段だけど、こっちでは魚屋もホヤの売り方知らないから、乾上がったホヤ食べるよりましです。生は矢張り鮮度命なので、めんつゆと大葉に付けたり、焙りがメインです。乾燥ホヤも中々の珍味、是非チャレンジを！

[@user-jc7yk5qd6o]

スシローでホヤ初めて食ったけど、地獄味わった。 その後3時間くらい不味さが抜けなくて苦しかったから、新鮮なホヤ食べてみたいな

[@user-jg5ku9tj2w]

ホヤ好物です!

[@cyd9183]

ホヤの天ぷらは初めてみたｗ

[@user-bs1fj3dr8n]

ホヤ好き〜 生でしか食べた事無いです 美味しそう〜❤

[@user-wq6lq5xd1l]

一度お湯で八割位火を入れてから水気を切って天ぷらにしたら柔らかく食べれるかもしれませんね🤔

[@user-yp9lh2fk3x]

もやしTかわいい🌱

[@Maoh0824]

ホヤの味噌チゲ鍋は結構食べますがアカボヤでも美味しいのかな？

[@ogaken8884]

好みが別れる味って感じなのかね

[@user-wg1mx9fj7j]

このあいだ、近所の海鮮扱ってるスーパーで特大アカホヤが1個３００円でしかも張りのよい鮮度抜群のものでした。(ちなみにマボヤは１５０円)7月までは旬とのことなので暇さえあれば買い漁っています。 加熱ありなら炊き込みご飯もオススメしたいです。

[@user-hd3gs5kn8x]

@@user-wg1mx9fj7j 炊き込みご飯美味しですよね。釧路出身者です。埼玉県民

[@user-wi9fw4ky4d]

シオシオのパー… ブースカ好きですね？

[@user-tz3gj1fv9c]

地中海料理屋さんで食べた、剥いた皮に身をのせてオーブンで焼いたものが美味しかったです。どんな味付けだったかは…忘れました。

[@masamasa7859]

おふくろが山形でホヤとかイナゴとか妙なものばかり好きだったなあ～ ４ぬまでに一回は食ってみるかな～

[@miharuk4931]

ホヤガチ勢です😂マボヤは今、旬なので市場だと120円程度で売られているので刺身、ホヤ酢、焼きホヤをツマミにしてキリッと辛口の大吟醸を冷で😊

[@FIRELEO4Rynex]

新鮮なホヤの食える環境に居ないので鮮度の落ちたであろうホヤを思い出したときに食ってます しばしば金属だのガソリンだの酷い言われようをする、おそらく鮮度落ち起因であろう臭いだけどもう慣れちゃった 「ガソリン？　せやな」と思いながら食ってる でも好き、不思議な甘みと磯のコクが 真水も甘くなるのすごいわかる

[@user-dd9dy5mu3f]

13:37今日一笑ったｗ

[@通りすがりのプロセカファン]

取り立てホヤホヤですね

[@SailorGURA3]

ホヤの水は身を洗うのに使ったような覚えがあります。仕事で石狩湾に面した港町に住んでいますが、アカホヤ食ったことないです。

[@muhefumoja]

過去にフードフェスで何処かの県が【ホヤの唐揚げ】を販売していて食べた事があります。ホヤの刺し身、塩辛とか苦手なんですけど、これは美味しく頂けたました。食感が燻製イカみたいになって、歯切れが良かったのが印象深いです

[@gaczogaczo3125]

次はホヤとこのわたの塩辛"ばくらい"を作って食べて見てください！ 貰い物で食べてすんごい虜になったましたw

[@user-ko2zx1gr5p]

ホヤのから揚げなら、宮城県白石市のおもしろいし市場ってところにキッチンカーが来てたことあったな

[@user-xq7rd8vw2r]

ホヤ地元のスーパーによく売ってて母が酢の物にして食べてました、懐かしい

[@Nobu_Tan_1534]

ワシはこういう本当に旨いホヤを食べことが無いんだろうな。魚介好きなのに旨いと思った事がない😢

[@user-tn8su2uk1s]

食べてみたい…！！！！！