AULA 04 CHOCOLATE - SEMANA DO CONTEÚDO - ASSUKAR CONFEITARIA - LOJA SANTO ANTONIO!

[@donacakebolos]

Maravilhoso !!

[@Cacatenorio]

Vídeo muito bom!!! Didático e pratico! Ensina na próxima aula a pintar os bombons com a tinta lipossolúvel com a manteiga de cacau 🙏🏽🙏🏽🙏🏽 explica qual a temperatura ideal para aplicar a manteiga (tinta) nos moldes, e qual o tempo que espera a manteiga secar nos moldes para aplicar o chocolate

[@albeliaanequinotavaresaneq839]

Amei as aulas.Muitissimo obrigada.

[@selmaagatha6330]

Parabéns, trabalho lindo e bem explicado 👍🏽👏🏼👏🏼

[@annapaulanogueira6257]

Gostei muito das aulas muito obrigada!

[@lojasantoantonio]

Olá, ficamos felizes que tenha gostado, continue nos acompanhando 🤩🤩

[@maxdelliscastrocarvalho1750]

Muito bom

[@jeffersonm8930]

Parabéns pelo seu trabalho e dedicação que Deus abençoe vocês todos.

[@soniamonho5188]

Adorei!👏👏👏

[@suzanaguimaraesdemelo4440]

👏👏👏Adorei...

[@Adriana_adrianna]

Parabéns, tudo lindo. O que poderia fazer para deixar o chocolate mais fluido ? Poderia acrescentar manteiga de cacau ? Obrigada 😊

[@miriamrobertaalves7652]

Boa noite Pode dar uma aula de trufas.? Obrigada

[@lisconfeitaria8171]

Miriam Alves, em breve teremos novidades! 😊

[@suelycaroano5525]

Amei,adorei,dicas maravilhosas,que aula incrível,eu fiquei c/uma dúvida,não precisa levar o chocolate p/ geladeira ,p/endurecer o bombom e desenformar ?...obrigada

[@lisconfeitaria8171]

Oi Suely, muito obrigada! Se você estiver trabalhando em um ambiente com ar condicionado (por volta de 20ºC), não precisa. Ele demora um pouco mais, mas o chocolate contrai e sai da forminha. Se estiver trabalhando em uma temperatura mais alta, ou se quiser acelerar o processo, pode levar uns minutinhos para a geladeira, sim. Sempre lembre de limpar e forrar a geladeira com papel manteiga e separar um andar só para o chocolate. Retire também outros alimentos com cheiros fortes da geladeira, para não passar pro seu produto.

[@carlamatosovitelli8546]

Para uma ganache com chocolate meio amargo qual a proporção de creme de leite?E só fez uma camada de chocolate?Quando muito fina, não consigo desenformar!

[@lisconfeitaria8171]

Oi Carla, para recheio você pode partir de uma proporção de 2:1 (chocolate para creme de leite). No dia da gravação estava bem frio, e o chocolate mais consistente, por isso fizemos somente uma camada e viramos rápido. Se o seu chocolate estiver muito fluido, você pode deixar ele uns minutos na forminha antes de desenformar. Assim ele terá tempo de fazer uma casquinha mais grossa.

[@josineapereira1456]

É corante com que?

[@renata7109]

Olá Eu amei a aula.. Mas fiquei com algumas dúvidas.. Depois que o chocolate temperado esfria..pode derreter de novo? E tem que fazer a temperagem novamente? O chocolate branco tbm faz temperagem?

[@lisconfeitaria8171]

Oi Renata! Ficamos felizes que gostou da aula! Depois de temperado você pode derreter e usar de novo sem problemas. Toda vez que derreter o chocolate você precisa temperar ele de novo, sim! Todos os chocolates nobres (aqueles em que a gordura principal é a manteiga de cacau) precisam de temperarem. Isso inclui o Branco, ao leite ou meio amargo. Somente os chocolates tipo cobertura fracionados ou hidrogenados não precisam de temperarem.

[@renata7109]

Assim..entendi..mt obrigada

[@jailtonmagalhaes336]

Qual o nome dessa forma ?

[@azelilopes4443]

Não vai para o Telegram

[@lisconfeitaria8171]

Azeli Lopes, estará no telegram da Assukár t.me/joinchat/AAAAAEshyaeRUOQdc79PhQ