【あったかうどんと菜飯】は鉄板なのだ！の巻

[@みなも-i1y]

菜飯に春菊の軸を使うという食材を無駄にしないところが毎回男前すぎます！

[@河崎太一]

今回は特に簡単そうで、しかも美味そうですね。あんかけをつくるのと一緒にうどんを戻すのがまかないっぽくていいですね。 菜飯は大根の葉にじゃこや鶏ひき肉ををいれても美味しそうです。

[@煉獄狂寿郎-o2j]

あったかうどんに菜飯のセットはもうなにも言う事なくバクバクいっちゃうメニューです👍 今日みたいに寒い日は堪らないなァ😁👍

[@ちゃいみ-z7d]

「例えて言うなら・・」一緒に考えちゃいました。「やさしい味」でメーテルが思いついて、やっぱり！正解でした。寒波が来ています。「酒とき片栗粉」のあんかけうどん！あったかーいメニューをありがとうございます♡

[@goodluck5186]

こりゃ暖まりそう✨ 余った食材を無駄なく美味しく メニューにないまかないの基本だね

[@トモヤ-p4o]

めっちゃ美味しそう、うどんと御飯の悪魔的な組み合わせがいい

[@MAI-mm5yy]

出汁の解説、食材の説明、理にかなっていて勉強になります。確立した技術の上でのまかない最高です。本日もごちそうさまでした。

[@亀村博]

うどんに御飯って最強コンビですよね〜😊 しかも、餡かけうどんって本当に温まりますよね😊 最近、本当に寒い日が続きますが、御身体に気をつけて頑張って下さい❗️

[@navi1419]

「ほら、食べたい？食べたいよね」の時にいつも「食べたいっ！！」って言ってる私です！

[@いぬきた]

わかるわかる！😆

[@abc1yz]

それ、毎回俺も言ってます！

[@puri.puri.3150]

うどんはトロミがあるから温まりますね😀菜飯も作ってみます！

[@佐藤公代-e8j]

おお、まかないと呼ぶにふさわしい素晴らしさ。春菊の茎とは思いもしなかったです！大将にはまかないでも明日のうちのメインメニューに載ってるでしょう😊

[@hiroshiogawa8196]

春菊の軸でやる菜飯は、大根の葉っぱでやったりするのとはまた違う香りがあってうまそうですね。さらにごま油で炒めるのかあ。覚えておきます。 とろみのつけてあるうどんはこの季節いいですね。 この三連休のどっかでやります！

[@日野良次]

早速、作ってみましたよ👍豚バラ肉なかったから豚ひき肉で作ったけど美味しかったです😃 菜飯も大根の葉っぱで作ったけど美味しかった😃大将の料理は本当に美味しいです😃

[@モイスチャー田中]

まさに江戸文化の象徴。菜飯ですね！茶飯と共に江戸時代の中期〜後期に宿場などで、大流行して人気料理となった。飯の量を単純に増やす目的のかて飯と違って洗練された飯として当時は田楽と一緒に提供されていた。大将の作る菜飯は最高に旨そうですね！春菊の茎と鰹節といり胡麻だけってのがシンプルで凄くいいんですよ〜

[@和の美学みいぐ]

春菊の新たなる楽しみ方を教えてくださり、大将ありがとうございますぜ🎵

[@ロプノールs]

流石にプロの料理人さまですね、使っている包丁とか調理器具が私達とは別物です..！ この寒い時期、餡ものは　神　ですね..♪　「アツイ　　オイチイ～....！」

[@いぬきた]

春菊の混ぜご飯おいしそうですね！うどんもあったまるね！この季節☺️

[@くまみちゃん-j1j]

ほっこりする和定食ですね😃

[@ゆみまち]

うどんと菜飯、良いですね！ 菜飯大好きなので明日、やってみようかなと思います。 外出自粛で大将のレシピ本、楽しんで読んでます。 この様な時に有り難い本、助かります！！

[@クマのプーさん]

菜飯と言えば田楽の相方のイメージですが、おうどんとの相性も良さそうですね🤤 めっちゃ旨そうですね😋 出汁があんかけになってるので、冬場にはもってこいですね👍

[@guuchan8415]

お疲れさまです🙇‍♀️ 冬のまかないって感じですねぇ😊 菜飯が美味そう👍

[@中村主水-s8z]

動画見ただけでなんだかポカポカしてきた😆両方とも手軽にできるのがいいですね。

[@borisu3564]

今日は、ニラ玉うどん 寒い時に最高❤️ やっぱり大将の料理の味はおいしい😋🍴💕 もちろん、菜めしもつけました

[@abe-marpulin]

あべさんが食べる時BGMが流れると、何故かニンマリするな、、BGMにも味があるんだな😋 同じあべさんより👍

[@樋口利恵-f1t]

簡単で美味しそう！あんかけニラ玉うろんと菜飯！つくりたいのが沢山あるじゃ。

[@よいち-r4r]

今日みたいな寒い日には身体が暖まって良いなーーー マネします😄

[@hiroakitakamatsu3463]

毎度大変参考になります。酒とき片栗粉はホンマ使いやすいです。

[@藤村清乃]

お店に行って、食べたいです。先生。

[@nijoman1192]

やべえ、うどん屋さんなら1,200円くらい取れるセット😋

[@kbassy1586]

最初のコント？からの、「ねぇ〜」が好き もちろん料理も美味しそうだけど！

[@田舎太郎-b7f]

新型コロナウィルスの影響で雇い止めなどあって食べることにも苦労している人が多々います。 その多くが飲食店で働いている人達です。 そしてまた緊急事態宣言・・・・ でも、このチャンネルを見るたびに生活が逼迫している方々に元気を与えてくれていることは間違いないです。 頑張れ！！河原のあべさん！！

[@田中幸雄-u9z]

あべさんお疲れ様です…今回は反則ですね❗️👏👏👏😆両方めっちゃ❗️美味しそう😍👍👍👍

[@ユッコさん-p2t]

トロミ、大好きです😍 ニンニクも入れたいな😆

[@fugubottyann88]

菜飯、本当にフライパンで混ぜるだけって言うのが、簡単で良いですね。春菊の軸を使うのが、食材を大事に使う大将らしいです。 うどんは汁にとろみを付けるのが良いですね。寒い日にぴったり。なんか、作れよってカメハメ波が飛んで来たような…。

[@おおたなおこ-v7o]

大将こんばんは(^^) 酒とき片栗粉、ほんと便利です！

[@栄養士料理研究科かず]

メーテルと鉄郎笑笑😂アニメネタ、サイコ〜！同年代だなあ、、と嬉しくなります。 なかなか、東京に行けませんが、行く時は、店に寄ります♪ がんばってください！

[@永田寿春]

お疲れ様😊 今日もはじまりました 楽しみにしております😊 美味しそうですね🤗

[@ルパンパルサー]

子供たちのお昼に良さそう。春菊とニラの美味さをつたえられそう。 メーテルとテツロウ 。 ミライ さんとブライトさん? そんな感じ？

[@sparrow0727]

春菊香るまぜごはん💘。ニラ豚うどんはあんかけ⚡。これは間違いなく美味しそうですね💘！これで寒波乗り切り🚀。

[@b_t_hide]

菜めし大好き！自分は大根についてる葉の根元を刻んで使います！

[@幸子-o5h1x]

休日の旦那のランチセットに最適❤️

[@rui20rui]

大将お疲れ様です。混ぜご飯もうどんもいいですね🤤春菊の芯で作ってみます。

[@taku1622]

さっそく作って食べてみましたがとても美味しかったです。1歳半の息子に味を薄めたものをあげると「んまい！」と絶賛しておりました。

[@金子洋子-w1j]

と〜っても美味しそうです。これは寒い時には最高ですね☺️

[@我が家の愛犬ロール]

食べたいから作るょ(笑)最後のごちそうさまでした！カメラ目線が決まっているょ(笑)

[@takashikusumi7979]

大根菜かと思ったら春菊とは。勉強になります。

[@前田充俊-n8d]

美味しそう❗️美味しそう❗️他の言葉が無い程、美味しそう‼️

[@toratorat6024]

おもしろいおっちゃんやなー

[@Tricelatops2018]

なか卯で食べられそうで、食べられないメニューって感じがします。ボリュームありながら身体を労ってくれそうなコ２ビネーション。自分には「スターウォーズ」シリーズのC3POとR2D2に例えたいような気がします。単独で立つキャラだけど、なんとなくこのコンビ切っても切れない感じがする、ってのがその心です。

[@おさむ-t7l]

大将 有難い👍️ 最近 寒い⛄

[@あばれる-h3t]

寒い時期に餡かけの麺類は身体が暖まっていいですね、菜飯はシンプルだけど美味しいですよね。自分は大根の葉っぱで作りますが今度春菊で作ってみます。リクエストですが餡かけラーメンをお願いできないでしょうか?

[@AW-nn8ig]

しまった、昨日うどん食べちゃった〜 明日作ります。

[@nekousagi8429]

ちょうどあんかけたまごうどん作ろうと思ってました！美味そー！

[@MB-lt4pp]

かめはめ波でしょうか。ところで菜めし美味しいですよね。先日見事な大根 葉をもらったので細切れにし、油揚げと炒めて菜めしにしていただきました。

[@goriland186]

いつも、美味しいもの食べてるから、このコロナ下の中でも元気でいられる秘訣なのかな？

[@TOJ2023]

お腹すいて来た〜😆

[@JJ-zd8be]

参考になりましたありがとうございます

[@食いしん坊めい]

コロナのことで元気なかったんですが(>_

[@ailurophile9909]

菜飯は、余り物の大根の葉とか、季節モノのフキノトウとかを使っても良さそうかな。フキノトウは少し早いか。

[@吉塚靖宏]

大根葉でやっても美味しいですよね✨😍

[@Fevil_ff238]

色々大将のレシピ作っててうどんとか蕎麦とかはやっぱ西と東ではちょっと違う？？と大将のはうまいのはうまいんだけど　麺類ってほらインスタントも違うように。　関西風であんかけ作りまーす😆

[@橋本眞澄-z5f]

セットものいいですね、去年なから比べると、阿部さん、元気、元気❗❗

[@西坂薫-q6l]

風邪の時に、食べたいです

[@亀さん-u8v]

9:04 セッコとチョコラータは草

[@弘士のっち]

アニキ。キレッキレッですね！

[@知らない無力]

良いあんばいじゃないかな。参考になります。

[@1q89x]

菜飯おいしいそう…おなかすいた、夜中１時に見るんじゃなかった～。

[@ひで-w7r]

こんばんは！ 今日、お店に伺いました。 天丼美味しかったです(^ ^)ご馳走でした♪

[@makanai]

ありがとうございます😊

[@namihey.5356]

いやーもう大将のファンです!! 「ねー」って口癖も大好き。 リクエストなんですが、普段の掃除のコツとかありますか？キッチンが汚れ気味で‥

[@由梨玲奈]

油で炒める菜飯は初めて見ました。白ゴマも大将の料理の鉄板ですね。 最後に大将が家の回りを清掃している時に前の道路を車が通るのがリアリティがあってあの場面好きです。

[@akikikuchi5379]

菜飯と言えば、池上正太郎さんの小説を思い出します。私は米を炊き、炊き上がる5分前に葉っぱを入れる方式を取っていたので今回のやり方は面白いな、そして試したいなと思いました。

[@ichironoda3446]

やば、美味そう！　加えて定番の八幡屋磯五郎！ 優しそうな食事良いなぁ、飽きませんよね。 08:55からの最強の組み合わせがいくつか出てきますが、何かの名前ですか？　よく聞き取れなくて。ごめんなさい、教えていただけるとうれしいです。

[@松本龍-n9q]

お疲れ様でした🙇‍♂️菜飯に春菊の軸って凄く残心です🙇‍♂️正に「賄い」「精進」な御心だと思います🙇‍♂️大根の葉も合いそうです‼️やってみます🙇‍♂️ありがとうございました🙇‍♂️

[@hekineko]

菜飯は炊き込みかと思いきやまさかの混ぜ飯。意表を突かれました（酔っぱ状態で見てたので 材料紹介で見逃したのかもｗ）。春菊は鍋料理で多用するので、このメニューを念頭に茎を 残しておくのもアリですね。 あんかけうどんも美味しそうです。ぜひ作ってみたいと思います。しらふの時に。。

[@hrsk.w]

大正生まれだった婆ちゃんが、よく大根菜っ葉の焼飯 作ってくれたな～ 味付けは、ほぼ醤油w

[@danielkids3451]

私の母親は、バターで 大根菜を炒め、塩と胡椒を ふりかけて最後に醤油を ひとまわしてました 大根菜のバター醤油ごはん 美味かったなぁー

[@citroendebu]

春菊の軸の菜めしって初めて。今の春菊(菊菜)は、柔らかいから軸を 残さないですもんね。菜めしって大根の葉っぱしか知りませんでした。

[@lauraah3355]

I like udon!! Thank you!! From Brazil ✌️

[@kazuhide_ishikawa]

最強の組み合わせボールとGMかと思いました。

[@tf8186]

今日このご飯を作ったんですけど、めちゃくちゃ美味しかったです！ この寒い時期にぴったりでした^ ^

[@北村祐二-g6j]

だから食いたいんじゃ♥️

[@ふじ-l2x]

大将~こんばんは~🥂 基本の命のﾀﾞｼが有るからｳﾏｯ!っに 決まってますやんね。鄕の長浜（滋賀）にのっぺいｻﾝうどんてのが有りうどんの上に片栗粉でとろみつけたあんがかかってます。いつか訪ねて下さい(^.^)

[@愛子-w3t]

なんて美味しそうなんだろうかぁ⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎ ほっこりします(ﾟ∀ﾟﾉﾉ"☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ★

[@Grouse915]

菜飯、そのまま焼き飯にしてもおいしそうですね！ いい(≧∇≦)b

[@ton9094]

菜飯美味い。これからは軸も大切に取っておきます。

[@震える奴隷騎士]

波動拳!今度おふくろさんに春菊、いや春麗役お願いしたいです。

[@ららら-i5i]

うまそーねぇ〜ねぇ〜

[@ailurophile9909]

ニラ玉のあんかけうどんか、とろみのある餡が保温性を有しているから、身体全体が温まっていまの時期にもってこいだなぁ。鍋焼きうどん風にしたのも好きだけど、あんかけうどんか試してみますよ。

[@PlanJey-r4x]

大将が変身ﾎﾟｰｽﾞしてる時に入口から業者が入ってくるﾊﾟﾀｰﾝもお願いしますw

[@マーモット880]

ファイナルかめはめ波美味しそうーー

[@茂木昭和]

春菊は軸まで残らないので……… 青梗菜とかで作ってみます！

[@googleemi3528]

スーパーで買える食材＆短時間で作れるレシピの伝授をありがとうございます。 大将のおかげで料理が楽しくなり、命の出汁を常備して美味しいごはんを食べることができています。 最近とても寒い日が続いていますが、メーテル＆鉄郎のコンビで芯から温まりそうですね♪ 作りますね＾＾

[@らるこん]

お疲れ様です😃 今回は、買いに行くこと無く、食材は珍しくほぼ揃ってるのに、みりんが昨日使い終わってた😭お酒で代用でもよいですかね😅

[@ゆずしおこしょうからあげくん]

すっごい量食べられるねｗ

[@user-shiropooh3]

うどんと菜飯の例えを、本気で悩む姿笑いました〜‪w‪w

[@看護師ジャクソン高橋の猫日]

大将！うどんメニューのリクエスト答えてくれてありがと〜

[@ぶぅぶぅ-q9j]

ニラを入れるタイミングは初めて見た感じですが、食べる迄に火が通るのですか？

[@kurokuroneko3196]

菜飯を焼きおにぎりにしても美味しそうだと、鉄郎は思うのだった・・・

[@美食家M]

うどんを食べながらうどん動画を見てますww

[@massbelle9819]

菜飯を作っている時の注意「火は止める。チャーハンじゃなくて混ぜご飯だから」でショック。 いつも火を止めずにやっていました。混ぜご飯って意識が有りませんでした。

[@ch-cu6qe]

命のダシって白だしで代用してもええんかな？？