ARROZ y CONEJO CON CARACOLES ESPECTACULAR

[@enriqueyoutubero773]

Este cocinero me encanta. Ese es mi estilo, con mucho cariño a la comida

[@diegoa9184]

Si cocinas igual que pintas...estará bueno..mi suegro,torrevejensa de pura zepa .me lo hacía y yo flipado.de lo bueno que estaba.mw dio gusto verte...Diego el de las goteras.

[@adelaidabianquirebagliato431]

Espectacular!!! Es el auténtico, delicioso !!

[@loboestepario337]

Que grande! Gracias por iluminarnos con tu cocina.

[@gutierrezgrau]

Los arrosicos de la vega baja los mejores!!!

[@jesusgomez-lz6xq]

Me ha gustado mucho

[@rosagarridolopez2330]

Bienvenido de nuevo Tío Rasera ¡¡¡¡Menuda pintaaaaaaa!!!!

[@juanantoniogomez5881]

Cómo me alegra saber de ti y ver a tu madre! Abrazos ! Pintón el arrós!

[@eltiorasera4938]

Saludos!!! Muchas gracias por ver el vídeo!!!!!

[@jesusgomez-lz6xq]

Y muy bien explicado

[@josemanuelvicensrodriguez1948]

Qué bueno tío rasera yo soy de Alicante mis abuelos de Bigastro y desde pequeñajo he visto a mis abuelos y mis tíos hacer la misma paella que tú has hecho no con tanta hierba pero igual con serranas y a fuego leña de Sarmiento re buenísima igual que la que tú has preparado felicidades y un saludo desde Alicante

[@eltiorasera4938]

Un saludo amigo, gracias por ver el vídeo!

[@capomax69]

Jajaja, genial pareja

[@oscarsanchezgracia4450]

Un artista 🎨 😉

[@carmeninorato3893]

Es verdad el sabor está en la sangre si no tiene sangre no tiene sabor

[@marbaldoibarra8245]

Mola mucho! Un saludo desde guardamar del segura! Receta aprendida🤗

[@joaquingarciacastillo9315]

No le hechas pimiento rojo? también puedes hechar un par de alcaziles!pero eso ya depende de los gustos pero el pimiento no puede faltar amigo ! Jejjejee y en vez de hechar colorante yo te recomiendo cúrcuma natural sale más bueno y sano

[@carmeninorato3893]

El conejo está bueno de todas maneras 😅

[@patriciagomezgarcia3086]

Panza a reír que me he dado . Ya tengo comida para hoy . Dejare que todo se churre bien y mi marido ya ha ido a por el agua de torre vieja jajajajajajaj

[@charlenecuisset3577]

Tio Rasera, usted es murciano, de que pueblo de Murcia es usted. Me llamo Charlene, soy francesa originaria de Aviñon. Mi madre se llama Rosa y es de Pliego. Mi abuela se llamaba Mariana Hernandez Sanchez, hacia muy bien el arroz y conejo con caracoles y se murio en 2018. Ella vivia a Pliego. Por favor contesteme. Yo vivo en un pueblo a 25 kilometros de Aviñon, en el departamento de Vaucluse. Mi pueblo se llama Maubec. Buenas noches

[@frandecoxdq]

La Vega Baja no es Murcia, no se equivoque.

[@charlenecuisset3577]

Usted es de Redovan, mi padrino vive alli

[@frandecoxdq]

No, soy del pueblo al lado, Cox

[@jojeparra9762]

​@@frandecoxdq No, pero debería serlo, culturalmente lo es, y el arroz con conejo y caracoles se hace igual en la vega baja y en la vega media, y en Fortuna, Abanilla, Pinoso, Yecla, Jumilla, etc. Y por eso una persona que vive muchos años en Francia se ha confundido. Y efectivamente, aunque tradicionalmente se hacía con colorante ahora es más normal poner azafrán mas caro pero más natural (La cúrcuma aunque ahora hay gente que la usa, es algo extraño a la cocina murciano-alicantina). También es normal ahora sofreír el arroz, eso evita que se pase (Se gachée), pero no es como se hacía tradicionalmente, si el conejo es muy tierno muy tierno, se puede hacer así, pero lo normal, si el conejo no es tan tierno, es sofreír la carne y después las verduras (en la vega baja y en Murcia se le pone normalmente pimiento rojo frito en tiras y en tiempo de alcanciles/alcauciles (alcachofas) un par de ellas en cuartos y el tomate echar el agua y dejarlo hervir 20-30 minutos para que la carne se ablande y el caldo coja la sustancia y no sea agua lavada, después se echa el agua o el caldo y se pone a fuego fuerte los primeros 8-10 minutos, se añaden las alcachofas y el pimiento, y el perejil si se le quiere echar, a mí no me gusta, y el romero mejor que el tomillo, se baja el fuego y se tiene entre 6-8 minutos a fuego bajo (Se puede poner a fuego fuerte los 2 últimos minutos si se quiere tener un socarrat), se aparta y se deja reposar unos minutos y a comer. Ese arroz estoy seguro que le han tenido que añadir agua, con el agua que le han puesto y en 12 minutoa me apostaría lo que fuera a que estaba como `perdigones, aunque es verdad que si los dejas reposar y lo tapas, sigue cocinándose.

[@frandecoxdq]

@@jojeparra9762 No

[@angellopez2651]

Es romero

[@jesusgomez-lz6xq]

Tu pariente de las dos patas y dos kilos de arroz, no le puede salir tan bueno

[@marisaaguado6531]

Colorante no, cúrcuma

[@jesusvera1863]

Ni pimiento, ni ajos, ni dejas hervir el agua para que coja sabor, 😳😳. No tienes ni idea.😂😂😂

[@eltiorasera4938]

Gracias por tus consejos, pero esto es mi manera de hacerlo. No se puede gustar a todo el mundo y lo entiendo. No obstante, te recomiendo que pruebes hacer este arroz aunque sea una vez a mi manera para comprobar si tengo algo de idea o no. Un saludo y gracias por darme una visualización más 😉

[@jesusvera1863]

@@eltiorasera4938 solo mira todos los video que hay en KZbin, creo que eres el único que no le pone pimiento