TEMPERAGEM DE CHOCOLATE NOBRE SEM MISTÉRIO! | Fácil e rápida para a Páscoa!

Hoje eu vou te ensinar uma técnica de Temperagem de Chocolate Nobre. Ela é super fácil e prática de fazer o melhor, sem sujeira.
Neste vídeo vou te ensinar o passo a passo para fazer a temperagem correta e também vamos falar sobre validade, armazenamento e dicas de produção para você já sair deste vídeo planejando sua Páscoa!
Não perca nenhum minuto deste vídeo!
****** CICLOS DE DERRETIMENTO DO CHOCOLATE PARA A TEMPERAGEM SUPER FÁCIL *******
▪ Usar o microondas SEMPRE na potência 4 ou 40 (dependendo do seu aparelho)
👉 Para temperar de 300 a 500g de chocolate
1º ciclo: 40 segundos
2º ciclo: 30 segundos
3º ciclo: 20 segundos
4º ciclo: 10 segundos (se precisar)
5º ciclo: 5 segundos (se precisar)
Adapte os ciclos para a temperatura da sua cidade. Se for muito quente, comece por 30 segundos.
👉 Para temperar de 500g a 1000g de chocolate
1º ciclo: 1 minuto
2º ciclo: 40 segundos
3º ciclo: 30 segundos
4º ciclo: 20 segundos (se precisar)
5º ciclo: 8 segundos (se precisar)
Adapte os ciclos para a temperatura da sua cidade. Se for muito quente, comece por 40 segundos.
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📑 Índice do Vídeo:
00:00 O que você vai aprender nesta aula!
01:17 Explicando sobre os termômetros
02:04 O que é a temperagem do chocolate?
02:15 Temperagem do Chocolate Nobre
06:21 Falando sobre as formas
06:50 Moldando as cascas
07:54 Como desenformar as cascas de ovos
08:20 Dica para o chocolate não suar
09:57 Embalagem
10:30 Validade, conservação
11:33 Rendimento
11:52 Me conta o que achou e deixe o seu gostei
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#chocolate #chocolates #ovosdepascoa #ovodepáscoa #ovodecolher #ovosdecolher #pascoa #confeitaria #temperagem #receitafacil #façaevenda #culinária #docesparavender #pascoa2023 #páscoa2023
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[@analuciaazevedosouza5376]

Genteeee! Voltando aqui para dizer que testei essa técnica, e deu superrrr certo.Gratidão sua linda!🙏😘

[@AnelyseMartins]

Uhuullll! Fico feliz demais, parabéns! 🥳🥳🥳🥳

[@elisleite3741]

​@@AnelyseMartins boa noite Lyse, nesta técnica você deixa o chocolate baixar a temperatura pra colocar na forma? Porque nas outras técnicas temos que baixar até atingir a temperatura de trabalho. Obrigada minha linda ❤️

[@cilenepersonalizados6590]

Vc deixou 24 horas? Eu fiz mas não deu certo

[@vanessabolosdecorados9675]

Olá, apos o atingir 34°C não precisa baixar a temperatura para levar a forma de ovos?

[@analuciaazevedosouza5376]

@@cilenepersonalizados6590 Oiê! Não entendi sua pergunta. Mas fiz assim, fui derretendo e medindo a temperatura, chegou a 34 graus mexi bem e ja coloquei na forma de ovo de 3 partes, levei a geladeira 15minutos ja estava pronto. Desenformei, e como fiz a noite, deixei descansando até o dia seguinte. E ficou perfeito, casca brilhante e crocante. Perfeito!

[@andreiacarvalhor_oficial]

Boa noite. Você mostra em seus vídeos a paixão que eu sempre vi na confeitaria. Sou contadora há mais de 20 anos, digo que não nasci, me tornei uma contadora. E no dia 27/01/23 minha mãe faleceu e eu era muito ligada a ela. E esse momento me fez pensar em desistir da minha profissão para me tornar confeiteira. A vida é curta. Dedicar seu tempo ao que se ama. Obrigada por mostrar a confeitaria com tanta delicadeza e paixão. Eu vou recomeçar e seguir meu sonho. Gratidão.

[@neidejose4690]

Andreia Carvalho siga seu sonhos é ruim passar por essa vida e não realizar aquilo que sonhamos . Estou tentando voltar a sonhar, fiquei dois anos tratando depressão, ansiedade, medos , preocupações. Não tinha vontade de fazer nada e o que fazia era no automático. Só de falar nesse assunto já estou chorando 😢 Ainda não estou totalmente boa, mas vou ficar... não demore pra seguir seu coração, chuta o pau da barraca e vai fazer o que você deseja. Tudo de bom pra você e pra mim também. 🙌🙌😘

[@andreiabonfim3796]

Andreia carvalho meus sentimentos pela partida da sua mãe...vc já conseguiu sucesso.

[@andreiabonfim3796]

@@neidejose4690 melhoras vc já conseguiu faça o ho'oponopono mágico Beth Russo áudio para mulheres.

[@neidejose4690]

@@andreiabonfim3796 muito obrigada pela dica, vou me interar do assunto e vou praticar.

[@andreiabonfim3796]

@@neidejose4690 que bom vejo vários relatos de pessoas que saíram de depressão ansiedade e curaram várias doenças faça no mínimo 21 dias vc conseguiu pesquisar alguma coisa já.

[@becalopes3201]

Gente, vim dizer que fiz e deu super certo! Nunca tinha feito na vida e logo de primeira deu muito certo. Só não tive paciência de esperar pra desenformar e com isso eles ficaram suando… mas a temperarem deu muito certo com direito aí creck e tudo! ❤

[@reginamaria1440]

O seu ficou com Snap mesmo sem está em refrigeração?

[@larissarosa7001]

Só maratonando essa playlist de Páscoa 😍 estou amando e já preparando os materiais para minha primeira Páscoa como confeiteira!

[@landakell]

Dicas válidas, vc arrasaaa! Humildade, sem receio de nos passar tanta informação rica! Deus abençoe vc ricamente.

[@silfercake]

Fiquei super animada e já vou fazer a temperarem este final de semana, amo suas dicas pq vc arrasa, faz com amor seus vídeos.🥰

[@ElianeDiasdesouza-hz6kg]

Parabéns! Ensina sem segredos, como se fosse um curso . Muito obrigada! Vc merece muitos likes!😊

[@liviadamasceno6921]

Obrigada por compartilhar todo esse conhecimento de forma tão carinhosa e gratuita. Deus te abençoe 🙏🏾

[@lucimorimoto6106]

Amo suas aulas, vc é perfeita em td que faz! Gratidão por seus ensinamentos, Deus te abençoe sempre !!!🙏👏❤️

[@sheiladeoliveira8544]

Ane desde os meus 17 anos "tento fazer renda extra" com ovos de chocolate 🍫. Hoje com 53 anos estou novamente tentando! ☺️Sou do tempo da pedra mármore 🥴 do tempo do guaraná com rolha. Obrigada por fazer brotar minhas esperanças

[@ingridcinara1473]

Temperagem mais fácil de todas. Incrível demais 😍😍💖 obrigada por ensinar tanto.

[@LuzineteCarvalho-ql9dl]

Perfeição ❤

[@silmaradossantosmarinamara5797]

Obrigada por compartilhar conosco

[@karine78681]

Alguém ficou com alguma dúvida que ela é sensacional? Maravilhosa é ela que compartilha o que sabe e nada mais justo engajarmos para ela crescer cada dia mais. Obrigada Lyse por tanto.

[@AnelyseMartins]

Coisa linda, muito obrigada pelo carinho, Karine! Realmente curtir, comentar e compartilhar me ajuda demais! Fico feliz que você tenha gostado, minha querida!

[@Tatienegoncalves1381]

Ela é maravilhosa mesmo 😊

[@reginamaria1440]

​@@AnelyseMartins por favor preciso tanto que tire uma dúvida, fiz todo passo a passo, deu super certo, deixo as cascas armazenadas em uma caixa, mais quando vou colocar o papel chumbo ele não está sequinho.

[@roseramos5753]

Aula maravilhosa!😍

[@magnoliasantos9742]

Você é maravilhosa!Gratidão por explicar tão bem!Deus abençoe sua vida!

[@yarasilva5956]

Sem complicar ! Nem fazer suspense pra vender curso 🙌🙌 gratidão.

[@AnelyseMartins]

Que bom que vc gostou, minha querida! Fico muito, muito feliz! 😍😍😍

[@deboratorres6794]

​@@AnelyseMartins Eu não tenho ar condicionado em casa, como faço? Posso colocar a casquinha na caixa de papelão dentro da geladeira?

[@deboratorres6794]

​@@AnelyseMartins Eu não tenho ar condicionado em casa, como faço? Posso colocar a casquinha na caixa de papelão dentro da geladeira?

[@lucianapaivabolosdecorados]

Vc fez a temperagem parecer mais fácil. Obrigada !❤ Pra comer prefiro o chocolate ao leite ou o branco mas pra trabalhar prefiro o meio amargo.

[@julianateixeira4115]

Que vídeo mais completo! Obrigada pela aula!❤

[@sueniacarvalho6457]

Amei, já vinha pesquisando essa forma de temperagem e esse ano vou trabalhar com ela. 😍😍😍

[@isabelletomaz341]

Voltando pra dizer que, gente, não tem outra técnica melhor que essa!!!!! Estava sofrendo pra temperar e fui testar essa, é infalível kkkk Me salvou 🤣🤭

[@AnelyseMartins]

Uhuullll! Que coisa boa! É maravilhosa, né, Isabelle? Fico super feliz que vc tenha gostado 🥰🥰🥰

[@vanessaalves4709]

Qual marca de chocolate vc usou ? Será.que funciona com qualquer.marca de chocolate

[@mercedebacchiet3016]

Boa noite. E impressionante como o impossível torna se possível com tanta facilidade com quem tem o verdadeiro conhecimento. Tudo que já fiz que voce ensinou deu super certo. Que Deus lhe abençoe hoje e sempre. Gratidão.

[@AnelyseMartins]

Mercede, minha querida, fico tão feliz em saber! Vc nem imagina o quanto! Muito obrigada pela mensagem tão carinhosa e generosa! Que Deus abençoe você grandemente também! Conte sempre comigo! Já quero ver ovos lindos saindo aí dessa cozinha, hein! 😘

[@marciamiranda4468]

Boa noite querida! Você sempre trazendo receitas impecáveis

[@newmary6869]

Perfeição q fala. Né?! Pois é, perfeito, essa se garante. Amoooo.

[@markilenerodrigues2944]

Fiz hj, espero q fkem bom!!! Vc simplesmente arrasa lise❤

[@ivonedias]

Vc testou deu certo?

[@leba51able]

Vídeo sobre temperagem mais perfeito e completo que já vi. Parabéns!

[@AnelyseMartins]

Muito obrigada! Que bom que você gostou, fico feliz! 😍

[@kellyviera1321]

​@@AnelyseMartins o armazenamento é somente em cx de papelão? Não pode ser em travessa de vidro ou plástico?

[@anaclaudiapereira6620]

Nossa,com que carinho, paciência e dedicação vc explica,amo seus vídeos e suas explicações

[@antoniellyfernandes6075]

Que aula MARAVILHOSA! Muito obrigada Anelyse por dividir com a gente seu conhecimento com tanto carinho e dedicação!

[@adocandocomamae]

Perfeito e fácil esse método. Faço a temperagem de outra forma, vou fazer dessa forma agora na confeitaria, facilita muito

[@AnelyseMartins]

Obrigada pelo carinho, lindeza. Fico muito feliz que tenha gostado! 🥰 Depois volte aqui e me conte como ficou, viu? Tenho certeza que vai ser um sucesso! 😉 Bjs. 💖😍

[@luhhrafaela9648]

Oi amada , vc é maravilhosa...nunca consegui têmpera. Já está frustada por não consegui mais através dos seus ensinamentos deu certo, estou pulando de alegria aqui .. Gratidão por cada carinho por nós..Esse ano vou atrasar nessa páscoa

[@AnelyseMartins]

Luh, é difícil mesmo. São muitos detalhes que não podem passar. Mas temperagem é como qualquer técnica de confeitaria: quanto mais você fizer mais fácil a técnica vai se tornando. Vai ser sucesso, minha querida! 🙌🏻

[@mariadagloriadayselau2757]

Obrigada, uma aula direto ao ponto sem blábláblá, adorei

[@ednaregina1850]

Obrigada, minha querida ❤️, vídeo maravilhoso e amoroso como sempre. Obrigada 💐

[@yanamoreira6744]

Que perfeição, você ler meus pensamentos 🤩

[@AnelyseMartins]

Maravilhosa! Obrigada pelo carinho, minha querida! Que bom que vc gostou! ❤️❤️❤️

[@sorayablanco220]

Oi, vc pôde me ajudar com uma coisa?

[@sorayablanco220]

Eu usei um chocolate temperado que comprei mais as trufas que eu fiz estão moles, ainda tenho chocolate e quero fazer mais trufas elas não ficaram assim crocantes, eu fiz do modo tradicional porque era cobertura já temperado que posso fazer pra consertar?

[@elisleite3741]

​@@AnelyseMartins boa noite lindona!!!🥰😍🥰 Lyse não é necessário mexer o chocolate derretido até baixar a temperatura não?

[@ricardodiniz5322]

Já comi muito chocolate ao leite, mas jaz um tempo que dou preferência ao meio amargo. A receita fica super fácil com suas explicações Anelyse, parabéns!

[@AnelyseMartins]

Eu tb gosto mais do chocolate meio amargo, Ricardo. Inclusive meus chocolates preferidos são o 70 e o 85%, amo! Fico muito feliz que você tenha gostado, obrigada de coração 💓

[@dehirdry7835]

que perfeição

[@elizabethmunim1555]

Bom dia! Que show de aula! Gratidão !

[@cristinacordeiro7475]

A temperagem mais prática pra produção de Páscoa!!! Obrigada por.compartilhar seus conhecimentos minha amiga!

[@AnelyseMartins]

Obrigada você, minha amiga! 😍

[@alinelelis100]

Também achei. Prof é top viu

[@thaysebastos6173]

Rápida mesmo viu , nunca tinha visto essa forma

[@marineydias6900]

E se, não chegar a 34? Tem algum problema ?

[@cristinajurkstas2679]

Amei parabéns 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 Me deu muita segurança na temperagem ,muito melhor do que ir até 50 ° depois ficar resfriando até 34°

[@aksamaria]

Eu fiquei com essa dúvida

[@marcelaadrieli687]

Perfeita 😍 como sempre. Eu nunca fiz, mas depois desse vídeo vou arriscar.

[@analuciavarelafreitas413]

Vc como sempre Maravilhosa nas suas explicações!! Muito objetiva, sem enrolação!! Muito grata por mais essa aula nota 1000! Deus te abençoe sempre 🙏😍

[@ninhafofinha1]

Tô indo agora pra cozinha fazer o teste, depois eu volto pra falar o resultado ❤❤obrigada por estar sempre nos ensinando com amor e dedicação ❤

[@AnelyseMartins]

Espero que goste, minha querida! Eu é que agradeço pelo carinho, Rhai ❤️❤️❤️

[@valconceicao7532]

Vc fez?

[@rafaelaalmeida930]

Dica para forma de 250g . Colocar 90g de chocolate derretido em cada forma, peso final de cada casca é de 89g para chegar a 250g você completa com 72g de bombom. Espero ter ajudado 😊

[@MARYQUERIDA76]

E a forma de 500gr?

[@barbarasenachi9935]

@@MARYQUERIDA76 faz o dobro

[@monas2124]

Sacanagem ... o bombom deveria ser um a mais. E não ser contabilizado.

[@ciceramiranda9954]

se eu estou pagando por uma casca de 250 g, não aceito menos 😂

[@dayaneferreira7817]

Simplesmente PERFEITA ! Vou testar

[@ElianeOliveira-lz9jb]

SHOW! ❤❤❤❤❤

[@joelmawilkinson3438]

Anelyse amei a técnica 🎉 O processo de esfriar no mármore é muito trabalhoso! Mas fiquei com uma dúvida, se o chocolate cair a temperatura é só esquentar novamente? Obrigada 😊

[@keilamariamaria978]

Isto mesmo.

[@Roberta-lv8gb]

Professora, eu fiz trufa com sua receita! Deu super certo!!! A ganache de maracujá e ninho ficaram perfeitas! A de cereja ficou um pouco mais molinha( mas eu acho que errei pq coloquei a caldinha gelada na ganache) mas o sabor ficou top!!!! Se vc puder tirar uma dúvida eu agradeço… usei Sicao blend e fiz a temperarem por adição, atingi os 30graus normal; entretanto um tempinho depois ele começa endurecer … aí vem minha pergunta: eu preciso temperar esse chocolate que sobrou? Ou uma vez temperado está feito o processo?

[@AnelyseMartins]

Roberta, que bom que deu certo, fico muito feliz! Parabéns! Se o chocolate endurecer precisa temperar novamente. Se vc tiver o soprador pode usar para mantê-lo temperado por mais tempo. ❤️❤️❤️

[@barbarabarbosa5456]

Nunca tinha visto este tipo de temperarem! Vou fazer agora 😀

[@reginacarraro470]

Obrigada por compartilhar 🌹

[@silvanavighini]

Olha, depois desse vídeo acho que vou tentar pela milésima vez temperar o chocolate.

[@marciamvieira1206]

Eu tô neste caminho . Não consigo nunca . Da até tristeza

[@Camila4750]

conseguiu?

[@marciamvieira1206]

@@Camila4750 ainda não . Não sei como começar de novo agora

[@suzana752]

​@@marciamvieira1206conseguiu por essa técnica dos 34 graus?

[@marciamvieira1206]

@@suzana752 eu consegui pela técnica da água gelada ... Banho Maria invertido .. mas também consegui uma x está de 34 ... Foi difícil mas ... Consegui 😀

[@marciahipolito3099]

Mais um vídeo maravilhoso dessa maravilhosa 🥰 Hoje fiz essa temperagem e vou aguardar as 24 horas de descanso..depois conte se eu consegui , pq não sou da confeitaria , mas a Ane ensina qq pessoa a se apaixonar...muita gratidão..🌻

[@amandamonteiro3465]

Nos conta se deu certo

[@anakellymeira6226]

Deu certo?

[@talitas.s7245]

Conseguio?

[@larii.santos2]

Você é demais! Amei 😍 Amo chocolate meio amargo ❤

[@fatimaperruche5108]

Adoro as suas aulas,gostaria que falasse mais sobre o termômetro

[@claudiateixeira5789]

Não conhecia a técnica, achei super fácil, nunca acerto a temperagem seja de banho Maria invertido ou adição. Obrigada pelos ensinamentos Anelyse 🥰

[@wylliandasilvagoncalves6654]

Faz tablagem é maravilhoso

[@MrLuceninha]

Eu tava fazendo temperagem em torno de 33° a 32° ai pegava na mão e derretia um pouco e eu entrei em desespero achando que tava errado, derreti tudo de novo deixei chegar a 30°C e fiz de novo e já tava desesperada, testei o que vc falou pra ele descansar um de um dia pro outro e aí sim deu muito certo. Obrigada pela dica que ninguém fala que é o descanso dele

[@catharina366]

Mas colocou dentro de uma caixa com papel manteiga?

[@soniatuonruiz3678]

Dicas fantástica 👏👏👏

[@merciarodrigues1104]

Parabéns pela aula.

[@eunicerebeca7527]

Deus abençoe vc sempe . Com sabedoria e entendimento

[@neuzatega1072]

Amo seus vídeos e tudo oque faz !!!!!

[@catiaaviz5047]

Adorei 👏

[@izildaizildaspartanoromano7613]

Anelise, obrigada amei , suas explicações são simples e diretas, desse jeito vamos ter muitas confeiteiras por aí

[@dulcefranchi3842]

Nossa com essa técnica vou acertar o ponto muito simples e fica perfeito 👏👏👏💖💖💖😻

[@pamelac8949]

Anelyse...sério... você não existe! Já compartilhei com minhas amigas confeiteiras! Obrigada por nos ensinar e entregar tanto ouro gratuito 🥰

[@janainacabralgonsalveslima7627]

Simples assim!!! Nossa, obrigada por passar seu conhecimento. Deus te abençoe! Vou testar agora mesmo. 😘

[@ejosefaelisetedasilva3770]

Obrigada por nos ensinar🙏🙌

[@mariacristinapereira9271]

Que aula maravilhosa!!!!! Vou testar esta semana está técnica 🥰eu prefiro chocolate meio amargo

[@angelaramos8285]

Você é maravilhosa, suas explicações são excelentes!🌹

[@michellemaia8570]

Anelyse você é demais!!!! Estava super na dúvida de como fazer e não tinha achado nenhum vídeo legal na internet!!! Você tirou todas minhas dúvidas!!! Muito obrigada por tanto!!!! Sou fã do meio amargo!!! Amo suas dicas!!! Grande beijo 😘😘😘

[@CamilaSousa-tv2bd]

Obrigada por tanto ensinamento! ❤

[@cenitafigueiredo7318]

Parabéns muito bem explicado 👏

[@michelasousa8495]

Vc é maravilhosa 💕 Deus abençoe que cada dia mais no conhecimento,vc é muito Especial 💖

[@ednasales3824]

Amei ❤️.muito bom ver suas aulas.vc arrasa. Tbm nunca consigo fazer a temperagem correta.vou tentar a sua.parece mais fácil. Obrigada por tantos ensinamentos. 🙏.Deus abençoe sempre 🙏

[@micaellematos8224]

Voltei aqui pra agradecer, fiz e deu super certo! Obrigada.

[@alinyaparecidadossantosver9692]

Gratidão pela aula 🙏🙏

[@francineleferreira8991]

Mulher você é maravilhosa!! Que explicação perfeita, fiz e deu super certo, muito obrigada

[@dariasantosdacunhacunha2139]

Incrível!!!!! MUITO OBRIGADA!

[@zenildeadorosuasprevisoesv3984]

Parabéns pela delicadeza de ensinar amei obg

[@MariaAparecida-ey6we]

Obrigada pela dica valiosa

[@aureavieira2005]

Com essa aula maravilhosa até animo fazer ovos de páscoa com chocolate nobre. Obrigada

[@flaviapires10]

Aula maravilhosa 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾. Muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos ❤

[@mariaceciliagaribotti6481]

Maravilhosa, como sempre. ❤❤❤

[@aktsilva]

Você é incrível. Obrigada por compartilhar conosco seu conhecimento

[@edelmasouza1867]

Aprendo Muito com vc 🥰🥰🥰🥰🥰👏👏👏👏👏

[@elisetealvesdasilvamayer986]

Boa tarde!! maravilhosa sua aula, como sempre, você realmente demonstra todo amor pela confeitaria 😍 Anelysepor gentileza poderia me dizer qual é o modelo da forma "tipo croissant" utilizada no video?

[@sebastianamaria8343]

Amei sua técnica de temperagem de chocolate 🍫🍫

[@aparecidarosadesouza790]

Fantástico seus ensinamentos

[@jucelemvenancio7975]

Boa tarde, amei sua diga obrigada beijos 🌻

[@kellyvaltristaoferreira1061]

Perfeito 👏

[@cauanyvitoria835]

Parabéns vc é uma ótima professora não tem como fica com dúvidas amei obrigada

[@anahelia5189]

QUE OVOS LINDOS, ADODEI!! MUITÍSSIMO OBRIGADO. VOCE É FANTÁSTICA!!!! 🎉🎉🎉❤❤

[@taniamararezendedearaujo2063]

Maravilhosa 👏 👏 👏

[@walquiriadematos4753]

Achei maravilhosa essa técnica. Vou testar e muito obrigada por esse vídeo 🙌🏼🙌🏼🙌🏼 ❤️❤️❤️

[@rosangelazucconi4796]

Diferente, não sabia...Gratidão 🌷

[@nancygusmao5604]

Obrigada❤❤❤❤

[@anamazzotti4790]

Vídeo de milhões, com muitas informações imprescindíveis 👏🏻👏🏻

[@reinaldorodrigues4073]

Arrasou nessa explicacao

[@zelialimamonteiro2096]

Adorei essa técnica vc me ajudou muito só trabalho com nobre

[@Mindofathinker]

Thank you, querida !❤❤❤

[@miriamluciadeoliveiraolive162]

Nossa eu amei. Vou testar amanhã mesmo.

[@DeniseSilva-dm1mp]

Adorei a aula muito obrigado é assistindo seus vídeos que eu vou começar a trabalhar com chocolate nobre na Páscoa anterior usei a cobertura fracionada Deus abençoe vc e família 🙏💝💝💝💝

[@shirleymaria9721]

Muito boa a aula. Amei