Arrosto di Lonza con purè - Ricette Bimby - Bimby come Fare per Tm31 Tm5 Tm6

Bimby come Fare.
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Ingredienti
50 g di cipolla a pezzi (3 cm)
30 g di olio extravergine di oliva
40 g di speck a listarelle o a cubetti
o 40 g di prosciutto a listarelle o a cubetti
20 g di funghi porcini secchi, ammollati in acqua (10 minuti) e strizzati
800 g di lonza di maiale, in un solo pezzo
2 cucchiaini di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
300 g di acqua
½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
o ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
1000 g di patate, pelate, a fette (2-3 mm) o a dadini (0.5x0.5 cm)
300 g di latte intero
20 g di burro
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