-ASMR-Cut and grill the finest Kuroge Wagyu cattle

Nikuhackチャンネルをご覧いただきありがとうございます。
このチャンネルではお肉の知識やカットの様子をメインにお届けします。
今日のお肉は、以前の販売時に大好評いただいた経産黒毛和牛のサーロインです。
経産牛はなかなかしっくりくるものが入らないのですが、今回いいものが手に入ったので動画にしました。
経産牛というのはお産を経験したことのある母牛のことで、肉質的には「柔らかい！」と言えるものではないですが、年月をかけて肥育された分旨味が凝縮されて凄く美味しいお肉です。
最近では鶏肉の経産である「ひねどり」なんかがテレビで話題になったりしてますね。
今回カットしたお肉は以下のサイトでご購入いただけるので、よければご覧ください。（数が少ないので、売り切れの際はご容赦ください）
【経産黒毛和牛サーロインステーキ】
nikuhack.thesh...
京都府北部の田舎町で少数の牛を肥育しながら「谷牧場」という屋号で精肉店をやってます。
よかったらInstagramものぞいてやってください。↓↓
【Instagram】
/ tanibokujou_fukuchiyama
#asmr #肉　#和牛

[@なお-r2e]

深夜に見るもんじゃないわ美味そうが過ぎる

[@ねこぜこんぶ]

飯テロの極みだな

[@アニメ好き-f4j]

全く関係ないけど、この肉磨きに使う包丁の研ぎもみてみたい😂

[@仮面ライダーガタック]

やっぱ黒和牛は凄い美味そう。

[@まーぐんぐんまの]

これは良いですね！

[@metal-militia-r9z]

うまそー！！！！！

[@RomanianEmpire]

俺は『肉』を食いたいんだ！死亡と飽和脂肪酸を噛みたいんじゃ無い❗️😂って言う現代人(サシと脂身が粗ない)筋肉質な雌や雄が食べたい人に良さげ。

[@SKYJOKER49]

素晴らしい切れ味

[@luigiseli2552]

Thumbs Up . . . greetings from California

[@うちょこぴー]

肉磨き用の包丁と、ステーキ🥩を切ったゴールドの包丁どこのものか教えていただきたいです🥺

[@nikuhack3748]

磨き用は正広別作の筋引き包丁8寸を。金の包丁は、ごめんなさい兄からもらったもので、ブランド名まで把握していなかったです💦

[@GTU5416]

肉って切り立ての小豆色の状態で食べるのが1番美味しいんですか？ 他の肉系youtuberの方でブルーミングしてから食べた方が良いっていう人もいました。

[@nikuhack3748]

持論ではありますが、お肉は屠畜後2週間ほどの期間をおいた後は、ドライエイジングなどの熟成をかける場合を除いて、カット直後が一番美味しいと考えています。 ブルーミングというのは言い換えると、酸化です。 もちろん、ステーキを焼くときに常温でおいておく時間は必要不可欠ですから、その間に発色（ブルーミング）するので、そういった意味でならブルーミングしてから焼くのがいいですね😃

[@GTU5416]

ご丁寧に返信ありがとうございます！

[@geppen88]

Top level cutting❤️👏🏻👏🏻👏🏻

[@ue7147]

ナイフいかつすぎｗ

[@satosato00]

経産長期再肥育ですか、良いですね。通常の黒毛和牛に比べれば脂少な目なのが良いです。それでももう少しサシ控えめの方が私好みですが。食感が固めというよりも強めで、肉食ってるぞって気になるのが経産の魅力です。交雑も最近はサシがマシマシになっているので嫌になります。

[@尾長グレ-o9w]

バラ系のバラシの方が音取れるかな。ランイチ、マルのトモサン付きとか。ブリスケのデイックルとゲタ外しとか。一番はレバーの膜を手で剥ぐとか

[@koji7594]

経産和牛ですか、再肥育6ヶ月かなロース心が大きいですね

[@シオン-c5x]

なんでこんなに黒毛和牛の霜降り肉って人気なんだ? 赤牛とかの方が好きなんだけど

[@おっさん-m7y]

でもお高いんでしょう？

[@マシリト126]

経産熟女ですね。 脂が黄ばんでますね。 再肥育して見た目は良いのですが… グニグニとした食感がどうしても受け入れれません。あれで黒毛和牛と言われても日本人の年寄りは受け入れてくれないですよね。噛みきれないし。

[@nikuhack3748]

おっしゃる通り経産和牛は見た目に反して食感が固めですね。なので、厚切りで販売するときは必ず自分で食べて納得したものだけを出すようにしてます😃

[@hanamogera5]

焼いている時「ゴゴゴゴゴ…」って低音が入ってて耳触りですね