Remoulade selber machen, Hausmannskost,

[@m.k.8533]

Hallo Ariel, habe mir heute Homann Salat Mayonnaise gekauft, da ich morgen K-Salat machen möchte. Ich hoffe, ich habe die richtige gekauft.

[@ArielsHausmannskost]

Moin moin wenn die fest ist dann hast du die richtige gekauft wenn sie so cremig ist dann ist das eher eine Salat Mayonnaise von Homann und die ist nicht mehr ganz so neutral einfach ausprobieren schmecken wird es auf jeden Fall

[@Wachtel-Haltung]

Hallo Ariel, coole Variante! Ich vertrage rohe Zwiebeln nicht so gut, ich würde sie für mich kurz blanchieren. Das mit den Kapern war mir völlig neu. Wieder was gelernt, ich liebe Kapern 😀👍 Viele Grüße Thomas

[@ArielsHausmannskost]

Moin moin Thomas sie kurz zu blanchieren ist immer gut mit Kapern und Sardellen arbeite ich eigentlich sehr gerne als Würzmittel ich wünsche dir und deiner Holden noch einen schönen Abend

[@karinklarname159]

Es gibt aber nur noch Salatmayo von Homan. Welche nutzt Du?

[@ArielsHausmannskost]

Moin moin es gibt auch noch eine Mayonnaise leicht und fein nennt sie sich glaube ich und vegane gibt's auch von Homann nein ich meinte die richtig feste die man selber schön rühren kann also ich hole mir immer einen 10 Liter Eimer für die Arbeit in bei Selgros oder Metro einen schönen Abend wünsche ich dir noch

[@andreaskucz3581]

👍 Gruß aus Darmstadt Andreas

[@ArielsHausmannskost]

Moin moin danke liebe Grüße zurück aus Hamburg

[@Ejana1956]

Hallo Ariel, wenn ich Freitag einkaufen gehe, kaufe ich Homann Mayonnaise. Bin mal gespannt ob die anders schmeckt wie Miracel Whip. Ich mache jede Woche Kartoffelsalat für meinen Mann, den isst er so gerne. Wegen seiner Erkrankung soll er hochkalorisch essen, ich selbst bin sehr diszipliniert was essen angeht. Aber eine Portion Fisch mit Remoulade würde ich auch mal gerne essen. Liebe Grüße aus den Sauerland..🙋‍♀

[@ArielsHausmannskost]

Moin moin ja die Gesundheit geht immer vor bei der Homer Mayonnaise aber aufpassen es gibt eine Mayonnaise cremig fein die meinte ich natürlich nicht die ich meinte ist fest und dann gibt's auch noch vegane also ich hole mir immer einen 10 Liter Eimer auf der Arbeit dann wünsche ich noch einen schönen Abend

[@Ejana1956]

@@ArielsHausmannskost Hallo Ariel, ich gucke morgen bei REWE, danke für den Tip. Dir einen schönen Tag. Gruß Ejana

[@utzhanning9308]

Ich nehme seit Jahrzehnten die von Appel Feinkost. Schon probiert?

[@ArielsHausmannskost]

Moin moin als Koch kenne ich so jede Mayonnaise die ist auch in Ordnung aber die Homan Mayonnaise ist besser was die Verarbeitung betrifft da kann ich meinen Geschmack besser hinein bekommen weil sie hat eine feste Konsistenz und ist relativ geschmacksneutral mit einer guten Säure aber wie immer sage jeder wie er möchte und wenn du mit der Mayonnaise am besten zurecht kommst ist das völlig in Ordnung ich wünsche dir ein schönes Wochenende

[@kingloyd4793]

Grüße aus Österreich. Du hast in deinem Tom Kha Gai Rezept Fischsauce verwendet. Kann ich die ganz normal mit Weck Gläsern einkochen oder muss ich dazu die 120°C im Pressure Canner haben. Viele Leute sind ja der Meinung, dass Fisch oder Fischsauce nicht einkochbar ist. Danke für deine Antwort.

[@ArielsHausmannskost]

Moin moin alles was du in pressure canner einkoch kannst du auch ein Weckgläsern einkochen muss sich nur an der Einkochzeit halten und halt die üblichen Sachen von benutzen noch einmal schön durchkochen Also meine Gläser habe ich denn mittlerweile manche seit 3 Jahren im Schrank sind immer noch gut aus und mal ganz ehrlich warum sollte ich sie nicht einkochen können du hast so viel Salz drinne dass er alle Bakterien abgetötet werden und dann habe ich sie auch nur als Würzmittel genommen nicht als reine Fischsauce Wie gesagt ich kann natürlich keine Garantie übernehmen aber bis jetzt habe ich noch keine Probleme damit gehabt Aber ich würde diese Frage und ich gehe mal davon aus dass du den Kanal kennst Steffi kocht ein die liebe Steffi kann dir das auf jeden Fall beantworten beste Kanal ever was einkochen nach Weck Verfahren betrifft über eine Info würde ich mich freuen. Liebe Grüße aus Hamburg und einen schönen Tag noch

[@WaltrautHartmann]

Frische Petersilie muss bei mir immer mit rein.

[@ArielsHausmannskost]

Moin moin Waltraud ja frische Petersilie hat schon was aber ich liebe auch frischen Koriander natürlich nicht gerade in der Remoulade ich wünsche dir noch einen schönen Abend

[@ronnyberger1699]

Hallo Ariel, mit selbstgemachter Mayonnaise ist das ganze noch besser 😂

[@ArielsHausmannskost]

Moin moin ich sag mal so nicht unbedingt wenn du das für für 2-3 Personen machst okay aber wenn du das für 30-40 Personen machst dann machst du dir keine Mayonnaise selber ich gebe dir auf jeden Fall recht was die Cremigkeit betrifft aber Geschmacklich bekommst du das auch mit einer gekauften hin. Ich mache mir auch Mayonnaise selber kommt immer drauf an in welcher Situation bin ein Verfechter von der Homann Mayonnaise ich bekomme kein Geld dafür aber ich arbeite unheimlich gern mit der Mayonnaise aber ich sage immer wieder jeder soll das nehmen was er möchte und was für in das beste Ergebnis ist in diesem Sinne wünsche ich dir noch einen schönen Tag