Astuce de chef : comment réussir à monter à la main ses blancs en neige ?

[@ChristianRobert-zg6fe]

On voit le travail d un PRO... chapeau Chef, tout y est... explication et visuel.... merci

[@elisabeth90707]

Première fois que j'essaye et ça marche. Audépart ca restait liquide puis j'ai regardé cette vidéo et priais. Ca restait liquide mais en continuant le même geste, ça a marché 💯 Merci bcp PS: pour ma part, j'ai pas mis de sucre car c'était pour un tiramisu (le sucre a était mis ailleurs) et ça marche très bien

[@texanplayer7651]

Alternativement pour le tiramisu tu peux aussi mettre du sucre dans le blanc pour l'aider à mieux monter, mais réduire le sucre dans le mélange de jaune+mascarpone. La quantité de sucre reste la même, mais monter les blancs devient plus facile. Autre astuce: toujours utiliser du sucre de canne pour le tiramisu, un secret de grand mère italienne, en plus ça donne un léger teint doré à la crème

[@ditorigolo3329]

J'ai essayé des centaines des fois et la c la première fois que sa marche 😁😆 merci beaucoup 🥰

[@niangkadia5604]

Merci 😊 c la première fois que j’arrive à faire sa 🥰🥰merci

[@bouchrabouchouata289]

Merci pour les explications 👍

[@moisevictor341]

Merci beaucoup sa m’a aidé à faire les gâteaux avec

[@coumbafallperlefall7825]

Merci beaucoup tu m'as aidé

[@wail_sw.1452]

Très utile!

[@maram5276]

Merci chef je veux juste savoir quel est le meilleur matériel soit en inox ou en verre pour battre nos oeufs. Merci d'avance

[@manuellaotchoumou8454]

Merci chef 🙏🏾

[@mademoisellegym340]

On peut faire de la meringue avec car je n'ai pas de batteur électrique et je voudrais faire des meringue merci de me répondre

[@daniellel7556]

mademoiselle gym oui on peut

[@victoiremarie4869]

cotelette2 si

[@victoiremarie4869]

cotelette2 Si on peut. Tu montes les blanc en neige tu rajoute du sucre tu poches au four et c’est bon.

[@antho7169]

cotelette2 Ah donc tu t'agaces toute seule ? C'est dommage ça .

[@antho7169]

cotelette2 Eh bah écoute tant mieux pour toi si ton trip c'est de faire l'amour avec des morts . Mais ça ne change rien au fait que tu as toujours tort et visiblement aucun argument a part des insultes gratuites . Aller on va te laisser rager bye

[@abiatarchedid1708]

Plus l'œuf est vieux et mieux il monte ,plus l'homme est vieux et moin il monte.😂

[@Jordann289]

Abraham a eu un enfant a 99ans mon bien aimé le Seigneur donne la vigueur

[@aranoilean5480]

Moi jprend ma visseuse devisseuse sans fil XD

[@zx7rjack54]

Ça tourne pas assez vite la visseuse

[@vincenttefortune540]

Sans sucre ça ne monte pas ?

[@maryvivi6598]

Moi aussi j'ai essaye mais je n'avais pas mis du sucre ca pas.monte

[@esteremanuelle3048]

Moi j’ai mis du sucre et sa na pas marché

[@silvermoon9434]

Pk sest tjr liquide qd je melange ???

[@michelremy2910]

Mélange plus vite et toujours le même geste...

[@aerocap]

Il faut surtout que tout soit bien froid.

[@TheBonobo79]

Superbe :) Quelle quantite de sucre faut il mettre pour 1 oeuf ?

[@charlotteremetter7234]

50 gr par oeuf

[@lastmohawk821]

Ca va pas la tête ? Maximum 5g par oeuf@@charlotteremetter7234

[@mariepayet8285]

Très bien pour le blanc en neige a faire chez moi merci

[@killianchvlr8088]

Si mais cest pour faire des meringues ou autre avec le sucre

[@sabrinablum1701]

Sa marche pas

[@faustinem9071]

Sorcellerie

[@josettepeschet4082]

Pour la cuisson des blancs

[@MrRollerblade74]

Pourquoi les sucrer?

[@chafiaabdou4183]

Sa n'a même pas marché mais main me font mallll😢

[@tminikpayad4820]

Es que je peut daire monter une ganache a la main ?? Urgent svp

[@saidhafoussoit5973]

J’arrive pas 😢

[@jeanlucmeloni3068]

Moi : Je ramasse des œufs de poules fermiers bien frais. Le Chef : "Séparer les jaunes et les blancs, puis mettez les bien dans des culs de poules séparés". Moi : ...Ils viennent juste d'être pondus que je dois les y remettre et dans deux poules ? 🤨

[@inestalleux5021]

😂

[@Feneris2B]

😂 oui il le faut mais sans les casser

[@Commandantso]

Merci chef mais j'ai raté

[@sarahsouhayla939]

✨✨✨

[@adjaratoufall]

Si. Voir la vidéo de Chef Damien 750g a ce propos.

[@amaracamara8837]

Sa ne marche pas 😅

[@lertseneM]

0:21 ; c' est du racisme.

[@mohamedamineadda3306]

Il est a fait en 2 min ça fait 1h40 j’galere

[@jospinfalco5747]

Svp

[@mhv8855]

Au niveau " hygiène " CHEF....Le torchon ? Ca vous dit quelque chose ? Toute la matinée à se frotter les main dessus, donc, bactéries ( avec la chaleur de la cuisine ), etc etc...Retournez voir vos cours d'hygiène alimentaire...

[@David-lt9lx]

hahahahaha tes prof de haccp ? ou juste un rigolo qui pense tous savoir mieux que les autres ? se monsieur à surement encore empoisonner personne

[@mhv8855]

@@David-lt9lx J'étais simplement " formateur " en Hygiène alimentaire pour un groupe de la Grande Distribution, et Formateur en école Hotelière INFATH ( à Gradignan près de Bordeaux )..Bon je ne vais pas te sortir tout mon CV non plus..

[@mhv8855]

@@David-lt9lx Alors tu ne sais plus quoi dire on dirait..Tu n'as évidemment pas le niveau, c'est évident..

[@haujeev2248]

sucre glace ou sucre

[@808XOXO]

Sucre glacz

[@Artisa542]

C liquide

[@tomoliveras7838]

Nan Mai’s toi t as un foue gros mastres

[@chaine2620]

J'ai pas réussi :(

[@nisrinnasar4228]

👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎