Backfisch mit selbstgemachter Remoulade / Thomas kocht

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Super leckerer Backfisch mit einer selbstgemachten Remoulade. Unglaublich gut!
Mein Kochbuch gibt es auch bei Thalia (tidd.ly/3mPgF9u) oder bei dem Buchhändler eures Vertrauens.
Rezept für 4 Personen:
- 1 kg Fischfilet (z.B. Zander)
- 1 Ei
- 50 g Mehl
- etwa 100 g Semmelbrösel
- etwas Öl und Butter zum Braten
Remoulade:
- 80 ml Milch (3,5 % Fett)
- 140 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
- etwas Zitronensaft und Abrieb
- eine gute Handvoll Blattpetersilie und Dill
- 2 hartgekochte Eier
- 2 Gewürzgurken
- 1 EL Naturjoghurt (3,5 %Fett, optional)
Viel Spaß beim Nachkochen!
Hier gibt es das Rezept zum nachlesen und Ausdrucken: www.thomas-kocht.de/rezepte/b...
00:58 Remoulade
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen KZbin Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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Hier findet Ihr alle meine Videos auf einen Blick:
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Danke für Eure Unterstützung!
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#Backfisch #Remoulade #Thomaskocht

[@spaceshuttletopluton]

Majo ohne rohe Eier, kein Bierteig : einfach Klasse deine Rezepte 👍👍! Genau was ich gesucht habe! Danke

[@Thomaskocht]

Sehr gut, das freut mich 😄. Liebe Grüße Thomas

[@tanjag.9664]

Gleich ausprobiert und für perfekt befunden - war das lecker, meine erste selbstgemachte „Mayo“. Dank KZbin und Thomas traue ich mich erst an Rezepte ran, welche ich Jahrzehnte lang in Kochbüchern übersprungen habe (nach frustrierenden fails ). Ich kann nicht genug danken🥰! Wäre kulinarisch und küchentechnisch sonst stagniert🙈. LG aus Berlin

[@h8tower594]

Selten habe ich so schnell den Like-Button gedrückt

[@Wolf-dm6oy]

Das sieht immer so lecker und appetitlich aus. Freue mich immer wieder über deine tollen Videos.

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas

[@georgrom5750]

J

[@kiwi9722]

Wieder mal klasse. Hab viel gelernt, insbesondere wegen der Majo. Hab sie bislang auch mit Eigelb gemacht. Ich versuch auf jeden Fall mal die Variante mit Milch. Toll!

[@elvirahentschel6048]

Die Remoulade ist wirklich der Knaller. Ich war ja erst sehr skeptisch, da sie wirklich sehr flüssig war zu Beginn, aber ich dachte an deine Worte, dass es einige Zeit benötigt und so war es auch, und nach kurzer Zeit begann sie fester zu werden und im fertigen Zustand mit allen Zutaten ist sie total lecker.

[@silkeschreiber1244]

👍Habe ich heute zum Abendessen zubereitet, meine Familie und ich natürlich auch, waren voll begeistert. Die Soße hat super geschmeckt und war schnell zu bereitet. Auf die Idee die Pellkartoffeln noch in der Pfanne zum Schluss zu schwenken, war ich noch nicht gekommen. Habe jedoch Rotbarsch verwendet, da er bei uns im Angebot war. Super lecker, sehr saftig und schön knusprig. Bin immer wieder sehr begeistert von deinen Rezepten, bitte weiter so und vielen Dank!👍👍👍😆

[@mod9857]

Kannte bisher nur Majo mit rohem Ei hergestellt. Hatte im Sommer immer ein ungutes Gefühl dabei und nahm oftmals nur Joghurt. Aber diese Majo finde ich spitze. Die Videos "Thomas kocht" teile ich oft auf Facebook. Kommen immer gut an.

[@Thomaskocht]

Super das freut mich! Und vielen Dank auch fürs Teilen. Liebe Grüße Thomas

[@nadjabusch5118]

Herzlichen Glückwunsch zu deinem Buch,lieber Thomas!In deinem Buch werde ich unbedingt reinzuschauen.👍👏

[@MartinBinder1967]

Immer wieder überzeugend - Dein Kanal ist der einzige Kochkanal, den ich regelmäßig schaue. Die ganzen "so was habt Ihr noch nie gesehen" verlieren dagegen. Gerne weiter so, die Brötchen backe ich schon eine Weile und das Boeuf Bourgignon hat auch super geklappt. Und auch Respekt - Du bist einer der wenigen, die trotz 6-stelliger Abozahlen auch noch antworten auf Kommentare. Danke dafür! Nur mit den 2 bis 3 Minuten pro Seite bin ich hier nicht einverstanden, das sind eher 5 bis 7. Ok, mag auch von der Größe abhängen. Lustiger Neben-Fact: Wir haben das gleiche Kochmesser :-)

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Das freut mich zu hören 😄. Liebe Grüße Thomas

[@funkeb.1512]

Das haben Sie zutreffend geschrieben. Auch mir hat der sympatische Thomas auch sogar geantwortet nach so langer Zeit. Respekt. Und der Mann kann was.

[@mahsumiyebulbulkizi2610]

🧿❤🧿 Das darf es ruhig einmal die Woche geben!

[@Thomaskocht]

Wird gemacht 😄

[@MrStormione]

Das Kochbuch schaue Ich mir auf jedenfall an. Und dauern hoch für das Video.

[@berndr4650]

Thomas, wie immer eine Inspiration. Und dass Mayo auch ohne Ei geht.... genial

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas

[@b.r.3051]

Genau so möchte ich es auf Karfreitag machen! Inkl. dieser bestimmt unglaublich leckeren Remoulade! Danke für die Idee!

[@sabinebrehm143]

Lieber Thomas, ganz klar, heute gibt‘s Backfisch! Mit eigener Remoulade! Danke für das Rezept.

[@inarichter2544]

Das Majo Rezept ist der Oberhammer👍 und eine wunderbare Alternative zur herkömmlichen Majonäse. Da kann man ohne Bedenken zulangen. Ich werde sie ab jetzt immer so machen. Vielen Dank für diesen super Tipp👌👍🙋🏻‍♀️🤗

[@miomiocat5129]

Wow,das kann ich sehr gut glauben,daß das ein wahrer Genuß ist, 💖lichen dank Thomas für das leckere Rezept,das werde ich gerne einmal ausprobieren. 😍😉🤞

[@berti1458]

Dein Kochbuch wird direkt blind gekauft. Danke für den Kanal an dieser Stelle.

[@Thomaskocht]

Vielen Dank für die Unterstützung 👍😄. Liebe Grüße Thomas

[@ingeha7518]

Und ich sage Euch, diese tolle Mayo ist mit Thomas seinem Rezept super gelungen und mein Fleischsalat fürs Wochenende ist fertig . Danke nochmals Thomas ! Gruß Inga

[@simoned1109]

Oh .... da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen 👍 das wird nachgemacht 👍☀️

[@kerstinb.7742]

Buch ist schon bestellt, freue mich schon sehr darauf. Deine Rezepte sind so super, vielen Dank.

[@lenap.6278]

Ich freue mich so riesig doll auf dein Kochbuch. Es ist vorbestellt und es wird ein feinster Kochspaß damit werden. Ganz sicher das. Weil ich allein mit deinen Beiträgen hier schon so viel für mich mitnehmen und festigen konnte. Danke! Für dein Teilhaben-Lassen an dem, was du mit so viel Wissen und Tipps weiter gibst. 🍀

[@e-h6506]

Das sieht ja mega lecker aus! Die Remoulade werde ich auf jedenfall die Tage machen, an den Backfisch werde ich mich auch wagen :) deine Rezepte schmecken uns jedes mal wenn ich sie nachkoche 🤗 Grüße aus dem Schwarzwald

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Viel Spaß beim Nachkochen! Liebe Grüße Thomas

[@Lurginator]

Kochbuch ist vorbestellt. Das bin ich dir schuldig, nachdem was ich schon alles von dir gelernt habe! Danke für die wunderbaren Videos!

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Sowas hört man gerne 😄. Liebe Grüße Thomas

[@ingridbaumgarten863]

Klasse Rezept, werde ich auf jeden Fall ausprobieren! Freue mich schon sehr auf das Kochbuch!!! 🥳

[@agnieszkadymel763]

Wie immer toll präsentiert, ein tolles Rezept; lecker, gesund und nicht kompliziert! Danke!

[@tinistior3594]

Ich finde deine Videos ausgesprochen toll und ich habe schon so viel davon profitiert. Als kleines Dankeschön habe ich dein Buch vorbestellt und freue mich nun auf den 18. April

[@sonnenschein2233]

Wiedermal ein herrliches Rezept. Danke!

[@Messiaen2011]

Habe das Rezept probiert. Hat toll geklappt, war auch toll erklärt.Danke Thomas.

[@kiralu6778]

Hier gibt es wie immer die besten Rezepte, die sich auch super nachkochen lassen. Das ist schon Sterneküche, freu mich auf das Kochbuch. Fisch auf jeden Fall ein mal in der Woche. Zum Ende der Bratzeit gebe ich noch Zwiebelringe mit ins Bratfett. Die Remolade mache ich auch immer selber. Frisch ist eben frisch. LG

[@woma3538]

Moin Thomas, das ist genau nach meinem Geschmack und verdient ein fettes Dankeschön fürs Rezept! LG Wolf

[@Thomaskocht]

Moin Woma, das freut mich! Lange nichts von dir gehört. Viel Spaß beim Nachkochen! Liebe Grüße Thomas

[@viktoriag.5176]

Lieber Thomas, vielen Dank für deine tollen und einfachen Rezepte! Das, was ich ausprobiert habe war gelungen.Mach weiter so, deine Art ist Spitze.

[@helgaheider3593]

Super lecker, toller Backfisch, bekomme Appetit 👍👨‍🍳

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas

[@TheRickie41]

Toller Tip, die Milch!!! Ist auch viel preiswerter, ein "Landei" vom glücklichen Huhn kostet ja richtig Geld und bei einem kleinen Budget ist das eine feine Alternative, oder wenn die Eier gerade beim Backen verschwunden sind, wie bei mir. Morgen, Freitag, mache ich diese tolle Sosse mit paniertem Kabeljau, Zander gibt's kaum mehr hier im Cher, die Welse futtern sie alle auf...ich bin schon froh, wenn ich mal Hechtklösschen oder -terrine machen kann, ist ja eh' noch Schonzeit bis Mai für die grossen Jäger... mein Paniermehl mache ich mit dem Blender aus trockener Baguette oder Zwieback. Klappt prima. Danke, Thomas, für das leckere Rezept!!!

[@svenklingel5490]

Wie lecker! MEGA. Ich kenne es noch mit einer Dill Sauce. Und meine Mama Paniert den Fisch immer erst in Paniermehl und dann in Ei und sofort in die Pfanne. Das gibt noch einen schönen Ei Geschmack. Und dein Buch habe ich auch gleich vorbestellt. Freu mich schon drauf.

[@petraflechsel7251]

Habe gerade über dem Speiseplan für nächste Woche gesessen. Ein Tag fehlte mir noch..... Jetzt nicht mehr ;) LG und vielen Dank!

[@antonijabecker6355]

Das Buch ist gekauft 😍, es ist einfach ein kleines Dankeschön für deine tolle Arbeit die du mit uns teilst und wir alle davon profitieren können! Ich freue mich jetzt schon auf den 20. April 🙏🏼 📖 🥘 🥳🍀❤️

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Sowas hört man gerne 😄. Liebe Grüße Thomas

[@AtlasKueche]

Super tolles Rezept, danke Thomas👍

[@thomasgesekus4443]

Ich freue mich schon tierisch auf dein Kochbuch 😊 Das Backfisch-Rezept ist direkt schon mal für Karfreitag eingeplant 👍👍

[@gabirychlicki1150]

Majo ohne Ei...super. Vielen Dank für die tollen Rezepte. Habe schon einiges erfolgreich nachgemacht.

[@markschonholzer5458]

Ich würde sagen, dein Buch ist Pflichtlektüre :-) Viele Grüsse aus Zürich und weiter so!

[@derandy1901]

PflichtLeckerTüre! ;)

[@richildagutzeit3620]

Köstlich es ist und mouth-watering!!! Lieben Dank für das Rezept, Thomas!!

Hallo Thomas, toll, gute Idee mit der Remoulade/Mayo, werd ich testen. Wirklich, wie du sagst, tolles Stück Fisch. ... und Gratulation zum Buch. LGrü

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas

[@Deinecraft]

Habe die remoulade nachgemacht! Super lecker und tausend mal besser als die gekaufte, werde ab jetzt immer selbst welche machen! Danke dir und weiter so deine videos sind so ruhig und angenehm zu schauen!

[@kikilu]

Das sieht fantastisch aus 👍 Mayo ohne Ei... super, vielen Dank 🙏 und herzlichen Glückwunsch zum Buch!

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas

[@kochopa1999]

Hallo Thomas ,und freundliche Grüße aus Österreich . Also mit diesem Video hast Du mich entgültig überredet , jetzt mußich den Backfisch machen , ich nehme natürlich auch den Zander ,allerdings mache ich mir nen Bierteig aber dafür werde ich deine Version der Remoulade nachmachen , oh wie freue ich mich schon darauf , Dankesehr und weiter so , viel Gesundheit wünscht euch Martin 🙂🙂

[@florb5558]

Was für ein geniales Mayonnaise Rezept ! Funktioniert und schmeckt super, ich bin begeistert 🤩

[@marleneschulz384]

Beim Zusehen läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Das hast Du sehr gut erklärt. Dein Fisch und Deine Remoulade ist eine Delikatesse. Werde es bestimmt nachmachen. Liebe Grüße und bleib gesund!

[@markusschenker7715]

Hallo Thomas hast dich wieder mal selber übertroffen . . . einfach spitze genau so stelle ich mir Backfisch mit Remoulade vor da fällt mir nichts mehr dazu ein absolut . . . wenn in deiner Nachbarschaft einmal eine Wohnung frei wird bitte melde dich ich ziehe sofort um nach Hamburg. Wenn wir im Sommer wieder im Urlaub in Hamburg sind würde ich dir gerne mal die Hand reichen und meinen Hut ziehen es ist einfach wunderbar dir zuzuhören und zuzusehen wie du mit Lebensmitteln umgehst Respekt Thomas mach bitte weiter so . . . ! Gruß Markus

[@Thomaskocht]

Vielen Dank Markus für das Kompliment! Liebe Grüße Thomas

[@b.r.3051]

Gratulation zu Deinem Buch! Ich selbst schreibe gerade auch eines mit meinen Rezepten. Jedoch nur für meine Familie! 🤓👍

[@stefanmeyer8824]

Hallo Thomas. Das schmeckt bestimmt fantastisch. Muss ich nachmachen 👍 Glückwunsch zu Deinem ersten Buch!

[@nukhetyavuz]

gratulation ♥️macht spaß deine rezepte zu gucken🍀

[@antonijabecker6355]

Wow , ich freue mich schon auf das nachmachen 🥰🥰, Du hast es toll angerichtet 👍👍👍🍀 🐟 ❤️

[@alexandragehtraus]

Ich habe dich erst vor paar Videos entdeckt und schon einiges nachgekocht. Es ist bisher alles gelungen und schmeckte großartig. Ich freue mich sehr auf dein Buch 🤩

[@Thomaskocht]

Schön das freut mich, wenn die Rezepte klappen 👍 😄. Liebe Grüße Thomas

[@silkekohler2298]

Hallo Thomas, ich stöbere gerade noch in deinem Kanal rum. Einige deiner tollen Brote hab ich schon nachgebacken. Einfach lecker! Und diese Majo wird natürlich auch nachgemacht. Tolle Videos. Vielen Dank, bleib gesund.

[@Igel77SG]

Hallo Thomas, ich mag KEINEN Fisch, aber das sieht soooo lecker aus. Ich probiere mich zur Zeit in der Küche aus und die Rezepte, die ich dir nachgekocht habe, funktionieren! Insbesondere die Brötchen. Ich denke, ich werde mich auch am Fisch probieren. Für die Kids kann ich ja in "Fischstäbchenform" schneiden. Ich werde es kommentieren wie es bei der Family angekommen ist. Ich freue mich aufs Buch..

[@christagraf4726]

Interessant - dein Remouladenrezept mit Milch! 😮 Wird auf jeden Fall ausprobiert! DANKE für deine anschaulichen Rezeptvideos! 💕 Kochbuch ist bestellt! 😉😄🍀🥰

[@Thomaskocht]

Super, das freut mich! Liebe Grüße Thomas

[@nayamun4378]

Bestes video zum backfisch was ich auf youtube gefunden habe! Danke

[@vanzeit.zuzweit]

Wie immer ein tolles Video, vielen Dank 👏 ....das werde ich auf jeden Fall nachkochen, bin auf die Mayonnaise gespannt 😋 Lg

[@gerlindeboyd6007]

Klasse Mayo/Remoulade Rezept 👍

[@dywity9139]

Einfach perfekt

[@judylux1735]

Das gibt es bei uns garantiert am Wochenende, sieht so köstlich aus. Die selbstgemachte Mayo ist wirklich nicht mit der gekauften zu vergleichen, lohnt sich auf jeden Fall, die selbst zu machen. Vielen Dank, Thomas ! Das Buch werde ich auf jeden Fall als Geschenk vormerken ; ) LG

[@cococh3592]

Danke für die Tricks zur Grätenentfernung etc. Hab viel gelernt!!! 😀👋🏻

[@katerinaitskou4844]

Ich finde fast alles Super was du kochst! In allen Richtungen,Perfekt und Himmlisch ❣️Thomas kannst Du die luftige Safran Sauce machen? Traditionell? Bitte!

[@meathead919]

Gratulation zum Buch!

[@elsekling1965]

Ich bin begeistert 🤩

[@der-charmante-gentleman]

... da bekommt man direkt Appetit. Was auch sehr lecker ist und den Fisch sehr angenehm knusprig macht, ist statt dem klassischen Paniermehl, Panko (eine Art grobes Paniermehl) zu verwenden. Gibt es sehr günstig im Asia-Shop. 😀

[@margitf.7426]

Super und bestimmt megalecker 👍👍👍Echt tolles Rezept. LG Margit 😋🐟

[@gabrielafransisco4707]

Klasse! Remoulade wußtr ich nicht das man das auch ohne Eier machen kann. Danke.

[@heidemariefiedler6825]

Tolle einfache Rezepte und sehr gut erklärt

[@ralfschwarz4894]

Hallo Thomas, Deine Rezepte sind, wie immer, ganz vorzüglich. Vielen Dank für den Backfisch und die Remoulade ! LG Ralf :-)

[@dorispelzer3518]

Dein Kochbuch kaufe ich gerne ...du machst das Super!

[@silviaschmitt2360]

Das ist gemein - jetzt läuft mir hier der Sabber :):) Super Rezept, wird übermorgen ausprobiert. Herzlichen Glückwunsch zum Buch!!!!!!!

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas

[@capsechsundzwanzig3279]

Unfassbar lecker 😋 , danke für das super leckere Rezept.

[@frymc5351]

Sieht hammergeil aus

[@michaelchmela921]

Superkoch! Handwerklich geschickt, sympathisch, liebevoll angerichtet. Mir läuft das Wasser im Munde zusammen, begeistert mich zum Nachkochen. Zanderfilet muss ich noch am Markt kaufen. Danke. Daumen hoch!

[@nevinaltay5463]

Vielen Dank für Rezept..perfekt 🌹🌹🌹🌹🌻🌻🌻🌻

[@ingeha7518]

Oh ja, wie lecker alles zubereitet wurde, danke für diese Tipps sagt Inga

[@sylviad.9448]

Hallo Thomas, ganz tolles Video wieder einmal! Das mache ich demnächst einmal nach! Suuper! Heute habe ich gerade noch dein Pizzateig mit Sauerteig gemacht! Den gibt es morgen!

[@minimalos5063]

Viel Erfolg mir Deinem Buch... ich bleib bei Deinen Videos :) sie sind richtig sympathisch ,informativ und sehr anschaulich..

[@elestar9724]

Lieber Thomas! Heute alles so wie im Video nachgekoch! Und es war köstlich! Danke für deine Arbeit!

[@marionschaaf]

Hallo Thomas, tolles Rezept👍 Dein Buch habe ich schon mal vorbestellt❤️. Bin echt gespannt auf das Buch. Freu mich🤗Liebe Grüße Marion 🙋‍♀️

[@eberhardbensch7981]

Hallo lieber Thomas deine Majo ist super lecker ; haben es nur öfter ausprobieren müssen bis die Konsistenz so war , immer ein Hauch von allem, Danke

[@peritapugnandi6624]

Wie toll, ich habe die Tage noch Deinen Kanal nach einem Remouladerezept durchsucht! 😅 Wie passend! Dein Buch werden wir uns holen, wir sind gespannt!!! 👍

[@Madita1960]

Hab die Mayo grade ausprobiert, perfekt!!! Vielen Dank!

[@michaeleijewski-lamsfuhs9453]

Hmhm, das sieht sooo lecker aus!!! Ich kann den Dill förmlich riechen! Und diese Remoulade ist ja wohl toll - ich wußte garnicht, dass man sie ohne Ei machen kann! Danke für die tollen Ideen, die Du immer postest!!! Und auch herzlichen Glückwunsch zum Buch; ich drücke die Daumen, dass viele Deiner Abonnenten zuschlagen werden. 👍🍀

[@fatmasarmisak6351]

Es sieht echt gut aus ich werde es aus probieren Dankeschön Tomas 👍

[@peterspamer2554]

Super Dankeschön

[@michmastahl]

Ich hab schon so einige Rezepte nachgekocht. Einfach lecker. Und das Buch hab ich mir auch direkt mal vorbestellt.

[@Thomaskocht]

Super, das freut mich! Liebe Grüße Thomas

[@BaliYanChannel]

Wiedermal klasse

[@missmimette]

Das Essen sieht so köstlich aus, dass wir es nachkochen werden. :-) Danke für deine tollen Videos!

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas

[@CrossingCashew]

Hmmmm das sieht sehr lecker aus!! 👏🏻👏🏻👏🏻

[@anetaj4207]

Es geht wirklich einfach und schmeckt sehr lecker 😋

[@anjaschmidt1809]

Das schaut ja sehr lecker aus lieber Thomas. Ich schaue mir immer gerne deine Videos an. Dankeschön dafür ☺

[@munirasultana1846]

Super. Danke fur sehr lekere rezepte.

[@nicolelange-gunia6]

Sehr, sehr lecker!! Ein schönes Gericht, dass fest auf unseren Speiseplan kommt. Vielen lieben Dank 🙂☀️

[@stzi2278]

Hab deinen Backfisch heute aus einem Seelachsfilet gezaubert. Zusammen mit der Remoulade - ein wahrer Genuss!! Werde ich auf jeden Fall noch einmal machen!

[@ellefant4248]

Super, danke👍

[@christianewoelk4011]

Lecker da bekommt man gleich Appetit 👍

[@Dajolol]

Es ist immer alles Geschmackssache und ich mag die gekaufte Remoulade am liebsten