Arroz gratinado com frango, molho bechamel e farofinha de parmesão | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer um ARROZ DE FORNO com frango, molho branco (ou bechamel) e farofinha de queijo parmesão. A chef ainda acrescenta abobrinha e um molho de pimentão vermelho. É pra raspar o prato, ein? #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para o arroz de forno:
3 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 abobrinha
1 alho-poró
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de leite
1 ½ colher (sopa) de manteiga
½ colher (sopa) de azeite
1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca caseira
Noz-moscada ralada na hora a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Manteiga para untar os refratários
Para o molho de pimentão:
2 pimentões vermelhos
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Para o arroz de forno:
Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Unte com manteiga 4 refratários individuais, com capacidade de cerca de 400 ml, e coloque numa assadeira.
Lave, seque e fatie o talo do alho-poró em rodelas finas - reserve as folhas (pode congelar) para outra receita. Lave, seque e corte a abobrinha em quartos, no sentido do comprimento.
Derreta a manteiga em uma panela média ao fogo médio. Adicione o alho-poró, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar.
Polvilhe a farinha e mexa por 1 minuto - essa mistura de manteiga com farinha, chamada de roux, vai engrossar o molho bechamel.
Retire a panela do fogo e adicione todo o leite de uma só vez, misturando bem com um batedor de arame para dissolver os gruminhos de farinha.
Volte a panela ao fogo alto, tempere com ¼ de colher (chá) de sal e noz-moscada a gosto. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula até engrossar. Transfira para uma tigela grande para amornar.
Enquanto isso, prepare as abobrinhas. Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite e disponha os pedaços de abobrinha, um ao lado do outro, com a parte cortada para baixo.
Deixe dourar por cerca de 2 minutos e vire com uma pinça, para dourar o outro lado por igual. Transfira para a tábua, tempere com uma pitada de sal e corte a abobrinha em fatias rústicas de 3 cm, com cortes diagonais.
Acrescente o arroz cozido ao molho bechamel com alho-poró, junte o frango e ¾ de xícara (chá) do queijo parmesão ralado. Misture bem e transfira para os refratários untados.
Disponha os pedaços de abobrinha em cada refratário, aperte para que afundem no arroz com fiquem com algumas pontinhas para fora.
Numa tigela pequena, misture a farinha de rosca com o restante do queijo ralado. Polvilhe a mistura sobre o arroz de cada refratário e leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos até dourar.
Para o molho de pimentão:
Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura média). Lave, seque e coloque os pimentões inteiros numa assadeira. Leve ao forno para assar, por cerca de 20 minutos até ficarem com a pele tostada.
Se preferir, toste a pele dos pimentões diretamente na boca do fogão: com uma pinça, coloque cada pimentão sobre uma chama do fogão e espere a pele começar a borbulhar, escurecer e rachar, vá virando os legumes para tostar toda a superfície.
Abafe os pimentões por 10 minutos em uma tigela tampada - a pele se solta mais facilmente. Com as mãos, ou a ajuda de uma colher, descasque os pimentões.
Descarte o cabo e as sementes, transfira para o mini-processador (ou liquidificador) e junte o vinagre balsâmico. Tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta a gosto. Bata até formar uma pasta. Fica uma delícia com carnes ou legumes grelhados e assados, risotos e peixes.
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[@celiaguimaraes4606]

Para mim, vc é a melhor"receiteira" no You tube. Não enrola, é direta !já fiz vários pratos que eu vi e só recebi elogios...Rita é dez!

[@JMMA39]

Arroz de forno?! Uau! Nada mais lembrança afetiva que ele. Almoço de domingo, mamãe fazia pra delírio da garotada.

[@danuzamariaandradecamargos2631]

Adoooro de paixão a Rita Lobo e sua super equipe. Minha inspiração - comecei a cozinhar na pandemia e ela é minha motivação!!!

Maluco essa loiraça sempre tem uma receita fácil e simples de fazer, tô curtindo muito as receitas dela 😆😆

[@camilacamilinha6497]

kkkkkkkkkkkkk

[@heltonbittencourtferreira4196]

Essa Galega não entende só de culinária, com certeza manda bem na matemática, física, química, comunicação e outras coisas. Ela é show, parabéns...

[@vanspala5551]

Misericórdia! Tudo que a Rita faz fica bom demais!!! Essa mulher é maravilhosa!!! Salvando minha quarentena, sem falar na minha saúde!

[@christovamhenrique]

Sem dúvida ela é a mulher ideal. Nos gestos, no olhar em vários aspectos que podemos perceber na sua forma de apresentação. O cara que tem esse mulher como companheira tem muita sorte!

[@silviahelena1416]

Tudo que você faz é perfeito Amo ver você fazer sua coisas você é maravilhosa se palavras para você parabéns ❤️❤️❤️❤️

[@danielagriner4104]

Acabei de fazer e ficou delicioso!!!! Estou aprendendo a cozinhar na quarentena com o @panelinha! Ando satisfeita de ver minha família feliz comendo a minha 🥘 comida :) Obrigada 🙏🏼

[@miriammalvino6391]

Amo suas receitas, com vc explicando não tem como dar errado esses pratos 🤗 Essa sua simpatia é contagiante e prende nossa atenção Gratidão por nos ensinar a fazer nosso dia a dia na cozinha mais feliz

[@alineb.s.7295]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣 pirecão foi ótimooooo!!!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@Chellee1980]

Menina, eu buguei! 😂😂😂😂

[@alineb.s.7295]

@@Chellee1980 🤣🤣🤣🤣

[@geanecarvalho5650]

Amo vc e suas receitas.sua delicadeza de tocar nos alimentos e sua organização na cozinha é impressionante.abraço!!!

[@mariadefatimamonteiro9075]

Adoro a Rita Lobo ❤

[@marlifirmino1695]

Arroz gratinado com frango maravilhoso dá água na boca 😋😋😋 👍👍👍👍👍❤💯💯❤

[@lidialisboadasilva2661]

Rita vc é um gênio da cozinha te admiro muito , a minha mãe também se chama Rita ,

[@dalvaoliveira1051]

Estou adorando.

[@DGTudo]

Show!! Com direito a bechamel!! TOP! DG Tudo

[@patriciacarvalho8365]

Tudo que ela ensina serve de inspiração. Hoje ela está diferente visualmente a roupa 😍 aliás ela é maravilhosa

[@sandrapedrosa8750]

Ritinha é tudo!!! Não vivo mais sem! 👏👏👏👏👏

[@rosanacaniato2074]

Já fiz varias vezes e é uma delícia!

[@patriciarodrigues9459]

Arrasou q receita boa fácil e econômica nesses dias de crise parabéns 🙏😋👌🥰

[@azenatibalves9323]

As suas receitas são maravilhosas ,viajar na sua ideia é fantástico.

[@MariaSantos-nq4lf]

Amei as receitas de hoje esse arroz me deixou com água na boca e essa costelinha maravilhosamente otima

[@luanrg]

Meu Deus, que água na boca!!!

[@elasbaguncam4719]

Rita vc é maravilhosa na cozinha 😍

[@soraiavenuto2187]

Divino !!! Fácil de preparar e super chic!!! Amei fazer está receita ❤️

[@MatheusLeite-xt1xl]

Fiz hoje e ficou simplesmente fantástico! Amei muito, obrigado por isso ♥️

[@conceicaodamas971]

+amo as dicas da Rita lobo minhas refeições fica cada vez melhor. Adoro cozinhar.

[@gabrielacorrea234]

O melhor desse canal, além da Rita, eh que todas as receitas são fáceis e com cara de “comidinha de casa”.

[@alinesilva-yt5xt]

Amo amo amo!!!! Maravilhosa em tudo que faz!❤

[@simonesantos.2708]

Obrigada! Amo suas receitas.❤

[@rosemarigallaniavansini657]

Essa receita arrasou, muito obrigada RITA.

[@socorrolima7170]

Huuuum!!!! Affz água na boca😋

[@giselejs7484]

Amo suas receitas!!! Vou fazer!!!

[@ameliahau5927]

Sabor da receita saborosa. Gratidão .

[@regianemassuchetto8892]

Já começo com meu like!!! Que maravilhaaa esse arroz de forno, amei!!! Um ótimo almoço para o Domingo, parabéns!!!👏😋😊

[@GabrielRamos-zi3fb]

Esse molho com o pimentão tem ficar divino porque são tanto processos :(

[@denisearagao8637]

Amei! Vou fazer!

[@silviasilviadasilva487]

Noossa ! Que arroz gostoso! Amoooo alho poró,e pimentão.

[@lucypilli8818]

Parece delicioso......vou fazer.

[@camilasantana3439]

Com certeza vou fazer!

[@kamylaalves4647]

Hummmm!!! Vou fazer!!! ☆☆☆☆☆

[@user-jn9dz8oy4j]

Ela ensina passo a passo, delicada e ama cozinhar!!!😋

[@bibiperigosarycacomy9961]

Que delisia 😍😍 eu amo pimentão vermelho e farofa

[@mariadefatimamonteiro9075]

Nossa que delícia vou fazer 👏👏

[@Centopeiaxxx]

Fiquei até sentindo o gosto deste arroz de forno!Obrigada! Você me deu uma excelente ideia para o meu próximo domingo.Admiro a sua forma de cozinhar.

[@pedrojunior8635]

Vou fazer, deve ser muito bom.

[@camilaroberta8884]

Rita, você é demais mulher! 😄

[@fredericoclemente324]

Bom demais mesmo!

[@soniabarbosa5067]

👏👏👏Maravilhoso 🥰🥰🥰

[@ameliahau5927]

Gratidão e feliz dia

[@mirianarimateia5624]

HUUMM ADOREIIII OBRIGADA😆💋💋

[@soraiavenuto2187]

Maravilhoso!

[@jeanetejostcollet3111]

Querida Rita! Espero que você é toda tua família estejam muito bem! Pergunta: o molho de pimentão pode ser utilizado em canapés? Ou você teria outra sugestão para ele ser usado?

[@vilmagomes1352]

Boa noite Rita, gosto muito da suas receita!😃

[@hildasantos3676]

Ummmm delícia está receita divina amei fazer um prato desse ummmm bom de mais

[@joanabatista3154]

Maravilhoso.

[@atividadesdavovodel8338]

Que delícia! Obrigada por suas receitinhas.

[@leticiamarini9036]

Hummmmmmm muito bom 😋😋😋

[@magalihipolito5716]

Boa noite Adoro sua receita

[@vivianenascimento7699]

Suas receitas são otimas😘

[@eunice6812]

Maravilhosa ,!

[@solangeribeiro594]

Parece bom

[@adelaidemartins942]

Deu água na boca

[@mariafujiwara5933]

Parabéns guerreira

[@leonardos7515]

Sou do time que detesta pimentão! Mas adorei assistir a receita toda

[@josefasato7171]

Obrigada amei❤

[@MaihaBR]

Fiz hoje e foi sucessooooo

[@nalidiasantos1942]

Deu água na boca, Rita arrasa sempre...

[@receitas]

também fiquei assim hehehe

[@eunicemiranda1667]

Rita sou sua fã. Eu e minha filha fazemos vários pratos maravilhosos que aprendo com vc .A chamamos de minha amiga Rita Lobo. Quando recebemos elogios da família e/ou amigos nós falamos aprendemos esse prato com nossa amiga Rita Lobo. 😘❤🌹

[@receitas]

ehehehehe ela arrasa, né?

[@denizfranciscadarocha9498]

Vc é muito dedicada e suas receitas tem um diferencial a saúde com temperos diferentes

[@claudiavaltercarlos2303]

Rita ficou uma delícia!

[@AdrianaSilva-tz3rs]

Amo ver você cozinhar, uma inspiração e alegria! 👏🏼👏🏼❤️❤️

[@wallissonnunes7264]

Adriana Silva é isso! Inspiração ! Ela faz com leveza

[@cookyaneshowdereceitas5593]

Tbm tenho a mesma sensação

[@lianaribeirodacosta8351]

Huuuuuum 😋😋😋

[@izabelchristina4324]

Essa ai vou fazer essa semana aqui no Canada

[@fredericoclemente324]

Artes culinárias!

[@mariadosocorro9369]

Vendo vc cozinhar me estimula

[@giselepassos9209]

Fiz o arroz e aqui em casa todos gostaram! Só não fiz o pimentão, pq meus filhos ainda não gostam. Obrigada por me dar ideia do que fazer com as sobras do arroz!😘👍🏻

[@isabelmarciano8238]

Gostei meus parabens Bsj O Bom dia😄 isabel💕❤

[@socorrolima7170]

Aí presta tenção!😉

[@leateixeira2094]

adorei! Rita, a cumbuca de ferro compro em que loja? quais as medidas?

[@msos3410]

Rita uma dica minha sogra cozinhava muito bem e com o programa da Ofélia ...as receitas eram bem tradicionais e portuguêsas ...faz umas Live com essas receitas tradicionais porém antigas

[@LillyFreitas]

👏🏻👏🏻👏🏻🥳

[@gabrielacorrea234]

Sempre tive uma dúvida sobre o molho branco, não da pra mesclar a farinha com o leite e depois cozinhar tipo um mingauzinho enquanto tempero? Sempre ficou mto bom fazendo assim é o gosto zero de farinhah

[@almeritameri3394]

Que mixer é esse, Rita?

[@saranascimento9430]

Sensacional

[@kbcajpa]

Testar essa receita com macarrão, tem alguma dica?

[@artespinturaanaestrela2607]

💝

[@mateussantos443]

😲❤❤

[@pryscilaoliveira3611]

Alho poró aqui no Norte do o Brasil qdo tem cobram um rim🙃. Pensei em bons temperos mais cenoura no molho bechamel.. acredito q dará um sabor e cor. Bjus Rita.😘

[@prm3365]

Pryscila Oliveira pensei em trocar o alho poró por cebola roxa que tem o agridoce suave do alho poró. Cenoura pode adocicar, mas se trocar o frango por porquinho pode ser que a cenoura fique até melhor

[@martinhaskroski8172]

Rita, este arroz depois de pronto posso congelar?

[@Bianca-qd8bi]

Posso substituir o alho poró pelo normal?

[@paulafigueiredo5553]

O molho béchamel nunca fica grudado se mexer sempre a farinha com a manteiga com as varetas. Não precisa estar o leite frio

[@simonedantassimoessouza6323]

Pode usar leite de coco tenho tolerância a lactose

[@elainesilva2347]

Qual livro está essa receita ?

[@ruanlucas1139]

O leite é integral ou desnatado?

[@prm3365]

minha filha caçula não gosta de alho poró, mas eu amo. Dá para processar o molho bechamel quando sair do forno com mix? #ritahelp

[@fernandaaquino979]

Não sou a Rita, mas digo que dá sim.

[@prm3365]

Obrigada

[@Dizhp]

"Pirecão..." KAKAKAKAKAAKAKAKAKAKAKA

[@jhonatanvinicius3188]

Rita, é muito perigoso usar alho poró assim, pelo menos eu sempre que compro ele tem muita terra entre as folhas, que é necessário cortar ao meio pra tirar, o seu parece que não tem, mas na maioria das vezes tem, e é bom dar uma olhadinha!

[@brigidamariadealvarengamar2462]

Me conte, onde encontra esse alho poró sem terra 🙄