Asado de Res con Puré de Papas, con dos tipos de salsa / Cocina peruana / El Huarique de Luchin.

Hola amigos…!!
Aquí les dejo la receta de el rico Asado de Res con Puré de Papas :
1 kg. de carne ( Asado Pejerrey, en las tiendas brasileñas aquí en Japón se llama “Lagarto” )
2 cebollas 🧅 medianas
5 tomates 🍅
1 1/2 zanahoria 🥕
2 poros
2 apios
1 pimiento rojo
6 dientes de ajo 🧄 fresco
3 cucharadas de aceite de canola
Sal, pimienta y comino al gusto
2 cucharadas de ají especial (panca)
2 1/2 taza de vino 🍷 tinto
3 hojas de laurel
3 trozos de hongos secos
1/4 de anís estrella (opcional)
800 ml. de agua
Orégano 🌿 al gusto
Para el puré :
1 kg. de papa
1/2 litro de leche 🥛
150 gr. de mantequilla 🧈
Nuez (opcional)
Sal 🧂 al gusto
Esta receta rinde para 5 platos bien servidos o 6 suave nomás.
Musica: Cuba
Músico: ASHUTOSH