BIÈRE DE GINGEMBRE MAISON - DE LA FERMENTATION - EP1

Comment faire de la bière de gingembre à la maison ?
INGREDIENTS :
Levain :
50g de Gingembre (ou Curcuma ou Galanga)
40cl d'eau
Sucre blanc (ou sucre complet)
Ginger Beer :
40g de Gingembre
2 litres d'eau
200g de sucre
le jus de 2 citrons
Utilisez des bouteilles en verre solide et vérifier la pression tous les jours.

[@auborddelassiette]

Nouveau format, depuis le temps qu'on me demande un format plus long. C'était l'occasion, difficile d'expliquer la Ginger Beer en moins d'une minute. N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez ! Je vais continuer les "shorts" bien sûr. Et petite auto-promo : Mon livre sort le 6 octobre et est déjà disponible en précommande un peu partout, j'espère qu'il vous plaira :)

[@mcb9644]

Enfin une vraie vidéo. Merci

[@lucbrancaleoni5692]

J'adore ce nouveau format et je te souhaite pleins de réussite

[@LunartickFNF]

J'adore t'es vidéo à chaque fois c'est une régale !

[@LittleGemini]

On le trouve où ton livre ? 😁

[@didierdidier1404]

Ho top le nouveau format j'avais hâte merci à toi je kiff tes recettes et ta façon d'expliquer et de donner des informations... MERCI

[@DenariazWilliam]

C'est marrant comment avec une voix on imagine/associe une tête (sans méchanceté ou quoi, pour ma part je ne voyais pas du tout cette tête ^^) en tout cas ça fait plaisir d'avoir ce nouveau format ! Merci pour les recettes précédentes et hâte de voir l'avenir de la chaîne

[@kpopaddiction9739]

Je sais pas pourquoi mais je pensais qu'il avait la barbe et le cheveux noirs juste avec sa voix 🤣 nmptk

[@simontrichereau136]

Je me suis dit exactement la même chose :)

[@ClydeFNBR]

@@simontrichereau136 moi aussi

[@ClydeFNBR]

Pour moi il avait presque la même voix de qin hui du coup j’ai associé la tête de qin hui avec la tete de abda

[@evad.2747]

Trop contente de voir ABDA en format plus long !

[@stecafka7238]

Super le nouveau format vidéo 👍 Morale de la vidéo '' c'est important de relâcher la pression de temps en temps'' 😄😄

[@lhebdoGEEK]

Enfin une tête sur cette voix si agréable. Félicitation en tout cas, tu fais un travail superbe. A chaque vidéo tu m'apprends quelque chose moi qui aime cuisiner.

[@auborddelassiette]

Merci !

[@MrGorblow]

Continue les vidéos plus long que les shorts, c’est tellement plus digeste et tu peux détailler plus de choses (comme l’histoire des chaussettes,…)😁

[@poyo-toto6790]

+1

[@MyGodWhatAJerk]

Top comme toujours. Je suis hyper fan, vous êtes très pédagogue et on a envie de tout tester après vous avoir vu et écouté. Marrant de voir votre trombine, j'étais certaine que vous étiez brun 😉je ne sais pas pourquoi !! Quoi qu'il en soit, merci j'apprends énormément de trucs grâce à vous.

[@popwine]

purée mais pareil je l'imaginé brun aussi !!

[@pay-san]

Et il beau en plus d'être doué et inspiré ! Quel charisme

[@alexianlegoat]

C'est fou ça fait jsp combien de temps que je regarde cette chaîne sans jamais avoir réaliser une seul des recettes proposées et là ce format hyper simple qui explique parfaitement ça me donne encore plus envie de regarder et pour une fois de m'y mettre, c'est génial 🤌🏻

[@popwine]

salut tout le monde merci pour tes vidéos elle sont top et pleines de bon conseils. petit retour d'expérience, après avoir préparé des boisson fermenter , la recette été fini je garder les bouteilles fermer dans mon frigo , je suis partie une semaine en vacance et a mon retour j'ai dessuit sortie mes bouteilles fermenter pour les dégazer. elles n'on pas explosé mais la pressions été tel que j'ai retapisser toute ma cuisine avec un délicieux gingembre fermenter. le jet a atteint 2 mètre sa partais de tout les cotés j'ai pris un fou rire tellement le jet été abusé, ma copine un peux moins quand elle as vue la cuisine. je pense sincèrement que si j'avais taper la bouteille sur un bord de table ou posée un peux fort elle aurais pu facilement explosé et j'aurais sans doute moins rigoler avec des morceaux de verre entre les dent... donc même au frigo si vous oublier des bouteilles fermenter faites attention en les sortant qu'elle ne touche rien et ouvrez les a l'extérieur. encor merci pout tes vidéos je pense que ton livre vas bientôt être dans m'a bibliothèque.

[@ellabelle718]

Ça fait plaisir de finalement associé un visage a cette belle voix☺️.. merci pour tes recettes❣️

[@petitstrat9799]

Première fois que je vois ta tête j'ai été surpris mais la vidéo est super intéressante

[@ebeneebene5896]

Ça fait trop plaisir de enfin mettre un visage sur cette voix 😊

[@Yves830]

Je mets rarement de commentaire, mais là pour une fois tout est bien expliqué et évident , ils parlent aussi de l’alcool évidemment si les levures mangent le sucre cela donne de l’alcool très peu en parle. Merci pour ces explications. Vraiment top

[@arbresec]

Le levain de gingembre, si il a bien été fait dès la première fois, n'a aucun besoin contrairement aux autres d'être nourri tous les jours. J'ai fait le mien il y a des années, il fort au frigo parfois plusieurs mois et est toujours efficace en fermentation. Le top reste quand même de faire une première fermentation puis une seconde fermentation en bouteille en rajoutant un tout petit peu de sucre, moins de 7gr par litre.

[@user-hg7zi6xy8x]

Bonjour, super vidéo comme d’habitude ! J’ai testé deux fois la bière de gingembre en suivant à la lettre ces indications et deux fails. Levain magnifique, super odeur, ça bullait bien, au bout de trois jours. J’ai mis en bouteille. Premier essai avec du jus de citron en bouteille (pulco, je n’avais que ça). Aucune bulle ne s’est formée, j’ai trempé les lèvres et le goût était clairement passé (citron sucré étrange) au bout de 3-4 jours. Je me suis dit que le citron avait fait foirer le truc. J’ai réessayé, refait entièrement mon levain (encore magnifique), remis en bouteille sans jus de citron pour voir au moins si la fermentation s’activait. Au bout de 12h, dégazage, quelques bulles, j’avais bon espoir. De plus en plus de bulles se sont formées jusqu’à créer une espèce de mousse statique en surface. Au bout de 3 jours, j’ai mis un peu de « liquide » dans un verre mais là, tragédie, j’ai une texture de glaire. Je ne comprends pas pourquoi ça a merdé j’ai fais ça sous mon évier de cuisine où il fait toujours bon, je ne pense pas à un problème de température, je fais régulièrement d’autres fermentations, notamment des lacto et tout va bien. J’ai un beau dépôt au fond de mes bouteilles de « ginger glaire » donc les levures existent et se multiplient. Trop peut être ? 🧐 Je désespère si quelqu’un veut bien m’aider 🙏🏽

[@marietuyarot4805]

Bonjour j'ai eu exactement le même problème, avez vous trouvé pourquoi et réussi à remédier au problème ? Merci

[@sofianadir7323]

Merci pour l’explication !

[@megasamboys]

J’approuve à 100% ce format

[@thomdaugey222]

Super video !! Comme tu le dis, c'est important d'utiliser des bouteilles solides si on utilse cett methode de fermentation. Mais ce que l'on peut faire, c'est de separer la fermetation en deux (comme pour la biere), ou la premiere fermentation se fait dans un recipient equipé s'un barboteur (airlock en anglais), puis, une fois la fermentation primaire (durant laquelle les levures font l'alcohol), on transfert dans les bouteilles avec un peu de sucre, et les levures s'occupent de la carbonation. C'est un peu plus de boulot, et plus d'équipement, mais c'est moins dangereux et on peux mieux controller le degré d'alcohol ainsi que la carbonation.

[@aurelsav5275]

Vraiment trop cool!👍🏻😁 J'adore les courtes mais là c'est plus détaillée c'est chouette aussi! Bon ça m'empêchera pas de poser encore des questions ! 😅 Merci pour tes recettes ! 😊

[@kheireddineoumaammar]

Cc

[@jimmycasa8027]

Je vous trouve très intéressant et très intelligente et tu as fait tes devoirs. merci pour tout tes vidéos. Bravo. Avec vous on a pas besoin d'aller à l'école . Si un jour tu penses de passer à Montréal j'ai des contacts vous le méritez. Dernière j'utilise google traducteur pour écrire en français😊

[@redcoc2296]

C’est moi ou c’est la première fois qu’on voit sa tête ?

[@tribad5319]

J'en est bien l'impression

[@l.m.r.t4825]

Oui en effet

[@cmomo02]

Je préférais le format d'avant où on ne voyait pas sa tête, cela me permettait de fantasmer

[@daemon_airsoft]

Oui, c'est perturbant

[@morradmb9723]

Première fois 😂

[@clergeelionnsky343]

Je suis etone!!bien la 1ere fois que je le vois, Merci pour les astuces,j'ai reussi plusieur et en ettente. Like et partage les amis.♡♡♡

[@himmel6975]

Comme toujours, simple et efficace 😊 Et vu que tu en parles, on pourrait avoir une recette maison de Ginger Ale ?

[@arydiams2828]

Super contente d'avoir des vidéos plus longue, en plus t'es tout beau😘

[@Moustachechasse]

Enfin une tête sur une voix! Force à toi!!

[@jeromegyde1846]

Génial la recette à quand un site pour acheté le même tablier ?

[@francoismolline9652]

Merci, super vidéo. Et j'apprécie beaucoup de pouvoir mettre un visage sur la voix que j'aimais déjà pour son contenu mais aussi par une excellente diction, un flux de mots très clairs et l'ensemble très pédagogique.

[@Ram7photo]

Je suis super fan du nouveau format !!! Ca fait plaisir de voir ta tête :) Je fais ta recette de la bière d'ananas régulièrement, dès que j'arrive a récupérer un vieil ananas chez mon primeur Bon hâte de tester tout ça ;) j'ai commencé a faire le levain de gingembre on va voir ce que ça donne.

[@pierrebonnetain2842]

Tu parle du sujet qui m'intéresse le plus merci et Dis tu peux continuer de parler de la fermentation et lacto fermantation

[@Wakasamaa]

marrant de mettre une tête sur cette fameuse voix ! Tjs au top bravo

[@atsu2394]

Oh ben la surprise ; j'étais tellement persuadé que tu étais rebeu (avec des recettes très orientales et "abda" qui aurait aussi pu être le diminutif "d'Abdallah") 😄

[@albulcasis9464]

Mdrrrrr

[@Ksantayalan]

Whaaatt c'est lui le monsieur derrière ces recettes magiques

[@alesssoo7shorts505]

Super ta video bravo 🎉

[@pierre-louislamaze8802]

J'adore le format, c'est franchement bien produit !

[@Lorenzo-er2ox]

j'ai pris la première vidéo que j'ai trouvé pour te laisser un message . j'ai suivit tes vidéos quand tu n'apparraisais pas à la caméra, j'ai vu l'évolution de la chaîne, je me suis dis ce gars est un génie et quand j'ai vu la photo avec Helene Darozze jme suis dit c'est bon on y es , vla le nouveau top chef ! Bravo pour la progression 👍👍 j'éspère que tu y participera parce que t'envoies du bois ! 😃👌✌🤞

[@samy-lb6xs]

Salut, top le nouveau format Dommage que tes recettes ne soient pas sorties pendant le confinement, recettes simples et efficaces

[@tribad5319]

Mais quel bg

[@nikolazii4154]

Giga chad

[@blue_fox6964]

Première fois qu'on vois sa tête ! Franchement il est grave bg 😍

[@stedernpgt486]

Merci. Le montage bien réalisé aide à la compréhension.

[@Victor--pl5zb]

Un visage sur une voix 👌👌👌 une vidéo top comme d'habitude

[@Mimix2406]

Hyper quali ! Merci pour tes explications, je kiff 🍻

[@vincentvial1421]

Masterclass !! Echebest t'a reconnu, il veut une dédiasse 😉

[@sodell3989]

bravo simple efficace rapide!!!

[@Mazhe7]

tellement hate d'avoir ton livre entre les mains !!!

[@didi1391]

J'aime ce type! Je commence les expériences demain !

[@SuperBeuster]

TOP ! clair et simple ! Merci

[@mamaisondemesmains]

Super bien la vidéo. En plus là on voit ton visage. Bonne continuation.

[@raph_la_rage]

Génial ! Ce format est vraiment parfait

[@matc1255]

toujours au top 👍

[@tribad5319]

Énorme parce que je kiff sa la bière au gingembre donc merci

[@aurelsav5275]

Une fois on avait vu le bas de son visage dans une vidéo. 😊 Le plus important c'est quand même ses vidéos au top! 😉

[@aaronaaronsen3360]

Pour les bouteilles, je conseille de prendre des bouteilles de limonade ou de bière (genre growlers) qui ont été conçues pour supporter la pression. Les bouteilles à fermeture mécaniques type "Maison du Monde" sont plutôt déconseillées du coup

[@LucasMembert]

Bonjour, merci pour le conseil! Avez vous essayé cette bière au gingembre? Qu'en pensez vous? Merci

[@trainwreckTentacle]

Super bien! Je te suis depuis le début, ca fais plaisir !! Par contre, tu es BG c'est incroyable !!!

[@trollenz]

Nickel le format, merci.

[@imthelilchef]

j’aime beaucoup ce nouveau format

[@alexluv6750]

Super vidéo comme d'habitude, les commentaires se concentrent sur le fait que l'ont voit sa tête, il change la façon de filmer mais pas le contenu. Nous sommes là pour les Recettes et astuces qui sont vraiment top! Salut beau gosse

[@luca_zrk]

j'adore vos plantes!

[@Ylumforever]

Depuis le temps que je te suis sur tiktok, content d'enfin pouvoir mettre un visage à tes superbes vidéos ! Tes recettes sont toujours au top ! Hâte de te suivre dans tes projets :)

[@thebackus2]

Je t'avais toujours imaginé brun je sais pas pourquoi. En tout cas super vidéo comme les shorts !

[@MataH1]

Ah tiens je ne sais pas pourquoi vous ressurgissez sur ma page. Ça fait des mois que je fais cette recette, elle est impeccable. Je fais la deuxième partie avec du sucre de noix de coco, que j'ajoute quand le thé est un peu tiédi pour garder les enzymes bien efficaces. C'est super bon.

[@calamityben33]

Merci pour votre visite ce midi dans mon établissement. En vous souhaitant plein de succès pour la sortie de votre livre.

[@auborddelassiette]

Merci à vous. Nous nous sommes régalés !

[@megumisama92]

Merci pour cette super explication 🥰🥰

[@poyo-toto6790]

Génial ! 😍 Clair, concis, impec

[@tlzr7617]

Franchement, merci pour tout boss

[@wyzup9730]

Au top le nouveau format 👌

[@valentin930]

Hello, Je suis la méthode à la lettre au gramme prêt. Le starter se met à buller au bout de 3 jours ( j’ai même nourris pendant 7 jours la première fois). Lorsque je met en bouteille avec l’infusion de gingembre ( température ambiante), il ne se passe plus rien, 10cl n’est il pas trop peu pour le volume ?? Merci d’avance

[@Pouuille]

Ravis de voir enfin ce bg 👍👍 Le format évolue ça fait plaisir

[@bastienetn9873]

Cool de voir un format long!! Hâte de tester merci 😁

[@alexandre12345678790]

Incroyableeee ! Et quelle classe ahahah ! Bon trop hate des recettes suivantes :D

[@davidcosteux5287]

Salut merci pour tes vidéos en plus c'est Cool le nouveau format 👍😁

[@aydaayda3118]

Tu peux faire une vidéo "short" sur le le pain au levain maison ou comment faire le levain Stp !

[@Guizz_]

Beau gosse de fou

[@lucastsan1808]

Super vidéo, continuez comme ça! ^^

[@mystereetbouledegomme5636]

J'ai acheté des barboteure justement pour ça 😊

[@jimmycasa8027]

C'est la 1re fois que j'écris un commentaire sur internet . Je vous aime bien 😊. Salut je m'appelle Jimmy j'habite à Montréal. J'ai une petite question. Pour arriver au niveau 8' de l'alcool qu'est-ce que je dois faire. Juste par curiosité 🎉 je veux impressionner mes amis québécois merci. (Je suis de Québec ils sont alcoolique😅.) Non c'est une blague hhhhh . merci

[@AumakuaCFN]

Hey génial !!! Merci beaucoup ! Et a partir du moment où la bière nous plaît... Comment pouvons-nous la garder en bouteille ? Merci beaucoup. Du coup on peut s'amuser aussi durant la cuisson a faire un mélange orange citron ananas gingembre ?

[@Timo.ohohoh]

Au poil je voulais justement apprendre, drôlement bien d'arrêter le format short pour pouvoir contrôler la vidéo

[@eldingou1825]

Je découvre la tête qui se cache derrière toutes ces vidéos 😅 au passage très bonne vidéo avec ou sans tête d'ailleurs bravo

[@daviddarocha5406]

Merci pour ces videos!!!

[@DuFunauxFourneaux]

Génial ! Merci pour cette vidéo ! ;)

[@NicolasBoa]

Incroyable ce nouveau format ! ❤

[@stice1]

Superbe vidéo, qui me donne envie de faire tout plein de boisson ! Savez-vous si on peux faire cette technique avec des fruits comme la pèche ? ou bien aussi un alcool de banane ?

[@jaisus_]

ce format fait bien plus professionnel, j’adore

[@gno7553]

Très intéressant je vais essayer 😅

[@EsthyC]

Et encore top tes recettes 💐💐💐💐

[@auborddelassiette]

Merci beaucoup 😋

[@pierreaubert624]

Bouteille en verre solide, façon Lorina par exemple ?

[@fl0r68]

Top ce nouveau format !

[@Qlorck]

Cool le long format

[@cuisinepratiquepourlesnon-5187]

Sympa la recette

[@michelsaucy4629]

C'est chouette !😊

[@EsthyC]

Flo!! Ca y ai on te voit, bravo pour ce pas :)

[@auborddelassiette]

ahah merci :)

[@berenerchamion3347]

C'est génial ! 😃

[@yerduamoumiyne]

Trop bien ! Merci

[@boliefrigo9198]

Merci je vais essayer.

[@jojoledesma7303]

Quel Bg lol C’est vraiment trop bizarre les vidéos où on ne voit que la moitié du corp lol. Ça fait du bien d’avoir un visage

[@Fermelarenaissance]

J'avais déjà vu votre vidéo sur les shorts mais sans pouvoir enregistrer alors merci pour ce format. J'ai déjà acheté le gingembre je vais me lancer. Par contre si on ne veut pas 36000 bouteilles (parce que 4 bouteilles en 1 semaine c'est quand même beaucoup). On peut mettre moins d'eau au départ ?et dans ce cas là on met autant de sucre?

[@laurence49]

J’adore ta chaîne 🙏👍😊

[@Maximus92400]

Super video comme d'habitude. Combien de temps pour attendre les 8%?

[@ebenegoree1429]

Merci de tout coeur

[@nehanderthal5150]

Bonjour. Ta vidéo est géniale. ^^ Par curiosité le levain de gingembre peut être ajouté à du tepache? Et autre question pour le thé glacé quel est le dosage de sucre a peu près?