Así hago yogur sin lactosa

[@ettorealva7064]

Felicitaciones .. no sólo enseñaste a elaborar yogurt, sino que también explicaste cosa tan importante como el asunto de la lactosa, en la elaboración casera e industrial. Felicitaciones y mucho mucho éxito. 👍👍👍😃

[@1234lu1]

Que importante. No sabia que se puede usar kechw entera comun para preparar yogur sin lactosa..millones de gracias

[@ananuevo7553]

Estoy suscrita a tu canal y me encantan tus vídeos. Gente como tú aporta. En cuanto al vídeo, me ha resultado de mucha utilidad porque mi hija es intolerante a la lactosa. Ahora hago los yogures en la yogourtera que he heredado de mi madre y qué gracia, es exactamente la misma que la tuya. No dejes de divulgar ciencia!!!

[@raquel1576]

Mil gracias por la explicación sobre la lactosa en los yogures . Yo los hago en yogurtera, pero no sabía que podía hacerlos con le he normal. Los hacía con le he sin lactosa y no quedaban mal, pero salían con una porción de suero. Ahora los haré sin problemas. Gracias! 👏👏👏👏❤️

[@AngelRodriguez-rh1vo]

Amo tus videos, explicaste a la perfección y basado en evidencia científica. Espero sigas creciendo

[@barcelomontamar9283]

Muchas gracias, hace mucho me comentaban que el yogurt lo podía consumir porque estaba fermentado; cada día aprendo más acerca de lo que me ocurrió desde pequeño, el porqué sí puedo comer yogurt y nada de queso desde pequeño ni leche sola también...tuve una reacción al comer queso gruyere a los 2-4 años según me contaron pero también me llegaron a decir que era psicosomático...pero lo seguí intentando y lo mismo....me daba asco el queso....Gracias por aportar esta información.....

[@rosarioaciar500]

Que buen video, GRACIAS!! Casi no hay videos con ayuda para los intolerantes a la lactosa!!!

[@jaumeguasch7997]

Te felicito por el video. Una explicación bastante clara y muy bien documentada. Y con esos ojitos y tu sonrisa. Difícil dejar el video a medias.. 😊

[@lamvernal]

Excelente video Saludos desde Perú. Gracias ✨

[@mvc139]

Qué buen vídeo, no tenía ni idea de cómo funciona el proceso químico de los yogures, y eso que también los he hecho en casa ☺️

[@angelaherrerainsua4843]

Qué bueno, la yougurtera que heredaste de tu abuela la fabricó mi padre ❤ Industrias Rumbo Me di cuenta nada ver los vasos 🥰

[@leonorgomez2463]

Muchas gracias por tu vídeo. Me hago mis yogures en la yogurtera pero con leche sin lactosa y 1 yogur sin lactosa. Ahora me será más fácil.

[@albaluzdeluyzojeda9074]

Holaaaa Tienes nueva Suscriptora !!! Excelente .su Receta y lo que Especifica muy claro y contundente Muchisimassss Gracias !!! Excelente video Grandes Bendiciones y Exitos Gracias

[@beatrisbeltran9802]

GRACIAS POR LA EXPLICACIÓN DEL YOGURT SIN LACTOSA .TE SALUDO DESDE CORDOBA ARGENTINA .

[@picaronablog]

Que Bueno! Acabo de heredar una yogurtera y me han encantado tus explicaciones. Gracias!

[@luzdarymorenoortiz5227]

Yo lo hice con leche sin lactosa y no me cuajo 😮

[@mariferortiz6040]

Wow, muchas gracias!! Me ayudaste a mi tarea de Biología 😩✨

[@gabita.yo72]

Que buen video!! Y excelente tu explicación!!! Serviría un yogur de vainilla azucarado para hacer esta receta? Gracias!!! 😘😘

[@MariaMartinez-dl3oe]

Hola gracias los Danone me sienta genial 👍👍😘😘

[@abigailm.6298]

Muy bueno el video y la explicacion!!! Voy a probar tu receta en cuanto compre una yogurtera, soy de Argentina y en la zona en la que vivo apenas se consigue la leche sin lactosa pero esta carisimo... te llevas el presupuesto de la semana para comprar una caja de leche en polvo de 400 grs y la de 1 litro no hay mucha diferencia con los precios tampoco. Así que no consigo yogur, crema de leche, queso, queso crema y helado sin lactosa 😢😭 y tengo una intolerancia muy severa tanto que una vez tuvieron que llevarme a urgencias para una inyección porque no podía dejar de vomitar 🙈😢... Pero la voy a probar así puedo volver a comer yogur y hacer muchas recetas que llevan yogur😊❤

[@adrianaagostinis5716]

Muy bueno el video, gracias!!!😻

[@justina659]

Muchas gracias. Una información muy buena

[@daianapereyra5997]

Me encantoo...y aprendí mucho también 😄...Saludos desde Argentina

[@AnaCatsDreams]

¡Super interesante! He aprendido un montón. 👏🏻👏🏻

[@monicacarames6786]

Genial!!, Gracias

[@lauraandrea7433]

Muchas gracias por la explicación!!!

[@Littlevisser]

Muchas gracias! Ya hice mi yogurt y esta muy rico

[@joseescalante5049]

Muchas gracias por compartir tus conocimientos...!!!!!👏👏👏👏👍👍👍👍🙋‍♂️

[@magdalenacorrea2689]

Muy bueno tu explicacion genia

[@gladysmoralesmunoz2821]

Me encantó, tu explicación!!!

[@arssigillorum]

Te felicito, muy ilustrativo tu video, aprendí bastante y ahora puedo hacer Yogurt natural en casa para mi madre diabètica...

[@gladiscristinasoto455]

Gracias! 😊🌳🌳🌳

[@gemabilbao]

Me estoy haciendo adicta a tus vídeos, son geniales. Una petición, ¿podrías hablar de los bifidus? ¿Son tan saludables y digestivos? Gracias.

[@davidsanchneg]

muchisimas gracias tu explicación me sirvio mucho

[@fsanchezdosprazeres]

Soy intolerante a la lactosa y fructosa.Yo meti directamemte leche sin lactosa o de avena en la yogurtera y no se cuajó pasadas las horas. pensé q era x la lactosa q hacia q cuajara. Muy interesante el video. un besin!!!

[@deborahciencia]

Fatima Sanchez Para que la leche fermente tiene que tener lactosa, es decir, ser leche (no valen bebidas de soja, avena, etc.) y el lactobacilo (yogur) que se "alimenta" de esa lactosa. Prueba a hacerlo como lo hago yo y me cuentas.

[@patrymopm]

@@deborahciencia eso ir cuentas no es cierto ,necesitas leche sin lactosa y yogur sin lactosa ,no tiene nada q ver para que fermente bien,yo hago mis yogures y no los puedo hacer como tú dices ,cagalera nivel Dios

[@laurafornas1917]

Genial el video, me has despejado varias dudas! Por otro lado, tenés una piel preciosa, podrías hacer un video de cuidados para la piel. Saludos! Muchas gracias.

[@MartitaBlackCat99]

Qué pasada de vídeo!!

[@lorenaguzman8492]

Excelente! Gracias

[@marianarosaliacuquejo]

Te agradezco 👍💃😊 voy a poder disfrutar más 👍 y me sale barato ☺️

[@rosariochoquecerezo6470]

excelente aclaracion

[@joanmanuelpons]

Video muy intreresante.

[@sentoki]

Como siempre muy interesante. Aunque yo agradecería más si hicieras cerveza sin gluten ;-)

[@andreaalvarez2611]

Uy si muy de acuerdo jejejje

[@oscarplotino]

Muy buen video

[@gamerfoodie4401]

Podrías hacer más vídeos de comidas sin lactosa? gracias

[@martarodriguez8144]

Hola Déborah, sería una idea genial hacer un video sobre el Kéfir y otros alimentos cuyo crecimiento sea posible desde una pequeña porción :)

[@me_gustan_los_gatos]

Si!! Datos sobre el kefir! ☺️

[@milagritosperalta2811]

Muchas gracias preciosa!

[@cristianleon7009]

muchísimas gracias, Déborah... como siempre, muy didáctica. una consulta: tú usas leche entera, ¿sirve utilizar leche descremada? (o desnatada, me imagino que es lo mismo).

[@deborahciencia]

Cristian Leon Sí, puedes utilizar leche descremada. Yo utilizo leche entera pasteurizada porque me gusta más el resultado.

[@CeciliaJcanal]

Me encantó el vídeo! Lo que no me quedo claro es cuánto tiempo hay q dejar en el fuego la leche con el yogurt.

[@Nuriadejuan]

Me encanta!

[@BienComer]

Me encantan tus videos! 🤗

[@nancyleiva9119]

Graaaaaaaacias muchas gracias

[@summer_smmr3484]

Me quedo por aquí! me encanta el canal

[@marcelopardo]

graciaaas

[@marisacastineira]

Con tu permiso, mañana los hago en clase 🤗

[@antoniagarcia1663]

Yo también hago yogur sin lactosa pero para curarme en salud y no arriesgar le pongo un yogur sin lactosa bastante graso tipo griego por qué queda más espeso, y también leche sin lactosa😊

[@hotsanjuanelodequijano4175]

Buenas tardes, me gusto el video! Pero me gustaría saber cuánto tiempo pueden permanecer el refrigerador?

[@Holmanish]

depende de la temperatura- generalmente hasta 15 días si la temperatura esta entre 4 a 5 grados y 10 o menos si esta a 10 grados

[@lilianita670]

Hola! Qué buen vídeo! Oye, entonces no podría usar leche deslactosada pues no tendrían nada que comer los lacteobacilos?

[@laurafornas1917]

Yo uso leche deslactosada y quedan geniales los yogures.

[@yrvingflores7440]

@@laurafornas1917 Es más "seguro", por que sí los "lactobasillus" no "comen" toda la "lactosa", pues la "leche deslactosada", viene con "lactasa", lo que hará que "no" te haga "daño".

[@yrvingflores7440]

Eso depende, una leche desclactosada de verdad, cuesta caro, pero la mayoría de supuestas leches "deslactosadas", son leches con "lactasa", entonces sí podría salir el yogurt.

[@pabloantoniojuarez1759]

Muy buena info! gracias :)

[@snajnirak]

Gracias por la información! ¿Se puede hacer también a base de leche y yogur deslactosado o no funcionaría? ¿Por qué no recomiendas usar la leche UHT?

[@ximeguz117]

hola me encanto y lo pondré a prueba a ver que tal me cai por yo soy mucho de consumirlo pero ES RECOMENDABLE USAR FRASCOS DE VIDRIO O TAMBIÉN PODRÍA USARSE EL PLÁSTICO?? y despues de que se alla acabado todo el procedimiento podre ponerlo directo al refri pero CUANTO ME DURARA EL YOGURT EN EL REFRIGERADOR ???? por cierto ya tienes nueva suscriptora ..

[@lupe851]

Muchas graciassssss! ❤

[@dnzeal]

Estimada, mi consulta entonces es cómo usando leche deslactosada se hace igual el yogur?

[@Electro_090]

porque no hablas del uso del microondas si de verdad es tan malo como algunos dice, del uso de plásticos, tupper, vasos térmicos... y ya el remate calentar plástico en el micro. GRACIASSSSSS

[@marielabustamante6372]

Gracias, y es dañino si se queda fermentando fuera del refrigerador 2 días. Por ejemplo el yogurt de garbanzos con aquafaba ?, Saludos

[@TeoremaPi]

Por curiosidad, ¿por qué usas leche pasteurizada en lugar de UHT?

[@explosiveevolution2667]

El proceso UHT deja la leche totalmente esterilizada, así que no queda ningún microorganismo vivo en ella, se carga incluso a los lactobacillus, así que estos no se podrán comer la lactosa, ni se formará el yogurt, ni nada de nada.

[@explosiveevolution2667]

Tienes razón, aunque la leche no tuviese, los aportas con el yogurt. Es más, estaba mirando ahora y no deben ser sinónimo «UHT» y «esterilizada», veo que existen los dos formatos como cosas distintas. Mi respuesta es: sinceramente, no lo sé.

[@tatianadiaz1483]

Yo creo que es por el efecto sobre la textura final del yogur de los diferentes tratamientos térmicos empleados para la esterilización de la leche. Creo que la UHT al ser el de mayor temperatura, provoca una variación en las características organolépticas del yogur, pero tengo mis dudas Más info -> www.gominolasdepetroleo.com/2011/05/leche-pasteurizada-vs-leche-uht.html?m=1 Muy buen vídeo Deborah!! El queso también es alimento lactose-free por mismo tema de la fermentación, pero muy buena explicación sobre lo de las etiquetas y la incompatibilidad de la presencia de leche en polvo en la composición de ingredientes 👏👏 Sigue así, que me propicias muy buen material audiovisual para compartir en el Facebook del blog 😉

[@osovan1968]

El sabor y la textura de la leche pasteurizada es diferente de la UHT, para mí es mejor, (probad una y otra)y por lo tanto dará un yogur de mejor textura y sabor.

[@TeoremaPi]

Que curioso. Muchas gracias a todos por vuestras respuestas

[@jessica.legrand]

Hola disculpe una consulta... Segui sus paso deje el yogurt fermentar 24 hrs por las dudas, pero creo que no se le fue la totalidad de lactosa es posible?

[@eduardogonzalezmartin9614]

@deborahciencia ¿Cuanto tiempo duran los yogures en la nevera hechos de forma casera?

[@albaluzdeluyzojeda9074]

15 dias maximo

[@eduardogonzalezmartin9614]

@@albaluzdeluyzojeda9074 gracias

[@ivonnecastillo6559]

Hola quiero hacer una pregunta acá en Venezuela las leches líquidas pasteurizada es de baja calidad por eso yo hago la leche con agua y leche en polvo y esa leche preparada es la que uso para el hacer el yogurt y lo dejo 12 horas en reposo . Ud cree q con ese reposo se haya consumido la lactosa de la leche en polvo que utilice ? Gracias

[@trarodriguez9268]

Muy didáctico.

[@encasode5635]

Lo malo de los yogures que venden en los supermercados y sobre todo los griegos tienen demasiada azúcar , hasta 4 g de azúcar y es añadida aún cuando diga que es natural , tengo un amigo que es ingeniero en alimentación y lo dice a voz alta siempre . Es demasiada azúcar y no es natural de la leche . Gracias por tu maravilloso vídeo y ya te copio la forma de hacer estos yogures .

[@DanielGonzalez-nr6ic]

0:30 Cua'l es la diferencia entre Pasteurizada y UHT?

[@Holmanish]

Las temperaturas de cocción y tiempo

[@PinkytaHermosa]

si los tengo que mantener a temperatura pero en horno seria a que temperatura el horno y por cuanto tiempo?

[@gadolin619]

Hola Deborah excelente tu canal acá no había encontrado yogurth natural sin azúcar bajo en grasa (soy de México) a excepción de alguno pero viene edulcorado con splenda (aspartame) y había visto que no es bueno té deje una duda en el video de la stevia acerca de si es peligroso o cancerígeno hacer uso de ella ya que me cuido mucho al grado de que prácticamente todo lo como al natural sin azúcar ni sal prácticamente que solo me faltaría comer cartón jejeje y con respecto a este video si lo pongo sobre una rejilla con tela para hacerlo griego el suero que suelta tiene alguna función hace bien tomarlo? Espero me puedas contestar amo tu canal saludos desde México

[@MariaMartinez-dl3oe]

Hola buenas noches se puede hacer queso sin lactosa fresco con leche normal como los Danone Los Danone me sienta genial que tengo tolerancia a y también a la fructosa Muchas gracias por tur receta 👍👍😘😘💓💓

[@itzelfdeherrera1221]

Hola. Sino tengo yorgutera??

[@luisavelascogalan4816]

hola, muy interesante. tengo una pregunta vale cualquier yogur normal de distintos sabores para hacerlos para personas con mucha intolerancia o tienen que ser naturales. gracias intolerantes

[@deborahciencia]

Luisa velasco galan Lo puedes hacer con cualquier yogur (pero que sea yogur, no otro tipo de postre) porque lo interesante es que contengan los fermentos lácticos.

[@sandraperalta8255]

Teago una pregunta es sierto que el yogurt en gorda consumirlo de cena

[@leocantug2]

Hola. ¿Por qué no es recomendable la leche UHT? En mi caso, usando la UHT sí he tenido buenos resultados; en cambio, cuando he utilizado la pasteurizada, no ha salido el yogur.

[@yrvingflores7440]

A veces también es por la "marca" de la leche, no todas son iguales.

[@cristinavidal5645]

Te pregunto y que pasa con la caseina de la leche?? Lis dres ducen que la caseina privica inflmacion y es mala para la flora intestinal!!!! Gracias por responder!!!

Interesantísimo

[@merlinamerlina3615]

Puedo preparar el yogurt con leche sin lactosa ?

[@lisagarcia5229]

Cuando hago mis yogures últimamente se crea muchísima condensacion interna en la yogurtera creando hasta gotas,es perjudicial para los yogures?

[@xavisky]

que pasa si pones leche uht?

[@lixhidiamond1373]

Se le puede poner algún tipo de saborizante?? o por ejemplo para que sea de fresa...

[@deborahciencia]

Lixhi Diamond Sí, incluso puedes ponerles mermelada al fondo o trozos de fruta.

[@fedebies4148]

¿Es necesario que el Yogur sea deslactosado y la leche entera tambien? ¿O puede hacerse con ingredientes comunes con lactosa?

[@carmenfdezschez7520]

Buenas tardes dicen q aunque se degrada parte de lactosa quedan 4 gramos por cada 100 es verdad?, gracias

[@bb3len]

el yogur una vez terminado queda dulce? y si no, como puedo hacer para endulzarlo antes que fermente?

[@edisonnava7241]

Hermosa mujer

[@mariafernandacoiladelpino1125]

Y si lo hago con cultivo para yogurt?

[@marcelocast2229]

Q buen dato.... quiero comer...hace 1 millon d años q no como

[@TanoLocker]

Hola te quería hacer una consulta... que problema existe si en lugar de dejarlo 8 hr el yogur permanece 24hr a la temperatura de 40ºC ? o sea a medida que mas tiempo tiene de fabricacion es menor la cantidad de lactosa remanente ? pero imagino que debe haber un limite donde el producto empieza a descomponerse... Será cuando los lactobacilus se queden sin lactosa para consumir? Gracias por tu tiempo. Saludos desde Argentina

[@deborahciencia]

Hola Tano. Si los dejas demasiado tiempo corres el riesgo de que se estropeen, principalmente porque estás forzando que caduquen. Los yogures, como sabes, se mantienen refrigerados. En 5-7 horas no quedará nada de lactosa, pero si los quieres dejar alguna hora más, tampoco pasa nada. Alguna vez los he hecho por la tarde-noche, y hasta la mañana siguiente no los saco, así que pasan 12 h o alguna más.

[@cruznoise5819]

Cuanto tiempo tarda en caducar el yogurt? Gracias!

[@albaluzdeluyzojeda9074]

15 dia minimo

[@fic1851]

@@albaluzdeluyzojeda9074 son yogures caseros, como mucho pueden aguantar 4 5 dias en la nevera

[@skincarecoach]

¡Muy interesante! Aunque debo puntualizar algo. Soy intolerante a la lactosa desde los dos meses de vida, y aunque tolero pequeñas cantidades de leche en forma de queso muy curado (por ejemplo) debo tener cuidado con los yogures. Siempre me han comentado que si no llevan lactosa añadida, ni leche en polvo, etc, en teoría eran aptos, pero tengo comprobado que no es así (y no tengo alérgia ni intolerancia a la caseína ni ningún otro ingrediente de la leche). No me sientan bien, y la sintomatología es la misma que tomando leche. ¿Por qué se debe? ¿Estás segura de que toda la lactosa del yogur se ha transformado? ¿Dónde podría encontrar más info sobre el tema? ¡Por cierto! Cuando no existían los yogures de soja o los sin lactosa, los hacía con leche de soja y unos fermentos en polvo (streptococcus salivarius thermophilus, Lactobacillus acidophilus, bifidobacteríum lactis) de la marca A-Voguel, y quedaban con textura yogur. En ese caso, ¿qué es lo que digieren las bacterias? Sorry por tanta pregunta, jejeje. ¡Y gracias!

[@callaoshipoglucidos7368]

En la producción de yogur industrial y casero NUNCA se consume totalmente la lactosa por fermentación. Si se ampliara el tiempo de fermentación para eliminar más lactosa el resultado final es la sinéresis: separación del suero de las proteínas coaguladas del yogur por la bajada excesiva del pH. Además que queda demasiado agrio y da bastante asco. No se de donde ha salido ese bulo de que los yogures caseros no tienen lactosa. Si no están deslactosados a TODOS les queda lactosa, y bastante, entre 50% en el casero con tiempos más prolongados (10-12 horas) y un 80% en el industrial (con tiempos más cortos de 5-6 horas para que no queden ácidos). Las bacterias del ácido láctico utilizan como fuente de energía la glucosa. En la leche primero rompen la lactosa en glucosa y galactosa, luego transforman la galactosa en glucosa y de estas glucosas obtienen energía. También se pueden alimentar directamente de glucosa y/o galactosa como en la leche deslactosada a la que se ha añadido la enzima lactasa y ha descompuesto la lactosa en glucosa y galactosa.

[@callaoshipoglucidos7368]

Se me olvidó decir que con leche deslactosada se necesitará más tiempo para hacer el yogur pues la glucosa la absorben más lentamente que la lactosa.

[@lunamorena2361]

Creo que esto no sirve para los que son intolerante a la lactosa, es mentira lo que dice...

[@carlosdsahakiangarcia5194]

@@callaoshipoglucidos7368 ¿Se podría cambiar el pH para que las bacterias siguieran consumiendo toda la lactosa?

[@cristinadelval9798]

Se pueden dejar reposar sin yogurtera?

[@lau..9972]

Yo los dejo 8 horas en la yogurtera porque es lo que ya viene estipulado pero se puede poner por más tiempo si uno quiere ¿Cuánto es el tiempo recomendable para estar seguros de que no contienen lactosa? Muchas gracias

[@Cybermeiga]

De 5 a 7 horas. Lo dice en el video

[@consuelocabrelles9202]

Cuanto tiempo pueden durar los KZbin

[@angelicaruiz6803]

Hola, yo estoy empezando a hacer yogures en yogurtera. Puse un yogur Danone y un litro de leche Pascual entera. Yo no puedo tomar lactosa, ¿podría tomar esos yogures? ¿O tengo que hacer yogures de soja para asegurarme que no tienen lactosa?

[@angelicaruiz6803]

No le eché leche en polvo, si se la pongo ¿tendría lactosa?

[@patrymopm]

Si he es eso vas a tener un yogur normal o sea con lactosa ,esta mujer no se de donde a sacado esa información pero no es cierta ,si quiere hacer yogur casero ,tienes q usar leche sin lactosa y yogur sin lactosa y si pones leche en polvo está debe ser sin lactosa ,a la venta solo en Amazon

[@aliciapenalva9793]

No tengo yogurtera, lo dejo en la olla tapado con manta?

[@veronicaciceri1692]

Yo la verdad q lo dejo 12 horas, esperando q con eso se elimine la lactosa, pero me parece q no sucede, porque me sigue dando cierta intolerancia. No se si habra alguna otra razon, como la temperatura..etc..

[@cecisanpons526]

Oye pero le agregas el yogurt y apagas a la leche?

[@luzdarymorenoortiz5227]

Me podrías explicar porque mi yogurt no me cuajo ?? Lo prepare con leche sin lactosa

[@MPDara]

Pero si se considera que algo de lactosa queda, muchísimo menos que en la leche, pero si no recuerdo mal menos de 5 gr. Dependerá de tu producción de lactasa, no?

[@yrvingflores7440]

Pues sí señorita, por eso lo más "seguro" es tomar una "pastilla" de "lacatasa", "antes" de consumir lacteos.

[@hectormencos]

Que riiiiico, mis amigos lactobacilos, solo les digo gusanitos.

[@Cirkadiana]

Existe el helado sin lactosa?

[@iivaanaaluunaa]

Si los de agua. O pueden hacerse con leches vegetales